Головне достоїнство даного страви — повна відсутність метушні з тестом. Ніякої муки, хвилювань з приводу якості дріжджів, прикрого присмаку соди, нескінченного розгойдування, розтягування тесту Філо. Єдина проблема, яка може виникнути з лавашем — він розкисне від вологи (в даному випадку капустяного соку), може розірватися. Тому працювати з продуктами потрібно швидко: згорнули, відразу ж порізали, поклали в форму
Базовий рецепт начинки — це капуста, морква, цибуля. Але його можна безкінечно покращувати, додавши солодкого перцю, свіжий помідор (або ложку томатної пасти), зелені, трохи салямі або інший ковбаси, кілька варених яєць…
Ще одна перевага цього пирога — якщо загасити капусту заздалегідь (з вечора або вранці), ви встигнете приготувати його за 40 хвилин. А подавати такий пиріг можна відразу після духовки — він не потребує «схвачивании» під час охолодження, відмінно тримає форму гарячим.
Як приготувати пиріг з лаваша з капустою в духовці швидко і смачно
Інгредієнти:
- 1 великий тонкий лаваш
- 600 г білокачанної капусти
- 1 велика або кілька дрібних морквин
- 1 середня цибулина
- 3-4 великі ложки соняшникової олії
- 3 яйця (бажано побільше)
- 100 г сметани будь-якої жирності (можна взяти трохи більше)
- 200 мл молока
- третина маленької ложечки солі
- трохи чорного перцю
Приготування:
Підсмажуємо на сковороді дрібно порізану цибулю, терту моркву в соняшниковій олії до м’якості.
Тонко шаткуємо капусту
Відправляємо її в сковорідку до інших овочів. Підсолюємо, обсмажуємо до готовності (на це піде від 10 до 20 хвилин). Готову капусту можна приправити чорним перцем, меленим лавровим листом. Підійдуть інші спеції: паприка, прованські трави, мускатний горіх, кмин. Після цього капусту потрібно дозволити охолонути (хоча б трохи, щоб з цією начинкою було зручно працювати)
Яйця змішуємо зі сметаною. Присаливаем
Вливаємо молоко. Можна трохи поперчити
Розкладаємо лаваш на столі. Якщо у нього є грубі, товсті краї, їх можна зрізати. Для зручності лаваш можна розрізати на кілька частин. Рівномірно розподіляємо начинку поверх кожної частини (можна не дуже щедро, як на фото)
Звертаємо лаваш рулетом — бажано туго, але так, щоб «тісто» не рвалося. Розрізаємо лаваш на маленькі рулетики однакового розміру. Висота кожного повинна бути трохи нижче, ніж висота форми для запікання
Форму змащуємо маслом або перекладаємо пергаментом. Викладаємо всередину всі кружечки лаваша. Діаметр даної форми — 23 див. В таку широку форму поміститься навіть подвійна порція зазначених тут продуктів
Заливаємо їх яєчно-сметанною сумішшю так, щоб рідина потрапила і між рулетиками, і всередину кожного. Якщо форма буде вже, заливка підніметься вище, страва буде більше схоже на пиріг, ніж на букет.
Відправляємо пиріг з лаваша в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо протягом 35 хвилин
Готовий пиріг виходить дивним по структурі: «пелюстки троянд» зверху хрусткі, а всередині кожного «квітка» ніжний і м’який
Гарнір дане блюдо не вимагає. А от чашка гарячого чаю з лимоном підійде як не можна краще
Готовий пиріг дуже зручно нарізається на порції (ножем потрібно всього лише «пробігтися» між рулетиками). Він має приємний аромат, ніжний, делікатний смак.
Відео рецепт приготування пирога з лаваша з капустою з Youtube
Подавати пиріг можна як гарячим або теплим, так і повністю остившім. При бажанні свою порцію можна доповнити майонезом або густою сметаною.
Спробуйте приготувати, рецепт дуже простий. Впевнений, сподобається вашим гостям і домашнім. Приходьте на наш сайт. Приємного апетиту і до нових зустрічей!
