Ми часто запасаємося заготовками та напівфабрикатами про запас і зберігати їх в морозильній камері холодильника. Це дуже зручно: у будь-який момент можна дістати їх і зварити або посмажити, не витрачаючи багато часу на готування. Чи не найпопулярнішими напівфабрикатами були і залишаються пельмені. Правда, іноді ми стикаємося з тим, що вони злипаються в одну щільну масу, яку практично неможливо роз’єднати. І швидше за все, коли пельмені розморозяться, вони втратять гарний вигляд. Що ж робити в такому випадку?
Чи можна вживати в їжу злиплі пельмені
В принципі, злиплі пельмені нічим не відрізняються від звичайних: це ті ж самі м’ясо і тісто. Глибоке заморожування забезпечує тривале зберігання, при якому вони анітрохи не зіпсуються. Правда, вже той факт, що вони злиплися в один ком, наводить на думки. Тому можуть бути наступні причини:
- Пельмені не дуже якісні, з дешевої категорії, при їх виробництві були допущені помилки, зокрема, неправильно замішувати тісто або застосовувалася борошно низьких сортів.
- При зберіганні пельменів холодильник размораживался (наприклад, при тривалому відключенні електрики) і включався знову, тобто продукт відтаював і після замерзав.
Злиплі пельмені у відвареному вигляді просто розваляться
У першому випадку такий продукт взагалі не варто їсти: його низька якість може бути обумовлено застосуванням найдешевших продуктів. У другій ситуації потрібно бути уважнішими. Якщо пельмені розтанули і злиплися у вашому холодильнику, будучи до цього свіжими, то шкоди вашому здоров’ю вони не завдадуть. Адже ви знаєте, скільки часу вони провели в растаявшем стані. З магазинними складніше: вам невідомо, скільки разів ці пельмені размораживались і смерзались знову. На момент покупки вони можуть вже протухнуть, і за запахом це можна буде визначити тільки після приготування.
Як можна спробувати розділити злиплі пельмені
Ситуація може бути не такою безнадійною, як здається на перший погляд. Є кілька способів, якими можна спробувати відокремити пельмені один від одного.
- Злиплі заморожені пельмені залиште на столі. Через кілька хвилин вони почнуть відтавати. Спробуйте від’єднувати їх руками, поки не розберете весь ком. Але не варто давати пельменів довго розморожуватися, інакше тісто порветься і начинка вивалиться під час варіння. Якщо пельмені злиплися подтаявшими, надішліть їх на 5 хвилин у морозилку, — там тісто схопиться і вам простіше буде їх роз’єднувати.
Якщо варити злиплі пельмені, не роз’єднавши, вони можуть перетворитися в неїстівний сирої ком
- Застосувати силу. Дайте заморожених пельменів 2-3 хвилини полежати, після чого складете в щільний пакет і стукайте ним об стіл, поки куля не розсиплеться на складові.
- Зваріть пельмені з маслом. При цьому пельмені повинні бути не сильно злиплими, або хоча б кого — не дуже великим. Інакше зовні він буде розвареним, а всередині сирим. Закип’ятіть воду, додайте в неї 20 г вершкового або 2 ложки рослинної олії, покладіть пельмені і варити, весь час помішуючи.
- Злиплі пельмені можна спробувати відварити на паровій бані — вони зазвичай відклеюються під впливом пари. Покладіть ком на варенницу, встановлену в каструлі з киплячою водою. Акуратно відокремлюйте пельмені від грудки по черзі і відкладайте окремо, поки не розберете весь ком.
Що приготувати з злиплих пельменів в домашніх умовах
Якщо все ж пельмені злиплися так, що розділити їх не представляється можливим, просто використовуйте їх, щоб приготувати оригінальне нове блюдо. Варіантів дуже багато, і ми представляємо вам деякі з них.
Смажені ліниві пельмені
Зазвичай ледачими пельменями називають маленькі рулети з фаршу, загорнутого в тісто. В нашому випадку це буде розрізана пельменна маса.
Вам знадобиться:
- 500 г пельменів;
- рослинне або вершкове масло для смаження.
Процес приготування.
- Залиште пельмені, щоб вони повністю розтанули. Можна навіть упакувати їх в пакет і помістити в теплу воду.
- Розкачайте отриману масу у вигляді товстої ковбаски і потримайте в морозилці кілька хвилин: маса трохи схопиться, щоб її було легше розрізати.
Щоб заготівлю було легше нарізати, потримайте її трохи в морозилці
- Розділіть отриманий рулет на порції, кожен шматочок по 1-1,5 см завтовшки. Викладайте їх на сковороду з добре розігрітим маслом і обсмажте з обох боків на середньому вогні до готовності.
Обсмажуйте ліниві пельмені до золотистої скоринки
Піца з пельменів
Злиплі пельмені стануть відмінною основою для піци
Вам знадобиться:
- 500 г пельменів;
- 1 їдальня ложка майонезу;
- 1 столова ложка кетчупу;
- ? Чайної ложки гірчиці;
- 150 г шинки;
- ? Червоної цибулі;
- 1 помідор;
- 3 кульки моцарелли;
- сіль, мелений перець — за смаком;
- 150 г твердого сиру;
- зелень для прикраси — опціонально.
Процес приготування.
- Разморозившиеся злиплі пельмені викладіть на деко, застелене папером для випічки. Розкачайте в невисокий пласт, формуючи з нього коло.
Злиплі пельмені добре розкочуються в пласт для коржа
- Змастіть вашим улюбленим томатним соусом, можна додати майонез і гірчицю. Розкладіть по поверхні півкільця цибулі і порізану шинку. Зверху розподіліть моцарелу і шматочки томату. Посоліть і приправте перцем.
- Підготовлену піцу посипте натертим сиром і відправте в духовку на 30 хвилин при 180° C. Коли будете подавати готову піцу на стіл, посипте її дрібно нарубаною зеленню.
На підготовлений корж покласти будь-яку начинку, і головне — побільше сиру!
Відео: рецепт піци з пельменів
Пельменна запіканка
Теж досить простий спосіб використовувати злиплі пельмені без особливих витрат. Візьміть наступні продукти:
- 1-2 головки ріпчастої цибулі;
- масло для змазування сковороди і форми для запікання;
- 500 г пельменів;
- сіль, чорний мелений перець — за смаком;
- 3 курячих яйця;
- 250 г майонезу;
- 100 г твердого сиру;
- зелень для прикраси.
Готувати будемо так.
- Увімкніть духовку, встановивши температуру 200° C — вона повинна бути добре прогріта до моменту, коли ви поставите в неї запіканку. Нашаткуйте цибулю і смажте 2-3 хвилини його в сковороді в маслі. Змастіть жиром форму для випічки, прогрійте її в духовці кілька хвилин, щоб пельмені потім не прилипли до неї.
- Розморожені злиплі пельмені покладіть у форму і рівномірно розподіліть. Посоліть, додайте перець і викладіть обсмажену цибулю.
- В окремій мисці збийте яйця з додаванням солі, перцю і майонезу. Вилийте суміш на пельмені, щоб вона повністю покрила їх. Зверху посипте тертим сиром.
- Поставте форму з запіканкою на 40 хвилин. Коли вона буде готова, посипте її подрібненою зеленню.
Запіканка — відмінний спосіб «обіграти» злиплі пельмені
Як з пельменів приготувати лазанью
Дуже популярне італійське блюдо лазанью теж можна приготувати, використовуючи пельмені. Вам знадобляться такі продукти:
- 500 г пельменів;
- 140 г твердого сиру;
- 6 помідорів;
- масло для змащування форми;
- 100 г майонезу;
- 100 г сметани;
- 2 яйця;
- сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Для італійської лазаньї злиплі пельмені теж відмінно підійдуть
Процес приготування.
- Попередньо розморозьте пельмені. Поставте духовку прогріватися при 180° C. Тим часом натріть сир і помідори наріжте кружальцями.
- Змастіть форму маслом, на дно покладіть половину пельменній маси, розкачану в рівномірний пласт. Зверху викладіть половину помідорів. Накрийте ще одним пельменним пластом, на який покладіть помідори, що залишилися.
- Збийте в мисці яйця з додаванням майонезу, сметани і спецій. Залийте заготівлю лазаньї і посипте натертим сиром. Запікайте в духовці 45 хвилин, після чого подавайте на стіл.
Пелькоты
Назва цієї страви здається якимось екзотичним, але насправді це просто котлети з пельменів. Для них вам знадобляться:
- 500 г пельменів;
- 1 ріпчаста цибуля;
- сіль, чорний мелений перець — за смаком;
- чіпси або сухарі для панірування;
- рослинна олія для смаження.
Як приготувати пелькоты.
- Розморожені пельмені прокрутіть через м’ясорубку або за допомогою кухонного комбайна, додаючи цибулю, сіль і перець. Сформуйте з отриманого фаршу котлети округлої плескатої форми.
- Котлети панірують у сухарях. Якщо ви використовуєте для цього чіпси, попередньо подрібніть їх у крихту прямо в пакеті. Смажте пелькоты на середньому вогні в рослинній олії до золотистої скоринки з усіх боків.
Котлети з пельменів — хіба не чудова ідея?
Відео: що можна приготувати з злиплих напівфабрикатів
Як домогтися того, щоб пельмені не злипалися
Проблеми можна уникнути, якщо дотримуватись кількох простих правил.
- Тільки що зліплені пельмені розкладіть на деку або підносі, посипте борошном і залиште на 10-15 хвилин, щоб вони підсохли, на відстані один від одного. Тільки після цього відправляйте їх у морозилку в тому ж листі. Через пару годин їх можна зсипати в пакет і покласти в морозилку на тривале зберігання.
- Для пельменів краще застосовувати швидку глибоку заморозку сухого типу. Якщо у вашого холодильника є така функція, обов’язково використовувати саме її. У звичайній морозилці пельмені, швидше за все, прилипнуть один до одного із-за наявності вологи в пристрої і тривалого часу.
- Щоб пельмені не злипалися під час варіння, кладіть їх тільки в киплячу воду. Не розморожуйте їх попередньо, інакше тісто стане м’яким і напевно злипнеться в каструлі. Воду перед додаванням пельменів посоліть, а після варіння покладіть в готову страву вершкове масло або ваш улюблений соус.
Відгуки хазяєчок
розморозити до кінця, розкачати качалкою тонший, зверху кетчупу, помідорів, огірків, зелені та сиру побільше — хороша м’ясна піца буде ) ще на башорзі писали…
Кот_Шредингера
https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/200096/
якщо пельмені злиплися не смерть,то при варінні їх можна обережно розліпити.спочатку легенько,потім можна сильніше.якщо все запущено,то попередньо їх відваривши,не сильно наполягаючи на поділі, витягнути,розділити і обсмажити на раст. олії,посипаючи паприкою на сильному вогні.під кінець прикрити кришкою для додання м’якості,при цьому піджарка не пропаде,а м’якість буде присутній.спробуєте і будете спеціально їх склеювати.
Тимас
https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/200096/
Якщо пелемені злиплися.
Не біда.
Вари їх купою, роздягли їх ножем на шматки поменше, прокрути через м’ясорубку,обсмажити і вийдуть «МАКАРОНИ ПО ФЛОТСЬКИ»
Axel0007
https://pikabu.ru/story/vtoraya_zhizn_slipshikhsya_pelmeney_3072863
Відмінно! Є ще старий студентський рецепт з схожим принципом — все перемішати, розкотити качалкою, викласти на деко і посипати всякої фігньою, яка є. У духовці до готовності, виходить найпростіша нажористая студентська м’ясна піца.
SpiritUSSR
https://pikabu.ru/story/vtoraya_zhizn_slipshikhsya_pelmeney_3072863
Нарізати скибочками, залити соусом бешамель в перемішку з томатним і запекти в духовці — буде щось типу лазаньї)
Birist
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-370415
Схоже, для нашої людини не існує нічого неможливого, якщо мова йде про те, щоб застосувати кмітливість для виправлення помилок. Наші мами і бабусі вчили нас не викидати їжу, а ми тепер ділимося ідеями про те, як застосовувати продукти, що втратили товарний вигляд. Розкажіть нам у коментарях, як ви вступаєте зі злиплими пельменями? Які способи їх приготування вам подобаються найбільше? Удачі!
