Хмиз на кефірі: дуже смачний перевірений рецепт пухкої випічки

Незважаючи на велику кількість солодощів в магазинах багато господині віддають перевагу радувати домочадців домашніми вкусняшка. Серед безлічі видів печива, тортів і тістечок, які можна приготувати вдома, великою популярністю користується і таке частування, як хмиз. Ніжний, що тане в роті тісто зачаровує маленьких і дорослих ласунів з перших же секунд.

Покроковий рецепт приготування хмизу на кефірі

Одного разу я вже розповідала про бабусі-сусідки з мого дитинства, яка часто запрошувала мене на вечірні чаювання разом з її онуками. Серед частувань, які вона готувала, був і пишний хмиз на кефірі. Як зараз пам’ятаю цей чудовий запах смаженого в розпеченому соняшниковій олії ласощі, який розносився по всій вулиці і викликав бажання забути про ігри та бігти до столу.

Інгредієнти:

  • 3-4 ст. пшеничного борошна;
  • 300-400 мл кефіру;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. л. соди;
  • 3 ст. л. цукрового піску;
  • 1 щіпка солі;
  • 100 мл рослинного масла для смаження;
  • цукрова пудра для посипання.

Приготування:

  1. Підготуйте продукти. Кефір і молоко дістаньте з холодильника за півгодини до початку приготування, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

    Для приготування пишного хмизу необхідно використовувати кефір з жирністю не менше 2,5%. В іншому випадку тісто зажадає більше борошна, а ласощі вийде менш повітряним.

    khvorost na kefire: ochen vkusnyjj proverennyjj recept pyshnojj vypechki134 Хмиз на кефірі: дуже смачний перевірений рецепт пухкої випічки

    Яйця та кефір для тіста повинні бути теплими

  2. Борошно просійте 2-3 рази, змішайте з содою, цукром і сіллю.
  3. Вбийте в суміш яйце.
    khvorost na kefire: ochen vkusnyjj proverennyjj recept pyshnojj vypechki135 Хмиз на кефірі: дуже смачний перевірений рецепт пухкої випічки

    Щоб без зусиль перемішувати потрібні інгредієнти, вибирайте ємність великого обсягу

  4. Перемішайте інгредієнти, влити кефір. Додавайте напій поступово, орієнтуючись на консистенцію тіста. Маса не повинна виходити рідкою.
    khvorost na kefire: ochen vkusnyjj proverennyjj recept pyshnojj vypechki136 Хмиз на кефірі: дуже смачний перевірений рецепт пухкої випічки

    Якщо кефір занадто холодний, трохи підігрійте його

  5. Вимісіть густе, трохи прилипающее до рук тісто.
    khvorost na kefire: ochen vkusnyjj proverennyjj recept pyshnojj vypechki137 Хмиз на кефірі: дуже смачний перевірений рецепт пухкої випічки

    Щоб тісто залишалося пишним, не додавайте багато борошна і не місіть масу занадто довго

  6. Змастіть руки рослинним маслом, скачайте тісто в кулю і перекладіть в миску.
  7. Накрийте тісто рушником і дайте настоятися 30 хвилин.
  8. Викладіть тісто на присипану борошном дошку, розкачати в пласт товщиною 0,5 см або трохи більше.
    khvorost na kefire: ochen vkusnyjj proverennyjj recept pyshnojj vypechki138 Хмиз на кефірі: дуже смачний перевірений рецепт пухкої випічки

    Не розгортайте тісто дуже тонко, інакше хмиз вийде сухим

  9. Розріжте тісто на невеликі прямокутники.
    khvorost na kefire: ochen vkusnyjj proverennyjj recept pyshnojj vypechki139 Хмиз на кефірі: дуже смачний перевірений рецепт пухкої випічки

    Щоб заготовки не прилипали до рук і дошці, періодично підсипати невелику кількість борошна

  10. У кожної заготівлі зробіть надріз, виверніть краї тіста, як показано нижче.
    khvorost na kefire: ochen vkusnyjj proverennyjj recept pyshnojj vypechki140 Хмиз на кефірі: дуже смачний перевірений рецепт пухкої випічки

    Формуйте акуратні заготовки, вивертаючи краї тіста через отвори в центрі заготовок

  11. Обсмажуйте на розпеченому маслі до золотисто-коричневої скоринки з обох сторін.
    khvorost na kefire: ochen vkusnyjj proverennyjj recept pyshnojj vypechki141 Хмиз на кефірі: дуже смачний перевірений рецепт пухкої випічки

    Використовуйте для смаження хмизу соняшникова олія без запаху

  12. Викладіть частування на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишку олії.
  13. Остиглий хмиз посипте цукровою пудрою.
    khvorost na kefire: ochen vkusnyjj proverennyjj recept pyshnojj vypechki142 Хмиз на кефірі: дуже смачний перевірений рецепт пухкої випічки

    Перед подачею на стіл посипте частування цукровою пудрою або цукром

Відео: пишний хмиз на кефірі

Пишний хмиз на кефірі — ласощі, приготувати яке зможе кожен. Таке частування можна запропонувати з чаєм, какао або молоком. А як готуєте це блюдо ви? Поділіться з нами своїми рецептами в коментарях нижче. Приємного апетиту!

Вишневий джем без кісточок на зиму
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!