Пиріг з лаваша з капустою – рецепт приготування в духовці

Головне достоїнство даного страви — повна відсутність метушні з тестом. Ніякої муки, хвилювань з приводу якості дріжджів, прикрого присмаку соди, нескінченного розгойдування, розтягування тесту Філо. Єдина проблема, яка може виникнути з лавашем — він розкисне від вологи (в даному випадку капустяного соку), може розірватися. Тому працювати з продуктами потрібно швидко: згорнули, відразу ж порізали, поклали в форму

58385a3e92cbb743b1d78455bdb84952 Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Базовий рецепт начинки — це капуста, морква, цибуля. Але його можна безкінечно покращувати, додавши солодкого перцю, свіжий помідор (або ложку томатної пасти), зелені, трохи салямі або інший ковбаси, кілька варених яєць…

Ще одна перевага цього пирога — якщо загасити капусту заздалегідь (з вечора або вранці), ви встигнете приготувати його за 40 хвилин. А подавати такий пиріг можна відразу після духовки — він не потребує «схвачивании» під час охолодження, відмінно тримає форму гарячим.

Як приготувати пиріг з лаваша з капустою в духовці швидко і смачно

b91c61dfff30cd5ae4b707687914da3c Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Інгредієнти:

  • 1 великий тонкий лаваш
  • 600 г білокачанної капусти
  • 1 велика або кілька дрібних морквин
  • 1 середня цибулина
  • 3-4 великі ложки соняшникової олії
  • 3 яйця (бажано побільше)
  • 100 г сметани будь-якої жирності (можна взяти трохи більше)
  • 200 мл молока
  • третина маленької ложечки солі
  • трохи чорного перцю

Приготування:

Підсмажуємо на сковороді дрібно порізану цибулю, терту моркву в соняшниковій олії до м’якості.

85a89c4d339afc78db8da9f140496486 Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Тонко шаткуємо капусту

243c8c646db451f48d2514d6ba45a891 Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Відправляємо її в сковорідку до інших овочів. Підсолюємо, обсмажуємо до готовності (на це піде від 10 до 20 хвилин). Готову капусту можна приправити чорним перцем, меленим лавровим листом. Підійдуть інші спеції: паприка, прованські трави, мускатний горіх, кмин. Після цього капусту потрібно дозволити охолонути (хоча б трохи, щоб з цією начинкою було зручно працювати)

b8ee589ac07955a703b9840a808f6b2c Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Яйця змішуємо зі сметаною. Присаливаем

f11f4cfd9633e14f08db10b809249733 Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Вливаємо молоко. Можна трохи поперчити

4068665e2f626f17000e121338b30fc6 Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Розкладаємо лаваш на столі. Якщо у нього є грубі, товсті краї, їх можна зрізати. Для зручності лаваш можна розрізати на кілька частин. Рівномірно розподіляємо начинку поверх кожної частини (можна не дуже щедро, як на фото)

d20cf3faa46c188d0d9a35784a81f14d Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Звертаємо лаваш рулетом — бажано туго, але так, щоб «тісто» не рвалося. Розрізаємо лаваш на маленькі рулетики однакового розміру. Висота кожного повинна бути трохи нижче, ніж висота форми для запікання

2ea1892a52ef68fc23af339d97424363 Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Форму змащуємо маслом або перекладаємо пергаментом. Викладаємо всередину всі кружечки лаваша. Діаметр даної форми — 23 див. В таку широку форму поміститься навіть подвійна порція зазначених тут продуктів

459274183ddcd4df329b322085939239 Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Заливаємо їх яєчно-сметанною сумішшю так, щоб рідина потрапила і між рулетиками, і всередину кожного. Якщо форма буде вже, заливка підніметься вище, страва буде більше схоже на пиріг, ніж на букет.

16e483229b1553e983a64ad1a6b4ca0f Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Відправляємо пиріг з лаваша в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо протягом 35 хвилин

169c86860207971e94ccd25fba70ee12 Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Готовий пиріг виходить дивним по структурі: «пелюстки троянд» зверху хрусткі, а всередині кожного «квітка» ніжний і м’який

3db522f62e04d510f17a8c8757cc85ce Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Гарнір дане блюдо не вимагає. А от чашка гарячого чаю з лимоном підійде як не можна краще

4f0d7b6949a46d8e83a77394dba31263 Пиріг з лаваша з капустою   рецепт приготування в духовці

Готовий пиріг дуже зручно нарізається на порції (ножем потрібно всього лише «пробігтися» між рулетиками). Він має приємний аромат, ніжний, делікатний смак.

Відео рецепт приготування пирога з лаваша з капустою з Youtube

Подавати пиріг можна як гарячим або теплим, так і повністю остившім. При бажанні свою порцію можна доповнити майонезом або густою сметаною.

Спробуйте приготувати, рецепт дуже простий. Впевнений, сподобається вашим гостям і домашнім. Приходьте на наш сайт. Приємного апетиту і до нових зустрічей!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради