Як швидко посмажити або спекти ледачі біляші

kak bystro pozharit ili ispech lenivye belyashi29 Як швидко посмажити або спекти ледачі біляшіПриготування біляшів та інших ласощів, для яких потрібно замішування тіста, — процес тривалий і трудомісткий. Але не в тому випадку, коли ви обираєте рецепти, звані ледачими. Зазвичай в них потрібно змішати в однорідну масу тісто і начинку. За рахунок цього досягається швидкість приготування: не потрібно ліпити окремо кожен пиріжок. У випадку з біляшами є й інші хитрощі, які допоможуть вам швидко і смачно нагодувати домочадців або несподіваних гостей.

Швидке блюдо на сковороді. 2 рецепта з кефіром: на дріжджах і на соді

Ледачі біляші мають і іншу назву: м’ясні оладки. Адже готують їх так само, як і солодкі коржі. Цей варіант простий і зручний для випадків, коли хочеться скуштувати смачний м’ясний пиріжок, а часу на його приготування не так вже й багато.

Рецепт біляшів за експрес-методом:

  • В половині літра кефіру розчиніть цукор, соду і сіль. Кількість кожного сипучого інгредієнта — 0,5 ч. л. Жирність кисломолочного компонента не має значення. Дбайливі господині беруть для цих цілей скисле молоко.
  • Залиште основу для майбутніх біляшів на 5 хв.
  • Потім всипте туди борошно. Вам потрібно 300-350 р. Для легкості попередньо пропустіть її через ситечко.
    Ретельно розбивайте грудочки, орудуючи виделкою або вінчиком. Маса повинна вийти густою, як для звичайних оладків.
  • Подрібніть цибулину і додати до тіста. Туди ж вмішайте близько 350 г фаршу з будь-якого м’яса: свинини, курки, яловичини. Комбіновані варіанти теж вітаються.
  • Смажте такі біляші на розпеченій сковороді з рафінованою олією, підрум’янюючи їх з двох сторін.
  • Рада. Викладайте масу для м’ясних пиріжків столовою ложкою, змоченою у воді, а масло регулярно міняйте.

    Завдяки з’єднанню начинки і тіста навіть дріжджова варіація ледачих біляшів не відніме у вас багато часу. Рецепт простий:

    kak bystro pozharit ili ispech lenivye belyashi30 Як швидко посмажити або спекти ледачі біляші

  • Збийте свіже куряче яйце з 0,5 ч. л. солі і приблизно такою ж кількістю цукру.
  • Додайте 0,5 л кефіру і 5 ст. л. борошна, а також 1 ч. л. сухих дріжджів.
  • Відставте в тепло на півгодини, за цей час наріжте середню цибулину, при бажанні — кріп, петрушку.
  • У збільшення опару введіть фарш і цибулю.
  • Додайте борошна. З урахуванням 5 ст. л., витрачених під час приготування опари, всього по цьому рецепту біляшів вам знадобиться 350-400 р.
  • Ретельно перемішаний сметанообразное тісто черпайте ложкою. Готуйте біляші звичайним способом, на сковороді.
  • Альтернативні варіанти пиріжків на молоці

    Якщо в якості основи для тіста взяти молоко, такі ледачі біляші вийдуть більш м’якими і ніжними. Готують їх наступним чином:

  • В 300 мл теплого молока додають 2 яйця, трохи збивають.
  • В окремій ємності з’єднують 0,4 кг борошна, пекарські дріжджі (знадобиться весь пакетик масою 10-11 г), а також спеції: сіль (0,5 ч. л.) і цукор (2 ч. л.).
  • Суміш сухих компонентів поступово вводять в молочну-яєчну основу для біляшів.
  • Полужидкое тісто накривають серветкою і відставляють тепло.
  • Після цього належну увагу приділяють начинки: 2 нарізані цибулини підрум’янюють її на маслі, а потім додають до них 300 г будь-якого фаршу.
    kak bystro pozharit ili ispech lenivye belyashi31 Як швидко посмажити або спекти ледачі біляші
  • Усе ретельно заважають до готовності, приправляючи начинку для біляшів улюбленими спеціями, зеленню, часником.
  • Додають вміст сковорідки в тісто, перетворюючи все в однорідну масу.
  • Обсмажують біляші так само, як оладки.
  • Подають зі сметаною, зеленню.
  • Рада. Збираючись готувати тісто, прослідкуйте, щоб всі компоненти для нього були кімнатної температури.

    Можна спекти ледачі біляші трохи по-іншому. У склянку жирного молока додають 2 яйця, по 1 ч. л. солі і цукру, 1 ст. л. олії без запаху і склянку борошна. Повинна вийти сметаноподібна суміш. На розпечену сковороду з маслом наливають трохи тіста, формуючи корж. Поверх кладуть ложку сирого фаршу, змішаного з цибулею і спеціями. Верхній шар — знову тісто.

    Увага! Такі біляші доводять до повної готовності під закритою кришкою, своєчасно перевертаючи на інший бік.

    Для духової шафи: ласощі на кефірі

    Приготування в духовій шафі дає можливість отримати відразу цілу партію соковитих і апетитних пиріжків. У цьому рецепті немає дріжджів, тому і тісто готується швидше. Третій бонус — біляші з духовки корисніше тих, що плавали в маслі. Один нюанс: доведеться ліпити кожен пиріжок вручну.

    Процес приготування:

  • Охолоджену пачку масла або маргарину (200 г) подрібніть ножем або за допомогою терки.
  • Під час роботи додайте склянку борошна (200-250 г) і 0,5 ч. л. солі. Не заважайте, а знову посеките ножем.
  • В 300 мл кефіру введіть 2 середніх яйця 1 ч. л. соди або розпушувача.
  • Збийте виделкою або вінчиком, а потім влийте масло з борошном.
  • Вимішуйте, поступово додаючи ще борошна. Загальна її кількість в цьому рецепті — 0,4-0,5 кг (2 ст.). Орієнтуйтеся на тісто: воно повинно придбати еластичність.
  • Накрийте одержаний ком рушником і зробіть начинку для біляшів.
  • Для цього 0,4 кг фаршу (бажано зі свинини або яловичини) з’єднайте з подрібненою цибулею, 2 ч. л. хмелі-сунелі, іншими спеціями.
    kak bystro pozharit ili ispech lenivye belyashi32 Як швидко посмажити або спекти ледачі біляші
  • Розділіть ком на коржі товщиною в 1 см і діаметром не більше 10 див. Покладіть в них начинку і защипайте краю, щоб верхівка біляша залишилася відкритою.
  • Розкладіть на промасленому пергаменті і печіть у розігрітій до 180°C духовці не довше 40 хв.
  • У будь-тісто для ледачих біляшів можна додавати кабачки, зменшуючи вміст борошна. Вдалою начинкою в цьому випадку стане курячий фарш. Можна готувати пиріжки без м’яса, обсмажуючи тільки цибулю. Або вмішувати в тісто підсмажену нарізану шматочками ковбасу. З різноманіття варіантів знайдеться рецепт біляшів, які стануть вашим улюбленим ласощами.

    А ви пробували готувати ледачі біляші?

    Ледачі біляші: відео

    pinit fg en rect red 28 Як швидко посмажити або спекти ледачі біляші

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: