Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

Яєчня на сковороді. Скільки себе пам’ятаю, на сніданок у дитячому садку чи вдома періодично з’являвся смачний омлет. Причому він був не тоненький, як роздутий млинець, а саме високий і пишний. Його було так приємно відламувати виделкою і вприкуску зі свіжим хлібом уплітати з солодким домашнім какао.

5ea3ece7cba7273b3e34302b42505d76 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

З дитинства добре запам’яталися прості правила отримання красивого повітряного ласощі з яєць:

  • Ідеальним поєднанням для пишноти вважається співвідношення 100 мл молока до 1 яйцю;
  • Збивати інгредієнти слід тільки виделкою або вінчиком до появи невеликий пінки;
  • Ніякої муки – вона вбиває всю ніжність і м’якість страви, тому що «забиває пористість» і обважнює його;
  • При смаженні омлету на сковороді ні в якому разі не можна відкривати кришку – він відразу ж осяде і більше не підніметься – миттєво зникне такий потрібний обсяг.
  • Готувати потрібно тільки на повільному вогні, щоб низ не підгорів, а верх не залишився сирим.

І хоча для ситності завжди можна додати ковбаски або овочів, все ж всі все омлети готуються на основі класичного рецепту по вище наведеним правилам.

Омлет «як у дитячому садку» на сковороді

Мабуть, перше знайомство з пишними омлетами у нас відбувається ще в садку, адже яєчні страви спеціально включені в раціон дитини з ранніх років по всіх медичних норм. Тільки от готують їх в установах спеціально в духовій шафі, щоб дотримувалася технологія дитячого харчування.

b319b0dcc2a7d6edcc543a300088fa8f Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

Однак, досягти аналогічної легкості можна і на звичайній сковорідці. Головне, зуміти зберегти температурний баланс при смаженні. Всього і справ-то, що накрити щільною кришкою і не відкривати її до самого завершення.

Інгредієнти:

  • Куряче свіже яйце – 6 шт.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Сіль дрібного помелу, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:

b991f2fda8954d8f8f80e6123311125a Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

1. Першим ділом промиваємо сирі яйця кімнатної температури і обсушуємо їх за допомогою рушника. Потім надкалываем шкарлупки і виливаємо вміст в глибоку чашу. За допомогою звичайної виделки або краще віночка перебалтываем жовтки разом з білками до однорідного стану.

16ca3b6d49208b37198a7c791b71452e Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

2. Щоб не порушити консистенцію і отримати пишність, беремо обов’язково тепле молоко. Вливаємо в яєчну масу і знову збовтуємо віночком, щоб інгредієнти з’єдналися в єдину рідина.

2f87437785041ebe4dd05df04f738a01 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

3. Щоб уникнути прісного смаку додаємо 1-2 щіпки солі і злегка приправляємо меленим перцем. Знову перемішуємо і поки відставляємо чашу з вмістом в бік.

784e9279a35e7f39335c655fff4eb164 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

4. Беремо товстостінну сковороду – бажано чавунну – і товстим шаром промазуємо її маслом. Вливаємо яєчно-молочну заготівлю і відразу закриваємо кришкою. Ставимо омлет на повільний вогонь і тушкуємо близько чверті години.

Краще всього, якщо кришка буде скляна – так ви зможете контролювати процес готування, не піднімаючи її зі сковороди.

5. Готовий омлет розрізаємо на порції і подаємо до столу, красиво уклавши на тарілочки. Можна посипати свіжою нарізкою з зелені або прикрасити скибочками овочів.

Приємного апетиту!

Як приготувати повітряний омлет зі сметаною на сковороді, зарумяненный з двох сторін

Часто в селі замість молока господині додають в омлет сметану. Вона пожирніше і з легкою кислинкою, тому результат вийде пишніше і легшим.

fa53970ce4b3b3686d13cffb7b6db9f5 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

До того ж його легше перевернути і злегка підрум’янити з другої сторони, щоб вийшло подобу пирога.

Інгредієнти:

  • Яйце куряче свіже – 3 шт.
  • Олія соняшникова – 2 ст. л.
  • Сметана – 1,5 ст. л.
  • Мелений чорний перець, сіль – за смаком.
  • Сир легкоплавкий – за бажанням.

Приготування:

11a98cae0afe537617faccc4ec166f9f Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

1. Чисті яйця розбиваємо в глибоку миску, прибираємо всі шкарлупки. Збиваємо жовтки з білками за допомогою вилки так, щоб вони перемішалися між собою і стали єдиною рідиною.

abdb962d75795898805acf6db4e1a8f2 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

2. Відправляємо в яєчну суміш сметану, підсолюємо і приправляємо меленим перцем. Збиваємо виделкою до тих пір, поки крем повністю не розійдеться» у складі суміші. Повинна вийти маса, схожа на рідке млинцеве тісто. При бажанні можна додати тертий сир і дрібно січену зелень.

Бажано, щоб сметана була не дуже густий, а злегка рідкуватий – так буде зручніше її з’єднувати з іншими інгредієнтами.

f6bb36483e038b6d5dd7d5248c5dc6a3 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

3. У глибоку сковорідку відправляємо соняшникову олію і нагріваємо його на повільному вогні. Акуратно виливаємо сметанно-яєчну суміш в розігріту посуд і залишаємо не перемішуючи.

37a2d2eea7d89c930512ad180b15551a Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

4. Відразу ж закриваємо майбутній омлет в сковороду кришкою і чекаємо коли він збільшиться в об’ємі практично в 3 рази. Через скляний верх буде добре видно цей процес. Якщо віддаєте перевагу блюдо в класичному вигляді, то дочекайтеся його повної готовності (близько 10 хвилин).

45d069aeca34f08ef14f282069bff6ab Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

5. Якщо ж ви любитель підсмажених бочков, то відкриваємо кришку, коли омлет буде майже готовий, але зверху ще залишається злегка рідина. Обережно перевертаємо отриману толстенькую яєчну млинець на іншу сторону.

f93a1f91ea05f2ea7aef4ec5db1e2a17 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

6. Знову закриваємо кришкою і чекаємо ще 3-5 хвилин до повної готовності омлету. Хоча він втратить свою пишність майже наполовину, все ж він буде дуже смачним і ніжним. Для більш апетитно-ситного виду зверху можна посипати сирної стружкою.

Приємного апетиту!

Дачний рецепт омлету на сковороді з овочами

Досить часто на дачі ми готуємо омлет «на швидку руку» з овочами. По-перше, він виходить набагато соковитіше. По-друге, на велику родину можна приготувати при обмеженій кількості яєць досить величезну сковорідку. По-третє, його можна і навіть потрібно перемішувати відміну від старої доброї класики.

0d72609f8339f86719c8f0168b032505 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

Овочі можна брати будь – аж до кабачків і цвітної капусти. А для більшої ситності краще всього додати ще вареної ковбаски.

Інгредієнти:

  • Куряче яйце – 4 шт.
  • Болгарський перець, ріпчасту цибулю – по 1 шт.
  • Молоко – ? склянки.
  • Ковбаса варена – 150 гр.
  • Олія соняшникова – 2 ст. л.
  • Сіль, мелений чорний перець – за смаком.
  • Помідори, зелень – за бажанням.

Приготування:

b0cea0e056e37690ba6000f611950a53 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

1. Першим ділом наріжемо овочі. Не надто велику цибулину очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликими кубиками.

5b62477221c54e1066ea1854e4be7365 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

2. Болгарський перчик звільняємо від насіннєвої коробочки, промиваємо від насіння, злегка обсушуємо паперовим кухонним рушником і кришимо на такі ж шматочки, як і попередній інгредієнт.

66e59efa6577bd3fbe49a26217c46a9a Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

3. Варену ковбасу нарізаємо сантиметровими кубиками. При бажанні можна і пластиками або часточками, але саме прямоугольнички створюють більший обсяг і смак страви.

28a64788e23ecc87b84f6ed3a4b2df76 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

4. Відправляємо спочатку цибулю, а потім перець з ковбасної нарізкою злегка обсмажитися на розпеченому соняшниковій олії близько 4-5 хвилин, періодично перемішуючи. При бажанні можна додати помідори, нарізані аналогічними шматочками.

6f710fff3cab89433b3b1085397cfa93 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

5. Збити яйця з молоком виделкою, підсолити і поперчити, а потім вилити цю масу поверх овочів так, щоб вона повністю покрила собою вміст сковороди.

9e2ccd20318576186c5eb8605ced29ea Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

6. Закрити кришкою і смажити до повної готовності на повільному вогні близько 10 хвилин. При бажанні можна кілька разів перемішати, тоді вийдуть «перемішаний» яєчний омлет з овочами. Але можна і не чіпати, щоб вийшов гарний вигляд, як у пирога.

Приємного апетиту!

Класичний омлет з молоком і яйцем на сковороді

Коли вранці поспішаєш на роботу, але шлунок вимагає терміново їжі, то замість обридлих бутербродом можна швиденько засмажити смачний омлет за класичним рецептом. Адже немає нічого простішого, ніж збовтати молоко з яйцями і влити їх у вже разогревающуюся сковорідку.

a71716d987bd60a8b780a034acb49bec Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

Пишна яєчна маса не тільки смачною, але і наситить ваш організм корисними білками до самого обіду.

Інгредієнти:

  • Куряче свіже яйце – 3 шт.
  • Молоко – 150 мл
  • Мелений чорний перець, сіль – за смаком.
  • Соняшникова олія – 1 ст. л.

Приготування:

8340f5c33c61031adc6ab6ef71be3c17 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

1. Позбавляємо свіжі яйця від шкаралупи і залишаємо для готування желткочки з білками. Швиденько збовтуємо з вінчиком і ставимо нагріватися товстостінну сковорідку з олією на маленький вогонь.

4fe27164972f5994ab659ad640d192d7 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

2. В яєчну бовтанку вливаємо молоко, підсолюємо дрібкою солі і за бажанням приправляємо меленим перцем. Знову добре попрацюємо віночком, щоб вийшла однорідна суміш.

875ecf332dd6efe3fdf8528483ce4df3 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

3. Виливаємо заготівлю вже яка розігрілась до цього часу сковороду і відразу ж накриваємо кришкою. Тушкуємо близько 10 хвилин, або через 5 хвилин перевертаємо омлет на другу сторону і засмажуємо до рум’яної скоринки.

fde3cb419d9823b95a3b1159a162bcb3 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

4. Страву подаємо на стіл відразу ж гарячим, переклавши на порційну тарілку. Для краси і апетиту можна зверху посипати тертим сиром або зеленню.

Приємного апетиту!

Рецепт соковитого омлету з помідорами та цибулею

Самий соковитий омлет виходить з помідорами! Так і фарб томати вносять в це яєчне блюдо. До речі, набагато цікавіше виходить смак, якщо овоч спочатку обсмажити з ріпчастою цибулею, а потім вже заливати омлетною сумішшю. Ну а для ситності ви вже самі можете поекспериментувати і додати шматочки або скибочки сиру, ковбасні кубики або будь-яку м’ясну нарізку. Навіть коліщатка з сосисок додадуть оригінальності вашому помидорному омлету.

8c5ba6fd1f11b6e78a4b65de9f9b4f71 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

Інгредієнти:

  • Молоко – 200 мл
  • Куряче свіже яйце – 4 шт.
  • Ріпчасту цибулю, помідор – 1 шт.
  • Олія соняшникова – 2 ст. л.
  • Сіль, мелений чорний перчик – за смаком.
  • Сир, ковбаса, зелень, овочі – за бажанням.

Приготування:

c10738b17302fb8c32b9b9524035f3dd Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

1. Свіжі курячі яйця розбиваємо в глибоку чашу. Вливаємо молоко, підсолюємо і приправляємо перцем. Збиваємо до однорідності і появи легкої пінки на поверхні.

Якщо потрапили невеликі осколки шкаралупи, то прибираємо їх – нікому не буде приємно відчути їх у себе на зубах під час їжі.

fcdf51b6b59ddb223f0b144c629e15d6 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

2. Нарізаємо стиглий помідор на сантиметрові кубики або шматочки трохи більшого розміру. Бажано вибрати помідор м’ясистого сорти, щоб було побільше м’якоті і зовсім трохи вільної рідини з насінням.

92b5ac296f5d3d9b4b7a8055f152519d Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

3. Очищену від лушпиння ріпчасту цибулину кришимо тонкими кубиками. Для оригінальності можна взяти фіолетовий цибулю – він додасть у страву фарб.

fcba8d3e2507559a09c4db73f8ad953e Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

4. Вливаємо олію на сковорідку і розігріваємо його на невеликому вогні. Виливаємо омлетну суміш і прикривши кришкою, смажимо 10-12 хвилин.

5. Подаємо нашого красеня в гарячому вигляді зі шматочками хліба, посипавши зеленню або поставивши чашку з улюбленим соусом.

Приємного апетиту!

Дуже часто молоді господині прагнуть максимально збільшити омлет і для цього кладуть у склад соду. Це є помилкою, оскільки вона змушує яйця посиніти і страва стає жорстким.

308922a15d62bad42b06202edcb63053 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

До речі, овочі можна нарізати коліщатками і свіжі помідори укласти у вже вилиту омлетну суміш, щоб вийшло досить красиве блюдо.

Також в омлет ви можете додати зелений горошок, оливки, гриби і інші улюблені інгредієнти.

Приємного апетиту і найбільш пишних омлетів на вашому столі!

Відео — Омлет з Сирною Хрусткою Скоринкою за 3 хвилини

Сирний Хрусткий Омлет за 3 хвилини. Смачний сніданок для школярів і батьків. Сирна хрустка скоринка і ніжний м’який усередині. Цей рецепт Вам обов’язково сподобається!

2 яйця; 2 ст. л молока; сир твердий будь-30-50 гр.; за смаком щіпка солі перець, прованські трави ( будь-які спеції);

Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Як приготувати пишний омлет на сковороді — 6 відмінних рецептів приготування

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради