Здрастуйте, дорогі читачі! Якщо ви читаєте цю статтю, значить вирішили приготувати смачне і соковите м’ясо по-французьки. Це блюдо з’явилося ще в часи правління Катерини I. З тих пір воно трохи видозмінилася і стало ще більш смачним.
Насправді, блюдо має російські корені. Але вперше було запропоновано графу Орлову в скромному ресторанчику Франції. Він розкрив на рідній землі рецепт цієї страви в повній мірі. І це здорово, адже на сьогоднішній день м’ясо по-французьки є одним з найпопулярніших і смачних других страв.
Ситність і смак цих ласощів просто на висоті. Мяско, картопелька, гриби, сир та інші інгредієнти, все це викладають шарами і заливають соусом. Виходить неймовірно смачно. Це повноцінний обід для всіх членів сім’ї, від мала до велика. Сьогодні я підібрала для вас кілька популярних, швидких і смачних способів приготувати м’ясо під шубкою.
Меню
- Класичний рецепт м’яса по-французьки
- М’ясо по-французьки з куркою і грибами
- Рецепт м’яса по-французьки з картоплею в духовці
- Як приготувати м’ясо по-французьки в мультиварці
- Відео — М’ясо по-французьки в духовці зі свинини з картоплею і бринзою
Класичний рецепт м’яса по-французьки
Ще один незаперечний плюс такої вечері — доступність продуктів. Практичний кожен з них є стандартним в холодильнику більшості росіян. Навіть якщо у вас не виявилося, наприклад, грибів то не біда. Їх можна не додавати зовсім. Класичний рецепт передбачає тільки м’ясо, томати, сир та спеції. Виходить дуже смачно, спробуйте!
Інгредієнти:
- півкіло свинячої вирізки;
- 2 середніх цибулини;
- 200 грам тертого сиру;
- 4 томата середнього розміру;
- сіль і мелений перчик на смак;
- майонез і гірчиця на смак.
Покрокове опис рецепту:
1.Свинину нарізати на невеликі шматочки. Накрити целофановим пакетиком, щоб шматки м’яса не літали по дому, і гарненько відбити. Натерти сіллю і перчиком на ваш смак.
2. Деко вистелити фольгою і викласти свининку на неї. Кожен шматочок змастити домашньої гірчицею. Цибулю очистити і нарізати кільцями. Викласти на м’ясо.
3. У помідорів видалити плодоніжку. Нарізати тонкими пластинками і покрити ними блюдо.
4. Змастити томати майонезом і посипати тертим сиром. Можна використовувати будь-сир твердих сортів.
5. От і все. Блюдо готове до відправки в духову піч. Для готовність досить запікати при температурі 180 градусів півгодини.
Завдяки томатів, цибулі і майонезу мяско виходить неймовірно соковитим і смачним. А метод попереднього відбивання прискорює процес приготування.
Ось так просто і швидко можна приготувати смачний і ситний обід.
Приємного апетиту!
М’ясо по-французьки з куркою і грибами
Готую таку страву я дуже часто. Займає це зовсім небагато часу, а відлітає зі столу воно в два рахунки. Напевно, багато готують його приблизно так. Я, будучи новоспеченої господинею знайшла такий рецепт в інтернеті і трохи вдосконалила його. Вийшло дуже смачно, соковито і ніжно.
Інгредієнти:
- одна куряча грудка, вагою приблизно півкіло;
- 100 грам тертого сиру;
- один невеликий томат;
- 2 столові ложки сметани;
- 3 невеликих цибулини:
- зелень на смак;
- 300 г свіжих печериць;
- 2 столові ложки майонезу;
- чайна ложка негострої аджики;
- сіль, перчик і приправа до курки на смак.
Покрокове опис рецепту:
1.Курку нарізати на кілька тонких шматочків. З однієї грудки повинно вийде мінімум 4 порції. Спочатку потрібно поділити навпіл вздовж, а потім поперек. На обробну дошку постелити пакет. Викласти одним шаром курочку і знову накрити пакетом.
Можна використовувати і харчову плівку. Відбити з двох сторін, перевертаючи м’ясо прямо в пакетах. Тепер потрібно посолити, приправити і розтерти м’ясо. Залишити маринуватися на той час, поки готуються інші інгредієнти.
Філе курки краще використовувати свіже. Якщо у вас тільки заморожена грудка, то перед приготуванням її потрібно повністю розморозити. Підморожене м’ясо зламається під час відбивання і буде випускати багато рідини під час запікання. Таке блюдо не буде виглядати апетитно.
2. Одну цибулину нарізати тоненькими півкільцями і залити окропом. Відставити в сторону. Інші дві потрібно нарізати невеликими кубиками.
3. Печериці нарізати дрібно.
4. Розігріти сковороду. Додати трохи олії. 2 хвилини обсмажити порізану кубиками цибулька, а потім додати гриби. Незабаром вони виділять вологу. Потрібно дочекатися її випаровування. Це займе приблизно 5 хвилин. Потім посолити і приперчити. Додати дрібно нарубану зелень, перемішати і прибрати з плити.
5. Деко, де ви плануєте запікати мяско, змастити олією. Плотненько, одним шаром розкласти курку. В окремій мисці з’єднати сметану, аджику і майонез. Перемішати і змастити шматочки, залишивши трохи соусу для верхнього шару.
6. Викласти обсмажені з цибулею шампіньйони. Розрівняти шар. Тепер черга лука, який ми облили окропом. Його треба відкинути на друшляк і тільки після того, як він повністю звільниться від води, викласти на гриби.
7. Помідори нарізати тонкими пластинками або полупластинками. Покрити ними цибулька. Залишилися соусом змастити томати.
Запікаємо м’ясо
8. Відправити деко в духовку на 20-30 хвилин при температурі 200 градусів. Потім температуру додати до 250 градусів і готувати 5 хвилин. Це потрібно для того, щоб зайва волога випарувалася.
9. Дістати деко, посипати страву сиром і відправити знову в піч на 3-5 хвилин до розплавлення сиру.
10. Готову смакоту нарізати на порційні шматочки. Можна прикрасити зеленню і помідорами-чері. Є його можна як самостійно блюдо, так і доповнити овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Рецепт м’яса по-французьки з картоплею в духовці
Відступаючи від класичного рецепта, багато готують це блюдо з картоплею. І це відмінний вибір. Адже вона надає додатковий смак і ситність.
Я представляю вашій увазі дуже простий рецепт з мінімальної кількості інгредієнтів. У суєті робочих буднів так мало часу на підготовку гідного вечері для всієї родини. А це частування завжди виручить вас в такому випадку.
Спробуйте!
Інгредієнти:
- кілограм м’яса без кістки, з мінімальною кількістю жиру і жив (будь-якого);
- 3-4 невеликих цибулини;
- 200 грам твердого сиру;
- півтора кілограма картоплі;
- 200 грам майонезу;
- сіль і приправи на смак.
Покрокове опис рецепту:
1.М’ясо нарізати середніми пластинками поперек волокон і добре відбити кожен шматочок. Промазати сіллю і спеціями.
2. Картоплю почистити і нарізати тонкими напівкружечками. Товщина повинна бути не більше 3 міліметрів. Інакше, вона погано пропечеться.
3. Цибулю нарізати тонкими полуколечками. Сир потерти на крупній тертці.
4. Тепер, коли всі підготовлені продукти, приступимо до викладання шарів. Спочатку потрібно підготувати форму для запікання змастити її невеликою кількістю масла. Викласти половину кількості картоплі, рівним шаром.
5. Тепер на черзі м’ясо. Його потрібно одно розподілити на картоплю. Покрити цибулею.
6. Решта картоплі ляже рівномірним шаром на цибулю. Посолити і приправити.
7. Сир змішати з майонезом. Покрити приготованим соусом всю поверхню картоплі. Відправити в гарячу духовку на 180 градусів. Випікати приблизно 45-55 хвилин, в залежності від можливостей вашої духовки.
Готову страву розрізати на порційні шматочки і розкласти по тарілочках.
Приємного апетиту!
Як приготувати м’ясо по-французьки в мультиварці
Це блюдо в приготуванні зовсім не складно. Але щоб ще більше звільнити себе від клопоту з готуванням вечері, пропоную скористатися мультиварка. З нею процес стає ще легше і простіше. На смак це ні як не впливає.
Можете переконатися в цьому самі!
Інгредієнти:
- 600-700 грамів м’яса (будь-якого);
- кілограм картоплі;
- 2 цибулини;
- 200 грам сиру;
- спеції і сіль на смак;
- вершки 150 грам (жирні).
Покрокове опис рецепту:
1.М’ясо нарізати кубиками, розміром приблизно 2х2 сантиметри.
2. Тонкими півкільцями нарізати очищену цибулю. Їх товщина не повинна перевищувати 2 міліметри.
3. Картоплю очистити і нарізати пластинками. Їх товщина — приблизно 3 міліметри.
Для приготування м’яса по-французьки краще використовувати картоплю жовтих сортів. Вона довго не розварюється і тримає форму після приготування.
4. Картоплю перемішати з цибулею і вершками. Посолити і приправити на ваш смак.
5. М’ясо обсмажити в мультиварці, з додаванням олії, 10 хвилин в режимі «Смаження». Якщо ви готуєте курку, то цього процесу можна уникнути. Свинина і яловичина, наприклад, готуються довше. Тому вони потребують додатково засмажки. Крім того, золотава скоринка додасть свою родзинку. Посолити і приправити.
6. Викласти обсмажене на мяско картоплю, розрівняти шар. Встановити режим «Випічка», накрити кришкою і готувати 35-40 хвилин.
7. За 5 хвилин до фінішу посипати тертий сир і дочекатися закінчення програми. До того часу він розплавиться.
Все, смачний обід для всієї родини готовий!
Приємного апетиту!
Відео — М’ясо по-французьки в духовці зі свинини з картоплею і бринзою
Це, мабуть, один з найбільш простих і смачних рецептів такої страви. Автор ролика докладно пояснює етапи приготування, секрети і правила. Пропоную вам познайомиться з цим способом ближче.
Приємного перегляду!
М’ясо — життєво важливий продукт, який відіграє незамінну роль для нашого здоров’я. Є його просто необхідно. І подвійно приємно вшановувати на своєму столі мяско, приготоване «по-французьки». Його оцінять всі любителі смачно поїсти — і дорослі, і діти.
А як готуєте таке друге? Я сподіваюся, що і сьогоднішні рецепти оселяться у ваших кулінарних закладочках.
Всього доброго! Готуйте з любов’ю! До нових зустрічей!
