Доброго дня!
Патисони заслужено можна назвати універсальним продуктом для кулінарів. Існує просто маса способів приготування цих чудових овочів! Сумніваєтеся? Після прочитання цієї статті ви перемените свою думку.
Спеціально для вас я зібрала 9 рецептів, наочно показують, які різні страви можна зробити з патисонів. У багатьох вони ростуть в городі чи на дачі, але, як показує практика, не всі в повній мірі усвідомлюють ті можливості, що відкривають ці овочі перед ними.
Всього лише один продукт — і на вашому столі можуть з’явитися оладки, гаряча запіканка, ароматний суп, фаршировані овочі та багато іншого. Головне — знати, як можна правильно їх використовувати. Звичайно не потрібно забувати і про кабачки, нещодавно ми з них готували деруни. Літо і осінь багата овочами, і ми такі дари природи знаємо куди застосувати.
Не лякайтеся. Всі способи приготування, які я пропоную вам, досить прості. Тим не менш, ця добірка допоможе вам насолоджуватися різними стравами щодня як мінімум протягом тижня. Ну що, заінтриговані? Приступаємо!
Смажені патисони з часником на сковороді — швидко і смачно
Найпростіший спосіб приготувати патисони — це, звичайно ж, просто посмажити їх. Тим не менше, навіть незважаючи на граничну примітивність варіанту, на виході виходить дуже смачне блюдо. Яке, до речі, навіть не соромно запропонувати гостям!
Інгредієнти:
- 700 г патисонів;
- 2 зубчики часнику;
- Сіль і перець за смаком;
- 7 ст. л. рослинного масла;
- 20 г кропу.
Послідовність:
Моєму патисони і як слід обсушуємо їх за допомогою чистого рушники. Нарізаємо на пластинки приблизно в 1 см завтовшки.
Викладаємо їх на розігріту сковороду, змащену олією. Смажимо кожен слайс з обох сторін протягом декількох хвилин. На них повинна з’явитися легка рум’яна кірочка.
Ось так це виглядає.
Вже обсмажені патисони солимо і перчимо до смаку, не знімаючи зі сковороди.
Після цього перекладаємо їх у глибоку ємність. Викладаємо шарами.
Зверху посипаємо подрібненим кропом і часником. Закриваємо кришкою до тих пір, поки не обсмажиться нова порція слайсів. З нею робимо те ж саме.
Так готуємо всі овочі. Залишаємо їх ненадовго в ємності з прянощами, щоб овочі просочилися їх ароматом.
І потім, ще теплими, подаємо до столу. Особливо гарні смажені патисони з холодною сметанкою. Приємного апетиту!
Яке блюдо можна приготувати з патисонів на вечерю?
Розім’ялися? Тепер перейдемо до більш серйозних речей. Приготуємо багатошарову овочеву запіканку з патисонів і ряду інших інгредієнтів. Вийде дуже ситне і смачне блюдо, якого вистачить, щоб забезпечити вечерею цілу компанію друзів або велику родину.
Інгредієнти:
- 400 г патисонів;
- 1 ст. л. соняшникової нерафінованої олії;
- 50 мл молока;
- 2 ст. л. панірувальних сухарів;
- 2 яйця;
- 3 томата;
- 400 г свіжого гарбуза;
- 100 г моркви;
- Сіль — 0.5 ч. л.;
- Пара пучок меленого чорного перцю;
- 0.5 ч. л. сухого кропу.
Послідовність:
Готуємо овочі перед початком готування. Знімаємо з гарбуза і патисонів шкірку. Нарізаємо їх тонкими скибочками. Моркву теж чистимо і ріжемо кружальцями. Аналогічно робимо і з помідорами — тільки їх досить просто помити.
Починаємо формувати шари нашої майбутньої запіканки. Беремо глибоку форму (обсяг оцініть з кількості інгредієнтів). Змащуємо її рослинним маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Потім викладаємо кружечки моркви.
Наступний шар — це скибочки гарбуза. На цьому етапі додаємо за смаком мелений перець і сіль.
Потім в сковороду відправляються колечка томатів.
І нарешті основний інгредієнт — патисони. В такому складі відправляємо нашу страву в духовку на 15 хвилин. Температура “стандартна” — 180 градусів.
Тим часом в окремій чашці змішуємо сирі яйця, перець і молоко. Також додаємо сюди столову ложку панірувальних сухарів. Не забуваємо про зелень.
Дістаємо з духовки наші овочі (які до того часу вже повинні трохи запектися) і поливаємо їх сумішшю. Відправляємо назад ще на 15-20 хвилин.
От і все. Швидка овочева запіканка з патисонів готова. Її можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Рецепт патисонів в духовці з сиром і фаршем
Зрозуміло, не можна не згадати про фаршировані патисони. Це теж дуже поширений спосіб їх подачі. Приготуємо повноцінне друге блюдо — нафаршируємо наші овочі м’ясом! З порожнім животом з-за столу не піде ніхто.
Інгредієнти:
- 5 патисонів;
- 350 г м’ясного фаршу;
- 1 ч. л. чебрецю;
- Пара помідорів;
- 50 г сиру дор блю;
- Пара пучок свіжомеленої суміші перців.
Послідовність:
Беремо патисони, миємо їх, зрізаємо верхню частину і дістаємо зсередини всю м’якоть. Як це виглядає — показано на фото.
Обмазуємо їх зсередини і зовні рослинним маслом.
Далі дрібно нарізаємо помідори. У цьому рецепті автор використовує в’ялені, але якщо ви візьмете свіжі овочі, вийде ні краплі не гірше.
Також подрібнюємо сир. Змішуємо сир і помідори з м’ясним фаршем в глибокій ємності.
Приправляємо його сіллю, чебрецем і сумішшю перців. Виходить ось така красива начинка.
Заповнюємо їй наші патиссончики. Викладаємо овочі на змащену маслом форму і накриваємо фольгою. У такому вигляді відправляємо в духовку на 40 хвилин при 160 градусах. В самому кінці запікання фольгу зняти і трохи підсушити овочі вже без неї.
Подаємо частування до столу з зеленню і холодною сметаною. Приємного апетиту!
Патисони смажені — виходять як гриби
Досить простий спосіб приготування патисонів, але заслуговує на увагу не менше, ніж інші.
Якщо в першому варіанті ми просто посмажили патисони, скориставшись мінімумом інгредієнтом, то тут розширюємо їх список і отримуємо блюдо з вже більш складним смаком і цікавою подачею.
Інгредієнти:
- 300 г патисонів;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 3 ст. л. борошна;
- 1 цибулина;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 0.5 пучка кропу;
- Щіпка солі.
Послідовність:
Моєму патисони і ріжемо на шматочки досить великого розміру.
Кожен з них обвалюємо в борошні й злегка присипаємо сіллю.
Підготовлені таким чином овочі смажимо на сковороді на суміші вершкового і рослинного масла.
Обсмажити шматочки потрібно з обох сторін. Так, щоб кожен з них у підсумку придбав ось такий рівномірний золотистий колір.
Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо, як показано на фото нижче.
З сковороди викладаємо овочі. На маслі обсмажуємо цибулю.
Кріп дрібно шаткуємо.
Подаємо гарячі «ласощі» на блюді. Зверху присипаємо їх смаженою цибулею і подрібненою зеленню. Приємного апетиту!
Як приготувати патисони в клярі
“Знову смажені патисони!”, — скажете ви. Так, вірно. Але подивіться, як вони приготовані! Ключовим компонентом тут є кляр. А він, повірте мені, надає овочам зовсім інший смак, відмінний від усього того, що ви пробували раніше.
Інгредієнти:
- 3 невеликих патисона;
- 1 ст. л. борошна;
- Рослинна олія;
- 1 яйце;
- Сіль за смаком;
- 2 ст. л. води.
Послідовність:
Моєму патисони і нарізаємо їх товстими кільцями. Щоб готувати було зручніше, кожне колечко можна розділити навпіл.
Посипаємо їх сіллю і залишаємо ненадовго, щоб виділився зайвий сік.
Тим часом займемося приготуванням кляру. Для цього в глибокій мисці змішуємо воду з сирим яйцем. Можете додати сюди ще трохи солі. Якщо вважаєте, що овочі і так посолены досить добре, не робіть цього.
Збиваємо яйце за допомогою віночка. І потім перемішуємо його з борошном.
Виходить ось такий кляр. Патисони до цього моменту вже готові, можна приступати до їх обсмажуванню. Але попередньо опускаємо кожне колечко в отриману яєчну суміш.
Обсмажуємо заготовки на рослинному маслі.
На них повинен з’явитися красивий золотистий відтінок, який дає запечений яєчний жовток.
Подаємо частування зі свіжою зеленню і посипавши пропущеним через прес часником. Приємного апетиту!
Фаршировані патисони в духовці з сиром і помідорами
Фарширувати патисони не обов’язково м’ясом. Не менш смачне поєднання виходить, якщо наповнити їх помідорами і сиром! Будемо запікати овочі в духовці. Так що в результаті у нас вийдуть дуже смачні їстівні горщики з соковитою і ароматною начинкою. Вже захотілося спробувати?
Інгредієнти:
- 2-3 патисона;
- 1 цибулина;
- 200 г твердого сиру;
- 1 ст. л. соняшникової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 3-4 томати.
Послідовність:
Моєму патисони і вичищаємо з них всю м’якоть разом з насінням.
На рослинному маслі обсмажуємо розрізані на кілька часточок зубчики часнику.
Чекаємо, коли він підрум’яниться. Тим часом подрібнюємо цибулю і помідори. Потім додаємо їх в цю ж сковороду і даємо закипіти.
Не забуваємо заправити масу сіллю і перцем за смаком.
Патисони всередині також злегка посипаємо сіллю і перцем. Наповнюємо їх отриманої цибульно-томатною начинкою. Зверху як слід посипаємо тертим сиром. У такому вигляді відправляємо їх у духовку на 35-40 хвилин при 180 градусах. Потім страву можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Пишні оладки з патисонів — найсмачніший рецепт
З патисонів можна робити ще й оладки! Я впевнена, ви не сумнівалися. Давайте подивимося, що для цього потрібно, і як грамотно підготувати тісто, щоб не доводилося розчаровуватися в результаті.
Інгредієнти:
- 2 патисона;
- 1 склянка борошна;
- 2 цибулини;
- Щіпка солі;
- Соняшникова олія для смаження;
- 2 яйця.
Послідовність:
Моєму патисони і знімаємо з них шкірку. Після цього натираємо на тертці для корейської моркви. Втім, можна використати і звичайну — кому як подобається.
Змішуємо з подрібненим ріпчастою цибулею і сирими яйцями. Солимо за смаком.
Тепер додаємо борошно. Все як слід перемішуємо. Залишаємо суміш на 5 хвилин: чекаємо, коли патисони виділять сік. Після цього ще раз ретельно перемішуємо. Можна приступати до обсмажуванню.
Ложкою формуємо оладки і викладаємо їх на розпечену сковороду.
Смажимо з обох боків до появи золотавості.
Перед подачею викладаємо оладки на паперовий рушник, щоб страва не була занадто жирним. Приємного апетиту!
Суп з яловичини і патисонів
Ну і на перше у нас суп. Гарячий супчик з яловичини і патисонів кого завгодно приведе в захват! Як показує практика, таке блюдо не затримується в холодильнику надовго. А велика частина йде ще гарячою. Але це ж чудово, правда? Зрештою, адже це дуже вітамінне частування!
Інгредієнти:
- Яловичина з кісточкою — 3 кг;
- 300 г цибулі;
- 4 зубчики часнику;
- 250 г моркви;
- 500 г помідорів;
- 1.5 кг молодих патисонів;
- Сіль за смаком;
- Пучок свіжої кінзи;
- 1 ч. л. червоного меленого перцю;
- 0.5 ч. л. чорного меленого перцю.
Послідовність:
Беремо м’ясо і нарізаємо його великими шматками. Варимо на маленькому вогні до тих пір, поки м’ясо не почне відходити від кісток. Злегка остуджуємо, знявши з плити. Витягаємо кістки. М’ясо в бульйоні ставимо варитися далі.
Патисони миємо й нарізаємо великими шматками. Якщо молоді овочі вам знайти не вдалося, то з них попередньо потрібно зняти шкірку.
Моркву, цибулю і помідори теж ріжемо досить крупно. А ось зубчики часнику і кінзу потрібно буде подрібнити.
Викладаємо в каструлю моркву. Коли вона буде наполовину готова, додаємо патисони і цибулю. Солимо і перчимо суп.
Бачите, що патисони стали м’якими? Саме час пускати в хід помідори. Варимо суп ще пару хвилин і знімаємо його з вогню. Додаємо подрібнений часник і зелень.
Подаємо гарячим. Смачних відкриттів!
Мариновані хрусткі патисони Пальчики оближеш на зиму — кращий рецепт заготівлі
Ну і як же відпустити вас і не показати варіант приготування патисонів на зиму. Беріть на замітку і взимку радуйте всіх таким частуванням. Уплетаются такі овочі за обидві щоки.
На цьому наша добірка закінчена. Сподіваюся, що мені вдалося наочно продемонструвати вам, яким дивним в кулінарному плані овочем є патисон? Якщо так, обов’язково напишіть свій коментар про те, що вам хочеться приготувати в першу чергу. Всім приємного апетиту!
