Буряки є однією з найбільш доступних овочів. Її вирощує будь городник, так і в магазині вона теж коштує не дорого. А включення в меню салатів урізноманітнює наш раціон. Приготувати салат з вареного буряка зможе кожен з нас, навіть починаюча господиня. А користь для здоров’я буде значною.
Варена або сира, вона багата вітамінами і мікроелементами, чистить наш кишечник і кровоносні судини. Доведено, що червоний овоч допомагає чистити судини головного мозку, попереджає онкологію і слабоумство, заспокоює нервову систему. Жінкам буряк особливо корисна. Вона зберігає гарний колір шкіри, зміцнює кістки, що дуже важливо в період менопаузи, а крім того, допомагає охочим схуднути. А у чоловіків підвищує статеву активність.
Пропоную вашій увазі кілька простих салатів з вареним буряком. Головне, зваріть її заздалегідь. А зварити буряк швидко зовсім просто!
Салат з чорносливом і грецькими горіхами
Для приготування потрібно:
- варений буряк середнього розміру – 1 шт.,
- чорнослив – 100 г ,
- волоські горіхи – 100 г,
- майонез – 1 ст. л.
Приготування
Такий салат можна зробити трохи по-іншому. Наприклад, якщо ні горіхів, то можна поєднати лише буряк і чорнослив. І навпаки, при відсутності чорносливу, додають горіхи. У будь-якому випадку страва готується швидко і виходить смачним.
Салат з вареного буряка з часником і майонезом
Візьміть:
- 1 свеклину середньої величини,
- 2 зубчики часнику,
- майонез – 1 ст. л.
Приготування досить простий. Досить нашаткувати свеклину на крупній тертці, а часник – на дрібній, все з’єднати і заправити майонезом. Покласти в салатницю і прикрасити. А можна просто намазати на хліб, вийде своєрідний бутерброд.
Є інший варіант. Якщо до вареного буряку додати дрібно нарізані цибулю і часник, скропити лимонним соком, додати за смаком сіль і цукор, а замість майонезу заправити рослинним маслом, вийде не менш смачне блюдо.
Салат з солоним огірком
Знадобляться продукти:
- 2 середніх свеколки,
- 2 солоних огірка,
- 1 зубчик часнику,
- по 1 ст. л. майонезу і сметани,
- 1 ч. л. цукру,
- перець чорний мелений – за смаком.
Як приготувати
Очищену буряк нарізаємо тонкою соломкою, так само шаткуємо огірки. Звичайно, овочі можна нарізати кубиками, смак від цього нітрохи не зіпсується. Часник подрібнюємо на чеснокодавилке або натираємо на дрібній тертці.
До підготовлених продуктів додаємо цукор, посипаємо меленим перцем, заправляємо сумішшю майонезу зі сметаною або рослинним маслом.
Дуже смачний салат з вареного буряка і моркви
Для приготування візьміть:
- варений буряк середніх розмірів – 1 шт,
- середня варена морква – 1 шт,
- середня цибулина – 1 шт,
- 2 зубчики часнику,
- для заправки – 1 ст. л. майонезу,
- Сіль і мелений перець – за смаком,
- Зелень (кріп, петрушка).
Приготування
Готовий салат перекладаємо в салатник, красиво прикрашаємо, подаємо на стіл.
Варений буряк по-корейськи
Приготуйте для салату:
- буряк – 2 шт.,
- часник – 2 зубчики ,
- червоний мелений перець – 1/3 ч. л. ,
- коріандр мелений – 1 ч. л.,
- столовий (яблучний) оцет – 1/3 склянки,
- рослинна олія -1/3 склянки,
- Сіль – за смаком.
Як приготувати
Салат з вареної буряком і квашеною капустою
Продукти:
- 1 середня буряк,
- 200-300 г квашеної капусти,
- 2 яблука (краще солодко-кислі),
- рослинне масло.
Як готувати
Квашену капусту кладемо в друшляк, щоб стік капустяний сік. Очищену буряк нарізаємо тонкою соломкою. Яблуко очищаємо від шкірки і серцевини, теж нарізаємо соломкою. З’єднуємо в місці нарізані буряки, яблука, додаємо квашену капусту.
Заправляємо рослинною олією (оливковою, лляною, соняшниковою). Це блюдо схоже на вінегрет, але це зовсім інший салат за рахунок яблука, який надає йому своєрідну пікантність.
Салат з вареної буряком, волоськими горіхами і родзинками
Продукти:
- Буряк варена – 2 шт.,
- Горіхи волоські – 100 г,
- Часник – 2 зубчики,
- Родзинки без кісточок – 1-2 ст. л.,
- Майонез – 2 ст. л.,
- Сіль – за смаком.
Як приготувати
Святковий салат з буряка з квашеною капустою
Знадобляться продукти:
- варена буряк – 1 шт,
- сира морква – 1 шт,
- ? Вилка свіжої капусти,
- цибуля ріпчаста – 1 шт,
- 1 зубчик часнику,
- 0,5 ч. л. меленого коріандру,
- рослинного масла для обсмажування цибулі – 1-2 ст. л. .
Для заправки:
- Соєвий соус – 1 ст. л.,
- Бальзамічний або яблучний оцет.
Для прикраси – 1 банка консервованого зеленого горошку.
Приготування
Буряковий салат з томатною пастою – відео
Оформлення салатів з вареним буряком
Мені дуже подобається, коли при подачі на стіл салат виглядає красиво, святково, викликає апетит і бажання швидше його спробувати. Вареним буряком можна прикрашати не тільки бурякові салати, але і всякі інші. Це зробити зовсім нескладно, достатньо мати варений буряк.
Для оформлення буряк нарізати дрібною соломкою, тонкими скибочками – кружальцями, як на цих фото.
А можна зробити трояндочки, і прикрасити ними будь-який салат. Як зробити трояндочки, подивіться це відео.
