Сьогодні у нас в номері простий і бюджетний салат, який ми дуже любили в дитинстві. Вірніше буде сказати батьки його завжди готували, а він усім подобався. Пам’ятаю не одне свято і навіть новий рік не обходився без такої закуски. Зараз же в наші часи люди про нього якось забули чи що? Давно не бачив, що б його хтось готував. От і було вирішено в колі сім’ї приготувати, треба нагадати всім про це страва з овочів.
Не давно ми з вами вже розглядали рецепти старовинного салату зимовий. В якому з назви зрозуміло, що його в основному готують в зимовий час або на новорічні свята. Вінегрет можна готувати хоч цілий рік, адже всі овочі прості і доступні.
Варіантів приготування цієї закуски дуже багато, його можна зробити з оселедцем, грибами, кальмарами, морепродуктів. У цій статті хочу розповісти про класичні рецепти з квашеною капустою. Ви ж у свою чергу завжди можете змінити інгредієнти на свій смак. Наприклад, ковбасу можна поміняти на кальмари, а квашену капусту на свіжу. Так само і зовсім прибрати деякі овочі. Вообщем підібрати свій рецепт, який вам доведеться по душі.
Класичний рецепт вінегрету з огірком, горошком і квашеною капустою
Така холодна закуска завжди виходить смачною, її просто не можливо зіпсувати. Не дивлячись на те, що вона не зовсім російська з французькими коренями. Але погодьтеся вінегрет — це все-таки їжа більше підходить для росіян. Адже продукти знаходилося в салаті самі за себе говорять про це.
Інгредієнти:
- Картопля – 1-2 шт.:
- Буряк – 1 шт.;
- Огірки – 2-3 шт. в залежності від розміру;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 1 середня головка або 2 маленькі;
- Капуста квашена – 200 гр.;
- Консервований горошок – 150 гр.;
- Соняшникова олія – 60 мл;
- Цукор – 0,5 ч. л.;
- Сіль – 0,5 ч. л.
1. Заздалегідь відварюємо і остуджуємо всі овочі в мундирі. І відразу ж очищаємо їх від шкірки.
Важливо! Буряк краще варити в окремій каструлі, щоб вона не пофарбувала картоплю з морквою.
2. Починаємо підготовку салату. Першим ділом дрібними кубиками нарізаємо картоплю. і відправляємо в глибоку миску.
Є один невеликий секрет, щоб вінегрет вийшов дуже смачним, потрібно очистити картоплю ще гарячою, і розмішати з маслом. Інше коли все охолоне.
3. Моркву і буряк теж нарізаємо на кубики маленького розміру і відправляємо в загальну миску.
Якщо хочете, щоб салат залишився білий, буряки краще розмішати з маслом відразу, тоді вона покриється плівкою і не буде фарбувати інші продукти.
4. Туди ж додаємо цибулю з огірками, також дрібно розрізаними.
5. До загальних інгредієнтів відправляємо квашену капусту та горошок, що залишилося олію і сіль з цукром.
6. Все добре перемішуємо і даємо настоятися 10 хвилин.
Потім накладаємо на красиву тарілку або салатницю. Прикрасити можна зеленню.
Смачний вінегрет з квасолею і квашеною капустою
Цей салат слабкість моєї дружини, ще не було місяця, щоб вона його не приготувала хоча б пару разів. Та й на всіх святах присутня ця закуска. Так як у нас буде квасоля, то консервований горошок у цей рецепт можна не додавати.
А ви знаєте, що вінегрет краще з’їдати в цей же день, як приготували. На наступний день він вже не такий смачний. Тому готувати його потрібно стільки, скільки з’їсте за один два рази.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Буряк – 1 шт.;
- Квасоля – 200 гр.;
- Огірки мариновані – 2-3 шт.;
- Квашена капуста – 150 гр.;
- Цибуля – 1-2 шт.
- Олія соняшникова – 60 мл;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Цукор – 0,5 ч. л.
1. Так як квасоля вариться довше всіх овочів, її ставимо варити в першу чергу.
Найкраще буде, якщо ви її заздалегідь замочіть в теплій воді.
2. Картоплю, моркву і буряк теж відварюємо, охолодити і дрібно нарізаємо кубиками.
Запам’ятайте: овочів потрібно брати для салату стільки, скільки буде у вас людина. Тобто, якщо один чоловік, значить всіх овочів по одному.
3. Цибуля, мариновані огірки, також дрібно ріжемо.
4. Далі збираємо салат, всі нарізані продукти змішуємо разом і додаємо до них квашену капусту, квасолю, масло, цукор. Вінегрет підсолюємо трохи і ще раз розмішуємо.
5. Накладаємо в тарілку і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Відео про те, як зробити салат вінегрет з квашеною капустою
Друзі, а декому з вас подобається дивитися рецепти, ніж читати. Тому пропоную це відео. За своєю суттю цей салат практично ні чим не відрізняється від способів вище. У нього тільки не будемо додавати солоний огірок. В іншому всю послідовність можна подивитися тут.
Рецепт вінегрету дуже простий, тому ніяких складнощів не буде. А, якщо що не зрозуміло в приготуванні пишіть в коментарях, постараюся відповісти. Також можете розповісти свій спосіб приготування цього смачного страви. Буде цікаво почитати і спробувати.
Думаю всі варіанти вам сподобалися і ви виберіть для себе найбільш чудовий. Таке смачне блюдо стане відмінним доповненням до вечері або обіду. А ще послужить прикрасою святкового столу. Готується, як ви зрозуміли він швидко, тому готуйте і їжте із задоволенням.
Приємного апетиту!
