Пиріг з сиром і зеленню на сковороді: покроковий рецепт з фото і відео

Їх називають вертутами, осетинськими пирогами, іноді навіть хачапурі. Соковиті, пухкі, ароматні пироги з сиром і зеленню зустрічаються майже в усіх кухнях народів Кавказу. Оригінальний рецепт передбачає їх запікання в спеціальній печі, але ми пропонуємо вам більш простої і демократичний спосіб приготування таких пирогів — на сковороді.

Рецепт приготування пирогів з сиром і зеленню на сковороді

Як і більшість страв кавказької кухні, ці пироги настільки смачні, що важко повірити в легкість їх приготування з такого простого набору продуктів. Все, що вам знадобиться, обов’язково знайдеться на кухні будь-якої господині:

  • 800 г борошна;
  • 10 г сухих дріжджів;
  • 1,5 склянка води;
  • 350 г сиру;
  • 1 яйце;
  • зелень петрушки і кропу;
  • зелена цибуля;
  • за смаком сіль;
  • соняшникова олія.

    pirog s tvorogom i zelenyu na skovorode: poshagovyjj recept s foto i video10 Пиріг з сиром і зеленню на сковороді: покроковий рецепт з фото і відео

    З простого і доступного набору продуктів ви легко приготуєте смачні, ароматні пироги

Зверніть увагу! З такої кількості продуктів у вас вийде 10-12 пиріжків, але в цілому кількість буде залежати від того, якої величини буде кожен з них.

  1. Візьміть глибоку миску, всипте в неї дріжджі, 1 щіпку солі, влийте 1 ст. л. масла. Перемішуйте все до однорідності, поступово додаючи підігріту воду і борошно. Тісто має бути густіше звичайного безопарного дріжджового, але м’якше того, яке готують на пельмені і чебуреки.

    pirog s tvorogom i zelenyu na skovorode: poshagovyjj recept s foto i video11 Пиріг з сиром і зеленню на сковороді: покроковий рецепт з фото і відео

    Дайте тісту приблизно годину, щоб піднятися

  2. Накрийте миску з тістом рушником і відправте в тепле місце на 1 годину. Поки тісто буде підніматися, приготуйте начинку. Дрібно наріжте всю свіжу зелень.

    pirog s tvorogom i zelenyu na skovorode: poshagovyjj recept s foto i video12 Пиріг з сиром і зеленню на сковороді: покроковий рецепт з фото і відео

    Зелень можна різати і не дуже дрібно — як вам більше до смаку

  3. Посоліть сир, додайте яйце, покладіть зелень. Все ретельно перемішайте виделкою, щоб начинка стала м’якою, легкою і однорідною.

    pirog s tvorogom i zelenyu na skovorode: poshagovyjj recept s foto i video13 Пиріг з сиром і зеленню на сковороді: покроковий рецепт з фото і відео

    Змішайте всі продукти для начинки

  4. Через годину тісто має піднятися і стати більше в об’ємі в 2 рази. Можна починати смажити пиріжки. Відірвіть від тесту невеликий шматочок, акуратно розправте його пальцями в коржик, по центру викладіть начинку. Склейте корж у вигляді мішечка.

    pirog s tvorogom i zelenyu na skovorode: poshagovyjj recept s foto i video14 Пиріг з сиром і зеленню на сковороді: покроковий рецепт з фото і відео

    Кладіть побільше начинки, але так, щоб вона не випадала з тіста

  5. З отриманого мішечка сформуйте пиріжок і трохи сплюсните його руками по поверхні, щоб начинка рівномірно розподілилася всередині тіста.

    pirog s tvorogom i zelenyu na skovorode: poshagovyjj recept s foto i video15 Пиріг з сиром і зеленню на сковороді: покроковий рецепт з фото і відео

    Прbплюсніть пироги так, щоб їх товщина становила близько 1 сантиметра

  6. Розігрійте рослинне масло в сковороді на середньому вогні. Коли масло почне закипати, викладайте в нього пиріжки. Робіть це так, щоб вони не стикалися один з одним, інакше буде важко їх перевертати.

    pirog s tvorogom i zelenyu na skovorode: poshagovyjj recept s foto i video16 Пиріг з сиром і зеленню на сковороді: покроковий рецепт з фото і відео

    Акуратно кладіть пироги в киплячу олію, щоб не обпектися

  7. Через 5 хвилин, коли одна сторона пиріжків засмажиться і підрум’яниться, перевертайте на іншу сторону і смажте так само.

    pirog s tvorogom i zelenyu na skovorode: poshagovyjj recept s foto i video17 Пиріг з сиром і зеленню на сковороді: покроковий рецепт з фото і відео

    Обсмажуйте з двох сторін до хрусткої скоринки

  8. Поки гарячі пиріжки, викладайте їх на блюдо і подавайте на стіл. Краще не чекати, поки вони повністю охолонуть.

    pirog s tvorogom i zelenyu na skovorode: poshagovyjj recept s foto i video18 Пиріг з сиром і зеленню на сковороді: покроковий рецепт з фото і відео

    Готові пироги стануть хітом вашого вечері!

Як можна урізноманітнити пиріжки

Звичайно, кожна господиня може додати до пиріжків щось своє. Так можна кожного разу отримувати нове блюдо зі своєю родзинкою. Наприклад, іноді я смажу такі пиріжки зі шпинатом. Щоправда, дітям таке не дуже до душі, і ніякі розмови про користь цього продукту не допомагають. Тому доводиться додавати зовсім небагато шпинату на велику частку іншої зелені. Якщо ви любите кислий смак, можна замішувати сир зі щавлем. Це особливо добре взимку, коли за свіжою зеленню доведеться йти в магазин, а ось заготовлений (консервований або морожений) щавель напевно знайдеться. А ще я люблю додати в начинку натертий твердий сир, у співвідношенні з сиром 1:1. Сир плавиться при смаженні, стає тягучим (особливо це діти обожнюють і надає пиріжкам свій пікантний смак.

Відеорецепт пирога з сиром і зеленню

Пиріжки з сиром і свіжою ароматною зеленню відмінно підійдуть до чого завгодно — до перших страв замість хліба, до чаю або кави в якості десерту і просто коли вам захочеться швидко перекусити. Сподіваємося, цей рецепт стане одним з ваших улюблених. А може, ви б урізноманітнювали його додатковими продуктами? Або готуєте такі пиріжки якось по-особливому? Розкажіть нам про це в коментарях. Приємного апетиту!

Цвітна капуста – вирощування і догляд у відкритому грунті. Висадка розсади в грунт
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!