Млинці можна спекти в будь-який час, коли у вас з’явиться бажання. Це не складно і навіть тісто для них зробити може кожен. Кожен пече їх по своєму, з добавкою власних інгредієнтів. Ми пропонуємо вам рецепти приготування млинців на молоці.
Багато хто боїться, що тісто не вдасться, однак це далеко не так. Якщо знати деякі секрети і хитрості, можна легко приготувати смачні млинці. Тісто для налисників повинно вийде рідким — тоді вони вийдуть тонкі і ажурні.
Якщо ж зробити тісто більш густим, млинці будуть більш щільними, еластичними — в них можна загорнути будь-яку начинку. Для тіста використовується борошно (краще — вищого сорту),молоко, цукор, сіль і деякі додаткові інгредієнти. Іноді додають гашене соду або картопляний крохмаль. Можна приготувати млинці без яєць, на кисляку, на кефірі, на звичайній кип’яченій воді.
Меню
- Млинці на молоці без яєць.
- Класичні млинці на молоці
- Тонкі млинці з дірочками на молоці з окропом
- Млинці на молоці та воді
- Млинці молочні
- Відео – Тонкі млинці на молоці
Млинці на молоці без яєць.
Млинці без яєць виходять тоненькими, яскравими, легкими. Якщо покласти поменше цукру, можна загорнути в млинці м’ясну або солону начинку.
Інгредієнти:
- 2,5 склянки борошна
- 1 Літр молока
- 30 мл. рослинного масла
- Вершкове масло — 50-100 р.
- Цукор-2-3 ст. ложки
- Щіпка солі
Приготування:
1. Борошно просіяти. Змішати з цукром (2 ст. ложки), щіпку солі.
2. Влити 500 мл молока безперервно помішувати вінчиком, щоб не було грудок.(молоко вливати частинами).
3. Влити 2 ст. ложки рослинної олії. Продовжувати помішувати. Тісто готове. Дати йому настоятися 15 хвилин.
4. Поки тісто стояло, борошно трохи осіла. Гарненько перемішати її, починати пекти млинці.
5. Наливати тісто потрібно на гарячу сковороду. Для цього можете використовувати ополоник. Коли одна сторона зарум’яниться, перевернути млинець, і посмажити іншу сторону.(випікаємо на помірному вогні)
6. Кожен готовий млинець змастити вершковим маслом.
Млинці готові.
Приємного апетиту!
Класичні млинці на молоці
Успіх цієї страви залежить від правильно підготовленого тіста. Воно повинно бути в міру густим, не містити грудок. У наш час на допомогу приходить міксер, з яким без проблем виходить ідеальна маса.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 склянка
- Молоко – 0.5 л.
- Яйце = 2 шт.
- Цукор – 50 р.
- Вершкове масло (для змазування млинчиків) – 30 р.
- Рослинна олія (для смаження) – 50 р.
Приготування:
1. Спочатку потрібно приготувати тісто: яйця, цукор збиваємо до однорідної маси. (можна міксером)
2. Додаємо молоко, перемішуємо. Після додаємо просіяне борошно і маленьку щіпку солі. Все ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.
3. Сковороду для смаження млинців можна взяти чавунну з низькими краями, або з товстим широким дном. Якщо такої немає, можна взяти будь-яку іншу яка у вас є.Щоб перший млинець не прилип, сковороду потрібно як слід розігріти і промазати рослинним маслом за допомогою пензлика або шматком свинячого сала, перш ніж ви заллєте на неї тісто.
4. На розігріту сковороду заливаємо тісто ополоником. Щоб свіжоприготоване тісто добре розподілилося по всій поверхні сковороди тонким шаром, взяти сковороду за ручку, не поспішаючи починайте вливати тісто, нахиляючи сковороду по колу – так тісто добре розтечеться.
5. Через пару хвилин дерев’яною або силіконової лопаткою злегка підніміть один край, якщо млинець підрум’янився, його можна вже перевернути. Для цього акуратно просовуємо під нього лопатку і швидким різким рухом перевертаємо на інший бік.
6. Готовий млинець, з допомогою лопатки, перекладаємо на тарілку, змащуємо вершковим маслом. Так повторюємо поки не закінчиться тісто.
Млинці можна подавати як окрему страву, так і з начинкою, наприклад, із варенням, з м’ясом…
Приємного апетиту!
Тонкі млинці з дірочками на молоці з окропом
Цей рецепт — мій найулюбленіший. Млинці на смак просто божественні, так і тануть у роті. Їх я не встигаю випікати — вони вмить зникають з тарілки. Спочатку думала, що приготувати тісто для млинців з окропом складно. Але вийшло з першого разу.
Інгредієнти:
- Цукор – 2 ст. ложки
- Яйця – 4 шт.
- Молоко – 0.5 л.
- Сіль – 1 ч. Ложка
- Борошно – 1,5-2 склянки
- Окріп – 300г.
- Рослинна олія – для змащування сковорідки
Приготування:
1. У мисці збити яйця з цукром і сіллю.
2. В отриману суміш додати борошна, ретельно перемішати віночком, розбиваючи всі грудочки.
3. Потім налити тепле молоко (трохи вище кімнатної температури). Молоко додаємо поступово, перемішуємо до однорідного тесту.
4. Беремо окріп 95 градусів, вливаємо в наше тісто, перемішуємо.
5. Тісто готове. По густоті воно повинно вийде як вершки. Можна додати 1 столову ложку рослинного масла, знову перемішати.
6. Тепер приступимо до випікання млинців. Сковороду добре розігріваємо, промазуємо рослинним маслом. Повертаючи сковороду наливаємо тісто ополоником з миски, акуратно розподіляємо його по всій поверхні.
7. Випікаємо до золотистого кольору.
Порада якщо млинець рветься при перевертанні – додайте в тісто трохи борошна
Приємного апетиту!
Млинці на молоці та воді
До сніданку можна приготувати прості, але смачні млинці на молоці та воді. З домашньою сметаною такі млинці дивовижно смачні! Вони так само підходять для фарширування, як солодкими, так і несолодкими начинками.
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 2 шт.
- Молоко – 1,5 ст.
- Цукор – 3 ст. л.
- Вода – 1 ст.
- Сіль – 0,5 ч. Л.
- Борошно пшеничне – 1,5 склянки
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Масло вершкове – за смаком
Приготування:
1. Яйця, сіль, цукор збити міксером.
2. Продовжуючи збивати, влити молоко.
3. Потім борошно, перемішати.
4. Додати рослинне масло. Також перемішати.
5. Воду влити, перемішати міксером.
6. Тісто готове.
7. Розігріти сковороду, для першого млинця змастити маслом. Налити тісто. Смажити на середньому вогні, з двох сторін, до золотистого кольору.
8. Млинці складати стопкою на кожен млинець покласти шматочок масла.
Млинці готові.
Приємного апетиту!
Млинці молочні
Представляю вашій увазі один з найпростіших рецептів млинців, продукти для якого, найімовірніше, вже є у Вас в холодильнику! Якщо Ви зробите все в точності за рецептом, то у Вас вийдуть тоненькі, дуже смачні млинці!
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 200 гр.
- Рослинне масло – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 70 г.
- Сода – 1 ч. л.
- Цукровий пісок – 2 ст. л.
Приготування:
1. Тісто для яєць замішують у глибокій мисці. Спочатку змішуємо 2 яйця, цукор. Кількість цукру назвемо умовно – 2 ст. л. залежно від того яка начинка буде солона або солодка. Варіювати обсяг цукру можна в більшу чи в меншу сторону.
2. Яйця збиваємо до повного розчинення цукру міксером
3. Молоко підігріваємо до температури 35 градусів. Вливаємо в яєчну суміш. Збиваємо все міксером. Додаємо столову ложку рослинного масла, продовжуємо збивати.
4. Просіваємо борошно, додаємо її в тісто, збиваємо до зникнення грудочок. Можна вчинити по – іншому: щоб уникнути утворення грудочок, борошно слід добре змішати з невеликою кількістю молока і додати в загальну масу.
5. Готове тісто для млинців на молоці має бути не дуже рідким, але не густим. Якщо набрати його в ложку, воно має литися тонкою цівкою, а по густоті нагадувати рідку сметану.
6. Кладемо чайну ложку соди, перемішуємо. Залишаємо тісто відпочити 15 хвилин. Щоб всі інгредієнти «подружилися» між собою. Багато господині готують тісто без соди, але саме вона надає млинців пористість.
7. Поки тісто відпочиває. Розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовій печі або на плиті. Топленим маслом змащуємо кожен млинець. Це додасть млинців смачного аромату і м’якості.
8. Сковороду з тонким дном ставимо на плиту. Маслом дно сковороди змащувати не потрібно, так як в готовому тісті є масло. На гарячу сковороду по центру вливаємо млинцеве тісто і дуже швидко починаємо обертати сковороду з боку в бік, а потім по колу. Зменшуємо вогонь до мінімуму-так тонкі млинці добре пропечуться з обох сторін.
9. За допомогою лопатки піднімаємо край млинця-якщо він підсмажився, перевертаємо на інший бік. В середньому за часом кожен млинець випікаємо від 1 до 1,5 хвилини з кожного боку.
10. Знімаємо готовий млинець зі сковороди, змащуємо його поверхню силіконової пензликом, змоченої в топленном олії. Всі готові млинчики кладемо стопкою, змащуємо маслом.
Наші млинці готові, можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Відео – Тонкі млинці на молоці
Приємного апетиту!
