Гарбуз — неймовірно соковитий і смачний продукт, який дарує нам природа, здавна вживається в їжу. З стиглого овоча можна приготувати десятки різних видів страв, допомагають нормалізувати здоров’я.
Я обожнюю гарбуз, і чекаю не дочекаюся коли вона дозріє. Восени часто продають цей овоч на ринку, причому нарізають стільки скільки тобі потрібно, що дуже зручно для мешканців міської квартири, їм часто ніде зберігати, зручніше купити шматочок, частина або половинку.
Для мене великою цінністю є те, що вживання яскраво-оранжевого овоча нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, але не тільки цим славиться «осіння красуня». Хочете знати чим ще? Давайте зараз з вами обговоримо.
Калорійність і вітаміни в гарбузі
Овоч можна розбити на наступні компоненти: м’якоть — 75%, насіння — 10%, решта 15% — шкірка. Білків в плоді — 1 г, жирів — 0,1 г, вуглеводів — 6,5 г — на 100 р.
Калорійність овоча становить — 22 ккал.
У продукті присутній каротин в чималих кількостях, тому гарбуз випереджає моркву за вмістом цієї речовини. Перелік інших біологічно активних з’єднань:
- Вітаміни групи В;
- Токоферол, кальциферол;
- Аскорбінова кислота;
- Вітаміни К і Т;
- Нікотинова кислота.
Овоч насичений мінеральними елементами, що робить продукт незамінним при різних станах.
Гарбуз — користь і шкоду для організму при цукровому діабеті
Овоч допомагає лікувати і запобігти діабету другого типу. Регулярне вживання м’якоті стиглого плоду дозволяє відновити панкреатичні клітини, збільшити вироблення інсуліну. Тим самим щоденна доза, необхідна для повноцінної роботи організму, знижується.
Рослинний продукт активізує обмінні процеси, внаслідок чого надмірна вага йде швидше, що так важливо при даному захворюванні.
При поїданні плода рівень глюкози залишається в межах норми, стінки судин зміцнюється, що веде до зниження ризику розвитку атеросклерозу, підтримання сольового обміну, тим самим зникнення набряклості.
Яка гарбуз корисніше (сира, варена, печена)
Сирої овоч збагачений біологічно активними сполуками, плідно впливає на загальне самопочуття. Однак, далеко не всі можуть вживати плід в сирому вигляді. Правильно приготовлений продукт наситить і наситить, поліпшить стан організму в цілому.
Варена на пару
Овоч на пару зберігає безліч мікроелементів, які допомагають ефективно скидати вагу, видаляє токсичні речовини. Плоди, томлені на водяній бані, сприяють зняттю набряків, а також полегшують симптоми токсикозу під час вагітності.
Варена
Такий продукт відмінно засвоюється при порушеннях в роботі шлунка, допомагає вилікувати ожиріння, а також попередити розвиток анемії. Відварені овочі з ранніх місяців вводять в раціон дітей. Крім того, вони використовуються в косметичних масках.
Сушена
За допомогою сушіння гарбуза вдається зберегти величезну кількість поживних речовин корисних для травного тракту. Висушені плоди довго зберігаються, не втрачаючи своїх цінних сполук. Вони здатні підвищити витривалість, і зміцнити пам’ять.
Запечена
Випікання в духовці — щадний спосіб, що не руйнує вітаміни, і зберігає максимум смаку. Печений овоч благотворно позначається на судинах, зміцнює серцевий систему, покращує роботу печінки, і запускає процеси очищення нирок.
Користь гарбуза при гастриті
Овоч містить макро і мікроелементами, що добре при лікуванні багатьох недуг, у тому числі гастриті й інших патологіях шлунка. Гарбуз є діабетичним продуктом, тому дозволена при патології ШКТ.
Свіжозвареним кашу з гарбуза можна віднести до легких дієтичних страв, які добре позначаються на загальному самопочутті, а також дозволять урізноманітнити щоденне меню.
Для приготування страви потрібно взяти:
- очищену м’якоть гарбуза — в кількості 500 м;
- молоко — півтори склянки;
- води — 200 мл
Очищену м’якоть подрібнити, викласти в каструлю з водою. Проварити до м’якості гарбуза, після чого збити блендером. Влити молоко і прокип’ятити ще 10 хвилин.
В готову страву за бажанням додати оливкову або вершкове масло, трохи натурального меду для солодощі.
Свіжозварена каша обволікає стінки шлунка, знімає запалення і відчуття печіння, чудово насичує.
Лікування гарбузом (народні засоби)
Продукт застосовується для лікування різних недуг, зміцнення імунних сил організму.
Заспокоєння нервової системи
Оранжевий овоч допомагає знизити стрес, позбутися безсоння. Щоб упоратися з неврозами свіжий сік гарбуза випивають по півсклянки до їжі. Як заспокійливий засіб у сік влити чайну ложку меду і випивати складу перед відходом до сну протягом двох тижнів.
Для купірування симптомів хвороб зв’язкового апарату
Розтерту висушену траву полину замочити в гарбузовій олії. Суміш нагрівати на водяній бані протягом 60 хвилин. Потім настояти близько двох діб, процідити і помістити в холодильник.
Одержаним складом змащувати пошкоджені суглоби близько двох тижнів. Перед процедурою масло витягнути з холодильника і залишити нагріватися при кімнатній температурі.
Для очищення судин
Киплячою водою — 1 склянкою заповнити ємність, туди ж скласти 50 г дрібно нарізаної шкірки. Дати охолонути деякий час. Суміш випивати натщесерце перед прийомом їжі по 100 мл Тривалість прийому — тиждень.
Щоб знизити негативні прояви при варикозному розширенні вен, необхідно з’єднати масло гарбуза з маслом кипариса в рівних частках. Складом обробляти пошкоджені місця близько місяця. Суміш на основі олій зміцнить судини, прискорює відтік крові.
Лікування хвороб сечостатевої сфери
Для зняття запальних процесів в нирках приготувати наступний засіб: 100 г насіння замочити півтора склянками води. Підігрівати на водяній бані близько 2 годин. Розчин процідити і вживати по півсклянки після основного прийому їжі протягом семи днів.
Для позбавлення від хвороб сечового міхура протягом одного тижня поїдати 2-3 чайні ложки насіння.
Лікування хвороб порожнини рота
У рівних пропорціях з’єднати масло гарбуза і ялиці. Відправити на зберігання в камеру холодильника.
При стоматиті
Обробляти ротову порожнину сумішшю масел, попередньо прополоскавши рот чистою теплою водою.
Щоб зміцнити ясна, запобігти карієс і усунути наліт на зубах необхідно зробити наступний розчин. Нагріти 2 ст. ложки приготованого олії ялиці і гарбуза. 5 г солі розвести в склянці з теплою рідиною. Полоскання почати з олії, потім використовувати сольовий розчин. Процедури повторювати близько тижня.
При глистах
Для виведення глистів та інших паразитів слід з’єднати 200 г очищених насіння гарбуза з 3 ст. ложками кастового масла, 2 ст. ложками меду і склянкою води. Всі компоненти ретельно перемішати і випити натще, прийом розтягнути на годину.
Гарбуз для печінки
Цей овоч вважається однією з найкорисніших для печінки, він очищає цей орган і нормалізує його роботу. Якщо у вас раніше були запори, то при вживанні, ви забудете про них. Покращує роботу кишечника. Більше корисний овоч у відвареному і запеченому вигляді.
Користь і шкода гарбузового насіння
Гарбузове насіння мають у своєму складі корисні кислоти, мінеральні та вітамінні компоненти. Вони володіють високою калорійністю, тому зловживати ними не треба.
Ласувати можна як сирими, так і висушеними насінням. Таким чином вдається зберегти максимальну кількість корисних властивостей. Не варто піддавати насіння смаженні або запікання.
Гарбузове насіння — відмінний засіб, що застосовується для виведення з організму кишкових паразитів, а також лікування розладів кишечника. За допомогою насіння вдається знизити прояви таких захворювань як: простатит, туберкульоз, патології печінки і нирок.
Для сильної половини людства насіння є джерелом цинку, який важливий для вироблення чоловічого гормону тестостерону. 10 насінин на день захистить від чоловіка захворювань статевої системи.
Насіння показані всім: дітям, дорослим, людям похилого віку, вагітним і годуючим матерям.
Скільки потрібно з’їдати гарбуза в день
При відсутності протипоказань до прийому овоча припустимо з’їдати 700 г соковитого плода. Гарбуз необхідно розділити на кілька разів — 3-4 прийоми на добу. Приготування овоча може бути різним — запікання, тушкування, варіння на пару і т. д.
Користь і шкода гарбузового соку для організму
Сік гарбуза регулює роботу травної системи, запускає обмін речовин, покращує периферичний кровообіг. Також завдяки напою істотно знижується ризик осідання холестеринових бляшок на стінках судин.
Півсклянки соку з 1 ч. ложечкою лимона дозволить нормалізувати сон і зміцнить нервову систему.
Для чоловічої частини населення сік незамінний в лікуванні статевих розладів.
Прийом напою слід обмежити особам з низькою секрецією шлункового соку, наявністю запалень в ШКТ, а також страждають діареєю.
Рецепти приготування з гарбуза
Насправді, з гарбуза можна приготувати дуже багато різних страв, всі вони смачні, корисні і різноманітні. В рамках цієї статті я поділюся кількома, а на блозі, ми будемо розглядати й інші рецепти.
Гарбузова запіканка
Легке і поживне блюдо, надають ситість за рахунок харчових волокон. У страву можна додати фрукти, горіхи, сухофрукти.
Знадобиться:
- стигла гарбуз — 300 г;
- молоко — 0,5 склянки;
- рис круглий – 0,5 склянки;
- яйце куряче — 3 шт;
- вершкове масло — 2 ст. ложки;
- цукровий пісок — 3 ст. ложки;
- сіль, кориця, родзинки — за смаком.
1. Рис відварити, сиру гарбуз подрібнити на тертці.
2. Збити яйця з цукром, сіллю і іншими спеціями.
3. З’єднати всі інгредієнти разом, викласти суміш у змащену вершковим маслом і припыленную панірувальними сухарями форму.
4. Поставити в духовку і випікати при 180 градусів до утворення скоринки.
В мультиварці готувати при режимі “Випічка” 35-50 хвилин.
5. Блюдо остудити, полити сметаною або медом.
Крем-суп з гарбуза
Гарне блюдо для обіду, підійде для дієтичного харчування.
Потрібно:
- гарбуз — 500 г;
- картопля — 2-3 шт;
- морква — 1 шт;
- цибулина середнього розміру — 1 шт;
- нежирні вершки — 250 мл;
- спеції — мускатний горіх, куркума, імбир — все за смаком;
- сіль.
1. Гарбуз і картоплю нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді.
2. Цибулю і моркву нашаткувати, пасерувати на рослинній олії, додати в бульйон до овочів.
3. Всипати спеції, влити вершки і перетворити суп в пюреобразную масу з допомогою блендера.
Шкоди та протипоказання до вживання гарбуза
Небажаний прийом продукту при таких патологіях:
- при гастриті з низькою кислотністю, захворюваннях кишечника;
- чутливою зубної емалі;
- непереносимості продукту.
Поїдання м’якоті може викликати загострення виразкової хвороби шлунка, панкреатиту, погіршити стан при діабеті. Перед лікуванням важливо підібрати правильний метод приготування, щоб він приносив тільки користь здоров’ю.
Як вибрати хорошу гарбуз
Тільки спіле і соковите рослина принесе максимальну користь організму. Щоб не помилитися у виборі гарбуза, діяти треба так:
- Оглянути хвостик овоча. Якщо його зрізали, значить, такий овоч ще незрілий. У зрілої гарбуза плодоніжка відпадає після дозрівання;
- Щільна шкірка свідчить про те, що плід дозрів і придатний для їжі. Якщо при легкому натисканні на плід, шкірка залишається цілісною, тоді такий овоч можна сміливо брати.
- При покупці потрібно віддавати перевагу цілим овочів. Нарізаний на шматочки плід може швидко втратити свіжість.
- Оптимальна вага овоча 3-5 кг Занадто великі плоди можуть виявитися з водянистої або з сухою м’якоттю.
Скільки можна зберігати і де
Овочі можна заготовити про запас. Правильне зберігання гарбуза дозволить пролежати їй всю зиму. Плоди поміщають в сухе, темне, трохи прохолодне місце, температура не повинна досягати позначки вище 7 градусів.
Для довготривалого зберігання ідеальні цільні плоди. Якщо ви розрізали плід, то помістіть його в кульок, або затягніть плівкою і приберіть в холодильник.
Розрізаний овоч зберігатися кілька діб, за цей час приготуйте з нього будь-яку страву.
Користь гарбуза для організму величезна, і перевищує передбачуваний шкоду, восени починається сезон цього красивого і яскравого овоча, з нього роблять вироби на свята, і звичайно ж, його тушкують, варять, запікають, готують різні ласощі.
Насолоджуйтеся цим даром осені, і будьте здорові!
