Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Консервуючи помідори на зиму, так виходить, що часом не всі плоди витрачаються, буквально кілька штук може залишитися. Звичайно, з них можна приготувати на обід салат або щось інше. А можна заморозити, а потім взимку використовувати для приготування різних страв. Вже давно всім відомо, що одним із кращих способів консервування є заморожування. Це самий зручний спосіб заготівлі на зиму овочів, фруктів, ягід і зелені.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh74 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Багато хто сумнівається і запитують, чи можна в морозилці заготовляти на зиму свіжі помідори. Відповідаю, що можна. У заморожених продуктах зберігаються практично всі корисні речовини, яких ми так потребуємо взимку.

І ще один позитивний момент такої заготовки. Зазвичай восени овочі коштують зовсім не дешево. Добре, якщо у вас свій город чи є дача. А якщо немає свого присадибної ділянки, овочі доводиться купувати на ринку чи в магазині. І взимку зазвичай вони коштують набагато дорожче. Та де вони вирощувалися і чим удобрялись, теж змушує замислюватися. А заготовивши таким чином томати на зиму, ви досить добре заощадите свій бюджет.

Я, напевно, вже вас переконала в доцільності такої заготовки. Давайте спробуємо всі способи заготівлі помідорів з допомогою морозильної камери. Відразу зауважу, що кожен спосіб годиться для приготування певної страви.

Як правильно заморозити свіжі помідори в морозилці

Підготувати томати для заморозки досить просто. Краще використовувати м’ясисті плоди, в них не так багато соку. Хоча і сік теж можна застосувати у справу.

Потім томати варто добре промити під проточною водою і обсушити чистим або паперовим рушником: зайва волога нам не потрібна. Ось і все, залишається лише плоди нарізати, а потім покласти в морозильну камеру. В залежності від того, як надалі ви будете їх використовувати, і будемо готувати і нарізати помідори.

Читайте також:  Як приготувати гречку з куркою — рецепт тушкованою гречки з овочами і курячими консервами з покроковими фото

Підготовлені і нарізані томати укладаються на тарілку, піднос або обробну дошку, покриту харчовою плівкою, так потім буде їх легше зібрати.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh75 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

І забираються в морозильну камеру на 1,5-2 години. Через це час помідори дістаються, перекладаються в чистий і сухий поліетиленовий пакет, щільно закупорюють і забирають назад у морозилку до запитання.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh76 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Не обов’язково робити заготівлю відразу великими партіями. Якщо залишилася пара помідорів, наріжте їх, розкладіть на тарілочку і приберіть в морозилку. І часу займе трохи, і овочі підуть у справу. А розморожуються вони досить швидко, буквально за 5 хвилин. Тобто, діставши з морозилки, їх майже одразу можна застосувати для приготування страв. Причому після розморожування томати не втрачають ні форми, ні смаку.

Дізнайтеся, як правильно заморозити зелений горошок, кріп, болгарський перець.

Що можна приготувати з заморожених помідорів

Варіантів багато, можна використовувати для приготування

  • борщу або супів;
  • піци,
  • запіканок,
  • соусів,
  • салатів.

Далі я розповім, як правильно потрібно підготувати томати стосовно того, для якої страви ви збираєтеся їх заморозити.

Як заморозити помідори на зиму для піци

Нарізані кружечками помідори можна використовувати не тільки для приготування піци. Вони добре будуть виглядати в запечених страв з м’ясом, рибою, яйцями та іншими овочами, де потрібно підкреслити не тільки зовнішній вигляд страви, але і додати кисло-солодкий смак томатів.

Для такого способу заготівлі у плодів відрізається носик, прибираємо його в бік, він може стати в нагоді для іншого способу. І далі нарізаємо овочі гострим ножем кружечками завтовшки не більше 7 мм. Залишок плоду біля плодоніжки також відкладаємо в сторону, не викидаємо.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh77 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Нарізані кружечки розкладаємо на плоскій поверхні, покритої харчовою плівкою так, щоб кружальця не стикалися один з одним. Прибираємо в морозилку на 2 години.

Читайте також:  Варення з червоної смородини - прості рецепти на зиму

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh78 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Через 2 години заморожені томати дістаємо з морозильної камери, перекладаємо в чистий пакет і знову прибираємо туди ж на зберігання.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh79 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Пам’ятайте, що ступінь заморозки в різних холодильниках не однакова, тому необхідно контролювати рівень процес візуально.

Пізніше по мірі необхідності дістають необхідну кількість помідорів, вони відтають швидко за кілька хвилин. Потім кружечки помідорів розкладають на піці, запіканці, м’ясі і відправляють в духовку для подальшого запікання.

Заморожені помідори шматочками для заправки борщу

Заморожені томати можна використовувати не тільки для запікання, але і для приготування борщу, щей або інших супів. Але в даному випадку заморожувати їх слід шматочками. А робиться це так.

І як раз тут можна використовувати залишилися носики і шматочки біля плодоніжки, коли розрізали томати на кружечки. Звичайно, можна взяти і цілі плоди. Все нарізати шматочками розміром 1-1,5 см.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh80 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Шматочки розкладають на твердій поверхні, не обов’язково залишати простір між шматочками.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh81 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Підготовлені шматочки відправляємо в морозилку не менш, ніж на 2 години. Після чого їх дістають, розфарбовують смерзшуюся масу на дрібні шматочки, складають в герметичний пакет і прибираємо в морозильну камеру на зберігання.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh82 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Знайте, що після заморозки розморожувати пакет із вмістом, відсипати з нього якусь частину томатів, а потім знову прибирати в морозилку, не рекомендується. Тому заморожувати помідори шматочками краще невеликими партіями, буквально щоб їх можна було використовувати тільки для приготування однієї страви.

Підготовлені таким чином овочі додають в зажарку для приготування різних супів, а також для соусів.

Як заморозити свіжі помідори на зиму

Є ще один спосіб заморожування томатів на зиму. Якщо ви нарізати помідори часточками або шматочками, а плоди дуже соковиті, то сік і насіння можна прибрати в чашу блендера. Туди ж додають нарізані шматками інші плоди, і все подрібнюють блендером. Шкірку томатів прибирати не обов’язково, їх добре подрібнить блендер.

Читайте також:  М'ясо по-французьки. Рецепти дуже смачного приготування цієї страви з різних видів м'яса

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh83 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

До томатів можна додати болгарський перець, петрушку, кинзу, базилік.

Заздалегідь приготуйте силіконову форму, в якій ви випікаєте, наприклад, кекси. Заповніть формочки томатною масою.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh84 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Поставте силіконову форму відразу на обробну дошку, щоб потім було легко її донести до холодильника і вміст з формочок не вилилося. Приберіть заповнену форму в морозилку на кілька годин.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh85 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Як тільки маса застигне, замерзлі шматочки дуже легко дістаються із силіконової форми.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh86 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Всі складають у поліетиленовий пакет, щільно зав’язують і прибирають на зберігання назад у морозилку.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh87 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Помідори для салату, заморожені цілком в морозилці

Для заморожування цілком краще вибрати стиглі м’ясисті помідори середнього розміру і черрі. Така заморозка зручна для приготування піци, бутербродів, перших і других страв і запікання. Черрі підійдуть для запікання цілком, прикраси других страв та для салату. Більш великі екземпляри можна використовувати також для салатів і приготування різних страв.

kak zamorozit pomidory na zimu svezhimi, v domashnikh usloviyakh88 Як заморозити помідори на зиму свіжими, в домашніх умовах

Перед заморожуванням овочі ретельно миють, обсушують рушником, потім складають у сухий пакет і прибираємо в морозилку до запитання.

Як правильно це зробити подивіться у цьому короткому відео.


Підсумовуючи всі наведені способи, можна сказати, що помідори можна заморожувати, як нарізані часточками або шматочками, так і цілком. Адже заморожені цільні плоди після їх розморожування теж можна перед приготуванням страви нарізати кружечками, наприклад, для піци, часточками для салату або дрібними шматочками для заправки супів і приготування соусу. Як зробити краще, вибирайте на свій розсуд.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!