Соус чімічуррі: класичний рецепт в домашніх умовах

Соус чімічуррі – це смачний зелений латиноамериканський соус для м'ясних страв. Особливо круто він підходить для смаженого м'яса, наприклад, соковитого стейка або ароматного шашлику. Рецепт же чімічуррі був придуманий в Аргентині ще в далекому 19 столітті, проте він просто прекрасно прижився і в наших широтах. Не дивлячись на те, що це більше все-таки м'ясної соус, його можна використовувати в якості маринаду для птиці, м'яса, навіть риби, або ж в якості заправки для салатів. А готується соус – простіше простого – багато зелені, масла, ще кілька інгредієнтів, і, ву-а-ля – по суті, соус готовий! І, так як далеко не всі знають, як приготувати соус, ми вирішили підготувати для Вас детальний рецепт. Адже чімічуррі просто зобов'язаний хоча б раз опинитися на Вашому столі, а, можливо, стати «завсідником». Ну що, поїхали! 🙂

Рецепт соусу чімічуррі

Тут у нас підготовлений «класичний» рецепт соусу, але, відзначимо, що якісь «добавки» – не будуть зайвими. Якщо на Вашу думку той чи інший інгредієнт тільки доповнить смак соусу, тоді сміливо додавайте його. У свою чергу, ми теж підготуємо для Вас добавки, які добре поєднуються в соусі, нижче, після покрокового рецепта. А зараз все-таки давайте підготуємо необхідні інгредієнти.
sous chimichurri klassicheskij recept v domashnih uslovijah 8b67cc9 Соус чімічуррі: класичний рецепт в домашніх умовах

інгредієнти

  • петрушка свіжа2 пучка (~ 50-70 г);
  • кінза свіжа15-20 г;
  • часник свіжий4-5 зубчиків;
  • цибуля-шалот (підійде звичайний ріпчаста)60-70 г;
  • сушений перець чилі мелений0,5 ч. л. (за смаком);
  • оливкова олія100 мл;
  • лимон0,5 шт. ;
  • оцет30 мл (за бажанням);
  • сушений орегано0,5 ч. л. ;
  • суміш перців (мелена)0,25 ч. л. ;
  • сушена мелена зіра0,5 ч. л. ;
  • сільза смаком.

Як приготувати класичний соус чімічуррі в домашніх умовах?

Вище представлений практично класичний склад соусу чімічуррі. Але, як ми і говорили, після покрокового рецепта, ми розповімо Вам, які можна додавати інгредієнти, щоб зробити соус більш цікавим.

До речі, існують такі версії, що назва соусу перекладається, як «безладна суміш». Виходячи з цього можна зрозуміти, що готуватися соус простіше-простого.

А поки, розглянемо все-таки, як готуватися соус:

  1. Петрушку і кинзу потрібно добре промити (можна навіть залишити відмокати в крижаній воді на годинку). Зелень просушіть, можна відкинути через сито, щоб вода скла, а потім промокнути паперовими рушниками. Краще, щоб в результаті зелень була повністю суха. Для приготування все ж краще використовувати в основному лиственную частина, тому всі черешки, занадто довгі «палиці», краще очистити. Підготовлену петрушку і кінзу дрібно-дрібно нарубати.
  2. Лук очистити, теж дрібно нарубати.
  3. Змішайте рубану зелень, цибулю. Додайте в суміш роздавлений часник.
  4. Тепер потрібно додати сік половини лимони, всі сухі інгредієнти, в тому числі перець чилі, і оцет (останні два – за бажанням).
  5. Останній інгредієнт, який потрібно додати, – оливкова олія. Все ретельно перемішати, посолити за смаком, і все, соус готовий!

sous chimichurri klassicheskij recept v domashnih uslovijah 039384d Соус чімічуррі: класичний рецепт в домашніх умовах

Порада від Сошьера
Краще приготувати чімічуррі заздалегідь, адже інгредієнтів соусу потрібно час, щоб «подружитися». Тому краще готовий соус перекладіть в посуд з герметичною кришкою і широкою шийкою, помістіть його в холодильник на ніч. А потім вже «використовуйте за призначенням».

Як бачите, нічого складного в приготування соусу чімічуррі – немає. І все інгредієнти – максимально прості, доступні. Так що не спробувати хоча б приготувати соус – просто злочин. 😉
Щоб урізноманітнити смак, можна додати до чімічуррі 2-3 ст. л. соєвого соусу. За бажанням можна ще додати кілька листочків свіжого базиліка (подрібненого), чебрецю. Можна варіювати кількість цибулі, часнику в залежності від Ваших смакових переваг. Чилі можна використовувати свіжий (без кісточок!), А можна взагалі обійтися без нього, якщо Ви не любите гостре. Тобто переклад «безладна суміш» навіть тут, як би, максимально чітко характеризує соус – адже додати в нього можна все, що хочеться (ну, звичайно, в межах розумного).

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!