Як приготувати клафуті з черешнею — рецепт легкого низькокалорійного десерту зі свіжої черешні з покроковими фото

Клафуті – це відомий французький десерт, який представляє собою щось середнє між запіканкою і здобних пирогом, оскільки для його приготування численні шматочки фруктів або ягід запікаються під шаром рідкого тіста, що складається в основному з яєць і невеликої кількості борошна або іншого сполучного агента. В результаті виходить дуже ніжний по консистенції пиріг, який містить в собі набагато більше ягід і фруктів, ніж тіста, тому він володіє прекрасним смаком і безліччю корисних властивостей і при цьому не додає зайвих калорій. Шматочок такого ласого і надзвичайно легкого пирога без докорів сумління можуть дозволити собі все худнуть і любителі здорового способу життя, адже в 100 г цієї випічки міститься всього лише 189 ккал, які навряд чи позначаться на вашому самопочутті і фігурі.

Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт особливо вишуканого клафуті на основі мигдальної муки з черешнею, оскільки сезон цієї ягоди зараз у самому розпалі і іноді може виникнути бажання приготувати з неї який-небудь смачний десерт. Мені дуже подобаються, наприклад, тарталетки з марципаном і черешнею, однак у порівнянні з ними клафуті готується набагато простіше і тому частіше присутня на нашому столі. Цей пиріг буквально сочився ароматами і смаками свіжої черешні, тому він володіє справжнім літнім колоритом і завдяки великій кількості соковитих ягід здатний навіть злегка освіжати в спеку. Клафуті з черешнею випікається без пшеничного борошна, а лише з додаванням крохмалю і змеленого в порошок мигдалю, надають йому дуже приємну і незвичайну консистенцію, яка відмінно поєднується з пружними, м’ясистими і ніжно-солодкими ягодами. В результаті цей наповнене вітамінами і літніми пахощами десерт з’їдається на одному диханні, залишаючи після себе довгий післясмак і відчуття легкості і прохолоди.

Обов’язково спробуйте приготувати клафуті в сезон свіжої стиглої черешні, адже цей незвичний для наших країв десерт насправді елементарно просто готується, тому ви зможете побалувати своїх рідних найсвіжішої домашньою випічкою в будь-якій, навіть звичайний будній день. Самим времязатратным етапом його приготування є видалення кісточок з ягід черешні, а в іншому тісто замішується буквально в два рахунки, особливо, якщо є можливість скористатися готовою мигдальною борошном. Смачний і корисний клафуті з черешнею подарує вам абсолютно особливе задоволення без зайвих калорій і прекрасно підійде для сніданку, полуденка або десерту до чашки чаю або кави. Приємного апетиту!

Корисна інформація

Рівень складності:3*Розмір порції:110 г
Час приготування:1.5 годиниКалорійність порції:207 ккал
Кількість порцій:10Ціна однієї порції:38 крб.

Як приготувати клафуті з черешнею — рецепт легкого низькокалорійного десерту зі свіжої черешні з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 4 яйця
  • 200 г сметани 20 – 25%
  • 100 г цукру
  • 50 г крохмалю
  • 50 г сушеного мигдалю
  • 1 пак. ванільного цукру
  • 10 г розпушувача
  • 600 г черешні

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати клафуті з черешнею, в глибоку миску або чашу комбайна викласти яйця і сметану.5b5a88387e0fdf8e411c3aaf16aebaa7 Як приготувати клафуті з черешнею — рецепт легкого низькокалорійного десерту зі свіжої черешні з покроковими фото

2. Збити сметану з яйцями на високих оборотах міксера або кухонного комбайна.718c30b23b1ef55480c717f05bad181c Як приготувати клафуті з черешнею — рецепт легкого низькокалорійного десерту зі свіжої черешні з покроковими фото
3. Для цього пирога знадобиться мигдальна борошно, яку у нас досить складно придбати у магазинах, тому я звикла готувати її сама. Щоб зробити мигдалеву борошно в домашніх умовах, спочатку необхідно залити ядра сушеного мигдалю окропом і витримати їх протягом 15 хвилин, після чого очистити від шкірки. Потім мигдаль треба викласти на деко в один шар і підсушити в духовці при 100°С протягом 15 – 20 хвилин.0ea8310083ae7e0505e2c3aa7f05c930 Як приготувати клафуті з черешнею — рецепт легкого низькокалорійного десерту зі свіжої черешні з покроковими фото
4. Очищений і підсушений мигдаль подрібнити в блендері до стану борошна.

Важливо! Ядра мигдалю містять у собі досить багато масла, яке може виділитися при інтенсивному подрібненні і склеїти мигдалеву масу. Щоб цього не сталося, разом з горіхами треба покласти в блендер 1 ч. л. великого цукрового піску, наприклад, коричневого, і в процесі подрібнення періодично зупинятися і струшувати мигдальне крихту в чаші блендера.

d3cb4b57a6fd14081dcb2f70cd8a53a4 Як приготувати клафуті з черешнею — рецепт легкого низькокалорійного десерту зі свіжої черешні з покроковими фото
5. У тісто для клафуті додати мигдалеву борошно, картопляний або кукурудзяний крохмаль, розпушувач, цукор і ваніль.5c9b035c728611f8019c990e54edb090 Як приготувати клафуті з черешнею — рецепт легкого низькокалорійного десерту зі свіжої черешні з покроковими фото
6. Всі інгредієнти ретельно перемішати міксером. Тісто для клафуті з черешнею повинно вийти досить рідким.cc1c4679ec4ad1f708880fb8e8982d40 Як приготувати клафуті з черешнею — рецепт легкого низькокалорійного десерту зі свіжої черешні з покроковими фото

7. Черешню для начинки вимити, добре обсушити на паперових рушниках і видалити всі кісточки. Бажано вибирати для пирога черешню середньої стиглості, яка має більш світле забарвлення, так як дуже стиглі ягоди можуть розкиснути при випіканні та надати клафуті надмірну нудотність.

Рада! Замість черешні для цього пирога можна взяти свіжу вишню. Причому сезон дозрівання черешні досить недовгий, тоді як вишню можна купити в замороженому вигляді протягом всього року. Такий клафуті цілком можна приготувати і з замороженої ягоди, яку треба попередньо розморозити і добре обсушити.

5b86cc0c30ace34f44f899d1cb8460e2 Як приготувати клафуті з черешнею — рецепт легкого низькокалорійного десерту зі свіжої черешні з покроковими фото
8. Форму для випічки змастити маслом і присипати борошном, вилити в неї тісто і розподілити зверху ягоди. Трохи постукати формою по столу, щоб з тіста вийшли бульбашки повітря.

Важливо! Форма для приготування клафуті повинна бути досить великою, щоб пиріг не вийшов занадто товстим і добре пропікся. Я використовувала квадратну силіконову форму для випічки 19 х 19 див.

e692b391411990d978945de36a3a381b Як приготувати клафуті з черешнею — рецепт легкого низькокалорійного десерту зі свіжої черешні з покроковими фото
9. Випікати клафуті в розігрітій до 180°С духовці протягом 45 – 50 хвилин. Пиріг в процесі випікання може почати підгоряти зверху, тому необхідно стежити за ним і при необхідності накрити зверху фольгою. Готовий пиріг залишити у формі на 10 – 15 хвилин, після чого його можна акуратно вийняти і подавати до столу.
7b60d0f31fb2ab1c28d39462dff58396 Як приготувати клафуті з черешнею — рецепт легкого низькокалорійного десерту зі свіжої черешні з покроковими фото
Ніжний, легкий і надзвичайно смачний клафуті з черешнею готовий! Хоча клафуті часто їдять теплим зі збитими вершками або кулькою ванільного морозива, конкретно цей пиріг мені більше сподобався в холодному вигляді. Приємного вам річного чаювання!
e2bcaded1de3659c1c7ddae005ebb6cb Як приготувати клафуті з черешнею — рецепт легкого низькокалорійного десерту зі свіжої черешні з покроковими фото

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!