Починати день краще з приємного сніданку. Але що робити, якщо часу вистачає лише на яєчню? Зарядять гарним настроєм смачні вареники, але не зліплені звичайним затратним способом, а ледачі. Їх рецепт не потребує багатогодинного приготування, а сир зробить ранкову трапезу корисною і ситної.
Вареники як у дитячому садку
Інгредієнти:
борошно – 140 г;
сир – 440 г;
цукор – 40 г;
масло – 40 г;
яйце – 1 шт;
сіль – 2 р.
Рада. Якщо серед домашніх немає прівередой, сир досить просто пом’яти, наприклад, виделкою.
Приготування:
Діти не люблять сирні грудочки і часто відмовляються від подібних страв. Тому сир необхідно ретельно двічі, протерти через сито. Чим жирніше продукт, тим смачніше вийде тісто.
З’єднати жовтки з цукром, підсолити білки і обидві суміші вилити в сирну масу.
Розкачують не дуже тонко і нарізати. Зазвичай блюдо виконується у вигляді геометричних фігур, це можуть бути ромбики або квадрати.
Основна робота легко і швидко виконана, залишилося зварити ласощі. На це йде 5 хв, воду потрібно злегка посолити.
15 хв, включаючи підготовку і швидкий сніданок готовий. Класичні ліниві вареники їдять з маслом, але щоб зробити блюдо поживніший, можна замінити масло сметаною.
Вареники з манкою
Інгредієнти:
яйця – 2 шт;
борошно – 100 г;
сир – 400 г;
манка – 200 г;
цукор – 100 г;
сіль.
Увага! Не потрібно додавати борошно до зайвої крутості, вареники готуються з трохи липкого тіста.
Приготування:
В сир, при необхідності пропущений через сито, вмішати яйця і втерти цукор.
Посолити і досипати тісто манкою. Консистенція через неї буде липка. Тепер масу потрібно прибрати в холод, вистачить 30 хв.
Подмерзшее тісто посипати борошном і вимішувати, поки не стане менш липким.
Розкачати всю масу на ковбаски і порізати їх. Вийшли «барила» потрібно варити в злегка підсоленій воді, а подавати, навпаки, з солодкими соусами.
Ліниві вареники з живильним крупою добре поєднуються з ягідними сиропами або варенням з шматочками фруктів. Любителям сметани можна подавати вареники і з нею. Для літнього сніданку краще обійтися без варення, замінивши зацукровані ягоди свіжими. Дітям подобається згущене молоко, полив нею страву, можна не турбуватися, що дитина залишиться голодним.
Вареники з картоплею
Інгредієнти:
борошно – 100 г;
картопля – 3 шт;
сир – 200 г;
цибуля – 1 шт;
яйце – 1 шт;
спеції.
Рада. Щоб вареники стали ніжніше, пюре можна додатково збити, недовго.
Приготування:
Для початку необхідно почистити і звичайним способом зварити картоплю. Щоб прискорити процес, потрібно порізати дрібніші бульби. Не забути про сіль.
Готові овочі пом’яти, грудочок залишатися не повинно.
Приправити, розбити яйце і викласти сир. Якщо хочеться відчувати сирні крупинки, рекомендується класти домашній або зернистий продукт. Любителям однорідної консистенції доведеться продавити масу через сито.
Поступово додаючи малими порціями борошно, місити тісто, поки не вийде рыхловатый, злегка липкий ком.
Скачати ковбаски і нарізати на середні шматочки. Просто розплющити їх або надати якусь особливу форму – вирішувати кулінарам. На цьому етапі можна проявити творчу жилку.
Якщо господиня готує запас, саме зараз потрібно відокремити порцію для варіння, решта прибрати в морозильник.
Воду злегка посолити, дочекатися, поки закипить і можна кидати вареники. Важливо постійно помішувати їх, інакше всі ласощі залишиться косяком до дна. Коли почнуть спливати, пора діставати і насолоджуватися смаком.
Крім традиційної сметани картопляно-сирні вареники добре подавати під шаром смаженої цибулі.
Вареники без яєць
Інгредієнти:
вода – 1,5 л;
сир – 700 г;
сіль – 4 г;
борошно – 200 р.
Приготування:
Рецепт дуже швидкий, тому ще до початку замішування тіста, необхідно почати гріти воду.
Сир можна взяти пожирніше, злегка пом’яти його та починати потихеньку присипати борошном, постійно вимішуючи. Чим сухіше сир, тим швидше тісто знайде потрібну податливість.
Від маси відірвати частину і скачати не надто тонку ковбаску. Рівномірно порізати її. Те ж саме проробити з рештою тестом.
Киплячу воду посолити, зробивши це можна не турбуватися про вареники, вони точно не злипнуться.
Всі отримані вареники сміливо викласти і готувати, поки не почнуть спливати. У середньому на це йде 4 хв.
Солонувате тісто дуже незвично контрастує з солодкими заправками. Мед або ягідні сиропи, а може варто віддати перевагу традиційну сметану? Краще спробувати все. Не менш смачні вареники з маслом, розтопленим і посипаним дрібним цукром.
Вареники без борошна
Інгредієнти:
сир – 200 г;
манка – 80 г;
цукор – 30 г;
яйце – 1 шт;
сіль.
Приготування:
Жовток збити, підсипаючи цукор.
Білок присолити і теж збити. З’єднати суміші.
Сир покласти в центр і прим’яти до країв. Відразу рівномірно посипати манкою і розмішати.
Тепер крупа повинна набрякнути. Поки тісто підходить, є 15 хв і витратити їх краще на підготовку каструлі для варіння. Води багато не потрібно, достатньо 1 л.
Тим часом тісто вже готове, пора варити. Процес безперервний: руками потрібно відривати невеликі шматочки і скачувати кульки, як на фото, відразу кидати їх в окріп і відривати наступний шматочок тесту.
Приблизно на 10 кульці перший вже спливе, його дістати, а свіжий закинути. Так продовжувати, поки все не приготуються.
Рада. Необхідно час від часу помішувати кульки.
Подають ліниві вареники з будь-якими соусами. Якщо хочеться більш нейтрального смаку, кількість цукру можна зменшити. Тоді виходить прісне страва, яку можна полити згущеним молоком чи медом.
Ліниві вареники відмінно підійдуть для людей, що стежать за калорійністю свого харчування. Зменшивши пропорції цукру, а в іншому покроково слідуючи рецептами, ПП-послідовники отримають багатий білком дієтичний сніданок.
