Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Картопля фрі — це, звичайно, один з найпопулярніших фастфудів. Я навіть не здивуюся, якщо зустріну людину, яка б не пробував. На жаль, в ресторанах типу Макдональдса вона готується сьогодні в таких обсягах, що якість продукту відходить на другий план.

Як же побалувати себе смачненьким, не побоюючись при цьому за своє здоров’я? Вихід дуже простий — приготувати картоплю фрі будинку! І в сьогоднішній статті я розповім, як це правильно зробити.

c45f0edee0566f48c932dad4f618b349 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Всупереч поширеній думку, для того, щоб зробити фрі, зовсім не обов’язково купувати фритюрницю. Способів насправді маса — в цьому ви переконаєтеся самі, прочитавши розписані нижче рецепти.

Потрібно враховувати, що картопля фрі обсмажується у великій кількості олії, так що налягати на неї без шкоди для фігури не вийде. Крім того, з блюдом варто бути обережними тим, хто має проблеми з роботою травної системи.

До цього подавайте блюдо котлетки і пару салатиків, а в ролі соусу використовуйте свій домашній кетчуп.

Готуємо картоплю фрі будинку на сковороді + правильна заморозка картоплі фрі

Не менш важливий етап, ніж обжарювання — це попередня підготовка картоплі. Якщо підійти до цього без належної серйозності, в процесі смаження соломка може втратити форму, і нічого доброго не вийде.

Найпоширеніший спосіб підготовки картоплі фрі — це заморожування.

Давайте подивимося з вами, як вона правильно робиться.

930fd0e71a5d3722e7508a4e6a972cf1 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

В першу чергу ретельно промиваємо овочі під струменем води. На ньому не повинно залишатися частинок землі.

711de5aa90fee98304f57cf3cbafe2cf Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Після цього знімаємо з нього шкірку і знову як слід промиваємо.

70e6b0e04b0d998f4707a496e232e7c4 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Нарізаємо картоплю гарної соломкою — яка зазвичай робиться для картоплі фрі.

b1e6ef7b2705cb49bd906dbce5a00f48 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

На 15-20 хвилин викладаємо його в холодну воду. Це дозволить нам вимити з нього частину крохмалю. Для більшого ефекту воду потрібно змінити 2-3 рази.

ae0d7b5049b5b46b39c2c6eeb2315412 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Поки овочі замочуються, наливаємо в каструлю воду і доводимо її до кипіння. Поруч тримаємо ще одну каструлю з холодною водою (навіть краще, щоб вона була крижаною — для цього додаємо в неї кубики льоду).

29be77858fe81b5add76fa7f73f78827 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Зливаємо з картоплі воду і відкидаємо його на друшляк.

d21947dcdfd808209ab86390da4ecf33 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Через кілька хвилин кидаємо соломку в киплячу воду і чекаємо її повторного закипання. Після цього готуємо заготовки 3 хвилини. Якщо їх багато, краще завантажувати його порціями.

b4d11dfdffc8c9f09ce98f59aaf92282 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Далі знову відкидаємо овочі на друшляк. А потім майже відразу кидаємо в холодну воду.

bcf15478a1f065a9cb33fdcfa82adaa4 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

З холодної води — знову на друшляк. Даємо стекти всій рідини.

Читайте також:  Курячі стегна в духовці з хрусткою скоринкою — смачні рецепти

8c779f1045feaf64aaae719261e1fe4e Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Викладаємо шматочки на паперовий рушник. Залишаємо на кілька хвилин.

b1148a195672ce4e37351fb340be4489 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

А потім так само розкладаємо на обробну дошку. Її краще попередньо обмотати харчовою плівкою, щоб картопля не прилипала.

d11bb10d6d584eb0b05ee48e52d9a227 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

У такому вигляді відправляємо отриману заготовку в морозильну камеру. Тримаємо її там 2-3 години.

0d08acb2cef7eef68520fb969495efd8 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Відриваємо картопля від дошки.

4608c762b9d1842e27f916b835b966a7 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

І порціями прибираємо в пакетики.

b60d0ec3c6c87470d77e3dda66c5f720 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

На зберігання знову переміщаємо в морозилку.

При смаженні розморожувати картопля не обов’язково: його можна відразу кидати в гаряче масло.

9cc9df235b38c210cd91af3abc352f43 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Тепер, коли ми знаємо, як правильно заморозити картоплю перед смаженням, давайте спробуємо його нарешті приготувати. Ось такий варіант нам пропонує автор нашого першого варіанту в цій добірці.

eaec11a51380e0fa31b940789be3273b Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Для приготування знадобиться:

  • 5-6 картоплин;
  • 200 мл рослинного масла;
  • Сіль.

Так як картопля у нас вже готова, почнемо відразу з самого цікавого. Наливаємо в сковороду масло (на 2-2.5 см) і як слід розігріваємо. Порціями починаємо викладати туди картопляні заготовки.

b416e7e637707bb4539013b9a94aeb2f Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Обсмажуємо кожну порцію від 3 до 6 хвилин — до тих пір, поки не з’явиться хрустка скоринка.

d19bca83f16ae7bc2d589dc48a5dc5f9 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Перед подачею додаємо за смаком сіль і улюблені соуси. Страва готова! Приємного апетиту.

097ea19985b63e419be192827416866b Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Рецепт фрі на деку в духовці — виходить із золотистою скоринкою

Як і обіцяла, розглядаємо сьогодні прості і доступні способи приготування картоплі фрі. Якщо до цього ми смажили його на сковороді, то зараз запечемо в духовці. Не сумнівайтеся: вийде так само хрустко і смачно!

8097c21da028acb02be5b00b270a618d Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 4 картоплини;
  • Столова ложка меленої паприки;
  • 2 зубчики часнику;
  • 0.5 ч. л. солі;
  • 3 ст. л. рослинного масла.

c08f5e313c9414b8b6d5d6bbba048ee9 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Послідовність:

Наливаємо в невелику чашечку масло. Додаємо туди паприку і сіль, а також пропущений через прес часник. Все ретельно перемішуємо.

804fa2ef9075f4711cd8174e381b9eb2 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо соломкою.

9a6b0e8553f13ec9c6d03d347ba9a68c Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Обсушуємо його за допомогою паперового рушника, а потім поливаємо олією зі спеціями.

2d71fe37358d264af8142e8e7b0b4b5d Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Перемішуємо все руками, намагаючись зробити так, щоб кожна соломинка виявилася покрита заправкою.

055ade1c5a0a2af04509126a4d8786d0 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Викладаємо шматочки на застелений пергаментом деко. Краще, щоб соломинки знаходилися на деякій відстані один від одного: так вони краще пропечуться.

deac82e01fda82c958c014673989c063 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Готуємо їх при 180 градусах протягом 20-25 хвилин. Якщо овочі нарізані товсто, може знадобитися трохи більше часу.

e69af1a4a5287b8f0133a6c89dc30eea Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

От і все. Наша страва готова! Подаємо до столу з будь-яким соусом. Приємного апетиту!

7d98de3194728f6ca887ec77f83f2d17 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Як зробити картопля фрі у фритюрниці, як в Макдональдсі? Найсмачніший рецепт

Якщо у вас є справжня фритюрниця, це просто відмінно! Але користуватися їй теж треба вміти. Цього нас навчить автор нашого третього варіанту, в якому ми приготуємо картопля фрі за оригінальною “правильної” технології.

8fc91c36bf21364821178ab4019e4b5e Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 600 г картоплі;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 400 мл рослинного масла;
  • Сіль за смаком.

6e12048a1297b1b7124b0efb3a78fdf6 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Послідовність:

Перед початком роботи розігріваємо фритюрницю. Виставляємо температуру до 160 градусів і залишаємо її. Картоплю миємо, чистимо й нарізаємо красивою соломкою.

5541ed78d2d9a0b0449174770c4ba557 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Витираємо їх паперовим рушником, щоб прибрати вологу. Після чого на 5-7 хвилин відправляємо його в морозильну камеру.

Читайте також:  Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

4440e6121b8d0c76148c2d87688cab48 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Викладаємо овочі в кошик фритюрниці невеликими порціями. Обсмажуємо кожну порцію приблизно 8-10 хвилин.

b1b579db1276641b78acefa3c2f565da Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

За цей час соломка стане м’якою, але ще не покриється скоринкою. Даємо їй трохи охолонути, а в цей час підвищуємо температуру у фритюрниці до 180 градусів. Знову відправляємо заготовки в олію і смажимо до появи золотавості.

b428ebacd32a117b30a386a26702e3f3 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Перед подачею солимо картоплю фрі по своєму смаку. Подавати його можна як з кетчупом, так і майонезом — вибирайте самі. Приємного апетиту!

47933940142f403a7b0c7775601f8038 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Рецепт картоплі фрі 5-хвилинка в мікрохвильовці

Не повірите, але смажити картоплю можна навіть у звичайній мікрохвильовці! Можливо, часу на це буде потрібно трохи більше, але зате результат буде досягнутий. Мені здається, що це дуже зручний спосіб для тих, хто не хоче потім перемивати за собою цілу гору посуду.

4b7e814b7657a6895781f44074806666 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 250 г картоплі;
  • 10 г рослинної олії без запаху;
  • Сіль і перець, інші приправи — за смаком.

Послідовність:

Миємо картоплю і очищаємо його від шкірки.

3629d052bbcbf22c43dd2764eab56493 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Нарізаємо його однаковими брусочками. Чим більш рівними, вони вийдуть, тим більш гарним буде готове блюдо.

2c912522c5038f01096a711c96717e40 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Кілька раз промиваємо соломку в холодній воді, щоб прибрати зайвий крохмаль.

ce27029653a96bde762a6d7f1f183f53 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

А потім прибираємо залишки вологи паперовими рушниками. Даємо картоплі кілька хвилин на те, щоб повністю висохнути.

344cb42d630aa236b5429c2cde263f80 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Викладаємо шматочки в макітру. Додаємо сіль, перець і олію. За бажанням можна використовувати і інші спеції. Все ретельно перемішуємо.

dbbe389cbe9571488d00c5a804dbd034 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

В один шар викладаємо овочеву соломку на блюдо для мікрохвильової печі.

052b43e28137b38c34412f9bf784fe26 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Готуємо заготовки протягом 10 хвилин при потужності в 750 Ватт. Після цього перевертаємо і “смажимо” ще 4 хвилини. У деяких мікрохвильовки є режим “Гриль”. Для більшої рум’яності можна потримати картоплю в ньому ще пару хвилин.

da36afec39a60ee6bb127ef4467935a1 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Хрусткий зовні, але ніжний усередині, картопля фрі ідеально поєднується з томатною пастою і кетчупом.

e5af4ed7e1c8f53099ec03dbdeb2e782 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Виходить ароматне і смачне блюдо. Приємного апетиту!

c48a32a119919cce812ebbc721a68b01 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Як приготувати картоплю фрі в мультиварці

Мультиварка також чудово підходить для приготування цієї страви. у цілому цей спосіб повторює попередні. Хіба що масло готується, зрозуміло, по-іншому.

6df0aaaf69119719082b4d6a01ac1a75 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 800 г картоплі;
  • Літр рафінованого рослинного масла;
  • Сіль;
  • Приправа для картоплі за смаком.

78b77cc3b4f2a00c09b25a7f18acf91b Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Послідовність:

Миємо й чистимо овочі. Нарізаємо його рівній акуратною соломкою. Товщина кожної соломинки не повинна перевищувати 1 див.

a43804e27ed63121d8b45e407c20b657 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Перекладаємо картоплю в холодну воду.

Ця нескладна процедура допоможе прибрати зайвий крохмаль, за рахунок чого картоплю збереже красиву форму при смаженні.

0e40ac7726d709bc302338a3fe10e582 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Цим часом готуємо масло. Виливаємо його в чашу мультиварки. Вибираємо режим обсмажування, і 10-15 хвилин “готуємо” масло саме в цьому режимі.

9b1676ad198b37c17cc4cbcf8de2ee04 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Зливаємо з заготовок воду і перекладаємо його на паперовий рушник. Так ми позбудемося від зайвої рідини.

a6b5f53189098b321d5b6600257fd395 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

За допомогою спеціального ситечка (або іншим зручним способом) занурюємо картоплю порціями в киплячу олію. Готуємо кожну порцію приблизно 15 хвилин.

16024282a0156f04efbad082b64fa5ed Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Готове ласощі знову кладемо на паперовий рушник. Коли надлишки масла стечуть, перекладаємо його в тарілку і додаємо за смаком приправи і сіль.

Читайте також:  Кукурудзяна каша на молоці – 4 рецепту приготування на плиті

363040c9eaf364c19448c682cdcfb84f Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Подавати картоплю фрі найкраще з томатными соусами. Приємного апетиту!

ccd98bb0a5e63d9c83e25b7bab1b0e9c Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Картопля фрі в каструлі домашнього приготування

Ну і нарешті обсмажити картоплю фрі можна, звичайно, в звичайній каструлі. Все, що вам знадобиться — це необхідні інгредієнти, каструля і проста шумівка. Вже через 15 хвилин на вашому столі буде апетитна «штучка», покрита рум’яної хрусткої шкірочки.

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі;
  • Середня сіль (морська);
  • Рослинна олія;
  • Кетчуп для подачі.

Послідовність:

Знімаємо шкірку з картоплі, після чого нарізаємо його на пластинки. Кожну пластинку ріжемо ще на кілька тонких соломок.

6e6a182796ac893b67dcced762463bdc Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Промиваємо отримані шматочки холодною водою. У глибоку каструлю наливаємо воду і підсолюємо її. Ставимо на середній вогонь.

Коли вода закипить, кидаємо туди овочі. Врахуйте, що води повинно бути досить багато: потрібно, щоб картопля вільно в ній плавала.

Проварюємо її пару хвилин, після чого відкидаємо на друшляк і залишаємо на 20-30 хвилин, даючи повністю стекти зайвої рідини.

affa6846970047e675e9ca8ad5806e95 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Коли картопля охолоне, в один шар викладаємо його на обробну дошку або тарілку і ставимо в морозильну камеру. Тримати його там потрібно 20-30 хвилин. Якщо ви пропустите цей етап, то фрі вийде без хрусткої скоринки.

У цей час можна зайнятися підготовкою фритюру. У глибоку каструлю наливаємо масло: його глибина повинна бути 8-10 см, не менше.

ccfbb3cc7ac257942be32cf146f1990f Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

На помірно сильному вогні доводимо масло до 190 градусів. Перевірити, чи готове воно, можна таким простим способом. Вирізаємо кілька кубиків хліба зі стороною в 1 див.

Кидаємо один з кубиків в масло: якщо за 30 секунд він підсмажився до золотистої скоринки, масло готове. Якщо немає — чекаємо ще і повторюємо процедуру.

74234ff987710fcdd54301d94693bbba Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Порціями викладаємо заморожена картопля в каструлю. Обсмажуємо кожну порцію приблизно 6 хвилин. Після цього викладаємо фрі на паперовий рушник (на хвилину), а потім — на що стоїть в духовці деко. Масло потрібно розігріти до 80-100 градусів. Так до подачі блюдо залишиться теплим.

506610d7d60a13b9710017e3d6c29cdb Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Подаємо фрі з кетчупом і сіллю за смаком. При бажанні можна доповнити її свіжими овочами та зеленню.

06a7fd870389c065c7c1c0cf150794b5 Як зробити (приготувати) картоплю фрі в домашніх умовах

Як посмажити картоплю фрі в духовці? Рецепт без фритюрниці і без олії

Ну й у висновку, хочеться ще показати відео з инструктажом на дану тематику. Все таки, якщо робите вперше, то він вам стане в нагоді. Дивіться прямо зараз, і готуйте із задоволенням! Рослинне масло майже не використовується і це класно!

Ось такими способами ви можете порадувати домашньої картоплею фрі себе і своїх близьких. Страва, звичайно, не з найбільш корисних, але іноді можна — згодні зі мною? Бажаю вам кулінарних успіхів і приємного апетиту! Обов’язково поділіться своєю думкою про рецепти в коментарях під статтею. Який спосіб обрали б ви, щоб приготувати таке апетитне частування для своїх близьких?

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!