Коржі — стародавня їжа, яка прийшла до нас із Середньої Азії. Це ситне і просте блюдо, яке нескладно приготувати в домашніх умовах. Самі смачні коржі виходять з сирного тіста. Соковиті або хрусткі, з начинкою або без неї — від такого частування не відмовиться ніхто!
Сирні коржики на кефірі за 15 хвилин
По цьому рецепту сирні коржики виходять дуже ніжними і підсмажений. Начинка з вареної ковбаси робить їх ще смачнішими. А щоб знизити загальну калорійність страви, обсмажуйте коржі на сухій сковороді без масла.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 250 мл кефіру;
- 200 р пшеничного борошна;
- 100 г сиру;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. соди;
- 200 г вареної ковбаси.
Рецепт:
- До кефіру додати соду і перемішати. Ввести яйця. Збити масу віночком.
Яйця з яскравим жовтком зроблять випічку апетитніше
- Всипати борошно, сіль і перемішати.
Слід просіяти борошно
- Натерти сир на крупній тертці. Ввести його в тісто і ретельно вимісити.
Сир не можна замінювати сирним продуктом
- Ковбасу подрібнити за допомогою терки.
Ковбасу краще взяти нежирну
- Тісто розділити на чотири частини. З кожної розкачати коржі.
Щоб скалка не прилипала до тіста, змажте її рослинною олією
- На середину викласти 1/4 частина начинку і защипати краї. Знову розкачати.
При розкочуванні коржі стежте, щоб тісто не порвалося
- Обсмажити коржі на гарячій сковороді без олії з двох сторін.
З кожної сторони корж потрібно обсмажувати 5-7 хвилин
- Готові сирні коржики з ковбасою подавати гарячими.
Готові сирні коржики з ковбасою дуже смачні з супом
Сирні коржики на сметані в духовці
Такі коржики з сиром дуже просто готуються. Начинки в них немає, але вони чудові на смак. Після випічки в духовці коржі стають мегахрустящими і підсмажений.
Інгредієнти:
- 150 р сметани;
- 150 г твердого сиру;
- 150 г борошна;
- 1/2 ч. л. соди;
- 1/2 ч. л. солі;
- 2 ст. л. рослинної олії для змащування дека.
Рецепт:
- Натерти сир.
Для сирних коржів в духовці добре підходить простий твердий сир без добавок
- Змішати сметану з содою і сіллю. Перемішати і всипати борошно. Замісити ніжне тісто.
Сметанне тісто зручно замішувати виделкою
- Ввести в тісто тертий сир і вимісити руками. Скачати з нього кулю.
Сирне тісто годиться не тільки для коржів, з нього можна випікати печиво
- Потім розкачати тісто в тонкий пласт і вирізати з нього коржики.
Як трафарету для коржів підійде звичайна тарілка для других страв
- Деко змастити олією. Розкласти коржі і випікати протягом 10 хвилин при температурі 220°С.
Готові сирні коржики можна подати замість хліба
Тісто на сметані відрізняється великою еластичністю. Його також можна заморожувати запас без втрати якості.
Повітряні сирні міні-коржі
Пишні міні-коржі особливо сподобаються дітям. Доречно подавати їх на святковий стіл як закуску або як доповнення до перших страв.
Продукти:
- 3 яйця;
- 150 г твердого сиру;
- 100 г борошна;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ч. л. солі;
- трохи чорного перцю за смаком.
Рецепт:
- Збити яєчні білки.
Білки можна збити віночком, а можна за допомогою міксера
- Натерти сир на дрібній тертці.
Дрібно подрібнений сир зробить випічку повітряні
- Змішати тертий сир з жовтками й борошном. Додати сіль і перець. Потім ввести збиті білки і перетворити все в однорідну масу.
Тісто треба вимісити до однорідності
- Отримане тісто розкачати в пласт товщиною 1.5–2 см. Вирізати з нього невеликі коржі і викласти їх на деко, вистелений пергаментом. Змастити розтопленим вершковим маслом.
Коржі зручно вирізати кухлем або склянкою
- Випікати міні-коржі протягом 7 хвилин при температурі 220-240°С.
Сирні міні-коржі виходять повітряними, ароматними і хрусткими
Відео: сирні коржики на кисляку від Світлани Чорнової
Перевага представлених рецептів в тому, що готуються такі сирні коржики не більше, ніж за 15 хвилин. Це відмінний варіант гарячого ситного сніданку або доповнення до овочевого салату. Сирні коржики можна також взяти з собою в дорогу або на пікнік.
