Вишнева наливка – це один з найбільш смачних і простих варіантів домашнього алкогольного напою, який може приготувати і запасти на зиму абсолютно будь-яка людина, навіть якщо у нього немає в наявності свого власного вишневого саду. Адже вартість свіжої вишні на ринках зовсім невисока, а сезон її дозрівання досить короткий, тому має сенс заготовляти цю смачну і корисну ягоду в різних видах, в тому числі у складі цього дивовижно прекрасного вишневого напою. Приготовлена в домашніх умовах без барвників та харчових добавок, ця натуральна ягідна наливочка по своєму смаку і користі не йде ні в яке порівняння з аналогічними напоями промислового виробництва, і холодними зимовими вечорами її приголомшливий колір і аромат нагадають вам про прекрасне минулого і довгоочікуване майбутнє літо.
Наливка з свіжої вишні готується за принципом «простіше нікуди», однак, цей процес сильно розтягнутий у часі і займає цілих 6 тижнів, тим не менш, кінцевий результат вартий такого тривалого очікування, адже скуштувавши цей смачний слабоалкогольний напій одного разу, ви забудете про всі клопоти і запам’ятайте рецепт його приготування назавжди. У процесі тривалого витримування свіжої вишні спочатку в горілці, потім в цукрі і, нарешті, у воді ця унікальна кисло-солодка ягода віддає в напій все найкраще, що в ній міститься, в результаті чого наливка набуває дуже приємний насичений смак, яскравий вишневий аромат і красивий глибокий колір. Крім того, завдяки використанню дозрілих в самий сезон ягід вишні вона містить у собі чимало вітамінів і мінералів, тому при помірному вживанні здатна навіть принести певну користь для здоров’я.
Вишнева наливка, приготована за цим простому рецептом, має досить невисоку міцність – близько 10 градусів, завдяки чому виникає відчуття, що в келиху міститься не алкоголь, а натуральний вишневий сік, тому вона дуже легко п’ється і викликає лише приємну розслабленість в тілі. Цей напій володіє тонкою благородної солодкістю, але при цьому зовсім не нудотним смаком, тому наливка напевно припаде до душі всім чоловікам і жінкам і прикрасить ваші свята, дружні посиденьки і довгі холодні похмурі вечора. Наливка з вишень на горілці зберігається кілька місяців при кімнатній температурі, тому може стати відмінною заготівлею на зиму своїх власних або покупних ягід і радувати вас своїм яскравим самобутнім смаком протягом всього року!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 2* | Розмір порції: | 100 г |
| Час приготування: | 1008 годин | Калорійність порції: | 162 ккал |
| Кількість порцій: | 20 | Ціна однієї порції: | 27 руб. |
Як зробити вишневу наливку в домашніх умовах — рецепт домашньої наливки зі свіжої вишні на горілці з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 кг свіжої вишні
- 500 мл горілки
- 500 р цукру
- 500 мл води
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб зробити вишневу наливку в домашніх умовах, у свіжої вишні треба видалити черешки, ретельно вимити її проточною водою і злегка обсушити, розклавши на паперових рушниках приблизно на годину.
Важливо! Домашню вишневу наливку готують виключно в сезон дозрівання вишні, так як заморожені ягоди для її приготування не підійдуть. Адже при заморожуванні і наступному розморожуванні вишня втрачає багато соку з смако-ароматичними речовинами, які абсолютно необхідні для того, щоб зробити правильну наливку. Однак, влітку цей слабоалкогольний напій можна заготовити про запас і зберігати протягом декількох місяців в темному і прохолодному місці.
2. Підготовлену вишню висипати в банку, залити горілкою і залишити при кімнатній температурі в темному місці рівно на 2 тижні. У процесі настоювання необхідно періодично струшувати вміст банки.
Рада! Для приготування цієї вишневої наливки зручно використовувати звичайну банку для консервації не менш, ніж на 2 літра, так як у банку меншого розміру вся вишня може не поміститися. Таку тару потрібно щільно закрити закручується або пластиковою кришкою, щоб алкоголь напою не міг випаруватися.
3. Через зазначений проміжок часу горілку потрібно злити в іншу ємність з щільно закручується кришкою. У процесі настоювання вона забарвиться в глибокий бордовий колір і придбає дивовижний аромат свіжої вишні.
4. До решти вишні всипати цукор, закрити банку кришкою і як слід потрясти. Пляшку з горілкою і банку з вишнею в цукрі знову поставити в темне місце на 2 тижні. Раз у два дні потрібно обов’язково струшувати вишню, щоб цукор поступово розчинявся у выделяющемся соку. Вишневу горілку трясти не потрібно ?
5. Через 2 тижні цукор повинен повністю розчинитися в соку, який виділила вишня, але навіть якщо у вас в банку залишилося трохи цукру, то це не страшно, оскільки він обов’язково розчиниться на наступному етапі.
6. Сироп з банки з вишнею злити через сито в ємність з вишневою горілкою, а решту вишню залити водою і залишити в темному місці на 2 тижні. Раз у 2 – 3 дні треба не забувати струшувати банку з вишнею, щоб екстракція залишилися в ній смакових і ароматичних речовин відбувалася швидше і краще.
Рада! Для приготування вишневої наливки бажано використовувати чисту фільтровану воду, оскільки завдяки цьому її смак буде максимально натуральним, а крім того, вона буде довше зберігатися. Якщо у вас немає домашньої системи для фільтрації води, то краще скористатися покупної бутильованої водою або в крайньому випадку взяти прокип’ячену і як слід відстояну воду.
7. На останньому етапі приготування всі рідини об’єднати в одній великій банці і як слід перемішати. Вишневу наливку можна залишити в цьому ж банку або розлити по пляшках, добре закупорити і зберігати в темному нежаркому місці.
Ідея! Що залишилася після приготування наливки «п’яну» вишню можна не лише з’їсти, але і приготувати з неї смачні шоколадні цукерки. Для цього з заспиртованою вишні треба вийняти кісточки, наколоти кожну ягоду на зубочистку і занурити в розплавлений темний шоколад. Потім цукерки можна викласти на блюдо або прямо на зубочистках увіткнути в шматок пінопласту і поставити в холодильник до застигання.
Надзвичайно смачна і абсолютно натуральна домашня вишнева наливка з яскравим і апетитним ягідним смаком і ароматом готова!
