Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Доброго дня!

У другій половині літа починають дозрівати абрикоси. Крім відмінного смаку, ці плоди мають масу корисних властивостей. Компоти, повидло та джеми з даних фруктів — це надійний спосіб зміцнити свій імунітет, особливо в холодну пору року.

На жаль, багато хто забуває про таку можливість, боячись або не бажаючи братися за “складні” заготовки. У цій статті я хочу показати вам, що впоратися з приготуванням абрикосового варення може абсолютно кожен. І пропоную цілих 6 варіантів того, як можна зробити це в домашніх умовах.

46b65c9981831011fca1dd119f4c2459 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Для варіння беремо, зрозуміло, стиглі абрикоси без гнилі і вм’ятин. Готовий десерт відмінно поєднується з сирними ватрушками, легкою кислинкою черемухового торта або стане самостійним частуванням “в компанії” гарячого чаю.

Кожен з наведених нижче рецептів навчить вас робити абрикосове варення, яке можна відразу ж після остигання подавати до столу. Або ж закатати в банки і прибрати на зиму. Тому підходящий варіант для себе тут знайдуть як любителі запасати солодощі про запас, так і не, кому вже не терпиться побалувати себе сонячним частуванням. До речі, таким же прекрасним і справді смачним десертом є ласощі з гарбуза або обліпихи, не забудьте і про ці чудеса природи.

Густе варення з абрикосів на зиму без кісточок

Перший і, мабуть, найпоширеніший вид варення з абрикосів — густе желе без кісточок. Його дуже приємно їсти в холодні зимові вечори, сховавшись пледом і згадуючи теплі літні дні.

8528419892703b7099840be0212e8a35 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Необхідні інгредієнти:

  • 2 кг абрикосів;
  • 0.5 ч. л. лимонної кислоти;
  • 1.5 кг цукру.

Послідовність:

Моєму абрикоси і витягаємо з них кісточки. М’якоть плодів нарізаємо на великі часточки.

92c20b10888321c5aa30351ee060b8fb Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

У кілька шарів викладаємо фрукти в каструлю, пересипаючи кожен шар цукром-піском. Так робимо до тих пір, поки не закінчаться обидва інгредієнта.

266c66d2fc272769c2609a01a71eb402 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Абрикоси зверху повинні бути покриті піском, тобто розраховуємо продукти так, щоб цукор залишався останнім шаром. Каструльку з ласощами прикриваємо щільною тканиною і залишаємо на 10-12 годин. В холодильник не прибираємо, оптимальною є кімнатна температура.

Чортівня з помідорами і часником: 5 рецептів на зиму + секрети щоб не закисав

f4460759bd571b37808777e185f7f65b Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Коли плоди будуть повністю підготовлені і просочаться цукром, можна приступати до варіння. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо: з абрикосів почне виділятися сік.

8318d09eb30ddb2033ad6700d698d0d9 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Коли це станеться, додаємо лимонну кислоту і даємо масі закипіти. Потім зменшуємо потужність вогню і варимо масу ще 40-50 хвилин. Весь цей час періодично її помішуємо.

b61ecf11875242ea6fc3985a70421442 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Гаряче частування відразу ж розливаємо по банках. Інакше воно загусне і зробити це пізніше буде проблематично. Банки закатуємо, ставимо догори дном і вкриваємо чим-небудь теплим для повільного остигання. Готове частування зберігається в прохолодному місці. Приємного апетиту!

1843b57476f4b9e66ca83d04c20f85cb Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Рецепт варення з абрикосів з ядерцями

Ви знали, що кісточки абрикосів теж можна знайти застосування? Точніше, їх внутрішньої частини. Наш наступний рецепт як раз показує, як приготувати варення з ядерцями, які, до речі, за смаком нічим не поступаються будь-яким іншим “відомим” горіхам.

98ada46b3c9119365ea857e577a9cf3a Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Інгредієнти:

  • 1 кг абрикосів;
  • 250 мл води;
  • 1 ст. л. соку лимона;
  • 1 кг цукру.

Послідовність:

Виливаємо воду в каструлю і додаємо до неї цукор. Ставимо на невеликий вогонь. Повільно помішуємо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.

ef742184252f93455457eb841c937c75 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Залишаємо отриманий сироп закипати, а самі тим часом займемося абрикосами. Кожен плід миємо й будь-яким зручним способом витягуємо з нього кісточку, не порушуючи при цьому цілісність м’якоті.

4d268c2d14052d1c13bba57d0fd71b61 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Розколюємо кісточки і дістаємо з них ядра. Пробуємо. Якщо ядерця солодкі, то використовуємо далі. Якщо гірчать — додаємо для пікантності 1-2 на банку, не більше: інакше смак варення буде зіпсований.

Крім того, вживання гірких ядер у великій кількості може негативно позначитися на вашому здоров’ї.

b40f3f8be34250110da59cf7ea228d78 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

При бажанні можете замінити ядерця абрикосів очищеним мигдалем. Отже, поміщаємо ядра назад в плоди.

868f310b213ca9c377ab56e6e3ef9f13 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

 

Щоб шкірка фруктів не тріскалася при варінні і плоди зберігали форму, проколіть кожен з них кілька разів зубочисткою.

b10035b86cff69f43e652cf08b96c26b Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Викладаємо плоди в сироп, який до цього моменту вже дійшов до кипіння. Чекаємо, коли сироп закипить знову, і вимикаємо вогонь. Залишаємо каструлю при кімнатній температурі на 10-12 годин.

89c3eeac0a17dd56654021866497b1f3 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Повторюємо те ж саме ще двічі. Кожен раз перед тим, як відправити абрикоси настоюватися, доводимо сироп до кипіння на пару хвилин. Уважно стежте за тим, щоб плоди при цьому не втратили форму.

11151325d603a31a1791a8049975cb4e Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Після останнього 12-годинного “підходу” кип’ятимо заготовку в останній раз і додаємо до сиропу лимонний сік. Потім витягуємо плоди і поміщаємо їх у стерильні банки.

Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

425b0ce0f3cd705e5aa920808c8136b0 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Заливаємо гарячим сиропом. Банки закатуємо. Тепер потрібно перевернути їх догори дном і, вкривши пледом, залишити до повного охолодження.

f2bfa0135e131cb0e5d3d1a7db982ec8 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Приємного чаювання!

af819024fda7f8fddbd91a1624a07d6e Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Як зварити абрикосове варення П’ятихвилинка часточками? Королівський рецепт

Дуже швидкий рецепт, який, власне, і названий “П’ятихвилинкою” за цю свою особливість. Підійде тим, хто хоче якомога швидше поласувати смачним варенням. Воно, до речі, виходить дійсно королівським — ви зрозумієте, чому, коли побачите його чудовий бурштиновий колір.

ef1fc3378ca7c7c378ef9b4b44a681d4 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Інгредієнти:

  • 2.5 кг стиглих абрикосів;
  • 2.5 кг цукру;
  • 6 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку (потрібно близько 3 лимонів).

Послідовність:

Моєму абрикоси і витягаємо з них кісточки. Плоди можна розділити на половинки, а можна нарізати на трохи більш дрібні частини.

c5230c5ce512df10669cc7b9c2f0fcd0 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

У глибокій і великої ємності з’єднуємо фрукти з іншими інгредієнтами. Перемішуємо і залишаємо отриману масу на 10-15 хвилин, щоб з плодів почав виділятися сік.

Основа для варення готова. Перекладаємо її в каструлю і тримаємо на середньому вогні до закипання: близько 10-15 хвилин.

Частування протягом всього цього часу потрібно постійно помішувати: інакше воно пригорить. При необхідності можете зробити менший вогонь.

Далі беремо кілька столових ложок і прибираємо їх у морозилку. Ласощі після цього варимо ще 15 хвилин. Не забуваємо знімати з’являється на його поверхні пінку.

383bb8efebb73db398f6086c006bfd2e Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Знімаємо пробу. Якщо вміст занадто солодке, додаємо трохи лимонного соку. І так до тих пір, поки легка кислинка в смаку не почне відчуватися. Знову 5-15 хвилин варимо і, коли маса повністю загусне, нарешті знімаємо її з вогню.

0ffab05408b317af1819906b6480bd10 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Перевірити готовність частування можна наступним чином. Дістаємо з морозилки металеву ложку і кладемо на неї трохи варення. Відправляємо назад в холод на кілька хвилин.

Після дивимося: якщо маса залишилася густий, значить, все правильно. Виходить занадто рідкою — потрібно ще поварити.

8c7c5bf1eab7b1e9ebe502069cd1b867 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Закатуємо гаряче ласощі в банки і в перевернутому вигляді залишаємо їх остигати.

147d51b7b83a83658847878de16414e6 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Попередньо вкриваємо чим-небудь теплим.

f885b2017537e501b9d3c59af798218f Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Приємного апетиту!

45e574b45332bf079873e320273c3c1a Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Варення з абрикосів без кісточок з цілими ягодами — дуже смачне!

Одні люблять густе желе, іншим подобається виловлювати ядерця з варення, а хтось воліє брати на ложку цілі ягоди. Автор цього рецепта показує, як приготувати «творіння» з цілих абрикосів без кісточок. Дивимося і запам’ятовуємо.

8f3a7cae4705815a3db732a528728136 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Інгредієнти:

  • 1 кг абрикосів;
  • Стакан води;
  • 1 кг цукру.

0cf8cf8d40902c2cc6eafc84971999e9 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Насамперед нам, звичайно ж, потрібно помити абрикоси. І, оскільки варення у нас без ядерець, дістати кісточки. Крім того, відразу приготуємо сироп. Нагріємо воду і розмішуєм в ній цукор — вийде солодка маса.

Запіканка з кабачків в духовці — 14 простих і смачних рецептів

fca5c6a40d09ca6bb1c97913c0f061cf Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Перекладаємо фрукти в сироп. Коли на його поверхні з’являться перші бульбашки, починаємо відраховувати час. Нам потрібно проварити частування приблизно 5 хвилин на середньому вогні. Далі знімаємо його з плити і чекаємо остигання.

73980df72897e01da5cdb731d589baa6 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Проробляємо те ж саме ще двічі.

448ae877bbe053b85c9c9c67907c79bc Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Закатуємо масу в чисті банки. Залишаємо їх остигати, перевернувши догори дном і накривши чим-небудь теплим.

5edc48998e90fb901ebb0973263982f9 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Як приготувати абрикосове варення з волоськими горіхами

Як ви вже помітили, поєднання горіхів і абрикосової м’якоті користується досить великою популярністю. Не будемо відходити від цієї традиції і приготуємо варення з волоськими горіхами. Їх злегка терпкий смак підкреслить насолода і ніжність сонячних фруктів.

d8ec7efa34910324fef40a6371421385 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Інгредієнти:

  • 0.5 кг абрикосів;
  • 50 г волоських горіхів;
  • Щіпка лимонної кислоти;
  • Склянку цукру.

3aa9ff389e3e1894bcc88c17e3552f84 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Послідовність:

Їх вимитих абрикосів виймаємо кісточки. М’якоть плодів складаємо в каструльку.

d9b43b9bb12ff6a1773e96bad1157f9b Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Додаємо цукор і лимонну кислоту. Остання зробить смак варення більш яскравим, але при цьому не змінить його кардинально.

0101b66018eb1f10ad7ed9ee2d34da2f Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Ставимо каструлю на плиту і чекаємо закипання маси.

Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо ще 4-5 хвилин.

b907e508d905f7f947ed8edfd7141ce0 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Висипаємо до абрикосам волоські горіхи. Ви можете подрібнити їх або залишити великими — орієнтуйтеся на власні уподобання. Перемішуємо і поміщаємо масу в холод на 30-40 хвилин, щоб воно охололо і інгредієнти просочилися сиропом.

7ba8ae60335bf7ca6bef1413bcc2e71c Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Далі знову прогріваємо суміш близько 5 хвилин і відправляємо остигати на 30-40. Повторюємо декілька раз до тих пір, поки маса не придбає бажану консистенцію.

6fb91b150c3ba7a731336d49a78e4166 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Після цього розливаємо гаряче «диво» по стерилізованим банкам і закатуємо. Коли заготовки охолонуть, приберіть їх в холодильник або комору. А можете відразу подати до столу.

39f035642b7bee0056918981d512e383 Як зварити варення з абрикосів без кісточок на зиму? Рецепти густого абрикосового варення

Янтарне прозоре варення з абрикосами без кісточок часточками

Ну, і в ув’язненні хочеться продемонструвати, як легко і швидко можна зварити прямо у себе вдома ласощі з абрикосів, використовую при цьому чудопомщницу під назвою мультиварка. Включайте на кнопку перегляду і дійте за автором. Удачі, у вас точно все вийде, а яким буде колір — суперским!

Як бачите, в приготуванні абрикосового варення немає зовсім нічого складного. Сподіваюся, що тепер ви не лякайтеся цього блюда і зможете порадувати солодким частуванням своїх друзів і близьких. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!