Вітаю! На будь-яке свято і торжество завжди хочеться накрити гарний святковий стіл, щоб на ньому крім звичних для всіх страв, салатів і закусок, було щось незвичайне, яскраве і дуже смачне.
Звичайно, безпрограшно завжди виглядають запечені качка або гусак, рибні канапе і різні бутерброди. Але я хочу запропонувати трохи розбавити таку кулінарну ідилію і зробити апетитні рулети з лаваша з різними начинками.
Вірменський лаваш універсальний і поєднується абсолютно з будь-якими продуктами. Але щоб вам не ламати голову, я підібрала вже перевірені варіанти і з задоволенням поділюся ними в сьогоднішньому випуску.
Я з такою закускою познайомилася дуже давно, приблизно 7-8 років тому, і відразу закохалася в неї. При цьому перша проба була з корейською морквою і копченої ковбасою. І донині цей рулетик в нас у пошані. Плюс додалися інші начинки, особливо улюблені з сьомгою і вершковим сиром.
Але не буду вас довго мучити, і познайомлю з усіма рецептами по порядку.
Рулет з лаваша з крабовими паличками
Найбільш відомий і простий спосіб загорнути в лаваш салат з крабових паличок. Ну звісно не цілком, а з деякими його інгредієнтами. Ця страва сподобається всім без винятку, так що готуйте, не прогадаєте.
Інгредієнти:
- Лаваш вірменський — 1 шт.;
- Майонез — 2-3 ст. ложки;
- Листя салату — 0,5 пучка;
- Крабові палички — 1 упаковка (200 гр.);
- Яйце — 2 шт.;
- Огірок свіжий — 1 шт.
Спосіб приготування:
1. Приготуйте всі продукти. Яйця відваріть круто, остудіть і очистіть. Натріть їх на крупній тертці. Огірок, листя салату вимийте і просушіть. Якщо у вас заморожені крабові палички, то заздалегідь дістаньте і розморозьте їх.
2. Візьміть лаваш, акуратно розкладіть його і змастіть майонезом. Викладіть листя салату, сформувавши при цьому щільну смужку.
Щоб рулетик вийшов красивим, краї лаваша не змащуйте майонезом, а залиште чистими.
3. Поряд з салатними листям викладіть подрібнені яйця.
4. Крабові палички нарізати на пластинки і викладіть їх наступної смужкою.
5. Далі покладіть тонкі скибочки огірка. Найкраще порізати їх слайсами, використовуючи овощечистку.
6. Тепер загорніть краї лаваша на начинку, і тільки потім скрутіть в щільний рулет. Загорніть заготовку у фольгу або харчову плівку і приберіть в холодильник години на 2.
7. Перед подачею порізати закуску на шматочки товщиною приблизно 4 див. Виходить дуже смачненько.
Смачний рулет з лаваша з корейською морквою
А ось інтерпретація з додаванням моркви по-корейськи. Мені правда більше подобається варіант без сиру, а з помідорами і великою кількістю свіжої зелені. Що скажете ви, що вам більше до вподоби?
Інгредієнти:
- Лаваш — 1 шт.;
- Морква по-корейськи — 200 гр.;
- Сир твердий — 150 гр.;
- Ковбаса варена — 200 гр.;
- Зелень — за смаком;
- Майонез — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Спочатку обережно розкладіть лаваш на чистій робочої поверхні.
2. Далі змащуємо його майонезом. Варену ковбасу натріть на крупній тертці прямо поверх майонезу, по всьому периметру лаваша.
Можна використовувати і копчену ковбаску. Її поріжте на тонкі брусочки.
3. Потім рівномірно розкладіть корейську моркву.
4. А зверху викладіть натертий сир.
5. Зелень дрібно нашаткуйте і посипте їй отриману заготовку.
6. Поверніть лаваш рулетом.
7. Поріжте на порційні шматки, викладіть на плоске блюдце і їжте на здоров’я!
Рулет з червоною рибою і вершковим сиром — простий рецепт
Ось королевська закуска, з малосольною сьомгою. Ну просто пальчики оближеш. Готую таке ласощі завжди на всі свята. До речі, на Новий рік, цей варіант найкращий.
Інгредієнти:
- Сьомга — 150 гр.;
- Вершковий сир — 200 гр.;
- Зелень — за смаком;
- Лаваш — 1 штука.
Спосіб приготування:
1. Розкладіть лаваш на столі. Він повинен бути цілісний, без пошкоджень.
2. Змастіть його будь-яким вершковим сиром. Особливо підходить філадельфія.
3. Зелень промийте і просушіть. Дрібно поріжте і посипте поверх сиру.
4. Далі позбавте рибку від кісточок і порізати філе на шматочки. Викладіть сьомгу.
5. Поверніть заготовку в рулет і приберіть на пару годин в холодильник для просочення.
6. А перед самою подачею поріжте закуску на порційні шматочки і насолоджуйтеся ніжним смаком.
Готуємо рулет з лаваша з консервованою рибою (консерви)
Крім додавання продуктів з салату з крабовими паличками, можна скористатися ще одним салатом, таким як «Мімоза«. Вірменський лаваш і консерви теж смачненько і полезненько.
Інгредієнти:
- Тонкий лаваш — 3 шт.;
- Консерва рибна — 1 шт.;
- Яйце — 3 шт.;
- Майонез — 250-300 гр.;
- Сир твердий — 200 гр.;
- Кріп свіжий — 30-40 грам.
Спосіб приготування:
1. Яйця відваріть круто і остудіть. Відкрийте консерву (сайра, горбуша, сардина тощо) і злийте воду. Викладіть рибу на тарілку і розімніть її виделкою до однорідного стану.
2. Яйця очистіть від шкаралупи і подрібніть їх ножем, або натріть на тертці.
3. Сир натріть на крупній тертці.
4. Кріп помийте і подрібніть. Змішайте його з майонезом.
5. Викладіть 1 лист лавашу на стіл. Рівномірно промажте його 1/3 частиною майонезу з зеленню.
6. Потім викладіть і розподіліть рибну консерву.
7. Зверху покладіть другий лист лавашу. Змастіть його половиною від всієї решти майонезній заправки і посипте подрібненими яйцями.
8. Покладіть третій лист, змастіть залишилися майонезом із зеленню. Посипте його тертим сиром.
9. Акуратно загорніть конструкцію в рулет, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник години на 3-4.
10. По закінченню часу поріжте заготовку на шматочки і подавайте до столу.
Підсмажений рулет з лаваша з начинкою з шинки з сиром
А ось варіант погарячіше. Можна страва використовувати в якості щільного сніданку або полуденку. Або подавати як закуску до пива.
Інгредієнти:
- Сир плавлений або твердий — 200 гр.;
- Шинка (можна сосиски, варена ковбаса) — 300 гр.;
- Лаваш — 3 аркуша;
- Помідор — 3 шт.;
- Кріп — 1 пучок;
- Яйце — 2 шт.;
- Борошно — 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
1. Шинку і помідори поріжте на кубики. Розстеліть один лист і змастіть його половиною плавленого сиру, або посипте половиною натертого твердого сиру. Викладіть половину шинки та помідорів, посипте подрібненим кропом.
2. Накрийте начинку другим листом. Знову змастіть сиром і розкладіть залишилася начинку. Накрийте 3 аркушем. Поріжте заготовку на невеликі прямокутники.
3. Приготуйте кляр. Змішайте яйця з борошном. Тепер умочіть кожен прямокутник в кляр і обсмажте на сковороді з рослинним маслом з кожного боку до золотистого кольору.
Їжте в гарячому вигляді!
Як приготувати рулет з крабовими паличками, плавленим сиром і яйцем
Обов’язково спробуйте наступний рецепт. Він трохи схожий на перший спосіб, але відрізняється додаванням плавленого сиру.
Інгредієнти:
- Лаваш вірменський — 2 аркуша;
- Крабові палички — 120 гр.;
- Яйця — 2 шт.;
- Салат «Айсберг» — за смаком;
- Плавлений сир — 150 гр.;
- Майонез — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Першим ділом займіться підготовкою продуктів. Так, яйця відваріть круто, очистіть і подрібніть їх. Крабові палички порізати на кубики, салат порвіть на шматочки. Змішайте яйця, палички, салат з майонезом. За бажанням масу можна трохи підсолити.
2. Кожен аркуш розкладіть на столі і змажте плавленим сиром. Якщо сир залишиться, то додайте його до вище приготовленої суміші і ще раз перемішайте її.
3. Суміш рівномірно викладіть на плавлений сир. Листи скрутіть в рулети. Оберніть його харчовою плівкою і приберіть на ніч у холодильник.
4. Безпосередньо перед подачею порізати заготовки на порційні шматочки.
Рулет з лаваша з фаршем, запечений в духовці. Гарячий варіант
Тепер варіант складніше. Доведеться витратити більше часу на приготування начинки. Зате результат вас вразить. Виходить готове м’ясне блюдо, яке прикрасить будь-який стіл.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 0,7 кг;
- Помідори — 2 шт.;
- Лаваш — 1 шт.;
- Цибуля — 2 головки;
- Зелень — за смаком;
- Твердий сир — 250 гр.;
- Яйця — 3 шт.;
- Сметана — 150 гр.;
- Майонез — 50 гр.;
- Рослинна олія — 50 мл;
- Спеції — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Займіться підготовкою продуктів. Сир натріть на крупній тертці.
2. Фарш обсмажте на сковороді з рослинним масло до готовності. При цьому не забудьте додати дрібно порізану цибулю.
3. Також зелень промийте і просушіть її. Дрібно наріжте. Помідори помийте і поріжте на кружечки.
4. Тепер зберемо все воєдино. Розкладіть лаваш.
5. Викладіть на нього обсмажену і остиглий фарш.
6. Потім викладіть кружечки помідор, а зверху розподіліть сир.
7. У завершенні посипте все зеленню. Закрутіть рулет.
8. Візьміть деко і змастіть її рослинним маслом. Покладіть заготовку.
9. Далі змішайте сметану з майонезом, вбийте яйця і додайте спеції. Добре перемішайте суміш і їй залийте заготовку. У розігріту духовку до 200 градусів поставте деко. Готуйте страву протягом 25 хвилин до утворення золотистої скоринки. Трохи остудіть і поріжте на шматочки. Або подавайте цілим рулетиком.
Закусочний рулет з лаваша з куркою, обсмажені на сковороді
І коли мова зайшла про м’ясо, то спробуйте використовувати не тільки яловичину і свинину, але і курячого філе.
Вам знадобиться: філе курки 400 гр.; сир плавлений 200 гр.; лаваш 3 шт.; сметана-4 ст. ложки; сіль, перець за смаком, рослинна олія для обсмажування.
А робиться все як завжди швидко і просто. Ну і відео сюжет вам на допомогу і в підтвердження моїх слів.
Простий і смачний рулет з лаваша з сьомгою на святковий стіл
І ще один рецепт з червоною рибкою. Для свіжості додамо огірочок, трохи лимонного соку і зелень. Ням-ням!
Інгредієнти:
- Лаваш — 1 шт.;
- Сьомга малосольна — 300-350 гр.;
- Вершковий сир — 350 гр.;
- Зелень — за смаком;
- Огірок — 1 шт.;
- Лимонний сік — 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
1. Перш за все помийте зелень і огірок, просушіть. Потім зелень дрібно наріжте, а огірок порізати на кружечки.
2. Змішайте вершковий сир із зеленню. Рибу ж позбавте від кісток, якщо такі є, і поріжте на тонкі пластики.
3. Лист лаваша розкладіть і змажте сиром із зеленню. Далі рядками викладайте сьомгу і огірочок. В кінці збризніть все лимонним соком.
Якщо інгредієнтів невелика кількість, то сьомгу і огірочки викладіть тільки на серединку.
4. Поверніть виріб в рулет і залиште на 1-2 години в холодильнику. Після дістаньте і порційно поріжте.
Дієтичний рулетик з лаваша з начинкою без майонезу
В кінці хочу показати вам варіант приготування закуски для людей, які сидять на дієті. Хоча і любителям смачно поїсти, теж сподобається таке страву.
Мені дуже подобається як поєднується сир із зеленню і часником з лавашем.
Інгредієнти:
- Лаваш — 2 шт.;
- Сир — 300-400 гр.;
- Сметана — 3 ст. ложки;
- Часник — 2 зубчики;
- Сіль — щіпка;
- Зелень — 2-3 ст ложки.
Спосіб приготування:
1. Зелень промийте і просушіть. Дрібно подрібніть її.
2. Сир перекладіть в глибоку тарілку, додайте зелень. Покладіть сметану, а також видавіть очищені зубчики часнику через часникодавку. Додайте сіль і все ретельно перемішайте до однорідної маси.
Якщо сир не сухий, сметану можна не додавати.
3. Розстеліть лаваш і змащуємо його половиною підготовленої маси, трохи відступаючи від країв. З другим листом зробіть те ж саме. Потім скрутіть їх в рулети.
4. Заготовки покладіть в полиэтиленовы пакетик і приберіть на ніч у холодильник. А на наступний день витягніть з пакетика і поріжте на шматочки.
Ось ми підійшли до завершення. Звичайно, ви можете підібрати і інші начинки. Але, на мій погляд, вище запропоновані варіанти найсмачніші.
Взагалі, рулети з лаваша з різними начинками — це універсальна закуска, адже подавати її можна не тільки в свята, але й у звичайні дні. Робиться вона швидко, продуктів багато не вимагає, як і часу, а з’їдається на «ура», ну і звичайно, виглядає презентабельно. Так що зберігайте статтю в закладки, діліться в соц.мережах з друзями і ставте класи, буду вдячна.
