Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Зміст

a01ad41e6ffa0fc61915c01f8ba1372e Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

У давні часи сирні ватрушки називалися доброю їжею. Їх випікали до свят, пригощаючи дорогих гостей. Пишні, солодкі й запашні булочки, найсмачніше в яких вершкове масло, з тендітною скоринкою, спекти неважко, потрібно лише слідувати рецептом.

Якщо використовувати різні добавки, то перетворити смак готового виробу. Ватрушки з ніжного тіста на дріжджах можна приготувати з цукатами, ізюмом, прянощами. Є багато рецептів ватрушок, в начинку для яких додається не тільки сир, але ще сметана, ягоди, яблука, лимони, згущене молоко.

Домашні ватрушки з сиром в духовці — найсмачніший рецепт з дріжджового тіста

Хочеться чого-небудь до чаю або кави? Ніжні і неймовірно смачні ватрушки з сиром — ідеальна випічка до спільного чаювання.

7fafb4a3841ce9983ba4feecacdd7208 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Продуктові складові:

  • борошно пшеничне – 400-420 гр.;
  • дріжджі сухі – 11 гр.;
  • масло рослинне – 50 гр.;
  • яйце;
  • молоко – 1 стакан;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • сіль – ½ ч. л.

Для начинки:

  • сир – 350-400 гр.;
  • цукровий пісок – 2-3 ст. л.;
  • яйце куряче;
  • ванілін – за смаком.

Робимо опару для тіста:

  1. Вилити половину теплого молока в ємність.2d2f7e84daea99ec5c44e13e8cf39b09 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  2. Висипати в молоко половину цукру і дріжджі.a97b4929f4a5997f24cd1ac9a1b42434 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  3. Перемішати масу віночком і відставити для дозрівання.057ab23c5f588eed4a2031c9255106df Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Домашні ватрушки з сиром класичний рецепт:

  1. Відокремити жовток від білка, помістити білок в миску і збити з сіллю і цукровим піском.3feec3451edfff07ff857ff2e0e1db27 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  2. Додати молоко, що залишилося, соняшникову олію і ретельно перемішати.fdb687e6ae081a412405f561ce450c05 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  3. Влити в тісто збільшену удвічі опару і просіяне борошно.635f94b6c9031298a5c6b048adbc7864 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  4. Замісити м’яке і ніжне тісто, накрити його полотном або кришкою і залишити в теплому місці на півгодини.0933779aa3158ef7d08eda4eacbf96bd Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  5. Для начинки змішати яйця з сиром, цукром і ваніліном, трохи розтерши його картофелемялкой.34a89ab4537ae0a8e662b3e407017b94 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  6. Змастити деко олією, розділити подбитое тісто на дев’ять частин і викласти на невеликій відстані один від одного.d1a49ba79e48166a63c57740e0e760f3 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  7. Накрити рушником на 5-10 хвилин, потім сформувати середину за допомогою дна склянки і вкласти у гнізда по столовій ложці сиру.26f2e909fee78989eb87ebe321b5c6cb Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  8. Змастити здобу жовтком, збитим з водою, відправити в розігріту духовку на 20 хвилин при температурі 180 °С.493ec5587e8a8b5e658b191a53d76657 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

У класичному варіанті ватрушка – відкритий пиріг з солодкою сирною начинкою. Його можна приготувати, застосовуючи здобне дріжджове тісто.

Королевська ватрушка з сиром в духовці — домашній фото-рецепт

Хочеться не просто ватрушки, а чогось вишуканого? Королевська ватрушка – ніжна і ароматна здоба, яка просто тане в роті. Це корисна сирна випічка, яку люблять діти і дорослі.

5977ac31ec3c15b63e160249a471b94e Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Інгредіентний перелік:

  • борошно – 400 гр.;
  • цукор – 220 гр.;
  • вершкове масло – 200 гр.;
  • сіль – ½ ч. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • ванілін;
  • сир – ½ кг;
  • яйця – 3 шт.

Варіація виконання:

  1. Змішати в одній ємності просіяне борошно, змішане з ваніллю цукор-пісок, сіль і соду.23170845d85646e10b51e00abaf82750 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  2. Покласти в суміш сухих інгредієнтів вершкове масло, нарізане невеликими шматочками, перетворивши все виделкою в крихту.5778beb04b5731c210287e5025d033be Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  3. Ретельно збити міксером яйця зі ста грамами цукрового піску, поки не з’явиться піна.6f3e6798e6b1dc5ec2585a3bef415039 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  4. Брикети сиру натерти на дрібній тертці і змішати зі збитою масою.2ab3cbd4f8b327d57534282a61e81f45 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  5. Відмінністю від класичного рецепту є крихта замість тіста. Її насипають на дно змащеної олією форми, а потім на цей шар виливають рідку сирну суміш.74d4e02a2ba04b2f6c4b3014db218c10 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Крихтою посипається і сир, що створює ніжну і тендітну скоринку. Випікається в розігрітій до 200 °С приблизно 40 хвилин.

Ватрушки з сиром з листкового дріжджового тіста в духовці (швидкий і смачний фото-рецепт)

Якщо ватрушки готують з листкового дріжджового тіста, вони стають більш ніжними і хрусткими. Ватрушку з листкового тіста приготувати легко навіть у швидкому ритмі життя, її приготування зближує всю сім’ю.

62f0a806accef04b3d23321cd9dcbc6a Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Ингредиентные складові:

  • готове листкове дріжджове тісто – 400 гр.;
  • сирна маса з додаванням родзинок – 90-100 гр.;
  • малина свіжа або заморожена – 100-150 гр.;
  • молоко – 2-3 ст. л.;
  • яйце – 2;
  • цукор-пісок.

Інструкція поетапно:

  1. Розкласти пласти замороженого тіста на посипаний борошном стіл.c29e5d61f09fdc40630a7a9dda3ef5f4 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  2. Кожен з чотирьох шарів тіста розрізати на три однакові прямокутні заготовки.
  3. У кожної заготівлі вирізати невеликий прямокутник в середині для закладки начинки.4c4dfe9842d1aca19f1be35d48d2cc5e Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  4. Змастити борту прямокутника збитим яйцем з молоком.ae25bdb255b8c7204d26c8215865e7c8 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  5. У середину кожної ватрушки покласти по столовій ложці сирної маси.ece4e911aca8c85413f2fd7d5550ce98 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  6. Прикрасити їх деякою кількістю малини.c457427138c6e25a3d566a0f38944584 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  7. Посипати бортики випічки і начинку цукровим піском.
  8. Відправити в розігріту до 210 градусів духовку на 15 хвилин.

Можна робити не прямокутні, а однакові круглі заготовки, використовуючи для цього чашку або склянку. Ароматна і ніжна ватрушка посипається цукровою пудрою. Її можна подати на стіл зі склянкою молока або кефіру, чашкою кави або чаю.

Сирні ватрушки в сметанною заливці по швидкому і смачним домашнім рецептом

Такі ватрушки унікальні тим, що після запікання в духовій шафі їх заливають заливкою з жирної сметани. Після охолодження випічки вона виходить м’яким, солодким, просоченої сметанним соусом.

Коли садити часник навесні у відкритий грунт, щоб був великий

b12bd73addc1afa4fc64652a38a3ecbe Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Нам знадобляться для опари:

  • борошно – 2 ст. л.;
  • дріжджі сухі – 1 дес. ложка;
  • цукор-пісок – 2 ч. л.;
  • молоко – 100 гр.

У тісто покладемо:

  • пшеничне борошно – 2 ст.;
  • сметана – 3-4 ст. л.;
  • вершкове масло – 60 гр.;
  • цукор – 2.5 ст. л.;
  • кам’яна сіль – 0.5 ч. л.;
  • дріжджі – 1 дес. л.;
  • ванілін – 1 пак.

Для сметанною заливки приготуємо:

  • сметана 20% — 350 гр.;
  • цукровий пісок – 3 ст. л.

А для начинки візьмемо:

  • сир – 400 гр.;
  • цукор-пісок – 5 ст. л.;
  • яйце куряче – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Для опари змішати дріжджі, цукор, просіяне борошно і тепле молоко.fa33c8e59dd6ce2c9d15a617d1740d5e Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  2. В іншій мисці змішати з просіяним борошном сметану, сіль і цукор.bb5847c4d83dd6005b73282614ca6352 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  3. Додати ванілін і м’яке вершкове масло.
  4. Перетерти всі інгредієнти руками в дрібну крихту.
  5. Змішати масу з опарою виделкою, а потім руками.
  6. Відкласти на 10 хвилин для дозрівання і знову замісити.
  7. Сформувати з тіста кулю і залишити його достигати в мисці, змащеній олією.
  8. Для начинки змішати виделкою сир з яйцем і цукром-піском.04126bdf02403c28b41393f21ff59d22 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  9. Розкачати тісто на столі, припыленным борошном, в пласт 33х39 сантиметрів і товщиною 0.5 см.
  10. Рівномірно розподілити сирну начинку на тісто і скачати його в рулет, защипывая край.af57212938e1b572d5d7e98b2bbfbd40 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  11. Вмочати ніж в борошно і різати рулет на заготовки в 3 сантиметри.6f43dd642c69cab55d1a8eae349511fa Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  12. Викласти ватрушки на застелений пергаментом деко і залишити під плівкою підходити на 25 хвилин.
  13. Зняти плівку і відправити запікати в духовці при 180 градусах до рум’яності.b80e7e3ce3601908f5a14171868d8ca8 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  14. Змішати сметану з цукром і ретельно розмішати.
  15. На гарячі ватрушки покласти по столовій ложці заливки.91238d17e0689e287aaee8c545b82bb2 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  16. Поставити здобу в гарячу духовку на 5 хвилин для просочення.4779ae279c9dd3c59d0760a95733cec4 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Така ватрушка буде відмінним доповненням до класичного кави і чаю, лимонаду або натурального соку. Це випічка не дуже калорійна, вона довго радує запаморочливим ароматом ванілі.

Царська ватрушка з сиром в духовці — виходить швидко і смачно

Бувають звичайні ватрушки, а бувають царські, які являють собою тертий пиріг закритого типу. В царській здобі є сирна начинка, яка нагадує ніжне суфле. Здоба солодка і смачна, м’яка і одночасно хрустка. Такий пиріг люблять навіть діти і дорослі, які не вживають в їжу сир.

02a497a7822762fb1c5cf687da35ce3d Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Продуктовий склад:

  • борошно – 3.5 ст.;
  • вершкове масло або маргарин – 200 гр.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • куряче яйце — 3;
  • цукор – 2 ст. л;
  • сіль за смаком;
  • сир – 0.4 кг;
  • ванільний цукор – 4 гр.

Детальний опис дій з фото:

  1. Перетерти сир для начинки ложкою або через сито.
  2. Додати половину цукру і перемішати, щоб начинка стала рідкою.
  3. Збити вилкою яйце, вилити в сирну масу, додавши ванільний цукор.
  4. Вимісити начинку до пастоподібного стану.
  5. Натерти масло на крупній тертці і змішати його з половиною борошна.
  6. Перетерти всі інгредієнти в дрібну крихту сухими руками.
  7. Додати в крихту цукровий пісок і яйце, посолити.
  8. Всипати решту борошна і розпушувач.
  9. Ще раз перетерти все в дрібну крихту.
  10. У змащену жиром форму викласти половину тіста, протираючи його через крупну тертку.
  11. Зробити по краях борти і вилити на основу сирну начинку.
  12. Зверху поступово присипати начинку тістом, що залишилося.
  13. Помістити форму в духовку, розігріту до 200 градусів, на 35-40 хвилин.

Царська ватрушка дуже смачна в холодному вигляді, але можна вживати її в їжу і теплою зі сметаною або ягідним пюре.

Угорські ватрушки з сиром — найсмачніший рецепт в духовці

Угорська ватрушка з сиром – повітряний, солодкий, соковитий десерт, який люблять гурмани всіх віків.

15424d4adb6b639ed269a2bec1051dd6 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Необхідні продукти:

  • готове листкове тісто – 1 000 гр.;
  • сир – 300 гр.;
  • яйце – 3;
  • цукор – ½ ст.;
  • цедра лимона – 1;
  • сіль;
  • цукрова пудра.

Поетапне виконання дій:

  1. Натерти на тертці цедру одного лимона.151e26435e356db6939c4682299772f6 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  2. Два жовтки і яйце збити з цукровим піском.4f3221ad35d3fa2ba8c8e5a8a500451e Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  3. Додати яєчну масу в сир і пюрировать блендером.4f856000dba9447726887ff9aea15608 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  4. Висипати цедру і перемішати.e639e70a3cea0d39d3e71a52c9b9ab03 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  5. Збити білки з сіллю міксером і відправити до сиру.
  6. Готове розморожене тісто розкачати або просто так порізати на квадрати.b4025b82a3a77dca16df585608f57bdf Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  7. Покласти в центральну частину квадрата сирну начинку і защипнути у вигляді конверта паралельні кінці вироби.c0d92ab7587a37165fa7bff43523958f Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  8. Випікати при температурі 180 градусів не більше 15 хвилин.

Якщо начинка для здоби була рідкою, то в неї слід додати столову ложку борошна або крохмалю (кукурудзяного). Кулінари радять готувати ватрушки з листкового бездріжджового тесту, оскільки воно зробить випічку більш вишуканою.

Домашній рецепт ватрушок з сиром і зеленою цибулею

Зробити ватрушки можливо і солодкими для десерту, і солоними для закуски. Замість цукрового піску і ваніліну сирну начинку можна буде підсолити і всипати в неї дрібно нарізану зелень цибулі і кропу.

8e633751636459f067d51befe9e63d71 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Складові:

  • борошно – 0.5 кг.;
  • молоко – 300 мл;
  • дріжджі сухі – 1.5 ч. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль – 1.5 ч. л.;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • сир – 250 – 300 гр.;
  • твердий сир – 100 гр.;
  • часник – 3 зубки;
  • яйце;
  • чорний мелений перець;
  • 1 пучок зеленого цибулі.

Процес приготування простий:

  1. У тепле молоко всипати цукровий пісок і сухі дріжджі.
  2. Додати борошно і ретельно перемішати.
  3. В кінці замісу додати рослинне масло і сіль.
  4. Вимісити тісто руками, сформувати кулю, накрити серветкою і залишити на 35-40 хвилин для вистоювання.
  5. Дрібно нарізати пучок зеленого цибулі.
  6. Розім’яти сир виделкою і змішати його з натертою на крупній тертці твердим сиром.
  7. Додати пікантності за допомогою розчавленого часнику і дрібки чорного меленого перцю.
  8. Посолити, додати яйце, зелена цибуля, все ретельно перемішати;
  9. На робочій поверхні, присипаної борошном, розділити тісто на 9-10 однакових частин.
  10. Скачати заготовки в кулі, через десять хвилин зробити з них коржі і викласти на деко, застелений пергаментом.
  11. Занурити дно склянки рослинне масло і зробити в коржиках «гнізда».
  12. Викласти в отвори начинку, а краї змастити збитим жовтком.
  13. Поставити в попередньо розігріту до 180 °С 15 хвилин.
Варення з жимолості: 12 рецептів на зиму

Пікантні закусочні ватрушки з зеленою цибулею і сиром подаються до першого страви або солодкого чаю. Цю випічку зручно брати для перекусу на роботу або в школу, на риболовлю чи на сімейний пікнік, оскільки вона схожа на ситні булки з твердим сиром.

Російська ватрушка з товченою картоплею і сиром в духовці

Ватрушка, яка начиняється товченою картоплею і домашнім сиром, відома з давнини. Наші предки називали її шаньгами, традиційно вони готувалися в російської печі і подавалися до свят. Можна, навпаки, начиняють сиром виріб з картопляного тіста.

b49292d9b7a7f293c50396c21e6e06a0 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Для приготування потрібно:

  • картопля – 0.6 кг;
  • вершкове масло – 20 гр.;
  • яєчні жовтки – 3;
  • яйця – 4;
  • цукор за смаком;
  • сир – 0.5 кг;
  • сіль за смаком;
  • рослинне масло.

Етапи приготування:

  1. Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності і розім’яти його за допомогою картоплем’ялкою.
  2. Додати в отримане картопляне пюре масло, жовтки трьох яєць, сіль.
  3. Для начинки змішати сир, цукор і яйця з допомогою віночка, посолити масу.
  4. Виліпити з картопляного тіста однакові коржі і розмістити їх на змащеному олією деку.
  5. Зробити в кожній заготівлі поглиблення за допомогою дна склянки.
  6. Покласти в отвір сирну начинку і змастити її яєчним білком;
  7. Випікати в духовій шафі 20 хвилин при температурі 200 °С.

Скоріше приготуйте смачні старовинне блюдо, як робили це наші бабусі, і насолоджуйтеся ними!

Французька ватрушка з сиру — найсмачніший рецепт

Французька ватрушка – унікальна випічка не тільки для вечірнього чаювання в колі сім’ї, але для прикраси святкового столу.

023f1e468ec23140fc51932c35dbece9 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Інгредієнти:

  • 2 склянки пшеничного борошна;
  • 200 гр. вершкового масла;
  • ½ Пакету ваніліну;
  • 1 ч. л. соди;
  • ½ Ч. л. солі;
  • 1 стакан і 2 ст. л. цукрового піску;
  • 4 кг. сиру;
  • 2 яйця.

Хід приготування:

  1. Насипати в миску борошно і натерте на крупній тертці вершкове масло.
  2. Додати в масу цукор, соду, сіль і ванілін.
  3. Ретельно перетерти інгредієнти, перетворивши їх у крихту.
  4. Для начинки змішати сир зі склянкою цукру і яйцями.
  5. Застелити круглу форму фольгою і викласти в неї половину тіста.
  6. Помістити на неї начинку і накрити її рештою тестом.
  7. Додати ватрушке правильну форму за допомогою столової ложки.
  8. Запекти в духовці при температурі 150 градусів 50 хвилин.

Знайти інгредієнти для ватрушки можна в будь-якому магазині чи на ринку. З сільськими продуктами випічка вийде смачніше й пахучіше навіть у молодої господині.

Ватрушки з сиром та родзинками з дріжджового тіста в духовці

Ватрушка, в яку доданий сир з родзинками, вважається класичною солодкою випічкою в Росії. Смачну та повітряну сирну випічку готують з дріжджового тіста.

1f07cf21fd53017a0bc132a6d51a5d75 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Компоненти для приготування ватрушок:

  • борошно – 300 гр.;
  • сухі дріжджі – 1.5 ч. л.;
  • цукор – 7 ст. л.;
  • молоко – ½ ст.;
  • яйце – 2;
  • масло вершкове – 2 ст. л.;
  • сир – 360 гр.;
  • родзинки – 50 гр.;
  • сіль;
  • ванілін.

Поетапна інструкція:

  1. Налити в глибоку миску тепле молоко і розчинити в ньому дріжджі, помішуючи віночком.
  2. Всипати цукровий пісок і сіль.
  3. Додати яйце і ½ частину пшеничного борошна.
  4. Вимісити тісто і влити в нього розтоплене масло.
  5. Додати решту борошна і ретельно перемішати масу.
  6. Зробити з тіста кулю і вимісити його на стіл, посипаний борошном.
  7. Покласти тісто в миску, накрити рушником і дати збільшиться в два рази.
  8. Обім’яти і знову залишити для того, щоб тісто підійшло.
  9. Змішати сир з цукром, яйцем і ваніліном.
  10. Окремо з’єднати родзинки зі столовою ложкою борошна.
  11. Перемішати сухофрукти з сирною масою.
  12. Тісто скатати в ковбасу, поділити навпіл, а потім кожну половину ще на 7-8 частин.
  13. Шматочок розім’яти, підібрати краю всередину і перетворити в кулю.
  14. Розкласти заготовки на засланном пергаментом деку і зробити в кожній поглиблення дном склянки, опущеному в борошно.
  15. Вкласти в розширене пальцями поглиблення по чайній ложці сирної начинки.
  16. Змастити ватрушки жовтком і поставити в духовку на півгодини.

Щоб заготовка з дріжджового тіста вийшла смачніше, можна додати в начинку не тільки ізюм, але ще цукати або курагу. Залишилося тільки нарізати остиглу ватрушку на порційні шматочки і запросити своїх улюблених людей!

Смачні ватрушки з сиром і яблуком в духовці з дріжджового тіста

Дріжджові ватрушки втілюють домашній затишок, тепло і м’якість. Всім доведеться за смаком ідеальне поєднання солодкого сиру і кислуватих яблук.

7a6ced371539b3aefc9e74d93c97963c Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Список інгредієнтів:

  • молоко — 180 гр.;
  • сухі дріжджі — 7 гр.;
  • цукор — 40 гр.;
  • коричневий цукор – 60 гр.;
  • яйце – 2;
  • масло вершкове – 65 гр.;
  • пшеничне борошно – 450 гр.;
  • яблуко – 2;
  • сир – 250-300 гр.;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • цедра лимона – ½ ч. л.;
  • екстракт ванілі – 1 ч. л.;
  • сіль.

Схема приготування:

  1. Розвести дріжджі і столову ложку цукру в теплому молоці.
  2. Залишити опару на 7 хвилин для збільшення її в об’ємі.
  3. Просіяти в миску борошно, змішати її з цукром і сіллю.
  4. Зробити в муці воронку, влити в неї опару і яйце.
  5. Додати ванільний екстракт і замісити м’яке тісто.
  6. Влити в тісто розтоплене вершкове масло.
  7. Сформувати ком з тіста і вимісити його на столі 8 хвилин.
  8. Помістити тісто у змащену олією форму, закрити плівкою і відставити на годину.
  9. Очистити і звільнити від серцевини яблука.
  10. Нарізати фрукти на кубики і полити їх соком лимона.
  11. Припустити яблука 8 хвилин з половиною коричневого цукру і цедрою лимона на розігрітому вершковому маслі в сковороді.
  12. Для штрейзеля змішати просіяне борошно з рештою коричневим цукром і 30 грамами вершкового масла.
  13. Перетворити масу у велику крихту і поставити в холодильник.
  14. Збити сир, жовток, цукор і ванільний екстракт в блендері.
  15. Розділити тісто на невеликі частини і скачати з них кульки.
  16. Помістити заготовки на деко, накрити плівкою і залишити на 25 хвилин.
  17. Сформувати ватрушки, помістити в начинку в поглиблення.
  18. Змішати жовток зі столовою ложкою молока і змастити тісто.
  19. Зверху на сир викласти яблука і присипати крихтою.
  20. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
Тарталетки з ікрою — найсмачніші

Унікальне поєднання незвичних продуктів сподобається дітям і їх батькам, тому варто приготувати відразу дві порції ласощі.

Самі смачні ватрушки трояндочки з дріжджового тіста — покроковий рецепт в духовці

Особливістю цих ватрушок вважається унікальна формування тіста у вигляді квітів троянд, яка робить їх красивими і смачними.

6b87ba8294a685cfae92f9cdc416f437 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Що потрібно для приготування трояндочок:

  • готове дріжджове тісто – 900 гр.;
  • яйце – 2;
  • сир – 400 гр.;
  • цукор ½ склянки;
  • сіль;
  • ванілін.

Як приготувати ватрушки трояндочки з сиром:

  1. Змішати яйце з сиром і сіллю.
  2. Додати цукор і ванілін, перемішати масу.f2f0b9324dd39da86abb0342ba84f103 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  3. Розділити тісто на шматочки по 60 грам.
  4. Зробити з тіста кульки, які перетворити в коржі.
  5. Кожну корж надрізати не до кінця на три частини.efd10b379b40fcaccdae134c6d390f32 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  6. Покласти в середину сир і по черзі защипнути всі частини у вигляді бутона троянди.b9db68898b61334ade5f8fd6fe6ef80e Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  7. Викласти на деко, дати на расстойку 20 хвилин.
  8. Змастити жовтком і випікати в духовці при 200 градусів 15 хвилин.188fc5c7b2144b20f624b49d1f028927 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Щоб одержати смачні ватрушки-троянди для всієї родини, слід, замішуючи тісто, думати про любов до своїх близьких.

Швидка ватрушка з сиром на кефірі (сметані) в мультиварці

Прогрес не стоїть на місці, тому приготувати солодку ватрушку з пухнастого тесту можна легко і просто в мультиварці.

04465e0ac8c8c2fb7b5d72e9dada907d Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Візьмемо:

  • сир – 0.5 кг;
  • какао – 3 ст. л.;
  • яйце куряче – 5;
  • сода – ½ ч. л.;
  • масло вершкове – 2 ст. л.;
  • крохмаль – 3 ст. л.;
  • цукор – 3 склянки;
  • сметана – 1 стакан і 2 ст. л.;
  • панірувальні сухарі;
  • мука пшенична – 1 стакан.

Поетапне приготування ватрушки в мультиварці:

  1. Збити міксером два яйця з цукровим піском.8ce2074f3d6fb5eb930d36c865b75865 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  2. Додати в масу сметану, розтоплене вершкове масло і соду.96770b481da6e4f5d29f83528daca1e0 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  3. Перемішати всі компоненти.
  4. Всипати просіяне борошно і какао-порошок.4b149305756b3d2db17dd7f7d2f241a2 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  5. Змішати все міксером.62d2049dd14cad9a48e6b431763188bc Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  6. Перемішати 2 ложки сметани, сир і яйця.6b6b102d2afa2d2e04934230883e3d94 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  7. Додати в масу крохмаль і цукор, що залишився.5889caba6e82f79f067f1f5b02544171 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  8. Пюрировать всі заглибним блендером.83972de04ea5f861f573198f03456651 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  9. Змастити чашу мультиварки вершковим маслом і посипати сухарями.a31fd50780addb0c185e2782f88994f1 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  10. Викласти тісто у форму для випікання.5e5d9fde64716b6bd5d984ca8de84981 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  11. В центр тіста викласти начинку з сиру.499fa5d277104f5776e312220845847c Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів
  12. Випікати в мультиварці на режимі «Випічка» 60-75 хвилин.
  13. Залишити під кришкою 10 хвилин.

Начинка у сирною ватрушки схожа на суфле, її смак набагато вишуканіше, ніж класичної запіканки. Вона подобається навіть тим людям, які не люблять сир.

Домашні ватрушки з сиром та повидлом (варенням) в духовці

Ватрушки з сирною начинкою і повидлом – чарівна випічка до вечірнього чаювання. Для того, щоб підкреслити смак солодкого сиру, можна використовувати кислий і густий джем з сливи або яблук.

6eac3cfa794b37ba6de0910603fb14ce Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Приготуємо:

  • 5 кг. борошна;
  • 170 мл молока;
  • 70 гр. вершкового масла;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 ст. л. цукрового піску;
  • 2 ч. л. сухих дріжджів;
  • сіль.

В начинку покладемо:

  • 250 гр. сиру;
  • 5 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. манної крупи;
  • 5 ч. л. ванільного цукру;
  • 4 ст. л. варення або джему.

Приготуємо посипання з:

  • 10 гр. вершкового масла;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 5 ст. л. борошна.

Особливості приготування:

  1. Збити яйця з цукром і підігрітим молоком;
  2. Покласти розм’якшене масло;
  3. Всипати частина просіяного борошна, дріжджі і сіль;
  4. Додати другу половину борошна і перемішати всі зручним способом;
  5. Помістити шар тіста в змащену вершковим маслом ємність і залишити на годину під кришкою;
  6. У сир всипати цукровий пісок, ванільний цукор і манку;
  7. Перетерти всі інгредієнти виделкою до однорідності;
  8. Розтираємо масло, цукор і борошно в крихту для посипання;
  9. Підбити тісто і розрізати на заготовки;
  10. Ватрушки розкласти на деко і залишити для вистоювання;
  11. Зробити поглиблення і заповнити їх сиром;
  12. Змастити заготовки молоком, викласти на сир джем;
  13. Посипати ватрушки штрейзеля;
  14. Випікати при 180 градусах півгодини.

Ватрушки з пишного тесту чудово підходять і довго не черствіють, тому їх можна готувати задовго до приходу гостей.

Ледачі ватрушки з сиром в духовці за дуже смачним рецептом (швидкий рецепт)

Іноді у господинь зовсім немає часу возитися з дріжджовим тістом і готувати хитромудру начинку, тому виручають смачні і швидкі ледачі ватрушки.

3ee5fe65e031a18b7bbb4fd2ee0677b1 Ватрушки з сиром з дріжджового тіста в духовці — 15 найсмачніших домашніх рецептів

Для лінивих ватрушок придбаємо:

  • сир – 500 гр.;
  • яйце – 3;
  • цукор – 6 ст. л.;
  • олія соняшникова – 2 ст. л.;
  • сметана – 200 гр.;
  • борошно – 200 гр.;
  • розпушувач для тіста – 2 ч. л.;
  • манна крупа – 2 ст. л.

Далі діємо поетапно:

  1. Змішати яйця, рослинне масло, цукор і сметану;
  2. Масу посолити і розмішати міксером;
  3. Просіяти в тісто борошно з розпушувачем;
  4. Замісити м’яке тісто і відставити у бік;
  5. Змішати сир з яйцем, манкою і цукром;
  6. Викласти тісто у форму;
  7. Помістити туди ж начинку з сиру;
  8. Поставити форму в холодний духову шафу;
  9. Випікати при температурі 180 градусів 40 хвилин.

Ватрушку в духовці, мультиварці або мікрохвильовці приготувати просто. Це виріб підійде для початківців кухарів, які зможуть створити в будинку тепло і затишок, використовуючи створену або власноруч приготоване тісто.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!