Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Впевнена, мої передплатники пам’ятають статтю з рецептами оладок на молоці. Ми там розглянули багато способів приготування дуже пишних і смачних лепешечек. Для тих же, хто не є моїм передплатником, я залишу посилання на цю колекцію; та заодно запрошу підписатися, щоб у вас були всі самі класні смачні рецепти.

Оладки зазвичай вважають стравою для сніданку. Але вранці можна побалувати своїх улюблених ще одним улюбленим десертом – млинцями з сиром. Ці коржі можна приготувати з різними, солодкими і несолодкими начинками. Наприклад, ми вже готували млинці з м’ясом. Крім традиційних для нашої країни сніданків, є й інші способи порадувати рідних. Наприклад, на моєму сайті є добірка рецептів панкейків з бананом або пиріжків з яблуками в духовці, які можна приготувати швидко і легко. Заходьте в ці колекції, буду рада поділитися з вами кращими рецептами для «смачного» ранку і позитивного початку дня.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Пишні оладки на кефірі — кращий рецепт, як у бабусі

Ще один рецепт, в якому ми не кладемо в тісто яєць. До речі, саме це і робить коржі особливо пишними. А от смак таких оладок можна зробити і солодкий (наприклад, з родзинками або курагою, або не солодкий (з зеленню, рибкою або грибами).

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov1 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір – 250мл;
  • Борошно – 200гр;
  • Сіль – щіпка;
  • Цукор – 1ст.л.;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Рослинне масло.

Приготування.

Теплий кефір змішуємо з сіллю, содою, цукор з допомогою віночка. Повинна злегка піднятися пінка.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov2 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Бажано просіяти борошно двічі. Вводимо її в кефірну суміш частинами і перемішуємо до однорідності віночком.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov3 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Даємо тісту постояти хвилин 5. Тим часом розігріваємо рослинне масло. Викладаємо в сковороду тісто по ложці і обсмажуємо з двох сторін.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov4 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Оладки незрівнянно апетитно пахнуть. І зробити їх можна буквально за 10 хвилин!

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov5 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів
Як приготувати оладки з кефіром без яєць https://youtu.be/_NSnYuWQFhs

Пишні оладки на кефірі (на 500 мл кефіру)

На кефірі виходять пышнейшие оладки. І не потрібно ніяких дріжджів, щоб коржі залишалися повітряними і пористими. Один момент: кефір бажано підігріти, щоб вийшло особливе тісто. А інші секрети я розповім трохи нижче. Читайте уважно і у вас вийде ідеальний сніданок.

Читайте також:  Як заморозити гриби на зиму в домашніх умовах (способи заморозки)

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov6 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір – 500мл;
  • Борошно – 400-450гр;
  • Яйце – 1шт.;
  • Цукор – 1,5 ст. л.;
  • Сіль – 0,5 ч. л.;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Ванілін – 1г (або ванільний цукор – 10г);
  • Рослинна олія для смаження.

Приготування.

Змішуємо теплий кефір, яйце, цукор, ванілін, сіль.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov7 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Вводимо в миску з сумішшю порційно борошно (залишаємо 1ст.л. борошна; її задіємо потім). Після кожної порції все ретельно перемішуємо.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov8 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Змішуємо соду з 1 ст. л. борошна в окремій ємності.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov9 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Прямо перед випічкою вводимо в тісто соду, змішану з борошном, просіваючи через ситечко.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov10 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Перемішуємо і залишаємо його в спокої — більше не заважаємо!

У сковороді розігріваємо олію. Смажимо оладки в гарячому маслі з обох сторін.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov11 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Запашні пампушки викладаємо на паперові рушники.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov12 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Наші оладки добре піднялися, вони пишні і дуже красиві.

А ось і всі секрети отримання максимально пишних виробів:

  • Кефір повинен бути кімнатної температури, можна трохи розігріти.
  • Потрібно використовувати просіяне через сито борошно.
  • Соду додають не кефір, а вже в готову масу перед тим, як випікати вироби.
  • Щоб вони повністю просмажаться і не опало згодом, вогонь повинен бути трохи нижче середнього.
  • Готові пампушки викласти на паперовий рушник, щоб стекли залишки олії.
pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov13 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів
Пишні оладки на кефірі – рецепт на 500 мл кефіру https://youtu.be/7KgtCIHR_BI

Повітряні оладки на кефірі з дріжджами, які не осідають

А ось і рецепт оладок на дріжджах. Коржики, приготовані за цим рецептом, виходить дуже і дуже пишними. Вони навіть на наступний день будуть так само красиво виглядати.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov14 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір – 400мл;
  • Дріжджі сухі – 12гр;
  • Яйця – 2шт.;
  • Борошно – 350гр;
  • Сіль – 0,5 ч. л.;
  • Цукор – 3ст.л.;
  • Рослинне масло – 100гр.

Приготування.

В теплий кефір вводимо дріжджі, по одному яйця, цукор, сіль.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov15 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Перемішуємо до однорідної консистенції. Вводимо просіяне борошно і перемішуємо тісто.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov16 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Даємо тісту постояти 15-30 хвилин в теплі.

ПІСЛЯ ВИСТОЮВАННЯ ТІСТО НЕ ПЕРЕМІШУВАТИ!

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov17 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Обсмажувати оладки на розігрітому маслі в сковороді на середньому вогні.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov18 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Мед або варення прекрасно доповнять ці пишні коржики.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov19 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів
Повітряні оладки на кефірі з дріжджами, які не осідають https://youtu.be/DWTq2RhS8QU

Рецепт пишних оладок на кефірі без дріжджів та яєць (із содою)

Кефір і сода – та «компанія» продуктів, яка дасть потрібну нам реакцію! Тісто на соді, гашеного кефіром, піднімається майже так само добре, як і на дріжджах. Цікаво в цьому рецепті те, що в тісто взагалі не додаються яйця!

Читайте також:  Як приготувати курча тютюну в домашніх умовах, покрокові рецепти з фото

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov20 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір – 200мл;
  • Борошно – 160гр;
  • Цукор – 1ч.л.;
  • Сіль – 1/3ч.л.;
  • Сода – 1/2ч.л.;
  • Рослинна олія для обсмажування.

Приготування.

Для досягнення найкращого результату рекомендую використовувати кухонні ваги.

У кефір кімнатної температури вводимо цукор і сіль. Розмішуємо.

Вводимо порційно борошно (в 2-3 прийоми) і заважаємо, щоб тісто стало однорідної консистенції.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov21 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Безпосередньо перед обсмаженням оладок вводимо в тісто соду і ретельно все перемішуємо.

Довго заважати його не можна, особливо після додавання соди. Залишаємо його в спокої на 5-10 хвилин.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov22 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Нагріваємо олію і смажимо на повільному вогні оладки. Масла повинно бути стільки, щоб вони не плавали, але і не пекли, а саме смажилися.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov23 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Як перевірити масло, чи достатньо вона прогрілося? Потрібно посипати на нього дрібку борошна. Якщо масло почало бурхливо пінитися, можна готувати на ньому коржі.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov24 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів
Рецепт пишних оладок на кефірі без дріжджів з содою https://youtu.be/mCfYyh_cq1o

Пишні оладки на кефірі з яблуками

А ось цей рецепт незвичайний. У нас повинен вийти справжній десерт! Тільки смажити такі оладки краще не на великій, а на середньому, навіть маленькому вогні. І дивіться яка дірочка в оладушках. Вгадайте, як її зробити?

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov25 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір – 250мл;
  • Яйце – 1шт.;
  • Яблука – 3шт.;
  • Борошно – ок. 200гр (1,5 ст.);
  • Цукор – 1ст.л.;
  • Ванільний цукор – 1 год.л.;
  • Сіль – щіпка;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Рослинне масло.

Приготування.

Змішуємо кефір з цукром, сіллю, ванільним цукром і яйцем. Вводимо в суміш просіяне борошно невеликими порціями. Перемішуємо.

Вводимо соду з однієї з останніх порцій борошна. Тісто має вийти як густа сметана.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov26 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

У яблук видаляємо серцевиною. Нарізаємо їх на кружальця шириною близько 0,5 див.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov27 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Розігріваємо в сковороді олію.

Потім яблука в борошні і кладемо в розігріту олію. Обсмажуємо такі оладки з обох сторін.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov28 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Ці оладки можна присипати цукровою пудрою. Вийде прекрасний десерт!

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov29 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів
Пишні оладки на кефірі з яблуками https://youtu.be/NMR1qojJisA

Рецепт смачних оладок з зеленою цибулею

Оладки можна робити і не тільки, як десертне блюдо, але і як закуску. Для цього зменшимо кількість цукру в тісті. А ще можна додати несолодкої начинки, наприклад, цибулю або сосиски.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov30 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір – 200мл;
  • Яйце – 1шт.;
  • Цибуля зелена – 60гр;
  • Борошно – 200гр;
  • Сіль – 3г;
  • Сода – 4г;
  • Кріп (за смаком);
  • Сметана;
  • Рослинне масло.

Приготування.

Змішуємо кефір із содою. Він вспінитися.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov31 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Яйце збиваємо з сіллю в окремій ємності. З’єднуємо яєчну і кефірну суміші. Перемішуємо.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov32 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Вводимо в суміш борошно. Перемішуємо.

Читайте також:  Як зробити саморобку на Новий рік в школу своїми руками

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov33 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Нарізаємо зелені пір’я цибулі і додаємо їх в тісто.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov34 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Розігріваємо масло й обсмажуємо в ньому наші красиві оладки.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov35 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Нарізаємо кріп і змішуємо зі сметаною.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov36 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів

Оладки прикрашаємо соусом. До речі, кефір легко можна замінити на кисле молоко, сметану, йогурт або ряжанку.

pyshnye oladi na kefire   11 luchshikh receptov37 Пишні оладки на кефірі — 11 кращих рецептів
Рецепт смачних оладок з зеленою цибулею https://youtu.be/pxkBiQHdv_Y

Відео про те, як приготувати оладки на кефірі з розпушувачем

У цьому відео не один, а цілих 5 рецептів! Вибирайте той, який вам більше подобається! Чи експериментуйте, пробуйте ВСІ рецепти!!! До речі, з приводу розпушувача. Я люблю його робити сама. Це дуже просто. У його складі є сода, лимонна кислота і борошно (пропорції нижче). Саме тому оладки на разрыхлителе виходять такими пишними! Але автор відео навіть не вдається до разрыхлителю, а просто додає соду.

Оладки на овочевому пюре:

  • Овочі (кабачок і моркву) — 500 г
  • Яйце — 1 шт.
  • Борошно — 300 г (приблизно!) — може піти більше, додавайте поступово
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Лимонний сік (або оцет) — 1 ст. л.
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Масло рослинне — 1 ст. л.
  • Зелень (за бажанням)

Рецепт 2. На кефірі:

  • Кефір — 500 мл
  • Борошно — 500 г (± 50 г)
  • Цукор — 1,5 ст. л.
  • Сіль — 1/3 — 1/2 ч. л.
  • Сода — 2/3 ч. л.
  • Яйце — 1 шт.
  • Рослинна олія — 2 ст. л. + для смаження
  • Десертна сметана (для подачі)

Рецепт 3. Оладки в стилі «піца»:

  • Кефір – 350 мл
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Борошно 260-280 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Шинка – 100 г
  • Твердий сир – 80 г
  • Оливки – 8-10 шт.
  • Помідор – 1 шт.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Петрушка
  • Сіль

Рецепт 4. З цибулею:

  • Кефір — 1 скл.
  • Борошно — 1 скл. (+/- 1-2 ст. л.)
  • Яйце — 1 шт.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Сіль — 1/3 ч. л.
  • 1/3 ч. л. Сода
  • Цибуля — 1 шт.
  • Зелена цибуля
  • Рослинна олія — 2 ст. л.

Рецепт 5. З ковбасою:

  • Борошно — 150 г
  • Кефір — 120 мл
  • Ковбаса — 400 г
  • Яйце — 1 шт.
  • Сода — 1/3 ч. л.
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Сіль — щіпка
  • Зелена цибуля
  • Рослинна олія

Рада буду, якщо ви поділитеся цією колекцією з друзями! Значить, рецепти вам сподобалися! Заходьте на сайт частіше, і я завжди пригощу вас смачними і цікавими статтями!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!