Курка в духовці – одне з смачних і простих страв. При цьому варіантів її приготування дуже багато – деякі з них легко можна використовувати і для святкового столу.
Поради господині
Дуже смачною виходить курка в духовці цілком. Для приготування такої страви можна брати заморожену, так і охолоджену тушку.
Варто потурбуватися про підходящому маринаді. Він дозволить зробити продукт більш соковитим і смачним. Якщо взяти продукти погостріше, вийде більш пікантний продукт. Додавши кислі інгредієнти, можна зробити страву з відповідним відтінком. Маринувати м’ясо варто довше – так воно вбере в себе більше соку. При правильному приготуванні можна буде отримати дуже смачне блюдо.
Як приготувати курку в духовці так, щоб блюдо вийшло максимально смачним і ситним – таким питанням задаються багато.
Меню
- Маринад для курки в духовці — мед і гірчиця
- Рецепт фаршированої курки в духовці
- Курка в духовці з картоплею і овочами
- Курча табака
- Відео — Як приготувати курку в духовці, в рукаві
Маринад для курки в духовці — мед і гірчиця
Для створення такого кулінарного вишуканості будуть потрібні:
- Куряча тушка – до 2 кг
- Мед (варто вибирати рідкий) – 2 ст. л.
- Гірчиця (звичайна) – 3-4 ст. л.
- Рослинне масло – 2-3 ст. л.
- Сіль, перець – по щіпці або 1 ч. л., якщо хочеться посолонее
1. Спочатку треба підготувати курку, промити під холодною водою. Потім збризніть тушку рослинним маслом, посоліть і поперчіть – робити це і зверху, і всередині. Після цього слід змішати мед, гірчицю і масло – змішати в однорідний соус.
2. Промажте такою сумішшю м’ясо і всередині, і зовні. Залиште промаринуватися години на півтори. Потім залишається помістити тушку на деко, застелене фольгою.
Запікати курку треба годину, поливаючи соком, що виділяється тушку. Після приготування вийняти і залишити остуджуватися хвилин на 10.
Приємного апетиту!
Рецепт фаршированої курки в духовці
Рецепт фаршированої курки вражає своєю універсальністю. Адже нашпигувати тушку птиці можна буквально всім, що є в холодильнику і на полицях кухонних шаф, і буде смачно. Нерідко фаршировану птицю називають святковим варіантом страви. Один з рецептів виглядає наступним чином. Для нього знадобиться:
- Курка цілком – до 2,5 кг
- Приправа (прованські трави, суміш перців, будь-яка комбінація улюблених сушених трав) – по щіпці, можна змішати різні
- Рис варений – 100 г
- Зубчики часнику – 5 шт.
- Свіжі печериці – 400 г
- Цибуля – 2 шт.
- Сіль, перець — по щіпці
1. Курку треба підготувати, видалити зайве — гузку, надлишки шкіри, залишки пір’я. Приправи і сіль треба змішати і обтерти курку. Залиште її в холодильнику в приправах на ніч. Перед приготуванням підготуйте інші продукти – гриби наріжте на невеликі пластики, цибулю поріжте на кубики, часник роздушіть через прес.
2. Далі все необхідно обсмажити в сковорідці по черзі – спочатку цибулю до появи золотистої скоринки, потім разом з ним гриби і часник.
3. Усе ретельно помішуйте. Овочі змішайте з рисом і начиніть цією сумішшю курку.
Закріпіть отвір нижньої частини тушки, яке і начиняли, зубочистками, щоб рис не розсипався.
4. Випікати курку треба в розігрітій духовці (її треба нагріти до 180 градусів). Час приготування до 2 годин (на це впливає розмір тушки: велика довше). Після приготування треба дати курці постояти хвилин 15 прямо в духовці і дійти.
Приємного апетиту!
Курка в духовці з картоплею і овочами
Курка з овочами – низькокалорійне блюдо, але при цьому смачне. Для його приготування знадобиться:
- Курка тушкою (краще невелика)
- Перець болгарський – 2 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Баклажани – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Помідори – 5 шт.
- Приправи — по щіпці
- Рослинне масло — 1 ст. л.
- Майонез або сметана — 2 ст. л.
1. Треба підготувати овочі і м’ясо до приготування. Курку промийте і просушіть, овочі очистіть від шкірки і нарізати крупно. Всі їх слід посолити, поперчити, додати трави і спеції за смаком. Курку намажте майонезом або сметаною, якщо хочеться подиетичнее. До овочів слід додати рослинного масла.
2. У форму викладіть овочі, а на них курку, поставте її випікати в духовку при температурі 200 градусів. Овочі треба періодично перемішувати, щоб вони не пригоріли. Для цього треба діставати з допомогою прихватки деко і акуратно лопаткою перевертати овочеве рагу.
Варто додати невелику кількість води, щоб овочі не пересушились і не підгоріли. На всі приготування піде близько 1 години.
3. Перевіряйте готовність ножем або виделкою. Якщо сік, що випливає в місці проколу світлий, значить страва готова.
Приємного апетиту!
Курча табака
Можна приготувати і досить популярний і оригінальне блюдо – курча тютюну. Для нього знадобиться:
- Невелика тушка – до 1 кг
- Сіль — щіпка
- Часник — 3-4 зубчики
- Спеції (суміші трав, суміші перців) — по щіпці
1. Тут треба по-особливому обробити тушку – навпіл, але при цьому щоб тушка залишалася цілісною. Її треба повернути до себе черевцем і різати гострим ножем по центральній лінії через грудку — з верху до низу.
2. М’ясо промити від залишків нутрощів і кров’яних згустків. Потім курку треба відбити по хребту — це дозволить м’яса стати більш распластанным і захистить його від згортання в процесі смаження.
3. Натріть спеціями, в т. ч. і розчавленим в пресі часником. Для додання м’ясу соковитості потримати під таким маринадом його треба довше.
4. Потім викладіть курку на решітку і поставте в духовку. Вниз поставте ємність, в яку буде збиратися капає з птиці жир.
5. Запікати курку треба так, щоб жар йшов і зверху, і знизу. Температура в духовці – 200 градусів. Час приготування півгодини.
Насолоджуйтесь!
Відео — Як приготувати курку в духовці, в рукаві
Приємного апетиту!
