Куряча грудка — незамінний продукт в раціоні тих, хто намагається харчуватися правильно. Багате необхідним організму білком, нежирне, ніжне на смак, швидко готується і сполучається з масою інших інгредієнтів м’ясо радує і кулінарів, і їдців. Залишається лише вибрати ті рецепти, які припадуть до смаку. Всупереч часто встречающемуся думку про обмеженість варіантів приготування корисної їжі, курячу грудку можна перетворити на справжнє смачне диво навіть при ПП. І сьогодні ми постараємося переконати вас у цьому.
Покрокові рецепти смачною курячої грудки при ПП
Куряча грудка в духовці цілком з соєвим соусом
Один з найпростіших способів приготувати грудку для правильного харчування. Калорійність такого продукту становить 96 ккал на кожні 100 р.
Інгредієнти:
- 1 ціла куряча грудка на кістки;
- 100 мл соєвого соусу;
- 50 мл оливкової олії;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 щіпка солі;
- 1 щіпка чорного меленого перцю.
Приготування:
- Влийте в чашу блендера оливкова олія і соєвий соус, додайте очищені від лушпиння зубці часнику, сіль і чорний мелений перець. Збийте всі інгредієнти до отримання однорідної суміші.
На цьому етапі ви можете додати в маринад будь-які спеції і приправи на свій смак.
Змішайте складові маринаду
- Ретельно обмажте соєво-масляним маринадом охолоджену курячу грудку. Оберніть м’ясо харчовою плівкою і відправте на 30 хвилин у холодильник.
З усіх боків рясно змастіть грудку маринадом
- Духовку розігрійте до 180 градусів.
- Видаліть плівку, помістіть грудку в форму для запікання і запікайте протягом 20-25 хвилин, періодично поливаючи м’ясо рідиною з посуду, в якій вона готується.
- Коли грудка покриється золотисто-коричневою скоринкою, вийміть її з духовки, перекладіть на блюдо і подайте на стіл з овочами або будь-яким іншим гарніром.
Щоб зробити м’ясо більш соковитим, що утворився в процесі запікання соус можна зібрати в окрему ємність і поливати їм готове, порційно нарізане філе.
Подавайте грудку з гарніром на свій смак
Відео: соковита куряча грудка в духовці
В’ялена куряча грудка
Інгредієнти:
- 500 г філе курячої грудинки;
- 25 г крупної солі;
- 4 г меленої паприки;
- 4 р меленого перцю чилі;
- 4 г чорного меленого перцю;
- 2 зубчики часнику.
Приготування:
- Куряче філе промийте холодною водою і ретельно обсушити паперовими рушниками.
Шматочки філе без кісток, шкіри і хрящів промийте і обсушіть
- У невеликій мисочці змішайте сіль, спеції і пропущений через прес часник.
Крім запропонованих у списку інгредієнтів добавок, ви можете використовувати також мелений імбир (свіжий або сушений), куркума, хмелі-сунелі, каррі, цедру цитрусових, сушені трави.
Змішайте спеції і подрібнений часник
- Ретельно натріть шматочки грудки приготованою сумішшю так, щоб вона покривала м’ясо з усіх боків.
Натріть грудки ароматною сумішшю
- Перекладіть філе в пластиковий контейнер або миску, накрийте кришкою (або плівкою) і помістіть в холодильник на 24 години.
Накрийте м’ясо плівкою і витримайте в холодильнику добу
- Через добу промийте філе, видаляють спеції, потім обсушити, обернути марлею і підвісьте в добре провітрюваному приміщенні на три доби.
Оберніть м’ясо чистою марлею і підвісьте в зручному місці для пров’ялювання
- Готове в’ялене філе слід зберігати в холодильнику і подавати на стіл, нарізавши тонкими скибочками.
Тонко нарізана в’ялена куряча грудка просто тане в роті
Відео: бастурма з курячої грудки
Куряче філе, запечене з помідорами і моцарелою
Ще один рецепт для духовки, який припаде до смаку як любителям здорового харчування, так і всіх, хто просто любить смачну їжу. Калорійність страви — 142 ккал на 100 р.
Інгредієнти:
- 3 філе курячої грудинки;
- 3 помідори;
- 200 г сиру моцарелла;
- 1 ст. л. сушеного базиліка;
- 1/2 ч. л. сушеної паприки;
- 5 ст. л. оливкової олії;
- 2 ст. л. бальзамічного оцту;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Приготування:
- Увімкніть духовку і виставите регулятор температури в положення 190 градусів.
- Курячі грудки викладіть на велику обробну дошку. Зробіть в кожному шматочку м’яса по 6 поперечних глибоких надрізів. Посоліть і поперчіть за смаком філе.
Зробіть надрізи у філе, приправити м’ясо сіллю і перцем
- У невеликій мисочці змішайте бальзамічний оцет, оливкова олія, паприку і базилік.
Змішайте оцет, олію і спеції
- Використовуючи кулінарну кисть, щедро нанесіть приготовлену суміш на шматочки філе, не забуваючи змастити м’ясо всередині надрізів.
Змастіть м’ясо олійно-винної сумішшю
- Перекладіть грудки у форму для запікання.
Помістіть заготовки з філе в форму для духовки
- Помідори і моцарелу наріжте кружечками завтовшки 5 мм Чергуючи обидва інгредієнта, вставити їх в надрізи м’яса.
Наріжте помідори і сир
- Накрийте форму з заготовками фольгою, поставте в гарячу духову піч і готуйте 20 хвилин.
Запікайте філе з томатами та сиром під фольгою третину години
- Через третину години зніміть фольгу, збільшіть температуру до 200 градусів і продовжуйте запікати страву ще 10 хвилин. Готово!
Завершіть приготування нетривалим запіканням страви без фольги
Відео: соковите куряче філе з сиром в духовці
Куряча грудка з кефіром в мультиварці
Будучи володарем мультиварки, ви без праці зможете приготувати смачний і корисний обід для всієї родини. Калорійність такого страви — 93 ккал на 100 р.
Інгредієнти:
- 2 курячі грудки;
- 1 ст. кефіру 2% жирності;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- сіль і спеції — за смаком;
- зелень.
Приготування:
- Зніміть з грудок шкіру, видаліть кістки і хрящі. Розріжте кожне філе на половини, четвертини або так, як вам подобається.
Поріжте філе на шматочки
- Ріпчасту цибулю наріжте кільцями або половинками кілець, перекладіть в миску з курячим м’ясом. Посоліть все, приправте улюбленими спеціями, перемішайте.
Наріжте ріпчасту цибулю
- Додайте до грудей і луку склянку нежирного кефіру. Ще раз перемішайте все.
Чим менше жирність кефіру, тим менш калорійним вийде блюдо. Я часто змінюю кефір кисляком, сметаною або натуральним йогуртом, але при цьому, звичайно ж, збільшується і калорійність страви.
Додайте до підготовлених продуктів кефір
- Перекладіть заготовку для страви в чашу мультиварки, закрийте кришку приладу і виберіть режим «Випічка».
В залежності від моделі вашої мультиварки, може змінюватися і режим приготування. Якщо на панелі вашого пристрою немає зазначеного вище режиму, використовуйте функцію «Гасіння» або «Мультиповар». Середній час приготування страви в будь мультиварці становить 1 годину.
Помістіть всі в мультиварку
- Тушкуйте курку до звукового сигналу, оповещающего про закінчення процесу приготування.
- Готову страву прикрасьте рубаною свіжої зеленню.
Посипте блюдо подрібненою зеленню
Відео: куряча грудка в кефірі
Екзотичні шашлички з курячої грудки
Курячу грудку для правильного харчування можна приготувати десятками, якщо не сотнями, способів. Але страва, про яку піде мова далі, просто неповторно. Шашлички з курячої грудки дуже смачні, неймовірно апетитні і чудово ароматні. Калорійність страви — 143 ккал на 100 р.
Інгредієнти:
- 450-500 г філе курячої грудинки;
- 1 невеликий ананас;
- 1 лимон;
- 1-2 стручка сушеного гострого перцю;
- 15-20 черрі;
- 50 г оливкової олії;
- 35 г рідкого меду;
- по 1-2 гілочки свіжого чебрецю і розмарину;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- 8 дерев’яних шпажок.
Приготування:
- Підготуйте продукти.
Запасіться всім необхідним для страви
- Лимон добре промийте, обдайте окропом і обсушити. За допомогою дрібної терки акуратно зніміть з цитрусового плоду цедру. В окрему ємність вичавити лимонний сік.
Зніміть лимонну цедру за допомогою дрібної терки
- Розітріть в ступці запашні трави і чилі сушений, додайте щіпку солі, перемішайте.
Розітріть трави і гострий перець з сіллю
- Отриману суміш перекладіть в миску з лимонним соком, додайте мед і оливкове масло, ретельно перемішайте всі вінчиком або виделкою, потім додайте цедру лимона.
Змішайте всі складові лимонного маринаду вінчиком
- Видаліть кісточки, хрящі і шкіру курячих грудок, наріжте м’ясо середніми за розміром шматочками.
Куряче філе наріжте не дуже великими шматочками довільної форми або кубиками
- Перекладіть грудку в лимонний маринад, перемішайте все, накрийте шматочком харчової плівки і поставте в холодильник на 1,5–2 години.
- Ананас розрізати уздовж на половинки. Виріжте м’якоть, вирізавши прямокутник в середині так, щоб не пошкодити шкірку фрукта. М’якоть наріжте кубиками.
Займіться «обробленням» ананаса
- Чергуючи всі продукти, нанизайте мариноване м’ясо, черрі і шматочки ананаса на дерев’яні шпажки.
Нанизайте шматочки філе, помідори і ананас на шпажки
- Нагрійте гриль до середнього значення температури, збризніть оливковим маслом. Смажте шашлики протягом 5-7 хвилин. Не забувайте періодично повертати шпажки з м’ясом, овочами і фруктами, щоб вони не підгоріли.
Обсмажте шашлички до готовності м’яса
- Перекладіть готові шашлики в імпровізовані «тарілки» з половин ананаса і подайте на стіл гарячими, теплими або холодними.
Подавайте страву в ананасовій «чаші»
Відео: дієтичний шашлик із курячого філе
Куряча грудка — ідеальний продукт для тих, хто хоче правильно харчуватися. Готується вона легко і швидко, а страви виходять ситними і смачними. Якщо вам сподобалася добірка або ви хочете поділитися своїми цікавими рецептами по темі, напишіть коментар нижче. Приємного апетиту і будьте здорові!
