Запечена в духовці індичка — соковита і дуже м’яка

Відмінний спосіб порадувати своїх близьких у новорічні свята — приготувати смачну соковиту індичку! Запікати її можна як цілком, так і шматочками з різними овочами та спеціями.
Як ви вже здогадалися, саме про це блюді і піде мова в нашій сьогоднішній статті.

Уявляю вашій увазі підбірку з п’яти чудових рецептів, які допоможуть вам навчитися майстерно готувати це ефектне частування.

f61fb1b2cac07debb6e0a17bbd036578 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Запечена в духовці індичка — це ідеальне блюдо для сімейних свят. Ароматне м’ясо з хрусткою скоринкою стане прекрасним центром святкового столу. Втім, приготувати його можна і для звичайної вечері.

У країнах Америки індичка — традиційне блюдо, яке ставиться на стіл в День Подяки. Пропоную вам повчитися у них цього чудового звичаєм і внести різноманітність у свій раціон. Ну і не забувайте, будь ласка, про курочку, адже її частіше готуємо).

Рецепт індички цілком запеченої в духовці, щоб вийшла м’якою і соковитою

І відразу ж почнемо з самого цікавого. Подивимося, як правильно запікати цілу птицю. З цим впорається не кожна господиня, але якщо робити все по інструкції, результат перевершить очікування. І на щастя, інструкція у нас є.

Інгредієнти:

  • Ціла індичка вагою близько 4 кг;
  • Апельсин;
  • 2 лаврових листочка;
  • 100 г цукру;
  • 100 г вершкового масла;
  • Головка часнику;
  • 1 морква;
  • 3-4 літри води;
  • 1 цибулина;
  • 10 ч. л. солі;
  • 10 бутончиків гвоздики;
  • Чайна ложка чорного перцю;
  • 1.5 ч. л. насіння коріандру.

Послідовність:

Для того щоб птах вийшла м’якою, її краще попередньо замаринувати. Розбираємо тушку перед готуванням (видаляємо нутрощі, залишки пір’я і інше).

2f62bd4be0d9841d8cc418d7b090fc9f Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Кип’ятимо в каструльці літр води. Додаємо туди цукор і сіль, а також всі спеції, що перераховані в списку інгредієнтів. Перемішуємо і знімаємо з вогню. Даємо маринаду охолонути.

1b91de4afe56b82593f6a77406f78f2d Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Для маринування найкраще підійде вузька і висока ємність. Вставляємо в неї целофановий пакет і кладемо всередину індичку.

d0b2d516fcf799e8e3304ca1cd712e25 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Додаємо до птиці колечка моркви і цибулі. Розбавляємо охолоджений маринад 3-4 літрами холодної кип’яченої води. Отриманій рідини повинно в результаті вистачити на всю тушку. З верхом заливаємо птицю маринадом і зав’язуємо пакет.

Витримуємо птицю протягом 2-3 діб при температурі не більше 5 градусів (можна відправити її на балкон).

a4ecece24e6eff9560d61444a18deb20 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Коли птах промаринується, можна приступати до готування. Перемішуємо в невеликій чашці розм’якшене вершкове масло з ложкою чорного перцю.

0cda5ee4ebb19eec3a234c881a2d6bb8 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Апельсин занурюємо в окріп на пару хвилин, а після встромляємо в нього гвоздику — як на фото. Головку часнику розрізаємо на дві половини, не розрізаючи на зубчики.

c233e03020ec19de4f8694b82cad2362 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Виймаємо індичку з маринаду і гарненько обсушуємо. Кладемо її грудкою вгору на великий шматок фольги і щедро обмазуємо сумішшю масла і перцю. Якщо вийде промазати ділянки під шкірою — відмінно.

bfc8ecce6e4b7b01636045dcec5b7846 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Всередину тушки кладемо дві половини часниковою головки і апельсин. При бажанні сюди ж можна вкласти овочі, які маринувалися з птахом в пакеті. Зашиваємо отвір чи заколюємо його зубочистками.

b6b898a429326e614a0020c1ebd26fe5 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Обертаємо заготівлю фольгою — але не занадто щільно, потрібно, щоб усередині циркулювало повітря. Запікаємо птицю протягом 45 хвилин при 220 градусах, а потім ще 3 години при 180. Далі відкриваємо фольгу і тримаємо тушку в духовці при 230 градусах ще півгодини: щоб з’явилася рум’яна кірочка. Перевіряємо готовність за допомогою дерев’яної шпажки: якщо при протыкании з м’яса виділяється прозорий сік, значить, воно готове.

dd6f3fa5109c15400cb2c69d0756bcc3 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Вимикаємо духовку і залишаємо індичку “відпочити” ще на 30 хвилин. Після цього подаємо до столу. Приємного апетиту!

8f6c4aa08b5582c48cf79533abae4f6f Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Друзі, пропоную ще один спосіб запікання, який ви можете переглянути у відеоверсії з каналу ютуб:

Індичка по-французьки в духовці

Відмінний спосіб приготування індички придумали французи. М’ясо по цьому варіанту виходить дуже ніжним і буквально тане в роті. А його чудовий аромат моментально збере за столом усю велику родину!

Інгредієнти:

  • 100 г твердого сиру;
  • 3-4 цибулини;
  • 1 помідор;
  • Сметана;
  • Рослинна олія;
  • Приправа для курки або індички;
  • Філе індички — 550 г;
  • Сіль і перець.

Послідовність:

Беремо філе і нарізаємо на слайсы. Товщина кожного слайсу повинна складати 8-9 див.

b1fc3ca32687f5db2811f84bed84dbfa Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Викладаємо отримані шматочки на дошку, накриваємо їх харчовою плівкою і як слід відбиваємо. Посипаємо м’ясо сіллю, перцем і спеціями.

e74e87526c5246ade5c5641414aca39d Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Цибулю ріжемо кільцями, а помідор — акуратними скибочками. Використовувати останній має сенс, якщо ви готуєте страву влітку, взимку помідори дуже часто майже без смаку.

9c9c24107cc4232d0681dca4f4350e63 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Викладаємо на дно форми для запікання фольгу. Покриваємо її зверху рослинним маслом. Кладемо у форму шматочки м’яса, а на них — помідори і цибулю.

ac6a1c3e8decbec2255e3b5606202a89 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Змащуємо кожен слайс сметаною. Поверх неї насипаємо тертий сир.

0d6d606dc869c25117fdecb16e2bbd74 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Запікаємо м’ясо 45 хвилин при 180 градусах. Можна трохи більше — поки не з’явиться рум’яна кірочка.

64b48cce03e751481fdc2945b86b5770 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Доповнюємо гарніром по своєму смаку і подаємо до столу. Приємного апетиту!

dfd8a8af65a4138051b30a53471ab699 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Як запекти індичку з картоплею в сметанному соусі на Новий рік

Ще один прекрасний варіант для свята страви індичка в сметанному соусі. У поєднанні з запеченою картоплею вона дуже яскраво розкриває свій смак і сподобається без винятку всім, як дорослим, так і дітям. Крім того, таке блюдо виходить дуже ситним. Те, що треба для великого числа гостей!

68eb9ef9bc8474750e1fcf2c1f2d3bf9 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Інгредієнти:

  • 2 стегна індички (загальною вагою близько 2 кг);
  • 1 кг картоплі;
  • 100 г бекону (за бажанням);
  • 200 г сметани;
  • Кріп або кмин;
  • 50 г майонезу.

0d2f6bca434b810fec5f10b92dac4cdc Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Послідовність:

Знімаємо з індички шкірку і викладаємо на дно форми для запікання.

dfefd88dc38eea3995f93d643c4bd551 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

М’ясо нарізаємо на порційні частини. Готуємо маринад з наступних інгредієнтів:

  • Аджика — 1 ст. л.;
  • Гірчиця — 1 ст. л.;
  • 0.5 ч. л. імбиру;
  • Соєвий соус — 1 ст. л.;
  • По 0.5 ч. л. білого і чорного перцю;
  • 0.5 ч. л. каррі;
  • 0.5 ч. л. солодкої паприки;
  • Сіль;
  • Рослинна олія — 4 ст. л.

Витримуємо птицю в маринаді від 1 до 8 годин.

297ee982487a6395db367a1598fc34c6 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Мариноване м’ясо обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Бажано на оливковій олії.

b33a7819f67f6c2c266e8550049a929f Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Викладаємо його у форму.

b81e0aa2c24b7dc429b4783ee49e15aa Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Поверх м’яса кладемо шматочки картоплі, вареної 5-10 хвилин в підсоленій воді. Поливаємо все соусом зі сметани і майонезу.

f12aa7503626cb251a1636e764f8c508 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Зверху посипаємо кмином або кропом (на свій смак).

cf3820a199fd18601c3797d114bbdc21 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Покриваємо всі тонкими скибочками бекону, викладеними одним шаром.

22d2e657263414f5b484d761c0ad3108 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Закриваємо форму кришкою або вкриваємо фольгою. Готуємо страву 15-20 хвилин при 250 градусах. Потім знижуємо температуру до 180-200 і засікаємо ще 40 хвилин.

fef0c7a5d74d84c48a6dda89c841ef03 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Найкраще таке блюдо поєднується з гострими консервованими салатами. Приємного апетиту!

67031fe09b9488ca84668390a8be3e87 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Смачна індичка з овочами і картоплею в рукаві

Простий варіант для тих, хто не любить стояти на кухні. Просто кладемо м’ясо з овочами в рукав і запікаємо — здавалося б, що може бути простіше? Але і це треба вміти зробити правильно.

Інгредієнти:

  • Індичка вагою 1 кг;
  • 4 картоплини;
  • Цибулина;
  • Пара пучок меленої лаврушки;
  • 2 щіпки суміші перців;
  • Столова ложка соняшникової олії;
  • 5-6 зубчиків часнику;
  • Пучок розмарину;
  • 1 болгарський перець;
  • Щіпка меленого кардамону;
  • 1 частина цвітної капусти.

Послідовність:

У неглибокій тарілці змішуємо сіль і спеції: кардамон, лаврушку, суміш перців.

89be045b6ed8ae8e88ec02a9d3345c89 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Додаємо дрібно порубаний часник і розмарин. Поливаємо все рослинним маслом.

44d9c2c78bc40f6d033c11520cda984a Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Як слід промазуємо шматок індички получившимся маринадом.

498a16528128e69a4a3397a31c445ac3 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

А потім перекладаємо в рукав.

106a2df072e8f4e090e22be76a7058c1 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Тепер займемося овочами. Крупно нарізаємо очищені картоплю і цибулю.

0e055be8c55ea2727d69042d06dd27e1 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Змішуємо їх з великими шматочками болгарського перцю і суцвіттями капусти.

bd65cd001514a1622cd8ddc6003d0c71 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Укладаємо овочі в рукав до м’яса. Зав’язуємо його з двох сторін і кладемо на деко. Відправляємо птицю в духовку, розігріту до 180-190 градусів. Після того, як рукав вздуется, засікаємо 1.5 години.

daf491fd2ab529d0e99e87ef809bca2f Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Через цей час м’ясо буде повністю готове. Приємного апетиту!

d353312493da90f526b7139b318b064f Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Соковита і м’яка індичка шматочками з сиром і помідорами в духовці

Вишуканий варіант, який буде хороший як для звичайної вечері, так і для святкового столу. Доповнимо індичку сиром і ананасами. А на завершення прикрасимо помідорками черрі! Соковите і неймовірно смачне блюдо зачарує кожного, хто загляне у ваш будинок.

ee580cd0b93a179f3bd3ade2d85c0fdb Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Інгредієнти:

  • 100 г твердого сиру;
  • 500 г філе індички;
  • 50 г печериць;
  • 250 г консервованого ананаса;
  • 1 цибулина;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • Спеції за смаком;
  • Помідори черрі для оформлення.

b42308129c41c73909f8f8f5e3f4e052 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Послідовність:

Нарізаємо філе на слайсы товщиною в 3-4 див. Відбиваємо і солимо-перчимо кожен з обох сторін. За бажанням можна додати улюблені спеції для м’яса.

c8e4221f5a5690633f8ac50e4c6ec1b4 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

З печериць знімаємо плівку. Нарізаємо тонкими пластинками. Цибулину нарізаємо на колечка.

5b97292b1d745ce77b8fd072a0ca61fe Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Кільця ананасів ділимо навпіл (хоча можна і залишити цілими). Сир подрібнюємо за допомогою терки.

c5e5174ea14ddd8ffbbc655f058c1d26 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Вистилаємо деко пергаментним папером і змащуємо олією. Кладемо зверху шматочки м’яса.

fd1b6f4798d3441622079fbb85249da0 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

На кожен слайс викладаємо печериці.

4dc983c786fcc673ecb975bbe2186155 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

А потім — лук і ананаси.

7ac2a2a802b06d88dc48fa392e1b3e5f Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Посипаємо все сиром. Запікаємо індичку 25-30 хвилин при 170 градусах.

0216b25c759c06a7a986f3fe0b2ea459 Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Після закінчення цього часу дістаємо птицю і завершуємо оформлення свіжими помідорками черрі.

99460ff4b4d6fc8139501acc2d5fdd1f Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Страва готова! Таке м’ясо відмінно поєднується з рисом, картоплею або овочевими салатами.

158783d59efd1af763c2ab9608d08bcf Запечена в духовці індичка — соковита і дуже мяка

Балуйте себе смакотою і отримуйте задоволення від готування! А я із задоволенням допоможу вам у цьому. Більше корисних рецептів ви знайдете в інших моїх кулінарних статтях. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!