Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

Сьогодні у нас в номері простий і бюджетний салат, який ми дуже любили в дитинстві. Вірніше буде сказати батьки його завжди готували, а він усім подобався. Пам’ятаю не одне свято і навіть новий рік не обходився без такої закуски. Зараз же в наші часи люди про нього якось забули чи що? Давно не бачив, що б його хтось готував. От і було вирішено в колі сім’ї приготувати, треба нагадати всім про це страва з овочів.

Не давно ми з вами вже розглядали рецепти старовинного салату зимовий. В якому з назви зрозуміло, що його в основному готують в зимовий час або на новорічні свята. Вінегрет можна готувати хоч цілий рік, адже всі овочі прості і доступні.

889478d7f215765a0a0d1569cb80715d Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

Варіантів приготування цієї закуски дуже багато, його можна зробити з оселедцем, грибами, кальмарами, морепродуктів. У цій статті хочу розповісти про класичні рецепти з квашеною капустою. Ви ж у свою чергу завжди можете змінити інгредієнти на свій смак. Наприклад, ковбасу можна поміняти на кальмари, а квашену капусту на свіжу. Так само і зовсім прибрати деякі овочі. Вообщем підібрати свій рецепт, який вам доведеться по душі.

Класичний рецепт вінегрету з огірком, горошком і квашеною капустою

Така холодна закуска завжди виходить смачною, її просто не можливо зіпсувати. Не дивлячись на те, що вона не зовсім російська з французькими коренями. Але погодьтеся вінегрет — це все-таки їжа більше підходить для росіян. Адже продукти знаходилося в салаті самі за себе говорять про це.

55192906a30d1d6c2335e0970bb200cb Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

Інгредієнти:

  • Картопля – 1-2 шт.:
  • Буряк – 1 шт.;
  • Огірки – 2-3 шт. в залежності від розміру;
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля – 1 середня головка або 2 маленькі;
  • Капуста квашена – 200 гр.;
  • Консервований горошок – 150 гр.;
  • Соняшникова олія – 60 мл;
  • Цукор – 0,5 ч. л.;
  • Сіль – 0,5 ч. л.

1. Заздалегідь відварюємо і остуджуємо всі овочі в мундирі. І відразу ж очищаємо їх від шкірки.

Важливо! Буряк краще варити в окремій каструлі, щоб вона не пофарбувала картоплю з морквою.

e0b241002b65470065c5c2040b1a3f77 Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

2. Починаємо підготовку салату. Першим ділом дрібними кубиками нарізаємо картоплю. і відправляємо в глибоку миску.

Є один невеликий секрет, щоб вінегрет вийшов дуже смачним, потрібно очистити картоплю ще гарячою, і розмішати з маслом. Інше коли все охолоне.

028a62eaaa67bf1030f57a55985f024c Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

3. Моркву і буряк теж нарізаємо на кубики маленького розміру і відправляємо в загальну миску.

Якщо хочете, щоб салат залишився білий, буряки краще розмішати з маслом відразу, тоді вона покриється плівкою і не буде фарбувати інші продукти.

5de0610e26c04cd4e4052214050d9a6a Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

4. Туди ж додаємо цибулю з огірками, також дрібно розрізаними.

f1c8e6251a4f67a6e8e1a48438039661 Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

5. До загальних інгредієнтів відправляємо квашену капусту та горошок, що залишилося олію і сіль з цукром.

9255a4414909e3a0387e958e48cf5a45 Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

6. Все добре перемішуємо і даємо настоятися 10 хвилин.

605e04740941a444fbc954cc1b69b396 Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

Потім накладаємо на красиву тарілку або салатницю. Прикрасити можна зеленню.

Смачний вінегрет з квасолею і квашеною капустою

Цей салат слабкість моєї дружини, ще не було місяця, щоб вона його не приготувала хоча б пару разів. Та й на всіх святах присутня ця закуска. Так як у нас буде квасоля, то консервований горошок у цей рецепт можна не додавати.

А ви знаєте, що вінегрет краще з’їдати в цей же день, як приготували. На наступний день він вже не такий смачний. Тому готувати його потрібно стільки, скільки з’їсте за один два рази.

8f5d15bf15f7feef4f419df3bcabd3a4 Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

Інгредієнти:

  • Картопля – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Буряк – 1 шт.;
  • Квасоля – 200 гр.;
  • Огірки мариновані – 2-3 шт.;
  • Квашена капуста – 150 гр.;
  • Цибуля – 1-2 шт.
  • Олія соняшникова – 60 мл;
  • Сіль – 0,5 ч. л.;
  • Цукор – 0,5 ч. л.

1. Так як квасоля вариться довше всіх овочів, її ставимо варити в першу чергу.

Найкраще буде, якщо ви її заздалегідь замочіть в теплій воді.

9c1f78fbcf88e562820d7f039b7e6dfd Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

2. Картоплю, моркву і буряк теж відварюємо, охолодити і дрібно нарізаємо кубиками.

Запам’ятайте: овочів потрібно брати для салату стільки, скільки буде у вас людина. Тобто, якщо один чоловік, значить всіх овочів по одному.

3. Цибуля, мариновані огірки, також дрібно ріжемо.

4. Далі збираємо салат, всі нарізані продукти змішуємо разом і додаємо до них квашену капусту, квасолю, масло, цукор. Вінегрет підсолюємо трохи і ще раз розмішуємо.

f2ccfabe941a31dd4c4ff2c32c7373af Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

5. Накладаємо в тарілку і подаємо до столу.

5abfa348089317594cdb6017219582cb Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

Приємного апетиту!

Відео про те, як зробити салат вінегрет з квашеною капустою

Друзі, а декому з вас подобається дивитися рецепти, ніж читати. Тому пропоную це відео. За своєю суттю цей салат практично ні чим не відрізняється від способів вище. У нього тільки не будемо додавати солоний огірок. В іншому всю послідовність можна подивитися тут.

Рецепт вінегрету дуже простий, тому ніяких складнощів не буде. А, якщо що не зрозуміло в приготуванні пишіть в коментарях, постараюся відповісти. Також можете розповісти свій спосіб приготування цього смачного страви. Буде цікаво почитати і спробувати.

Думаю всі варіанти вам сподобалися і ви виберіть для себе найбільш чудовий. Таке смачне блюдо стане відмінним доповненням до вечері або обіду. А ще послужить прикрасою святкового столу. Готується, як ви зрозуміли він швидко, тому готуйте і їжте із задоволенням.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!