Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото

Сьогодні я хочу поділитися з вами прекрасним літнім десертом, який ідеально підійде для будь-якого торжества і святкового застілля в жарку пору року. Сирний торт з полуницею – це надзвичайно легкий для травлення і, навіть можна сказати, дієтичний торт, який містить в собі досить мало калорій для такого чудового десерту – всього лише 169 ккал на великий шматочок у 100 р. Тому його можуть дозволити собі час від часу навіть худнуть люди, а також всі прихильники здорового способу життя і любителі всіляких дієт. Основою цього апетитного десерту служить тонкий корж з нежирного повітряного бісквіта, а головна частина являє собою сирно-ягідне суфле, складається тільки із самих корисних і натуральних компонентів. Крім того, існує можливість зробити цей торт ще менш калорійним, якщо використовувати для його приготування знежирений сир і йогурт, а бісквіт готувати без додавання вершкового масла. Хоча варто мати на увазі, що деяка кількість жирних молочних продуктів роблять смак десерту насичено-вершковим, а його консистенцію – кремоподібної і особливо ніжною.

Сирний торт-суфле з полуницею готується переважно з молочних продуктів, які володіють освіжаючим легким смаком, тому він особливо добре підходить для літньої пори року, коли випічка, що складається з великої кількості здоби і жирного крему, здається занадто «важким» і не викликає великого апетиту, тоді як ніжне суфле з сиру з додаванням великої кількості свіжих ягід легко перетравлюється в організмі, не залишаючи при цьому тяжкості в шлунку і неприємних наслідків на талії і стегнах. Хоча, безумовно, цей полуничний торт-суфле цілком можна приготувати і в зимовий час року або міжсезоння з розморожених ягід, однак слід мати на увазі, що для прикраси поверхні торта такі ягоди, на жаль, не підійдуть.

Приготувати для свого святкового столу цей дивовижно смачний і красивий сирний торт зовсім не складно, якщо ви скористаєтеся моєю докладним перевіреним рецептом з покроковими фото, і я гарантую, що ніяких особливих труднощів у вас виникнути не повинно. Для цього торта замішується найпростіший варіант бісквіта, який практично неможливо нічим зіпсувати, так і полуничне сирне суфле теж готується без особливих турбот. Приміром, якщо у вас раптом недостатньо добре взобьются вершки, що іноді трапляється при використанні неякісного продукту, то навіть це не зможе зіпсувати ваш торт, оскільки желатин здатний скріпити досить рідку суміш, просто суфле в результаті вийде не таким повітряним.

Спробуйте приготувати корисний і дієтичний сирний торт з суфле і свіжою полуницею з цього нескладного річному рецептом. Ніжне і тане в роті полуничне суфле, розташоване на тонкому шарі повітряного пористого бісквіта і прикрашене зверху ягодами в прохолодному желе порадує вас і ваших гостей своїм чудовим смаком і чудовим зовнішнім виглядом. Такий абсолютно натуральний і дуже легкий нежирний тортик підійде як для дитячих, так і для дорослих свят і подарує безліч задоволення та позитивних емоцій навіть у звичайний день!

Корисна інформація

Рівень складності:4*Розмір порції:150 г
Час приготування:3 годиниКалорійність порції:254 ккал
Кількість порцій:12Ціна однієї порції:37 руб.

Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

Бісквіт:

  • 2 великих яйця
  • 100 г борошна
  • 70 г цукру
  • 1 пак. ванільного цукру
  • 20 г вершкового масла
  • 1 ч. л. розпушувача

Суфле:

  • 300 г полуниці
  • 400 г сиру 9 – 18%
  • 150 мл вершків 33%
  • 125 г натурального йогурту
  • 150 г цукрової пудри
  • 1 пак. ванільного цукру
  • 10 г желатину
  • 125 мл води

Прикраса:

  • 200 г свіжої полуниці
  • 1 пак. желе для торта
  • 50 г цукру
  • 250 мл води

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Бісквіт для торта

1. Щоб приготувати легкий сирний торт з полуницею, спочатку спечемо для нього тонку бісквітну основу. Для цього в глибоку миску або чашу кухонного комбайна треба розбити свіжі курячі яйця і додати до них звичайний і ванільний цукор.9c4667b003d63ec8286c9f45fbec2814 Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото

2. Збити яйця з цукром на максимальних оборотах міксера або комбайна в пишну піну. Додати до них розтоплене і злегка охолоджене вершкове масло і ще раз збити.2613a3d3977c6d0b3f7424f0f74ae285 Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
3. Всипати в тісто борошно, просіяне з розпушувачем.93428427bbd4ae141e868b8ea072ba6e Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
4. Акуратно вмішати муку в рідке тісто з допомогою дерев’яної (можна силіконової) лопатки або ложки. У результаті повинно вийти досить текуче тісто для масляного бісквіту.dfda8ccd752f513c8cfa0806241ad50e Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
5. Форму для випічки змастити вершковим маслом і застелити пергаментним папером. Вилити в неї тісто для бісквіта і рівномірно розподілити по дну.

Важливо! Для приготування цього торта слід використовувати круглу форму для випічки діаметром 22 – 24 див. У формі меншого розміру бісквіт вийде занадто товстим, тоді як у великій формі тесту може не вистачити навіть на тонкий корж. Крім того, дуже бажано, щоб форма була рознімної, інакше з неї потім буде неможливо отримати готовий торт.

4a5f7f741367210fd0665b0d7c5ab1f2 Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
6. Випікати бісквіт в розігрітій до 180°С духовці протягом 20 – 25 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою – вона повинна виходити сухою без налиплого тіста і крихт. Готовий бісквіт вийняти з форми і остудити, після чого можна буде акуратно звільнити його від паперу.fe7aa1ab240ce98759e74b50ef5c1f62 Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото

Сирне суфле

7. Щоб приготувати полуничне сирне суфле для торта, спочатку слід замочити у воді желатин.

Рада! Самий звичайний недорогий желатин потрібно витримувати як мінімум 40 хвилин для набухання. Однак, у продажу зустрічається швидкорозчинний желатин, який можна використовувати відразу ж, що істотно економить час. Інформація по приготуванню желатину завжди вказується на упаковці і на неї слід орієнтуватися в першу чергу.

a0f111cbd17237b704658380500c022a Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
8. Набряклий желатин рекомендується розчиняти на водяній бані, однак, щоб спростити цю процедуру і не возитися з численними каструлями, можна просто нагрівати желатин на дуже маленькому вогні, безперервно помішуючи, поки всі гранули не розійдуться. Найголовніше – не доводити до кипіння желатин і при найменших на те підозри відразу знімати з вогню.9145a3b4c49dda853a58f6c338f7bb6e Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
9. Полуницю вимити й обсушити, скласти в глибоку миску і подрібнити за допомогою блендера.

Рада! Для приготування сирного торта можна взяти як свіжу, так і заморожену полуницю. Заморожену ягоду треба попередньо розморозити і використовувати разом з соком, що виділився, так як в цей сік переходить значна частина вітамінів, мінералів і цукрів, якими багата полуниця.

9ff2bcdc6db21a8340ca6d1d8b581744 Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
10. У свіжоприготоване полуничне пюре викласти сир, натуральний йогурт, половину цукрової пудри (75 г) і ванільний цукор.

Рада! Для отримання насиченого смаку і ніжною кремоподібній структури сирного суфле бажано використовувати сир з жирністю від 9 до 18%. Хоча і з знежиреного сиру вийде смачний і до того ж зовсім легкий торт, який можуть дозволити собі ті, хто худне і дотримується дієт. Йогурт краще вибирати з густою консистенцією, наприклад, грецька або термостатный нормальної жирності. При відсутності йогурту його можна без проблем замінити на сметану.

7141468739b02fd199997efa8cc4532a Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото

11. Всі інгредієнти змішати за допомогою блендера в однорідну масу. Якщо сир у вас був з крупинками, то потрібно ретельніше працювати блендером, щоб він став гладким і ніжним.c816984e79f32e221bf475982cc04fb2 Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
12. Охолоджені жирні вершки збити на максимальних оборотах міксера з залишилася цукровою пудрою (75 г) до отримання пишної маси, яка добре тримає форму і не опадає.1f840d95cc4980388d456c5edde2843d Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
13. Акуратно вмішати збиті вершки в сирно-полуничне суфле з допомогою лопатки або звичайної ложки.3f148a77d1020a8ee2302d0ed4280797 Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
14. На останньому етапі влити желатин і швидко перемішати суміш ложкою. Ніжне сирне суфле з полуницею для торта готово!bae17f7d0e8ab5be753493f991059221 Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото

Сирний торт-суфле з полуницею

15. Тепер можна починати збирати торт на великому блюді або спеціальній підставці для торта, куди потрібно встановити роз’ємну форму без дна і покласти в неї остиглий бісквіт.

Рада! Якщо у вас в господарстві є полуничне варення, то гарною ідеєю буде розподілити трохи сиропу від варення з бисквитному коржу. Це посилить полуничний смак торта, а також зробить бісквіт більш соковитим і ароматним.

fe28f7ba84b20e02734f4bf61c62b082 Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
16. На бісквіт вилити сирне суфле з полуницею, прикрити торт фольгою або харчовою плівкою і поставити його в холодильник на 1,5 – 2 години до повного застигання суфле.6264ec8a94a2b54fe6beb11065da9444 Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
17. Щоб красиво і смачно оформити торт зверху, свіжу полуницю треба порізати тонкими пластинками і викласти її по всій поверхні злегка внахлест. Упаковку желатину для торта розвести у воді з додаванням цукру згідно інструкції на упаковці і рясно покрити їм всю поверхню сирного торта.

Рада! Спеціальний желатин, призначений для оформлення фруктових тортів, продається у великих супермаркетах у відділі товарів для випічки. Але якщо у вас не виявилося під рукою, то можна скористатися й звичайним желатином. Для цього пакетик желатину (10 г) потрібно за аналогією змішати з цукром (50 г), розчинити в половині склянки води і злегка остудити до теплого стану, після чого полити їм зверху торт.

bd577aa8f04f062e72456a3690725250 Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
18. Желе для торту застигає дуже швидко, буквально через 5 – 10 хвилин можна акуратно зняти роз’ємну форму, провівши гострим ножем уздовж її стінок, щоб відокремити суфле.
a7786865d3e09199e978e6abcbe97391 Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото
Дуже легкий, низькокалорійний і при цьому дивовижно смачний сирний торт-суфле з полуницею готовий! Він гідний стати справжньою прикрасою святкового столу або простого річного чаювання. Приємного апетиту!
6c6b84fedd61f49784c0fd93bf91353b Як приготувати сирний торт з полуницею — рецепт легкого низькокалорійного торта з бісквітом і суфле з покроковими фото

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!