Мало хто відмовиться від смачних млинців, фаршировані сиром. Навіть ті, хто не любить сир і взагалі молочну продукцію, їдять такі млинці за обидві щоки. А для мам діток-малоежек це взагалі знахідка. Малюки їдять їх із задоволенням.
Варіантів замісу тіста і начинки чимало. Я пропоную вам смачні та перевірені. Порадуйте своїх рідних смачними млинцями з сиром. Адже приготувати їх дуже просто. Для цього не потрібно ходити по магазинах у пошуках рідкісних продуктів. Всі інгредієнти прості і стандартним практично для кожного холодильника.
Меню
- Млинці без борошна з сиром
- Фаршировані сиром млинці з ягодами і фруктами
- Дріжджові млинці з ніжною сирною начинкою і солодким топпінгом
- Млинці з сиром в сметанному соусі
- Млинці з сиром і зеленню
- 10 простих способів загорнути млинці (відео)
Млинці без борошна з сиром
Такі млинці ще називають налисниками, так як вони дуже тонкі. Ми приготувати їх без грама борошна. Спробуйте теж!
Інгредієнти:
- пів-літри молока;
- 2 столові ложки олії;
- 5 повних столових ложок крохмаль (кукурудзяний або картопляний);
- пару щіпок солі;
- 5 яєць;
- пачка ванільного цукру (можна замінити екстрактом або порошковим ваніліном);
- чайна ложка цукрового піску.
Для начинки:
- 1 яйце;
- 400 грам среднежирного сиру;
- пару чайних ложок сметани;
- цукровий пісок і сіль на смак.
Приготування:
1. Яйця краще дістати з холоду за пару годин до приготування, щоб до цього моменту вони стали теплими. Перемішати їх з сіллю і цукровим піском. Як тільки суміш стане максимально однорідна, додати сюди половину кількості молока. Воно теж повинно бути теплим. Розмішати.
2. Вмішати сюди крохмаль. Знадобиться 5 ложок з гіркою. Ретельно розмішати масу до однорідності.
3. Тепер залишилося влити сюди залишки молока, олію і додати ванілін. Все ретельно розмішати. Тісто виходить дуже рідким, нехай вас це не бентежить.
4. Розжарити сковороду, діаметром приблизно 24 сантиметри. Змастити невеликою кількістю олії. Вилити трохи тесту з допомогою ополоника і розподілити по всій окружності дна. Потужність повинна бути нижче середньої. Смажити потрібно тільки з одного боку. Таким чином витратити всю масу. Якщо сковорода у вас з антипригарним покриттям, наступні рази можна не змащувати її маслом.
5. Інгредієнти для начинки перемішати між собою. За бажанням, можете включити до складу родзинки, цукати, цедру цитрусових.
6. Налисники перевернути обсмаженої стороною вгору. З краю покласти столову ложку начинки. Загорнути спочатку ззаду, а потім з двох сторін. Потім згорнути рулет.
7. Загорнуті обсмажити рулетики на олії з двох боків до рум’янцю. Також можна викласти їх на деко і запекти хвилин 10 на 220 градусах, попередньо змастивши сметаною.
Фаршировані сиром млинці з ягодами і фруктами
Дуже смачні і оригінальні сирно-млинцеві роли можна приготувати досить просто. Потрібно лише запастися продуктами зі списку і слідувати покрокового рецептом.
Інгредієнти:
Начинка:
- 150 грам однорідного сиру;
- пів-літри молока;
- 50 грам масла вершкового масла;
- ягоди і фрукти на смак (наприклад, банани, ківі, полуниця…);
- 5 столових ложок цукрової пудри.
Млинці:
- пів-літри молока;
- кілька крапель лимонного соку;
- 3 яйця;
- чайна ложка соди;
- 200 грам борошна;
- 2 щедрі щіпки солі;
- 2 столові ложки масла пісного;
- 3 яйця;
- 2 столові ложки цукрового піску (можна регулювати його кількість на смак).
Приготування:
1. У молоці розвести цукровий пісок і сіль.
2. Яйця перемішати міксером до однорідності. Можна відразу внести їх в молоко і розмішати там. Але якщо збивати їх окремо, випічка вийде більш м’якою. З’єднати яєчну і молочну суміші. Додати борошно, масло і соду, погашену соком. Попрацювати міксером до однорідності маси. Залишити на 20 хвилин.
3. Фрукти та ягоди, які ви заготовили для начинки помити, якщо потрібно почистити і нарізати дрібними кубиками.
4. Сир розім’яти або протерти на ситі. Додати до нього м’яке вершкове масло і цукрову пудру. Перетворити в кремоподібну масу за допомогою міксера. Додати фрукти і ягоди до сиру. Перемішати.
5. Розжарити сковороду і змастити її невеликою кількістю олії. В наступні рази цього робити не потрібно. На середньому вогні випікаємо тонкі млинчики, діаметром під все дно сковороди, а це близько 20 сантиметрів.
6. Млинці викласти в стопку і підрівняти краї так, щоб вийшов квадрат.
7. У середину кожного квадратика смугою викласти начинку. Згорнути в рулетик. Викласти на кожен дошку і прибрати в морозилку хвилин на 20.
8. Підморожені рулети нарізати набагато простіше. Розріжте їх на порційні шматочки і розкладіть на тарілочку. Подавати їх краще хвилин через 20 після того, як вони відтануть. При подачі можна полити сиропом або джемом.
Дріжджові млинці з ніжною сирною начинкою і солодким топпінгом
Дуже смачні млинці з найніжнішої сирною начинкою. Вони стануть чудовим початком дня. Щоб вранці не витрачати багато часу на приготування сніданку, поставте тісто на ніч. А на наступний день залишається лише насмажити млинців і загорнути в них начинку.
Інгредієнти:
Млинці:
- стакан молока;
- їдальня ложка цукрового піску;
- ванілін на смак;
- стакан води;
- 10 грам свіжих дріжджів;
- півтори склянки борошна.
Начинка:
- 200 грам сиру будь-якої жирності;
- пару столових ложок цукрової пудри (в залежності від кислоти сиру);
- 2 столові ложки сметани.
В якості начинки можете використовувати варення, повидло, фруктове або ягідне пюре.
Приготування:
1. Всі продукти для млинчиків перемішати в одному посуді. Розмішувати треба старанно, щоб позбутися від борошняних грудок. Готове тісто, а точніше миску з ним, обтягнути харчовою плівкою і прибрати в тепло на годинку. Якщо ви плануєте смажити млинці завтра, то можна відразу прибрати миску в холодильник, не залишаючи в теплі.
2. Якщо ви готуєте вранці, то залиште тісто 20 хвилин на столі перед смаженням. Розжарити сковороду і змастити її невеликою кількістю масла. Обсмажити невеликі млинці, розміром з оладки, з одного боку.
3. Викласти млинець необжареной стороною вгору. Зліпити краю спочатку, але не до кінця, як показано на фото.
4. Міксером збити всі інгредієнти для начинки. Помістити масу в кондитерський шприц або мішок. Якщо їх у вас немає, можете перекласти її в звичайний целофановий пакетик, зробивши в кутку надріз. З тим, що ви підготували в якості начинки, вчинити так само.
5. Млинці наповнити наполовину топпінгом, а наполовину сиром.
Млинці з сиром в сметанному соусі
Якщо у вас залишилися млинці з застілля, пропоную вам загорнути в них таку смачну сирну начинку і подати зі сметанним соусом. Готувати млинці ви можете з вашим улюбленим рецептом.
Інгредієнти:
- 15 тонких млинчиків (приблизно);
- півкіло сиру;
- 100 грам родзинок;
- одне сире яйце;
- 100 грам кураги;
- 1 їдальня ложка цукрового піску.
Соус:
- півкіло сметани (саме домашній);
- терта цедра з половини апельсина;
- стакан цукрового піску;
- 2 стандартних пакетика ванільного цукру.
Приготування:
1. Курагу і родзинки промити і трохи замочити у воді, щоб вони злегка набрякли. Потім злити воду і підсушити їх. Курагу дрібно нарубати.
2. Сир перемішати з сухофруктами, яйцем і цукровим піском. Повинна вийти рівна і однорідна маса.
3. З краю млинця покласти начинку. Загорніть її в блін звичним для вас способом. Отримані вироби викласти в каструлю. Близько класти їх не варто, щоб соус рівномірно просякнутий кожен млинець. Краще розкладіть їх у шаховому порядку.
4. Інгредієнти для соусу старанно перемішати. Цедру для цього потрібно натерти на тертці. Сметану потрібно брати домашню, так як магазинний продукт може згорнутися. Цю масу поставити на плиту і довести, постійно підмішуючи віночком, до закипання. Як тільки це трапиться, відразу залити киплячою масою каструлю з млинцями.
5. Тепер каструлю з млинцями потрібно поставити на повільний вогонь і проварити 5 хвилин. Потім розкласти гарячі вироби по тарілочках і подавати до столу. Їх можна їсти як гарячим, так і охолодженими.
Млинці з сиром і зеленню
У цьому рецепті ми не будемо окремо розглядати приготування млинців. Ви можете використовувати вже готові, які залишилися у вас з чаювання або приготувати їх за будь-яким рецептом, наприклад, по одному з сьогоднішніх.
Інгредієнти:
- 5-7 млинців;
- 2 зубчики часнику;
- 200 грам сиру;
- сіль і спеції на смак;
- 3 столові ложки олії;
- зелень на смак.
Приготування:
1. Зелень дрібно нарубати. Додати до неї подрібнений пресом часник, сіль і спеції на ваш розсуд.
2. Додати сюди сир, масло і старанно перемішати.
3. Начинку покласти на край млинця. Загорніть його, як вам зручно, наприклад, трубочкою або конвертиком.
4. Готові вироби підсмажити на сухій сковорідці до рум’яності.
10 простих способів загорнути млинці (відео)
Приготувати млинці і начинку — це ще не найголовніше. Важливо красиво загорнути їх, щоб вони здавалися ще смачніше і апетитніше. Пропоную вам познайомиться з цими простими й оригінальними способами.
Не за горами Масляна. Пропоную вам взяти ці смачні рецепти собі на озброєння. І в повсякденному житті вони виручають своєю швидкістю приготування, корисністю і, звичайно ж, смаком. Такі млинці не затримуються на столі навіть у самих вибагливих дегустаторів.
Бажаю успіхів! До швидких зустрічей!
