Соус яки для ролів або для м'яса: покроковий рецепт

  1. Рецепт соусу яки
  2. інгредієнти
  3. Як зробити соус яки для ролів?
  4. Альтернативний варіант приготування соусу в «звичайному житті»

Часто, відвідуючи японські ресторани, пробуючи нові (або полюбилися старі) роли, ми закохуємося в якусь маленьку «родзинку», якою і запам'ятовується весь рол. Зазвичай, такий «родзинкою» є соус. Японські соуси – вони адже просто приголомшливі! Трохи солодкуваті, кислуваті, гострі, такі пікантні, добре збалансовані за смаком, нікого не зможуть залишити байдужим. Сьогодні поговоримо, як готується соус яки. Його зазвичай подають разом з гарячими, поливаючи зверху, або запеченими роллам, використовуючи, як основу для шапочок. Однак багатьом господиням настільки «заходить» цей соус, що вони мріють приготувати в ньому курку, рибу, м'ясо. Тому сьогодні ми розглянемо, як класичний рецепт соусу яки, так і альтернативи, які добре поєднуватимуться і зі звичайними стравами.

Рецепт соусу яки

Першим розглянемо класичний рецепт для ролів. І почнемо, мабуть, як завжди, з інгредієнтів.
cous jaki dlja rollov ili dlja mjasa poshagovyj recept 5349eba Соус яки для ролів або для м'яса: покроковий рецепт

інгредієнти

  • майонез200 мл;
  • паста з перцю чилі5-10 мл;
  • соєвий соус30 мл;
  • ікра летючої риби40 г.

Як зробити соус яки для ролів?

А тепер швидко обговоримо покрокове приготування:

  1. Спершу змішайте майонез і соєвий соус. Найкраще використовувати для процесу віночок, щоб отримати більш однорідну, повітряну масу.
  2. Потроху, не відразу, поступово перемішуючи, додайте пасту з перцю чилі. Намагайтеся пробувати соус, адже, як би Ви не любили гостре, можна легко «переборщити» і зробити соус занадто гострим.
  3. В останню чергу додайте ікру летючої риби. Знову перемішайте віночком до однорідності. І все! Соус готовий! 😉
Яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку

cous jaki dlja rollov ili dlja mjasa poshagovyj recept 75babb6 Соус яки для ролів або для м'яса: покроковий рецепт

Для запечених або гарячих ролів найкраще використовувати саме цей рецепт. А ось для приготування глазурі в інших стравах краще використовувати один з рецептів, наведених нижче.

Альтернативний варіант приготування соусу в «звичайному житті»

Отже, почнемо з простішого за складом соусу яки, і більш простого з приготування. Заготовте наступні інгредієнти:

  • соєвий соус – 130 мл;
  • мед (краще рідкий) – 40 мл;
  • мирин – 120 мл;
  • часник – 1 зубчик;
  • імбир – 20 м

Спосіб приготування:

  1. Для початку очистіть імбир і подрібніть на блендері. Для зручності можна спершу нарізати корінь невеликими шматочками.
  2. Часник пропустіть через прес.
  3. В окремому посуді змішайте соєвий соус і мирин.
  4. Змішайте всі інгредієнти до однорідності: імбир, часник, соєвий соус з Міріна.
  5. Тепер потрібно додати мед, і на слабкому повільному вогні грійте, перемішуючи, поки мед повністю не розчинитися.

Уточнення на «всякий випадок»
Соус не потрібно проварювати – максимум довести до кипіння (перших бульбашок).

cous jaki dlja rollov ili dlja mjasa poshagovyj recept f12d93a Соус яки для ролів або для м'яса: покроковий рецепт

Саме цей рецепт чудово підійде для глазурування м'яса, курки або риби. Єдине, враховуйте, що в соусі є мед, який може горіти, тому не варто перетримувати блюдо при приготуванні, щоб глазур не перетворилася в вугілля.
Як бачите, соус яки – досить різноманітне блюдо, а пов'язано це з його «корінням». По суті, «яки» з японської перекладається, як «смажений». Відповідно, і використовується він для приготування гарячих смажених страв. Тому і до складу яки можуть входити різноманітні інгредієнти, які підходять для смаження.
Ми ж радимо спробувати обидва рецепта і вибрати той, що Вам більше до душі. А потім обов'язково поділитися з нами своїми враженнями в коментарях. 😉

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!