Ми вже говорили про те, що підлива здатна повністю змінити смак страви. І, хоча, гречана каша – страва дуже самодостатнє, до нього теж непогано підійдуть різні види підлив. Вони можуть бути овочевими, м'ясними або ж просто вершково-томатними. Сьогодні на черзі варіанти рецептів підливи для гречки без м'яса. Ми розглянемо 2 найпопулярніших варіанти. Вони відмінно підійдуть і для дітей, і навіть для вегетаріанців.
Підлива до гречки – простий рецепт без м'яса
інгредієнти
- ріпчаста цибуля – 1 шт. ;
- томатна паста – 1 ст. л. ;
- сметана (20% жирності) – 2 ст. л. ;
- борошно – 1 ст. л. ;
- вода – 250-300 мл;
- сіль, перець, інші спеції – за смаком.
Як приготувати підлив для гречки без м'яса?
Підлива для гречки без м'яса з борошном відрізняється тим, що вона набагато густіше свого аналога без борошна. Борошно виступає в ролі згущувача. Саме тому, щоб зробити менш густу підливу – додайте менше борошна, і навпаки. Ця підлива до гречки без м'яса і без овочів, саме тому рекомендуємо подавати її не тільки з гарніром, але ще і з м'ясом або рибою. Підлива відмінно поєднується зі свининою, яловичиною, курятиною, будь-якою рибою.
А тепер перейдемо до покрокового рецептом:
- Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його півкільцями. Якщо хочете, щоб цибуля не відчувався в майбутньої підливі, тоді можна зробити нарізку дрібним кубиком.
- Лук обсмажити на сковороді. Для смаку можна підсмажити цибулю на вершковому маслі, але це не принципово.
- Коли цибуля стане прозорою і почне золотитися, додайте до нього борошно. І, постійно помішуючи, дочекайтеся, поки борошно зазолотиться (це повинно зайняти близько хвилини часу).
- Тепер черга води. Не припиняючи перемішувати цибулю з борошном, додайте воду.
- Як тільки підлива «завариться», можна додати сметану і томатну пасту. Перемішати, слідом додати сіль, перець, спеції (паприка, італійські трави, наприклад), перемішати. Томити на повільному вогні 10-15 хвилин, періодично помішуючи
Така підлива для гречки без м'яса виходить дуже смачною, до того ж, вона дуже проста в приготуванні. Якщо ж у Вас є трохи більше часу на підготовку, і Ви хочете чогось більш незвичайного, доповненого, тоді рецепт нижче якраз для Вас.
Рецепт овочевий підливи до гречки без м'яса
Ітааак, вище ми вже розповіли, як зробити підливу до гречки без м'яса і навіть без овочів. МОГО, напевно, це не найцікавіший варіант. Тому є більш соковитий варіант – підлив без м'яса з помідорами, селерою, цибулею і морквою до гречки.
Як завжди починаємо з інгредієнтів:
- цибуля – 2 шт. (середнього розміру);
- морква – 1 шт .;
- томат – 1-2 шт .;
- корінь селери – 1-2 стебла;
- болгарський солодкий перець – 1 шт .;
- часник – 2 зубчики;
- масло рослинне – для смаження;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Покроковий рецепт:
- Почнемо з томата, так як його потрібно очистити. Для цього зробіть на помідорі хрестоподібні надрізи з двох сторін, покладіть помідор в глибокий посуд і залийте окропом. Дайте постояти хоча б 2-3 хвилини, а після дістаньте овоч і спробуйте зняти шкірку. Якщо все зроблено правильно, вона повинна легко відійти. Помідор без шкірки подрібніть, або натріть на великій тертці. Поки відставте заготовку в сторону.
- Цибулю почистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
- Морква очистити і, найкраще нарізати дрібною тонкою соломкою. Але можна, звичайно, і натерти на великій тертці.
- Болгарський перець очистити від серцевини і теж нарізати дрібною тонкою соломкою.
- Селера промити, нарізати поперек тонкими півкільцями.
- Коли всі овочі заготовлені, переходимо до приготування. На сковороді розігріти масло, першим на неї відправляється цибулю. Пасерувати його 3-5 хвилин, до золотистого. Тепер морква, селера і перець. Перемішуючи, прожарити все хоча б 3-5 хвилин.
- Коли овочі пустять сік, додайте томат. Через 2 хвилини посоліть, поперчіть, заправте спеціями за бажанням. Періодично помішуючи, тушкуйте овочі на середньому вогні до 10 хвилин. Дивіться, щоб не почало пригорати. Якщо підлива здається Вам занадто густий (або все-таки пригорає), додайте трохи води і потім овочі з водою.
Це складно назвати підливою в звичному її розумінні, але виходить шалено смачно. Відмінно підійде такий варіант для вегетаріанців або людям, що дотримують пост.
Ось такі рецепти сьогодні вийшли у нас. А Ви б приготували таке, можливо, додали б щось? Не соромтеся і діліться з нами Вашими думками в коментарях. Нам буде дуже приємно. А, якщо просто хочете чогось альтернативного, читайте статтю – підлива для гречки. Там є кілька рецептом, один з яких обов'язково знайде відгук у Вашому серці.
