Варення з цілих мандаринів з шкіркою — 5 рецептів

Чарівні фрукти жовтогарячого кольору радують око, піднімають настрій. А в самий морозний період збагачують наш організм вітаміном С. Господиня нашої неосяжної країни рекомендую зварити варення з цілих мандаринів з шкіркою.

Чим відрізняється апельсинове варення від інших? Де тим, що його можна зварити взимку. У той самий момент, коли набридло класичне ласощі і захотілося чого-небудь незвичайного.

У передноворічний період мандарини будуть скрізь: в салатах, в тортах, напоях. Запах нового року асоціюється не тільки з запахом ялинки, але і мандарин. Згодні?

У цей період у всіх буде багато цитрусових і, відповідно, цедри від них. Щоб вона не пропадала, можна приготувати цукати, і навіть варення.

Нижче представлені чудові рецепти смачного ласощі. Читайте ради як зварити мандаринове варення, вносите в них свої смакові нотки. Експерименти ніхто не відміняв.

Варення з цілих мандаринів з шкіркою: грузинський рецепт

Уявляю вашій увазі стародавній рецепт приготування солодощі з цільних мандаринів разом з шкіркою. Фрукти для варення вибираємо невеликого розміру, щоб вони легко помістилися в ємність. Та й маленькі невеликі плоди набагато зручніше.

varene iz celykh mandarinov s kozhurojj   5 receptov25 Варення з цілих мандаринів з шкіркою — 5 рецептів

Варення з грузинським рецептом будемо варити 5 прийомів, поступово збільшуючи час варіння. За цей час шкіра стане м’якою. А кисленька м’якоть просочиться солодким цукровим сиропом.

На замітку: Сироп свіжо-звареного варення повинен мати світло-жовтий колір, а консистенція не повинна тягнутися за ложкою.

Інгредієнти:

  • мандарини — 1 частина;
  • цукор — 1 частина;
  • вода — 1 частина;
  • 1 лимон на 1 кг мандаринів.
  1. 2-3 кілограмів мандаринів складаємо в каструлю. В чайнику кип’ятимо воду. Мандарини заливаємо окропом так, щоб плоди були повністю покриті водою. За 10 хвилин шкірка розм’якне, піде зайва гіркота.
  2. Через відведений час гарячу воду зливаємо, і наливаємо холодну. Пам’ятаєте, як ми охолоджуємо яйця після варіння? І тут так само: шокируем фрукти гарячою водою, а потім холодною.
  3. Кожен мандарин просушуємо серветкою або кухонним рушником. Робимо 1-2 проколу в шкірці, за допомогою зубочистки.
  4. Тепер настав час зварити сироп. Виливаємо В каструлю приготовану порцію води. У воду висипаємо цукор. Включаємо вогонь на максимум, доводимо сироп до кипіння.
  5. Після бурхливого бурління, встановлюємо перемикач на середній вогонь. Кип’ятимо сироп ще хвилин 5.
  6. У вируючий сироп викладаємо мандарини, вміст доводимо до кипіння. Нехай киплять ще п’ять хвилин.
  7. Вимикаємо вогонь. Залишаємо варення на 2 години стояти на плиті. Каструлю з солодкістю кришкою не накриваємо.
  8. Знову доводимо фрукти до кипіння і варимо 10 хвилин. Знову забуваємо про варення на пару годин, потім кип’ятити 15 хвилин. А ще через пару годин кип’ятимо 20 хвилин (вчетверте).
  9. Після четвертого етапу варіння залишимо варення в спокої на 8-10 годин. Краще на ніч.
  10. Вранці ще раз доводимо вміст каструлі до кипіння, проварюємо 30 хвилин.
  11. Через 20 хвилин після закипання додати в варення сік 1-2 лимонів, в залежності від того, скільки кілограмів цитрусових ви взяли для зимових заготовок.

Сонячне варення готове! Такі ласощі можна зварити в будь морозний день. Приємного апетиту вам і вашим дітям.

Простий рецепт варення з цілих мандаринів з шкіркою через м’ясорубку

Шеф-кухарі знають, що зима і мандарини пов’язані один з одним. Тому як тільки приходять морози, вони рекомендують варити варення з мандаринів.

Салати з куркою і ананасами — рецепти смачних і простих салатів для святкового столу

varene iz celykh mandarinov s kozhurojj   5 receptov26 Варення з цілих мандаринів з шкіркою — 5 рецептів

На замітку: Час приготування солодощі з цитрусових всього 1 годину.

Підготуємо продукти:

  • свіжі мандарини, бажано з кислинкою — 400 г;
  • цукор — 250 г;
  • вода — 1 літр;
  • сік лимона — 1 ст. ложка.
  1. Під проточною гарячою водою ретельно миємо цитрусові плоди з допомогою щіточки. Ми будемо варити вареннячко разом зі шкурками, тому приділяємо достатньо часу для підготовки фруктів.
  2. Викладаємо цитрусові в ємність, у якій будемо варити. Заливаємо фрукти водою так, щоб вода повністю покривала.
  3. З лимона вичавлюємо столову ложку соку, подкисляем майбутнє варення.
  4. Вміст закриваємо кришкою і кип’ятимо 30-35 хвилин на повільному вогні.
  5. Воду зливаємо. Вона нам була потрібна лише на першому етапі, щоб пом’якшити фрукти.
  6. Кожен фрукт ділимо на 4 частини, видаляємо кісточки. Пропускаємо всю порцію мандаринів через м’ясорубку. Можна скористатися блендером.
  7. До перекрученої маси додаємо цукор, перемішуємо. Кип’ятимо фруктово-цитрусову масу 20-25 хвилин. Можна і більше проварити, якщо вас не влаштовуємо густота.

Варення можна подавати до столу або закатати в банки. Пальчики оближеш.

Варення з часточками мандаринів (дуже смачне і надзвичайно гарне)

Найсмачніше і найкрасивіше варення виходить за бабусиним рецептом.

varene iz celykh mandarinov s kozhurojj   5 receptov27 Варення з цілих мандаринів з шкіркою — 5 рецептів

Інгредієнти:

  • цитрусових — 1 кг;
  • цукор — 1 кг;
  • вода — 1 чарка;
  • цедра 1 лимона;
  • ванілін — 1 пакетик;
  • кориця за смаком.
  1. Нарізаємо мандаринчики кружечками. Цедру лимона натираємо на тертці.
  2. Кружечки заливаємо водою, туди ж відправляємо цукровий пісок, висипаємо цедру лимона. Для пом’якшення смаку скоринки додамо корицю, для приємного аромату — ванілін.
  3. Після 2-хвилинної бурління, плиту відключаємо, так цитрусові кружечки збережуть форму і не розваряться.
  4. Гаряче ласощі розливаємо в склотару з гвинтовою кришкою. Зберігаємо в прохолодному приміщенні або в холодильнику.

Найсмачніше мандаринове варення з шкіркою і волоськими горіхами

Якщо рецепт приготування варення називається царською, то там неодмінно повинні бути горішки: волоські, кедрові і т. д.

Сирна Царська паска – кращі рецепти для святкування Великодня 2019-2020

Підготуємо для рецепта:

  • кориця – 1,5 упаковки по 10 г;
  • мандарини – 1,5 кг;
  • волоські горіхи – 70 г;
  • пісок – 180 г;
  • кардамон за смаком;
  • ванілін – 1 упаковки до 30 грам.
  1. Беремо 2/3 частини мандаринів. Нарізаємо маленькими кубиками разом з шкіркою. Викладаємо в каструлю.
  2. З решти 1/3 частини вичавлюємо мандариновий сік.
  3. Сік і нарізаний фрукт доводимо до кипіння.
  4. Для аромату в суміш закидаємо ваніль, корицю, кардамон.
  5. Варимо 30 хвилин на повільному вогні.
  6. За цей час очищаємо і подрібнюємо ножем волоські горіхи. Горіхи закидаємо в каструлю за 7 хвилин до кінця варіння.

Ласуємо царським варенням відразу, а те що з’їсти не вдається, відправляємо в холодильник для зберігання.

Смачний джем з мандаринів з корками

Які інгредієнти знадобляться для приготування джему? Найпростіші!

varene iz celykh mandarinov s kozhurojj   5 receptov28 Варення з цілих мандаринів з шкіркою — 5 рецептів

Список:

  • 2 мандаринки;
  • кірки від одного мандарина;
  • паличка кориці — за бажанням;
  • 50 г цукру-піску;
  • 1 ч. ложка крохмалю.

От і все!

На замітку: Основа джему: часточки, кірки, сік.

  1. Ножем або спеціальним пристосуванням знімаємо цедру з мандаринів. Білу м’якоть треба по максимуму зрізати, щоб готовий джем не гірчив.
  2. Цедру нарізаємо тоненькими брусочками.
  3. 50 грам цукру ставимо на вогонь. Коли цукор розчиниться, закинем цедру.
  4. Тепер закидаємо мандаринові дольки і свіжовичавлений мандариновий сік.
  5. Як тільки карамель розійшлася, додаємо крохмаль. Достатньо 1 чайної ложки.
  6. Крохмаль розвести в невеликій кількості води, виливаємо в каструльку.

Сонячного кольору джем готовий. Пора заварювати смачний зелений чай і кликати домочадців до столу!

Діліться рецептами з віртуальними друзями. До нових зустрічей.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!