Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або м’ясному бульйоні з покроковими фото

Суп з квасолею – це дуже смачне перше блюдо, яке до того ж дуже корисно і завжди користується підвищеним попитом за столом, тому класичний квасолевий суп є одним з незмінних атрибутів харчування дітей та дорослих і повинен регулярно з’являтися в нашому обідньому раціоні. Адже квасоля, як всім добре відомо, надзвичайно багата рослинним білком і при цьому майже не містить жиру, тому для того щоб забезпечити ситність, подібні супи зовсім необов’язково варити на м’ясному бульйоні, і з цієї причини вони простіше готуються, володіють чудовими дієтичними властивостями і досить економічні по вартості. Сьогодні я хочу запропонувати вам саме такий варіант смачного, насиченого і поживного квасоляного супу, містить у собі також локшину, картоплю та інші овочі, який може використовуватися при дотриманні Посту або різних дієт, що виключають тваринні продукти, і при цьому забезпечувати організм повним набором всіх необхідних для нього елементів. До того ж варто додати, що калорійність квасоляного супу з локшиною становить лише 53 ккал на 100 г готового блюда, а значить, що навіть якщо ви плануєте знижувати свою вагу, то цей суп можна вживати в їжу без будь-яких обмежень.

Суп з квасолею і локшиною можна готувати як на воді, так і на будь-якому овочевому або м’ясному бульйоні, в залежності від ваших харчових звичок і дієтичних потреб, а також того, скільки часу у вас в запасі або які продукти є в наявності. Мій досвід підказує, що навіть при використанні води в якості основи цей суп виходить вище всяких похвал, оскільки він набуває насичений смак і апетитний аромат завдяки своєму багатому складу і в тому числі пікантною овочевий засмажки. Томатна паста, обсмажена разом з ріпчастою цибулею і морквою, надає бульйону квасоляного супу дуже красивий глибокий червонуватий колір, а наповнення у вигляді червоних квасолинок, скибочок картоплі і білих стрічок макаронних виробів утворює густу живильну масу, яка дарує користь і насолоду. Спробуйте цей чудовий квасолевий суп, який відмінно підійде для ситного сімейного обіду, і ви напевно будете приємно здивовані, наскільки смачним може бути перше страву, зроблену з самих звичайних і недорогих продуктів. Приємного апетиту!

Сациві з курки по-грузинськи — класичний рецепт

Корисна інформація

Рівень складності:3*Розмір порції:225 г
Час приготування:4 годиниКалорійність порції: 119 ккал
Кількість порцій:14Ціна однієї порції:5 руб.

Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або м’ясному бульйоні з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 3 л води або будь-якого бульйону
  • 1 стакан сухої червоної квасолі (200 – 220 г)
  • 100 – 150 г локшини
  • 3 середніх картоплі (500 г)
  • 1 великий цибулю
  • 1 середня морква
  • 70 г томатної пасти
  • 3 ст. л. рослинної олії
  • 1 ст. л. солі
  • 5 – 6 горошин чорного перцю
  • 1 – 2 лаврових аркуша

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати смачний і поживний квасолевий суп з локшиною, першим ділом для нього потрібно зварити бульйон. В принципі, я іноді варю цей суп на воді, а також на будь-якому замороженому овочевому або м’ясному бульйоні, який є в наявності і чекає своєї години в морозилці, однак, якщо ви вирішили зробити класичний бульйон з яловичини, то вам можуть знадобитися наступні поради:

1. Найкращим видом м’яса для приготування насиченого бульйону є яловича грудинка, яка містить в своєму складі і кістка, і деяка кількість жиру, і досить м’яса, щоб додати страві користь і ситність.

2. Перед приготуванням бульйону грудинку або будь-яке інше м’ясо на кості треба дуже ретельно промити під струменем проточної води, так як при разрубании кісток на м’ясо нерідко налипає дрібна кісткова крихта, яка згодом може потрапити в суп і пошкодити вам зуби або слизові оболонки у роті.

3. Щоб бульйон вийшов наваристим, але при цьому прозорим і чистим, м’ясо необхідно покласти в холодну воду, після чого на великому вогні довести воду до кипіння і деякий час уважно знімати всю піну, що утворюється.

Варення з чорної смородини на зиму - 5 простих рецептів без стерилізації

4. Пропорції м’яса і води жорстко не регламентовані, так як бульйон може бути і міцніше, і слабші, але приблизно вам знадобиться шматок м’яса на кістці вагою 500 – 1000 м на 3 – 4 літра води.

5. Класичний бульйон з яловичини вариться при слабкому кипінні протягом двох годин і за цей час з нього може википіти багато рідини, тому якщо після виймання м’яса ви відчуваєте брак бульйону, то в нього можна влити трохи окропу до потрібного обсягу.

6. Солити бульйон в даному випадку я не рекомендую, так як квасоля довше вариться в підсоленій рідини.

8e3ac86e0bc2a7447e24baa1f47b7d7f Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото

2. З готового бульйону потрібно вийняти м’ясо, нарізати його невеликими кубиками і додати пізніше в каструлю з готовим супом, або ж м’ясо можна зберігати в окремому контейнері і класти в кожну тарілку по смаку.a4626d9de8a44a2e6e1feea82ae4bccd Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото
3. Одночасно з початком варіння бульйону слід замочити квасолю у холодній воді. Вона повинна набухати мінімум дві години, щоб потім швидше зваритися, і хоча іноді рекомендують замочувати квасолю на 6 – 12 годин, пари годин зазвичай буває цілком достатньо, але для впевненості краще прочитати інформацію на упаковці.3a51af45b854b5dec3578d14abe9899a Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото
4. Перед приготуванням набряклу квасолю слід промити під струменем проточної води, щоб змити всі можливі забруднення, після чого акуратно опустити в киплячу воду або бульйон. Варити квасолю треба при невеликому кипінні до напівготовності протягом 50 хвилин.2dc0429e55e78c741d772bef728bddf4 Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото
5. Тим часом можна встигнути підготувати залишилися інгредієнти для супу. Ріпчасту цибулю треба очистити і нарізати дрібними кубиками.bfb3c18e40fadda8f60c2996d8f1e5da Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото
6. Морква вимити, очистити і натерти на крупній тертці.d091320ca30646fc23d598ab89761674 Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото
7. Картоплю почистити і порізати невеликими скибочками.b2b69fb6a9f84676121b94adff8e4883 Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото

8. Цибулю і моркву обсмажити на рослинному маслі на середньому вогні протягом 8 – 10 хвилин до м’якості.6ac18802627238dee9dd84c39f5ef8b0 Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото
9. Покласти томатну пасту, добре перемішати і готувати ще 5 хвилин, щоб з томатів пішла зайва кислота.02ca252d720402f5418f1ab143174d3f Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото
10. Коли квасоля буде наполовину готова, до супу треба покласти картоплю і варити його далі протягом 20 хвилин, при необхідності знімаючи піну.1a3a1401502ac574ea9a61e2516fa852 Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото
11. Потім додати овочеву зажарку, перемішати і готувати ще 5 хвилин.beb69c6910f06a86c8fb32f3c251715b Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото
12. Далі потрібно покласти локшину або будь-які макаронні вироби, які ви хочете бачити у своєму супі, і варити, як зазначено на упаковці, зазвичай не більше 6 – 7 хвилин.

Баклажани як гриби на зиму: найкращі рецепти заготовок, покрокові інструкції з фото і відео

Рада! Для приготування цього супу можна використовувати і локшину домашнього приготування, і будь-які покупні макарони середньо-широкого калібру, які особливо добре виглядають і відчуваються в цьому блюді. Наприклад, майже в будь-якому супермаркеті економ-класу можна зустріти макаронні вироби «гнізда», а на ринках або в гіпермаркетах зустрічається і більш спеціалізована «лапша для супу». Кількість локшини потрібно визначати, виходячи із її якості і того часу, що передбачається зберігати цей суп. Якщо локшина зроблена з твердої пшениці, то вона менше розварюється, тому її можна класти сміливіше в кількості 150 р. Якщо ж локшина виготовлена з хлібопекарського борошна, то в цьому випадку її краще покласти трохи менше, так як при зберіганні вона сильно розбухає і суп може перетворитися на кашу.

За хвилину до готовності суп треба додати сіль, перець і лавровий лист, потім вимкнути плиту і дати фасолевому супу настоятися під кришкою протягом 15 хвилин.
b8094ebdf62dd07038078a78b8540222 Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото
Суп з квасолею і локшиною, приготований за цим простому рецептом, послужить вам смачною, ситною і корисним першою стравою, від якої не зможе відмовитися ні один, навіть самий вибагливий член сім’ї. Ця страва дуже гармонійно поєднує в собі самі різноманітні рослинні інгредієнти, завдяки чому воно може суттєво збагатити ваш раціон як у будні, так і у вихідні дні. Приємного апетиту!
4f70960928a27fc72e51629933eccbbb Як приготувати суп з квасолею і локшиною — простий рецепт квасоляного супу на воді або мясному бульйоні з покроковими фото

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!