Як приготувати індичку в духовці, щоб м’ясо було м’яким і соковитим: 5 кращих способів

Для багатьох людей м’ясо індички вважається делікатесом і далеко не кожна кулінарна майстриня знає, як його смачно приготувати, щоб було смачно і соковито і сподобалося мешканцям і гостям. Але не слід забувати і такі нюанси, як якість самого м’яса, свіжість і варіант заморозки м’яса.

Нижче пропонуємо вашій увазі 5 нестандартних і нескладних у виконанні рецептів запікання індички. Пальчики оближеш!

Індичка з яблуками і горіхами

Для ніжного, що тане м’яса, можна додати до нього горіхи, яблука і ароматні спеції.

Продукти:

  • м’ясо індички – пів кілограма;
  • сметана – 100 гр.;
  • цибулина — 2 шт.;
  • яблуко кисло-солодке – 5-6 шт.;
  • волоські горіхи – 500 гр.;
  • цукор — 100 гр.;
  • сіль — 100 гр.;
  • спеції.

065278d968f4f5bab86e61efee8d3c3b Як приготувати індичку в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: 5 кращих способівПриготування:

  • Першим ділом зробимо маринад. У воді ретельно перемішати сіль, цукор і спеції.
  • Розморожену тушку викласти у тарілку і залити заздалегідь приготовленим маринадом. Настоювати 12 годин. Це додасть індичці соковитість і ароматний смак.
  • Наступним етапом буде приготування начинки з яблук у горіховому соусі. На розігріту сковороду покласти вершкове масло, додати цукор і обсмажити яблука, попередньо нарізані на невеликі часточки. Зверху посипати чорним перцем, гвоздикою і корицею. Пекучі спеції додадуть м’ясу неповторний перська аромат.
  • Обсмажте цибулю до золотистої скоринки, змішайте з подрібненими горіхами і соусом. Суміш по густоті повинна нагадувати м’ясний фарш. Беремо обсмажену часточку яблука і трохи готової суміші, а далі ліпимо невеликі котлетки. Цими «котлетками» начиняємо нутрощі індички. В залишки суміші замішати горіховий соус і сметану, натерти шкірку зовні і викласти на лист для запікання. Картоплю, порізану кружечками – прекрасний гарнір.
  • Пекти при температурі 180 С, 2,5 -3 години. Для визначення готовності, зробіть кілька надрізів, як тільки з тушки почне виділятися сік – значить м’ясо повністю готове.
  • Посадка часнику в 2020 році: календар

    Запечена зі спеціями індичка

    Біле м’ясо запікають повністю, або порізавши на акуратні порції. Для гарніру чудово підійдуть відварні овочі.

    Продукти:

    • індичка – 4 шт.;
    • вершкове масло – 2 упаковки (180 гр.);
    • часник – 8 зубчиків;
    • 2-3 невеликі цибулини;
    • перець – 15 горошин;
    • чебрець – 10 шт.;
    • сіль — 2 ст. л.;
    • вода – 8 склянок;
    • цукор – 1 ст. л.

    ab5b0892e72b52e292fdf44d93ed6963 Як приготувати індичку в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: 5 кращих способівПриготування:

  • М’ясо промийте і відріжте голову. В металеву ємність з водою, засипте сіль, перець, цукор і розмішайте до повного розчинення всіх інгредієнтів. Часник порізати невеликими слайсами, цибулю дрібно покришити кубиками, коли маринад закипить, додайте чебрець і зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте ще 5-7 хвилин. Розсіл остудити, викласти індичку, маринад повинен повністю покривати тушку. Маринуйте м’ясо 15 годин.
  • Висушити індичку. Потягнувши за шкірку, помістіть всередину неї масло і розітріть, акуратно розподіливши по всій тушці всередині і зовні, розстеліть на лист, змащений маслом фольгу, сделайтепроколы, щоб стікав зайвий сік. На грудці зробіть пару невеликих надрізів гострим ножем, вставте туди крильця. Перев’яжіть ниткою лапки.
  • Покладіть індичку грудкою вниз, запікайте 1,5-2 години. Духовку попередньо розігрійте до 180-200С. Після випікання витягніть і ще раз намажте маслом шкірку знизу і зверху. Випікайте ще 60 хвилин. Повторно змастіть маслом, випікайте півгодини. І можете подавати на стіл!
  • Індичка з медом в рукаві

    Помістити м’ясо в пакет для запікання, можна приготувати його у власному соку, індичка не буде сухою і прісної, такий варіант приготування зробить птицю ніжною і соковитою, а завдяки апельсинового лікеру ще і ароматним.

    Продукти:

    • індичка — 1 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • лікер апельсиновий – 1/3 ст.;
    • гірчиця – 2 ч. л.;
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • мед – 1/2 ст.;
    • сіль;
    • мелений червоний перець – 1/2 ч. л.;
    • лимонний сік – 1/3 ст.
    Сорт Чорниця – десертний томат з цілющими властивостями. Опис та поради з вирощування

    4d10ec0bb5a1744ecae1181f0ec1ee5c Як приготувати індичку в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: 5 кращих способівПриготування:

  • Промийте індичку і зробіть у ній кілька надрізів. Шкірку і нутрощі тушки натріть заздалегідь приготовленим маринадом. Приготування маринаду: змішайте свіжовичавлений сік лимона, сіль, перець і все ретельно збийте. Наполягайте 60 хвилин.
  • Соус. Змішайте апельсиновий лікер, мед, гірчицю і знову змастіть індичку. Покладіть тушку в пакет для запікання, щільно закрийте, за допомогою спеціальних кліпс і відправляйте запікати.
  • Готувати при температурі 180 З приблизно 120 хвилин.
  • Готову страву розріжте на середні порції, зверху полийте соусом (опис приготування в п. 2).

    Святкова індичка

    Прекрасний спосіб приготування птиці для всіх видів свят. Індичка в винному соусі, з апельсином і прянощами стане головною стравою застілля.

    Продукти:

    • індичка – 5-6 кг;
    • цибуля – 1 шт.;
    • цедра апельсина – 2 ст. л.;
    • біле вино — 1/2 ст.;
    • шавлія свіжий рубаний – 1/2 ст.;
    • борошно – 1/4 ст.;
    • селера (корінь) – 2 шт.;
    • оливкова масло – 100 гр.;
    • курячий бульйон – 1,5 ст.;
    • морква – 2 шт.;
    • перець чорний мелений;
    • сіль – 2 ст. л.

    06536051e4960322623fc3a1803505dc Як приготувати індичку в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: 5 кращих способівПриготування:

  • Перемішайте чорний перець з рубаним шавлією, сіллю і апельсиновою цедрою. Готовою сумішшю натріть шкірку птиці зсередини. Перев’яжіть ниткою крильця і лапки. Приберіть в холодне місце на 7 годин.
  • У неглибоку тарілку наріжте кубиками моркву і селеру, півкільця цибулі, залийте все оливковою олією, перемішайте, половину пустіть на начинку, що залишилася половину використовуйте як гарнір до птиці.
  • Фаршировану індичку відправляйте в духовку, розігріту до 200С на 60 хвилин. Зверху полийте власним соком і випікайте ще 1,5 години. Щоб овочі не підгоріли, додайте до них трохи води.
  • Для приготування соусу, вийміть готову індичку і нехай з неї стікає сік в товстостінну сковорідку. Залийте вино і тримайте на маленькому вогні пару хвилин, поки обсяг соусу не зменшиться наполовину.
  • Отриману суміш, зцідіть в склянку і туди ж влийте курячий бульйон. Через пару хвилин, виловите жир, який виявиться на поверхні склянки. Вам знадобляться тільки 4 ложки жиру, влейтеих в маленьку металеву миску, засипте борошно і варіть 2-3 хвилини, не забуваючи періодично помішувати. Кількість бульйону потрібно стільки, щоб соус по густоті нагадував рідку сметану. Додайте сіль, перець за смаком. Як закипить, варити ще 5-7 хвилин.
  • Томат Хайпіл 108: рекомендації по догляду та опис гібрида врожайного

    Індичка, фарширована овочами

    М’ясо, приготоване таким способом, з-за моркви володіє солодким смаком, а кислинку в нього привнесе лимон.

    Продукти:

    • індичка – 1 шт.;
    • морква – 1-2 шт.;
    • цибулина -1 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • вершкове масло – 1/2 пачки;
    • петрушка або розмарин – 1 пакетик;
    • перець чорний мелений, сіль за смаком;

    13c269b5329ddd30fa47db1bcc62a0f4 Як приготувати індичку в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: 5 кращих способівПриготування:

  • Під шкірку індички вкласти розм’якшене масло, м’яко масажуючи, розподілити всередині. Начинка: Моркву натріть на середній тертці або наріжте маленькими кубиками. Дрібно нарізану цибулю перемішайте з морквою і зеленню.
  • Начиніть індичку і зашийте її. Верх шкірки натріть сумішшю перцю і солі, лапи перев’яжіть ниткою.
  • Застеліть лист для запікання фольгою і викладіть індичку, зверху полийте соусом з лимонного соку і оливкової олії.
  • Попередньо нагрійте духовку до 200 градусів, запікати півгодини. Потім зменшіть до 180 С і залиште ще на 1,5 години.
  • Гості та домочадці пальчики оближуть, коли відчують індичку, запечену вами, по кожному з 5 представлених вище рецептів!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!