Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

Мало хто відмовиться від смачних млинців, фаршировані сиром. Навіть ті, хто не любить сир і взагалі молочну продукцію, їдять такі млинці за обидві щоки. А для мам діток-малоежек це взагалі знахідка. Малюки їдять їх із задоволенням.

0025cc2e6474e74e83851cc74d3358f6 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

Варіантів замісу тіста і начинки чимало. Я пропоную вам смачні та перевірені. Порадуйте своїх рідних смачними млинцями з сиром. Адже приготувати їх дуже просто. Для цього не потрібно ходити по магазинах у пошуках рідкісних продуктів. Всі інгредієнти прості і стандартним практично для кожного холодильника.

Меню

  • Млинці без борошна з сиром
  • Фаршировані сиром млинці з ягодами і фруктами
  • Дріжджові млинці з ніжною сирною начинкою і солодким топпінгом
  • Млинці з сиром в сметанному соусі
  • Млинці з сиром і зеленню
  • 10 простих способів загорнути млинці (відео)

Млинці без борошна з сиром

Такі млинці ще називають налисниками, так як вони дуже тонкі. Ми приготувати їх без грама борошна. Спробуйте теж!

05ad53d3370f62ecb6ec885879d61419 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

Інгредієнти:

  • пів-літри молока;
  • 2 столові ложки олії;
  • 5 повних столових ложок крохмаль (кукурудзяний або картопляний);
  • пару щіпок солі;
  • 5 яєць;
  • пачка ванільного цукру (можна замінити екстрактом або порошковим ваніліном);
  • чайна ложка цукрового піску.

Для начинки:

  • 1 яйце;
  • 400 грам среднежирного сиру;
  • пару чайних ложок сметани;
  • цукровий пісок і сіль на смак.

Приготування:

eea6fa392a5db72d45c0a8a06053d249 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

1. Яйця краще дістати з холоду за пару годин до приготування, щоб до цього моменту вони стали теплими. Перемішати їх з сіллю і цукровим піском. Як тільки суміш стане максимально однорідна, додати сюди половину кількості молока. Воно теж повинно бути теплим. Розмішати.

bc32d0c8c1747992826254e06ffbbecf Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

2. Вмішати сюди крохмаль. Знадобиться 5 ложок з гіркою. Ретельно розмішати масу до однорідності.

5eff90b5c5382d6b856173d6fcaa225f Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

3. Тепер залишилося влити сюди залишки молока, олію і додати ванілін. Все ретельно розмішати. Тісто виходить дуже рідким, нехай вас це не бентежить.

3079b8b63bb4e6b8b796462656d34ed6 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

4. Розжарити сковороду, діаметром приблизно 24 сантиметри. Змастити невеликою кількістю олії. Вилити трохи тесту з допомогою ополоника і розподілити по всій окружності дна. Потужність повинна бути нижче середньої. Смажити потрібно тільки з одного боку. Таким чином витратити всю масу. Якщо сковорода у вас з антипригарним покриттям, наступні рази можна не змащувати її маслом.

3ab291a0cd3407871f6cc36d2f8eb3f1 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

5. Інгредієнти для начинки перемішати між собою. За бажанням, можете включити до складу родзинки, цукати, цедру цитрусових.

454ff400ccca07d4b53f70f2eee49e8c Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

6. Налисники перевернути обсмаженої стороною вгору. З краю покласти столову ложку начинки. Загорнути спочатку ззаду, а потім з двох сторін. Потім згорнути рулет.

d5eecd4b7be36e3f0499e430f6cce3ae Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

7. Загорнуті обсмажити рулетики на олії з двох боків до рум’янцю. Також можна викласти їх на деко і запекти хвилин 10 на 220 градусах, попередньо змастивши сметаною.

Фаршировані сиром млинці з ягодами і фруктами

Дуже смачні і оригінальні сирно-млинцеві роли можна приготувати досить просто. Потрібно лише запастися продуктами зі списку і слідувати покрокового рецептом.

9925a2ed895b7dafd525352a63353be5 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

Інгредієнти:

Начинка:

  • 150 грам однорідного сиру;
  • пів-літри молока;
  • 50 грам масла вершкового масла;
  • ягоди і фрукти на смак (наприклад, банани, ківі, полуниця…);
  • 5 столових ложок цукрової пудри.

Млинці:

  • пів-літри молока;
  • кілька крапель лимонного соку;
  • 3 яйця;
  • чайна ложка соди;
  • 200 грам борошна;
  • 2 щедрі щіпки солі;
  • 2 столові ложки масла пісного;
  • 3 яйця;
  • 2 столові ложки цукрового піску (можна регулювати його кількість на смак).

Приготування:

1. У молоці розвести цукровий пісок і сіль.

f2b54281f9a12858330c7dcbe3391eb6 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

2. Яйця перемішати міксером до однорідності. Можна відразу внести їх в молоко і розмішати там. Але якщо збивати їх окремо, випічка вийде більш м’якою. З’єднати яєчну і молочну суміші. Додати борошно, масло і соду, погашену соком. Попрацювати міксером до однорідності маси. Залишити на 20 хвилин.

e96830263b6dbf67515bcbddcea24110 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

3. Фрукти та ягоди, які ви заготовили для начинки помити, якщо потрібно почистити і нарізати дрібними кубиками.

bfea836a6253880f29df67dfdf79aa51 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

4. Сир розім’яти або протерти на ситі. Додати до нього м’яке вершкове масло і цукрову пудру. Перетворити в кремоподібну масу за допомогою міксера. Додати фрукти і ягоди до сиру. Перемішати.

f8d16a8cfa261add6c934b136c49157c Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

5. Розжарити сковороду і змастити її невеликою кількістю олії. В наступні рази цього робити не потрібно. На середньому вогні випікаємо тонкі млинчики, діаметром під все дно сковороди, а це близько 20 сантиметрів.

12ecdbf591a46d9c0efbda88634a1eb4 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

6. Млинці викласти в стопку і підрівняти краї так, щоб вийшов квадрат.

509279b77c1f91c9667430c6db6e2b5b Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

7. У середину кожного квадратика смугою викласти начинку. Згорнути в рулетик. Викласти на кожен дошку і прибрати в морозилку хвилин на 20.

c22ba95d800b42ec5d8fe0226384634e Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

8. Підморожені рулети нарізати набагато простіше. Розріжте їх на порційні шматочки і розкладіть на тарілочку. Подавати їх краще хвилин через 20 після того, як вони відтануть. При подачі можна полити сиропом або джемом.

Дріжджові млинці з ніжною сирною начинкою і солодким топпінгом

Дуже смачні млинці з найніжнішої сирною начинкою. Вони стануть чудовим початком дня. Щоб вранці не витрачати багато часу на приготування сніданку, поставте тісто на ніч. А на наступний день залишається лише насмажити млинців і загорнути в них начинку.

7700ea9aebbc7a9092e9cd84d84485fd Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

Інгредієнти:

Млинці:

  • стакан молока;
  • їдальня ложка цукрового піску;
  • ванілін на смак;
  • стакан води;
  • 10 грам свіжих дріжджів;
  • півтори склянки борошна.

Начинка:

  • 200 грам сиру будь-якої жирності;
  • пару столових ложок цукрової пудри (в залежності від кислоти сиру);
  • 2 столові ложки сметани.

В якості начинки можете використовувати варення, повидло, фруктове або ягідне пюре.

Приготування:

b528a3a1f31e9af1fe070ff2410d7fd9 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

1. Всі продукти для млинчиків перемішати в одному посуді. Розмішувати треба старанно, щоб позбутися від борошняних грудок. Готове тісто, а точніше миску з ним, обтягнути харчовою плівкою і прибрати в тепло на годинку. Якщо ви плануєте смажити млинці завтра, то можна відразу прибрати миску в холодильник, не залишаючи в теплі.

2. Якщо ви готуєте вранці, то залиште тісто 20 хвилин на столі перед смаженням. Розжарити сковороду і змастити її невеликою кількістю масла. Обсмажити невеликі млинці, розміром з оладки, з одного боку.

028deeb44b25bc41386646a445ccdea3 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

3. Викласти млинець необжареной стороною вгору. Зліпити краю спочатку, але не до кінця, як показано на фото.

4. Міксером збити всі інгредієнти для начинки. Помістити масу в кондитерський шприц або мішок. Якщо їх у вас немає, можете перекласти її в звичайний целофановий пакетик, зробивши в кутку надріз. З тим, що ви підготували в якості начинки, вчинити так само.

5. Млинці наповнити наполовину топпінгом, а наполовину сиром.

Млинці з сиром в сметанному соусі

Якщо у вас залишилися млинці з застілля, пропоную вам загорнути в них таку смачну сирну начинку і подати зі сметанним соусом. Готувати млинці ви можете з вашим улюбленим рецептом.

fc48c31d95df903130bfdbc1ba87b682 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

Інгредієнти:

  • 15 тонких млинчиків (приблизно);
  • півкіло сиру;
  • 100 грам родзинок;
  • одне сире яйце;
  • 100 грам кураги;
  • 1 їдальня ложка цукрового піску.

Соус:

  • півкіло сметани (саме домашній);
  • терта цедра з половини апельсина;
  • стакан цукрового піску;
  • 2 стандартних пакетика ванільного цукру.

Приготування:

1. Курагу і родзинки промити і трохи замочити у воді, щоб вони злегка набрякли. Потім злити воду і підсушити їх. Курагу дрібно нарубати.

0b96420d040b72333fb1cf13af8758a5 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

2. Сир перемішати з сухофруктами, яйцем і цукровим піском. Повинна вийти рівна і однорідна маса.

4d3eeb354b780b033e4b9ef10813c3b8 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

3. З краю млинця покласти начинку. Загорніть її в блін звичним для вас способом. Отримані вироби викласти в каструлю. Близько класти їх не варто, щоб соус рівномірно просякнутий кожен млинець. Краще розкладіть їх у шаховому порядку.

ddc2e4311d2f50f40f693e2d026b694a Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

4. Інгредієнти для соусу старанно перемішати. Цедру для цього потрібно натерти на тертці. Сметану потрібно брати домашню, так як магазинний продукт може згорнутися. Цю масу поставити на плиту і довести, постійно підмішуючи віночком, до закипання. Як тільки це трапиться, відразу залити киплячою масою каструлю з млинцями.

5. Тепер каструлю з млинцями потрібно поставити на повільний вогонь і проварити 5 хвилин. Потім розкласти гарячі вироби по тарілочках і подавати до столу. Їх можна їсти як гарячим, так і охолодженими.

Млинці з сиром і зеленню

У цьому рецепті ми не будемо окремо розглядати приготування млинців. Ви можете використовувати вже готові, які залишилися у вас з чаювання або приготувати їх за будь-яким рецептом, наприклад, по одному з сьогоднішніх.

1e8e0fe267d9f18769c09cf8a449bd27 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

Інгредієнти:

  • 5-7 млинців;
  • 2 зубчики часнику;
  • 200 грам сиру;
  • сіль і спеції на смак;
  • 3 столові ложки олії;
  • зелень на смак.

Приготування:

1. Зелень дрібно нарубати. Додати до неї подрібнений пресом часник, сіль і спеції на ваш розсуд.

e742a656ecea84c9af2bec7e4a806aa2 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

2. Додати сюди сир, масло і старанно перемішати.

9ceeac00cfba5594e6efa9c6f6a0d4a2 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

3. Начинку покласти на край млинця. Загорніть його, як вам зручно, наприклад, трубочкою або конвертиком.

b97baa6e2d8c5010512dd96ee4e83bb3 Як приготувати млинці. Рецепти приготування смачних млинців з сиром

4. Готові вироби підсмажити на сухій сковорідці до рум’яності.

10 простих способів загорнути млинці (відео)

Приготувати млинці і начинку — це ще не найголовніше. Важливо красиво загорнути їх, щоб вони здавалися ще смачніше і апетитніше. Пропоную вам познайомиться з цими простими й оригінальними способами.

Не за горами Масляна. Пропоную вам взяти ці смачні рецепти собі на озброєння. І в повсякденному житті вони виручають своєю швидкістю приготування, корисністю і, звичайно ж, смаком. Такі млинці не затримуються на столі навіть у самих вибагливих дегустаторів.

Бажаю успіхів! До швидких зустрічей!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!