Дорогі мої читачі! Ось і настав час робити заготовки на зиму! Пропоную вам рецепти приготування помідор у власному соку! За цим покроковим описом дій засолювання завжди виходить вдалою, відмінно зберігається!
Звичайно, вам доведеться витратити трохи часу на консервацію, але зате взимку ви зможете в будь-який час насолодитися смачними помідорами! І овочі, і заливка підуть моментально, так що, якщо є у вас можливість, робіть більше заготовки на зиму!
Перед вами підбірка різноманітних рецептів: класичний з оцтом, з хріном і часником, просто з додаванням часнику і з заміною оцту на лимонну кислоту. Кожен варіант по-своєму оригінальний. Раджу! Вибирайте рецепт, який вам найбільше сподобається. Пробуйте, експериментуйте! У вас однозначно все вдасться на славу!
Меню
- Томати без плівки з солодким перцем у власному соку
- Дуже смачні помідори з хріном і часником у власному соку
- Помідори у власному соку з додаванням лимонної кислоти
- Ароматні помідори з часником в томатному соку
- Відео – рецепт помідорів в томатному соку з часником і спеціями
Томати без плівки з солодким перцем у власному соку
Рецепт являє собою ідеальне рішення заготовки помідор в зиму. Скористайтеся ним, точно не пошкодуєте! Всі члени родини будуть у захваті! Раджу!
Продукти:
- Томати – 3, 5 кг
- Перець болгарський 5 шт.
- Перець духмяний горошком – 10 шт.
- Гвоздика – 7 шт
- Сіль – 2 ст. л
- Цукор – 4 ст. л
- Оцет 9 % — 1 ч. л
- Вода – 100 мл
Послідовність заготовляння:
1.Помідори все помити. Дрібні плоди відкласти в сторону для подальшого використання їх цілком. Решта помідори розрізати на шматочки, покласти на дно каструлі, залити невеликою кількістю води.
2. Поставити на нагрів, з моменту закипання варити на середньому нагріванні близько 45 хвилин. Далі подрібнити овочі блендером, посолити, поцукрянити, варити ще 45 хвилин.
3. Томатна заливка підготовлена. Залишити її трохи постояти на слабкому нагріванні.
4. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, розділити на 4 частини вздовж. На помідорах виконати насічки за допомогою ножа.
5. Помідори залити окропом. Через 1 — 2 хвилини вилити з миски окріп, зняти шкірку з помідорів.
6. Підготувати стерильні банки, в кожну з них покласти дві гвоздики і перець запашний близько трьох горошин.
7. Укласти в ємності очищені помідори, чергуючи з перцем. Залити окропом, залишити на 20 хвилин.
8. Заливку, раніше підготовлену, закип’ятити, додати до неї оцет, з моменту закипання варити приблизно 5 хвилин. З банок прибрати окріп. Киплячою заливкою заповнити пустоти в банках між овочами, відразу ж закатати і перевернути тару. Обмотати ковдрою або покривалом до вирівнювання заготовки з кімнатною температурою. Прибрати банки на зберігання в прохолодне темне місце.
Дуже смачні помідори з хріном і часником у власному соку
Цей рецепт допоможе вам з легкістю заготовити на зиму приголомшливі по смаку й аромату помідори у власному соку. Безумовно така консервація сподобається любителям гостренького, а якщо ви віддаєте перевагу не гостру їжу, то можна зменшити в рази кількість хріну і часнику. Готуйте з радістю! Рекомендую!
Потрібно:
- Томатний сік – 2 л
- Пружні не перестиглі помідори – 2 кг
- Болгарський перець – 250 г
- Хрін подрібнений – ? ст
- Часник подрібнений – ? ст
- Сіль – 4 ст. л з гіркою
- Цукор – 4 ст. л з гіркою
Послідовність приготування:
1.Томатний сік налити в каструлю, закип’ятити. Додати сіль, цукор (3 ст. л), приправи на ваш розсуд, все перемішати, кип’ятити протягом 4-5 хвилин. Помідори найчистіші укласти в стерильні банки, посипати їх цукром (1 ст. л).
2.Корінь хрону очистити від забруднень, пропустити через м’ясорубку або тертку. Аналогічну процедуру виконати з часником. У ємності з помідорами розкласти подрібнені хрін з часником. Залити киплячий томатний сік в банки з помідорами, відправити на пастеризацію, прикривши тару кришками. Через 15 хвилин, банки щільно закатати металевими кришок. Коли соління охолоне до кімнатної температури, відправити його в приміщення для зберігання заготовок.
Всім гарної зими!
Помідори у власному соку з додаванням лимонної кислоти
Саме за рахунок вмісту лимонної кислоти в заготовці, смакота з помідор довго зберігається і ніколи не вибухає! Крім цього, використовувана лимонна кислота – це той консервант, який не принесе шкоди вашому здоров’ю! Раджу вам скористатися цим рецептом і пригощати всіх взимку своєю смакотою!
На 3 — х літрову банку:
- Помідори дрібні – приблизно 2 кг
- Чорний перець – 8 горошин
- Лимонна кислота (порошок) – 1 ч. л.
- Запашний перець – 8 горошин
- Часник – 3-4 зубчики
- Лавровий лист – 2 шт
- Болгарський перець -1-2 шт
Для заливки :
- Перестиглі помідори – 4 кг
Етапи заготовляння:
1.Банки ретельно промити від забруднень. Відправити тару на стерилізацію тривалістю 10-15 хвилин. Кришки залити окропом на 5-10 хвилин.
2. Зі сколами і тріщинами ємності для консервування краще не використовувати, оскільки це небезпечно!
3. Томати, приготовлені для заливки, дрібно порубати, перекласти у велику каструлю. Поставити на вогонь каструлю. Коли пройде 10 хвилин з моменту закипання томату, додати в ємність чорний і запашний перець (половину вказаної кількості), часник.
4. Додати в заливку лимонну кислоту, цукор, сіль. Варити ще приблизно 10 хвилин.
5. В банки, що пройшли стерилізацію, на дно покласти лавровий лист, чорний і запашний перець горошком. Потім розкласти рядами в тару найчистіші цілісні помідори, надколотые з двох протилежних сторін.
6. Перець болгарський пом’яти, очистити від насіння, розрізати на 4 частини в поздовжньому напрямку. Розкласти нарізаний перець в порожнечі між томатами.
7. Помідори з перцем, залити киплячим маринадом, закатати банки. Остудити засолювання і прибрати в прохолодне місце для кращого зберігання!
Всім смачних і цікавих заготовок на зиму! Залишайтеся завжди задоволені своїм результатом!
Ароматні помідори з часником в томатному соку
Такі відмінні помідори виходять. Часник їх робить ще смачніше! Пробуйте самі і пригощайте всіх, кого забажаєте! Такі помідори дуже добре зберігаються. Незважаючи на це вони на довго не затримуються в погребі. Їх швиденько з’їдають.
Продукти:
- Помідори – 700 г
- Часник – 3 зубчики
- Петрушка – 4 гілки
- Кінза – 4 гілки
- Кріп – 4 гілки
- М’яти – 1 гілка
- Гіркий перець – маленький шматок за смаком
- Сіль – 1 ст. л
- Цукор — 2 ст. л
Поетапний процес заготівлі:
1.Часник очистити, зелень з часником помити, просушити, подрібнити.
2. Помідори очистити від забруднень. Виконати надрізи хрестом на кожному помідорі, потім обшпарити окропом, залишити на кілька секунд. Без особливих зусиль зняти шкірку з помідорів.
3. Розрізати плоди на декілька часток.
4. В окремій мисці з’єднати сіль з цукром. У стерильні банки покласти шарами підготовлені помідори.
5. Між шарами посипати подрібненою зеленню з часником і сумішшю цукру з сіллю. Якщо ви належите до любителів гострого, то на дно банки спочатку можна покласти невеликий шматок чилі для додання аромату і пікантності консервації.
6. Таким чином заповнити всю банку, потім приступити до наповнення наступної тари. У цей час у першій банці овочі злегка осядуть і виділять сік. Додати туди ще помідорів до того моменту, поки ємності не будуть повністю заповнені томатами і їх соком.
7. Організувати стерилізацію помідорів у власному соку. Для цього необхідно на дні каструлі розмістити рушник або підставку. Перемістити туди заповнені банки, прикриті кришками. Каструлю заповнити теплою водою приблизно до плічок банок.
8. Після закипання води стерилізувати 10-15 хвилин. Далі відразу ж закатати металевими кришками, перевернути дном наверх, укутати до остигання. Після цього прибрати готові консервовані помідори у приміщення для зберігання. Взимку бажаю вам їсти цю засолку з задоволенням, частіше згадувати про літо!
Всім приємного апетиту! Готуйте з радістю!
Відео – рецепт помідорів в томатному соку з часником і спеціями
Томати, приготовлені до зими запропонованим способом, розійдуться миттєво. Вони виходять настільки смачними, що їх хочеться з’їсти ще і ще. Спробуйте, переконайтеся в цьому самі! Склад цієї консервації не вимагає слабо поширених продуктів, всі складові доступні. Готуйте швидше з бажанням! Нехай ваші заготовки швидко і просто виконуються, чудово зберігаються!
Ось ви і вивчили цікаві рецепти. Залишилася справа за малим. Вибрати рецепт, що припав до душі. Скористатися ним і після оцінити результат засолювання. Можете бути впевнені — все вийде на вищому рівні!
Удачі вам! Смачної зими з нотками ароматного літа!
