Кажуть, що сало, улюблена закуска жителів України. Але, це не так. У багатьох країнах обожнюють цей смачний і корисний продукт. Щоб посолити сало самому, не потрібно мати будь-які кулінарні навички. Просто прочитайте мої рецепти і все у вас вийде!
Поради щодо вибору для засолювання сала
Щоб посолити вкусною закуску, потрібно знати, як вибрати сало для засолювання. А це процес дуже важливий. Давайте я дам вам 4 ради, які допоможуть у підготовці для соління сала.
- Щоб сало вийшло м’яким, його потрібно нарізати шматочками по 5-6 см завтовшки.
- При покупці, сало має бути рожево-білим. Якщо шматочки будуть жовтого кольору, то таке сало не свіже і від нього варто відмовитися.
- Якщо сало куплено великим шматком, перед початком засолювання його треба порізати на середні шматочки і оцінити запах. Не повинно бути специфічних запахів.
- На шкурі сировини не повинна бути грубою щетини і вона повинна мати коричнево-світлий колір.
Як посолити (засолити) сало з часником сухим способом
Ось він, мій улюблений спосіб засолювання сала з часничком. Сподіваюся, він стане вашим улюбленим.
Компоненти:
- Сало — 2 кілограми;
- 14 часточок — часнику;
- Перець чорний. молот. — 50 р.;
- 500 р. — солі.
Спосіб приготування:
Щоб підготувати сало для засолювання, потрібно спочатку зайнятися підготовкою основних інгредієнтів.
- Нарізати куплене сало у формі брусків не більше 5-6 сантиметрів. Надрізати упоперек для подальшого приміщення в ці надрізи часнику.
- У миску насипати сіль, додати перцю і перемішати обидва інгредієнта. Сіль викласти порізане сало і добре натерти.
- Часник нарізати слайсами і кожен з них помістити в отвори в салі. Взяти натерте сіллю сало і скласти в нову чисту миску. Відправити в холодильник на 36-48 годин.
Для довгого зберігання солоного сала, його потрібно обмотати в марлю, покласти в пакет і заморозити.
Коли вам захочеться смачного сала, ви завжди зможете дістати шматочок з морозилки і насолодитися його приємним смаком.
Як посолити сало в банку сухим способом без розсолу
У цьому рецепті я опишу спосіб із соління сала, на який ви не витратите багато часу.
Продукти для соління:
- Лавровий лист — 8 штучок;
- Шматок сала на 1000-1200 р.;
- 500 грам повареної солі.
Спосіб приготування:
Підготувати куплений шматок сала, попередньо помити і обсушити. Порізати шматками прямокутної форми, шириною 5-6 сантиметрів.
У чистій мисці змішати лавровий лист із сіллю і натерти в цих компонентах шматки сала.
Натерте сало рівномірно скласти в скляну тару і накривши капроновою кришкою, залишити в холодному місці на 72 години.
Ось таким не складним способом можна посолити сало. Для цього не потрібно володіти особливими кулінарними навичками.
Як посолити сало в цибулинні швидко і смачно гарячим способом
Спробую вам пояснити спосіб соління сала по гарячому способом з додаванням розсолу. Спосіб дуже простий і доступний кожному.
Інгредієнти:
- 1,2 кг сала;
- Один літр води;
- Лавровий лист — 4 штуки;
- 120 грам солі;
- Цибулиння;
- Часник — 7 зубків;
- Перець чилі, стручкової;
- Перець горошком — 15 горошин.
Спосіб приготування:
Крок 1
Сало готується до засолюванні. Промити під проточною водою, висушити, порізати шматочками по 12-16 сантиметрів завдовжки і 4 см завширшки.
Крок 2
Перед процесом соління, потрібно підготувати гарячий розсіл, завдяки якому, сало вийде смачним і м’яким. У каструлю налийте воду і додати в неї всі компоненти зі списку інгредієнтів (сало не потрібно). Всі компоненти прокип’ятити 2-3 хвилини.
Крок 3
У прокіп’ятити розсіл акуратно покласти нарізані шматки сала і проварити 11-12 хвилин. Прибрати каструлю з вогню і, не накриваючи кришкою, дати вмісту охолонути. Після, закрити каструлю і прибрати в холодне місце.
Крок 4
По закінченню 25-26 годин вийняти шматки сала з рідини, натерти дрібно натертим часником і спеціями (які ви любите). Загорнути в марлю і покласти в поліетиленовий пакет. Прибрати в холодильник десь на добу.
Готове сало добре поєднується з борщем і зеленою цибулькою. Приємного всім апетиту!
Засолювання сала швидким способом — як засолити сало на швидку руку
Давайте розглянемо ще один рецепт соління сала, який не включає в себе розсіл, але за фактом закуска виходить дуже смачною.
Інгредієнти:
- 900-1000 грам солі;
- 500 грам солі;
- Мелений чорний. перець — 3 р.;
- Часник — 9 зубчиків.
Спосіб приготування:
Підготувати сало по технології з попередніх рецептів.
Нарізати зубчики часнику слайсами.
Сало нарізати середніми рівномірними шматками, а в них зробити невеликі розміри.
Кожен шматок натерти меленим перцем і сіллю. Часникові пластинки вкласти в надрізи. Покласти шматки в скляну банку і зверху посолити і поперчити.
Банку з салом поміщається в каструлю з водою і стерилізується в окропі 35-45 хвилин.
Готову страву потрібно спожити за 3-4 дні. Закуска, приготована за даною рецептурою, довго не зберігається.
Як засолити сало в холодному розсолі — найсмачніший рецепт солоного сала
Продукти для приготування:
- 2 кг сала;
- 9 — часникових зубчиків;
- Півтора літра води;
- Лаврове листя — 5 листочків;
- 250 грам солі;
- Перець горошком і суміш приправ.
Спосіб приготування:
- Сало помити і порізати на шматки по 5-7 сантиметрів. Взяти каструлю і налив води, додати солі. Закип’ятити воду і залишити остигати.
- Подрібнити часточки часнику і натерти їм сало. Скласти натерте сало в скляну банку. Після кожного шару потрібно покласти лавровий лист і перець горошком.
- Залити банку постигла солоною водою майже до краю, щоб не вистачало 2-3 див. Прикрити кришкою, але не до кінця, щоб надходив повітря. Настояти сало 3 дні я кімнатній температурі, а після, прибрати на 5 діб в холодне місце.
- Коли пройде вищевказане час, сало потрібно дістати з розсолу, обсушити і натерти улюбленими спеціями.
- Обгорнути сало в пергаментний папір і відправити в морозилку. Через добу можна буде вживати в їжу.
Як засолити сало в цибулинні — смачне солоне сало в домашніх умовах
У цьому рецепті ви дізнаєтеся про соління сала у звичайній цибулинні. Любителі сала без проблем зроблять це вдома.
Інгредієнти:
- Один кілограм сала;
- 200 р. — солі;
- Лавровий лист — 4 штуки;
- Часник — 5 зубчиків;
- Цукор — 50 г;
- 3 жменьки — цибулиння;
- Один літр очищеної води;
- Перець горошком — 8 штук;
- Спеції — за смаком.
Спосіб приготування:
Крок 1
У глибоку каструлю налити води, додати цукру і лаврового листа і посолити всі ці компоненти. Як тільки вода закипить, в неї потрібно акуратно опустити шматок сала. Зменшити вогонь і тушкувати близько 20-25 хвилин. Після прибрати каструлю з плити.
Якщо каструля буде не великий, то можна розрізати сало навпіл.
Крок 2
Як тільки сало в каструлі охолоне, її потрібно прибрати в холодне місце, не виймаючи, на 13-14 годин. Після цього потрібно дістати сало і висушити.
Крок 3
Суміш спецій і дрібно натертий часник потрібно перемішати і натерти цими компонентами готове сало.
Крок 4
Загорнути заготовку в поліетиленову плівку і прибрати в морозилку.
Через добу-двоє сало можна подавати на стіл з цибулею і гірчицею.
Щоб засолити сало будинку, вам не потрібно якихось кулінарних знань або великої кількості інгредієнтів. Просто уважно прочитайте всі мої рецепти і спробуйте посолити сало по кожному з них.
Запевняю вас, що кожен з рецептів відкриє для вас щось нове. Ви зможете здивувати не тільки себе, але й своїх рідних і близьких.
Готуйте із задоволенням та приємного всім апетиту!
