Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

Що може бути смачніше домашніх пельменів?! Смачні, ароматні, з бульйоном або без — вони гарні в будь-якому вигляді. Хоч і люблять пельмені багато, але ліпити їх не кожному до душі. Але і в цьому можна знайти свої плюси. За ліпленням пельменів можна зібрати всю родину. Дружною компанією процес піде швидше і веселіше. Погодьтеся, адже не часто вдається зібратися всією родиною за спільною справою. Після цього вас чекає смачна вечеря, якого з нетерпінням чекали всі «працівники».

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

У нашій родині пельмені — одне з найулюбленіших страв. Готуємо ми їх часто. А в Новий рік вони стають головним блюдом, якого гості чекають найбільше.

Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати пельмені?! Адже принцип простий — фарш, загортають в тісто акуратно скріплюють краю. А відварити їх зможе кожен. Це, частково, так. Але, якщо ви ще жодного разу не замішували тісто для пельменів, не заготовляли фарш і не знаєте тонкощів варіння, краще не потикатися.

У цій статті я покажу вам кілька смачних і простих рецептів домашніх пельменів, з приготуванням яких впорається навіть початківець кулінар. Готуйте разом з нами!

Меню

  • Рецепт тіста з рослинним маслом для пельменів
  • Домашні пельмені до святкового столу — смачний рецепт і оригінальне плетіння
  • Ліниві пельмені з лаваша на овочевій подушці
  • Пельмені з сочевицею — вегетаріанський варіант
  • Три способи ліплення красивих пельменів — відео

Рецепт тіста з рослинним маслом для пельменів

Смак пельменів залежить не тільки від фаршу, але і від тесту. Його потрібно правильно замішувати. Зробити це зовсім не складно. Головне, знати деякі правила. Якщо включити до складу тесту пісне масло, воно буде податливим і більш еластичним. З таким тестом приємніше і зручніше працювати. Спробуйте!

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto1 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 650 грам борошна + 150 грам для замішування;
  • 60 мл олії;
  • чайна ложка дрібної солі;
  • 2 сирих яйця;
  • 180-200 грам чистої гарячої води.

Начинка:

  • 600 г фаршу з будь-якого м’яса (можна використовувати змішаний);
  • 70 мілілітрів води;
  • 2 середніх цибулини;
  • чайна ложка солі;
  • мелений перчик на смак;
  • 3-4 зубчики часнику (залежно від розміру).

Бульйон:

  • Вода;
  • сіль;
  • невелика цибулина;
  • пару лаврушек.

Приготування:

1.Вода для приготування тіста повинна бути гарячою, але не киплячою. Перемішати її з олією.

2. В широку миску просіяти борошно. Зробити ямку в середині і розбити в неї яйця. Злегка перемішати і залити воду з маслом. Зручніше перемішувати буде спочатку виделкою. Вже потім перекласти на стіл або дошку, посипати борошном і вимісити руками.

За час замішування тіста потрібно постійно підсипати муку. У загальній складності, у вас може піти ще близько 150-200 грам.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto2 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

3. Тісто не повинно бути занадто жорстким і тугим. Вимішувати його треба довго і старанно. Тільки тоді воно стане пружним, еластичним і податливим. Помістити колобок в пакет або замотати харчовою плівкою. Залишити на півгодини. За цей час компоненти тіста схопляться і воно буде краще тримати форму, не розшаровуючись.

Як замаринувати шашлик — маринад для курки, рецепти приготування шашлику на мангалі

4. Якщо ви самі готуєте фарш, цибулю і часник можна пропустити разом з м’ясом через м’ясорубку. Якщо вже готовий фарш, цибулю і часник потрібно очистити, нарізати шматочками і перебити в блендері. Додати до фаршу.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto3 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

5. Сюди ж додати сіль і мелений перчик. Перемішати і влити воду. Цей момент додасть соковитості і ваші пельмені будуть ще смачніше. Знову перемішати, а потім пом’яти пристосуванням для пюрирования картоплі. Це зробить начинку ще більш повітряної.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto4 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

Ліпимо пельмені

6. Тим часом настав і тісто. Відрізати від нього невелику частину, а решту масу знову прибрати в пакет. Скачати джгутик, діаметром 1 сантиметр і нарізати його на шматочки, шириною приблизно в половину сантиметра.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto5 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

7. Ці смужки розім’яти пальцями в формі кола, а потім розкачати качалкою. У кожен гурток покласти трохи фаршу і зліпити краю. Як тільки у вас вийде півколо, зліпіть два його краю, щоб вийшло «ведмеже вушко». Так вчинити зі всім об’ємом тіста і начинки. Пельмені викласти на присипаний борошном тацю або дошку.

З цієї кількості інгредієнтів і розміру соковитою виходить приблизно 150 пельменів.

8. Поставити на плиту каструлю з водою. Додати сіль і лаврушку. Цибулину очистити і зробити на ній Х-подібний надріз. Також відправити у варіння. Надрізана цибулина краще виділить свої ароматні властивості в бульйон.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto6 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

9. Як тільки бульйон закипить, відправити туди пельмешки і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Як тільки вони знову закиплять, зменшити потужність до середнього і варити приблизно 5 хвилин.

10. Подавати пельмені можна зі сметанкою або вершковим маслом. Також можна їсти їх з бульйоном — дуже смачно!

Залишилися пельмені заморозити на дошці, а потім розфасувати по пакетах.

Домашні пельмені до святкового столу — смачний рецепт і оригінальне плетіння

Дуже красиві зліпити пельмені дуже просто. Тісто виходить ідеальним для пельменів і мантів. Так само з такого тісто можна посмажити чебуреки. Якщо залишиться начинка, то і вона не пропаде. З неї можна насмажити соковитих котлет.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto7 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

Інгредієнти:

Начинка:

  • півкіло м’ясного фаршу, на ваш вибір;
  • 4 часточки часнику середнього розміру;
  • 2 середні цибулини;
  • свіжа або заморожена зелень на смак;
  • сіль, мелений перчик і інші приправи до м’яса на смак.
Як приготувати манник. Класичні рецепти приготування на сметані

Тісто:

  • одне яйце;
  • їдальня ложка масла пісного;
  • 400 грам борошна;
  • склянку окропу;
  • сіль — приблизно одна повна чайна ложка.

Заливка:

  • трохи вершкового масла;
  • солодка паприка.

Соус:

  • 3 столові ложки сметани;
  • трохи солі;
  • 3 зубчики часнику;
  • зелень.

Приготування:

1.Цибулю, часник і зелень перебити в блендері до однорідної маси. Змішати з м’ясним фаршем. Якщо фарш ви теж готуєте безпосередньо перед ліпленням пельменів, то ці інгредієнти можете пропустити разом з м’ясом через м’ясорубку.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto8 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

2. Додати овочі та зелень у фарш, посолити і приправити на смак. Старанно перемішати, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно.

3. Просіяти борошно в глибоку посуд і зробити поглиблення для додавання інших інгредієнтів. Яйце перемішати з сіллю, додати в борошно. Влити масло, окріп і відразу перемішати ложкою. Як тільки всі інгредієнти схопляться, перемістити вимішування на стіл. По мірі необхідності підсипати борошно і місити, поки тісто не стане еластичним і перестане липнути до долонь.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto9 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

4. Посилено місити тісто потрібно не менше 5 хвилин. Потім покласти його в целофановий пакетик і прибрати в сторону на півгодини.

5. Від тіста відрізати частину, а решту масу повернути пакет. Розкачати плоску тонкий коржик.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto10 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

6. Круглим склянкою або посудом, діаметром 10 сантиметрів (приблизно) розділити тісто на кружечки.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto11 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

7. Кожен кружечок начинити фаршем. Перший стібок потрібно загорнути всередину, а вже далі сплести косу двома пальцями з двох сторін, один на одного. Крайня сторона залишиться загостреною.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto12 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

8. Таким чином зліпити пельмені з усієї кількості тіста і начинки. Розмістити їх на підносі, присипаному борошном.

9. Поставити на плиту бульйон для пельменів. Його потрібно підсолити. За бажанням, можна додати лаврушку або очищену цибулину. У киплячий бульйон відправити пельмешки і варити після закипання приблизно 7-10 хвилин.

10. Вершкове масло розтопити, додати паприку на смак і розмішати.

11. Часник очистити і пропустити через прес. Додати сметану, рубану зелень і, за бажанням, посолити.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto13 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

12. Пельмені полити масляним соусом. Подавати зі сметанним соусом.

Приємного апетиту!

Ліниві пельмені з лаваша на овочевій подушці

Деяким господиням просто недостатньо часу на тривалу ліплення пельменів. А смачних пельменів, звичайно ж, хочеться. Що ж робити в цьому випадку? Невже купувати їх у магазині або просто звільнитися більш легким вечерею? Я пропоную вам спробувати цей легкий спосіб пельменів. Виходять вони дуже смачні і ароматні.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto14 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

Інгредієнти:

  • 2 листи лаваша;
  • морквина;
  • 600 грам м’ясного фаршу на ваш вибір;
  • цибулина;
  • 100 грам сметани;
  • 100 мілілітрів чистої води;
  • сіль, перчик на смак;
  • свіжа або сушена зелень на смак.

Приготування:

1.Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Обсмажити на соняшниковій олії до прозорості. Тим часом, почистити і натерти на середній стороні терки морквину. Додати в смажити і тушити на середньому вогні до м’якості.

Тріска запечена в духовці з овочами: найсмачніші рецепти приготування

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto15 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

2. Фарш посолити, приперчити і, за бажанням, додати спеції. Ретельно розмішати і залишити осторонь на 10 хвилин.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto16 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

3. Розгорнути аркуш лаваша і рівномірно розподілити по ньому начинку, товщиною близько 3 міліметрів. Не забувайте про краях. Розподіляти фарш зручно звичайною столовою ложкою. Згорнути не дуже щільний, але і не вільний рулет. Те ж саме зробити і з другим лавашем. Залишити рулети на 10 хвилин, для настоювання.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto17 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

4. Рулетики нарізати на шматки товщиною в 3 сантиметри.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto18 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

5. Перемішати сметану і воду. Посолити, додати дрібно нарубану зелень. Ретельно розмішати. Заливка для пельменів готова.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto19 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

6. Пасеровані овочі розрівняти одним шаром на сковороді. На цю подушку викласти шматочки рулету. Рівномірно залити сметанною заливкою. Включити сильний вогонь і дочекатися закипання. Потім тушкувати під кришкою 25 хвилин, до готовності.

7. Готову страву подавати на тій же овочевій подушці. Можна доповнити свіжими овочами і сметаною. Виходить дуже смачно і соковито!

Приємного апетиту!

Пельмені з сочевицею — вегетаріанський варіант

Якщо ви з якихось причин не їсте м’ясо, то це не привід відмовляти собі в пельменях. За цим рецептом вони виходять дуже смачні і соковиті, не гірше, ніж м’ясні.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto20 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 250 грам борошна;
  • їдальня ложка олії;
  • 100 мілілітрів окропу (не міцного);
  • половина чайної ложки солі;

Начинка:

  • склянку сочевиці;
  • цибулина середнього розміру;
  • паприка, коріандр, зіра і базилік — за смаком;
  • чайна ложка солі.

Приготування:

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto21 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

1.У миску просіяти борошно, зробити ямку посередині. Влити туди масло, окріп всипати сіль. Розмішати ложкою. Потім вручну замісити пружне тісто. Загорнути його у харчову плівку і прибрати на півгодини.

2. Сочевицю промити і залити теплою водою. Залишити на ніч. Потім злити воду, якщо вона залишилася, і перемолоти блендером.

Якщо ви забули сочевицю замочити, а пельмені готувати потрібно зараз, то ви можете просто відварити до готовності в підсоленій воді до стану пюре.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto22 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

3. Цибулю також перемолоти блендером або дрібно нарубати. З’єднати із сочевичним фаршем. Приправити, посолити і розмішати.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto23 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

4. Тісто розкачати в тонкий пласт і вирізати кружки звичайним склянкою. Зайве прибрати.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto24 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

5. Кожен гурток заповнити начинкою і згорнути їх у формі ведмежого вушка.

 kak varit pelmeni  poshagovye recepty ochen vkusnykh domashnikh pelmenejj s foto25 Як варити пельмені. Покрокові рецепти дуже смачних домашніх пельменів з фото

6. У киплячій підсоленій воді відварити пельмені 3-5 хвилин після закипання.

Три способи ліплення красивих пельменів — відео

Отже, робити пельмені ми навчилися. Тепер розглянемо 3 оригінальних способи їх ліплення, щоб процес став ще цікавіше.

Сподобалася стаття? Тоді забирайте її собі в соціальні мережі (кнопочки нижче), щоб за потреби, вона завжди була поруч.

Бажаю вам успіхів у всіх починаннях! До нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!