Як приготувати свинину з апельсинами і медом в духовці — рецепт запеченої свинини з покроковими фото

Свинина з апельсинами – це відмінний варіант незвичайного гарячого страви для буденної трапези або ж святкового столу, в якому, здавалося б, не споріднені продукти знаходять один одного і утворюють дуже гармонійне поєднання. М’ясо, апельсини, мед і соєвий соус – для когось це прозвучить досить дивно і підозріло, інші будуть сильно заінтриговані, а хто-то відразу зможе уявити, який в підсумку вийде смак, але в будь-якому випадку це блюдо варто того, щоб його спробувати і в підсумку винести власне судження, відкинувши всякі сумніви і скепсис. Насправді, свіжі апельсини дуже добре поєднуються з будь-яким і в особливості свинячим м’ясом, надаючи йому апетитний аромат і приємний кисло-солодкий смак, проте, крім цієї важливої функції фруктові кислоти в процесі тривалого маринування здатні частково гідролізувати м’язові волокна, і завдяки цій властивості м’ясо стає значно м’якше і ніжніше.

Існує досить багато варіантів приготування свинини з апельсинами, кожен з яких має свої особливі смакові якості, однак сьогодні я хочу запропонувати вам свій улюблений і до того ж дуже простий рецепт, в якому великі порційні шматки свинини запікаються в духовці під шаром свіжих апельсинів і пікантного медового соусу. Незважаючи на досить легку методику цей рецепт не відноситься до числа швидких і вимагає хоча б трьох годин часу в запасі, оскільки дуже важливим етапом приготування ніжною і ароматною свинини є тривале маринування м’яса в суміші соєвого соусу і свіжовичавленого апельсинового соку. Розм’якшена і просочена оригінальним маринадом свинина спочатку швидко обсмажується в маслі, а потім покривається скибочками соковитих стиглих апельсинів з кисло-солодкою глазур’ю, і після недовгого запікання в духовці ви отримуєте дивовижне за виглядом, смаком і ароматом блюдо, яке не залишить вашу сім’ю і гостей байдужими. Свинина, запечена з апельсинами в духовці, цілком годиться на роль гарячого м’ясного блюда для вашого урочистого столу, а в будні дні вона легко піднімає настрій і створює непередаване відчуття свята!

Читайте також:  Млинці на сметані — 7 рецептів тонких млинців з дірочками

Корисна інформація

Рівень складності:3*Розмір порції:180 г
Час приготування:3 годиниКалорійність порції:643 ккал
Кількість порцій:4Ціна однієї порції:77 руб.

Як приготувати свинину з апельсинами і медом в духовці — рецепт запеченої свинини з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 600 – 700 г нежирної свинини
  • 2 апельсина
  • 3 – 4 зуб. часнику
  • 50 мл соєвого соусу
  • 40 г кисло-солодкого соусу
  • 1 ст. л. меду
  • 1 ч. л. діжонської гірчиці
  • 3 – 4 ст. л. рослинного масла
  • сіль, мелений перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати свинину з апельсинами в духовці, м’ясо потрібно порізати на порційні шматочки товщиною 1 см, злегка відбити молоточком і приправити з двох сторін сіллю і перцем.

Рада! Для приготування цієї страви краще всього підійдуть нежирні частини свинини, такі як вирізка, карбонад або, на худий кінець, окіст. Свинячу шийку, має численні жирові прожилки, краще приберегти для інших смачних страв, наприклад, зробити з неї домашню запечену буженину.

f8b6a3d34cf428c9346b50e19b505c4b Як приготувати свинину з апельсинами і медом в духовці — рецепт запеченої свинини з покроковими фото

2. Потім потрібно зробити маринад для свинини, змішавши в мисці соєвий соус, пропущений через прес часник і близько 100 мл соку, вичавленого з одного апельсина. Можна, звичайно, взяти і пакетований сік, однак, свіжовичавлений не тільки володіє більш яскравим смаком і ароматом, але і завдяки кислот та інших активних речовин здатний розм’якшувати м’ясні волокна.48241fe605259918ca206c1298c32415 Як приготувати свинину з апельсинами і медом в духовці — рецепт запеченої свинини з покроковими фото
3. Свинину скласти в глибоку ємність і залити маринадом, після чого накрити плівкою або фольгою і відправити в холодильник на 2 – 3 години. За цей час бажано пару раз перевернути шматки м’яса, щоб вони краще просочувалися маринадом.05e68794768744d487617f80916aabd8 Як приготувати свинину з апельсинами і медом в духовці — рецепт запеченої свинини з покроковими фото
4. Після закінчення часу свинину потрібно дістати з маринаду, очистити руками від більшої частини часнику і обсмажити на добре розігрітому рослинному маслі на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки.723d8ea788cae26b66259cb4e014a0f2 Як приготувати свинину з апельсинами і медом в духовці — рецепт запеченої свинини з покроковими фото
5. Поки м’ясо смажиться, можна встигнути приготувати глазур для свинини з апельсинами. Для цього в невеликій мисочці треба змішати рідкий мед, гірчицю і кисло-солодкий соус.c9f73c7c8698862e345db21117129089 Як приготувати свинину з апельсинами і медом в духовці — рецепт запеченої свинини з покроковими фото

Читайте також:  Нові та цікаві рецепти приготування гарячих страв на Новий рік і Різдво

6. Обсмажену свинину викласти у форму для запікання в один шар і змастити зверху половиною глазурі.5b37ba06c391ddf9be24d1ac38dd95e7 Як приготувати свинину з апельсинами і медом в духовці — рецепт запеченої свинини з покроковими фото
7. Апельсин очистити від шкірки і прилеглих до неї білих плівок, порізати поперек тонкими кільцями або півкільцями і розкласти поверх м’яса, після чого змастити всі залишками глазурі.2f4cdf47f434839f9c7db22e40685821 Як приготувати свинину з апельсинами і медом в духовці — рецепт запеченої свинини з покроковими фото
8. Запікати м’ясо в розігрітій до 180°С духовці протягом 30 хвилин.
93aa93f00bfe3ee1c59bdac8260c2d91 Як приготувати свинину з апельсинами і медом в духовці — рецепт запеченої свинини з покроковими фото
Свинина, запечена в духовці з апельсинами і медом, виходить настільки смачною, соковитою і ароматною, що з самого першого шматочка будить апетит і заслуговує лише на самих захоплених похвал. Це грунтовне м’ясне блюдо досить легко готується і дуже привабливо виглядає, тому він чудово підходить як для буднів, так і для святкового столу. Приємного апетиту!
8db27bd6cf053e74184731c1ab5cac99 Як приготувати свинину з апельсинами і медом в духовці — рецепт запеченої свинини з покроковими фото

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!