Мариновані помідори на зиму

Добрий день!

Ну дуже смачні мариновані помідори в банки на зиму ми сьогодні навчимося готувати. Я покажу рецепт саме на 1 літр, щоб ви могли спочатку зробити на пробу. Ну а якщо сподобається, то збільшите об’єм на 2-х або 3-л банку. І до речі, фішка — спосіб приготування без стерилізації. Все просто як двічі два. Запевняю, що і смак у цієї закуски — дуже класний. Ви залишитеся задоволені! Солодкі томати люблять більшість з нас, саме такі вони і виходять. А маринад, ммм… фантастичний, що можна пити просто так.

Я постаралася зробити цей пост з докладним описом, щоб не виникло ніяких питань, але якщо вони все ж таки виникають, то пишіть внизу у графі коментарів. Буду радо відповідати.

Ну а поки, я пропоную відразу ж подивитися на це фото і облизнутися. Виглядають такі красунчики досить апетитно, відразу хочеться їх скуштувати. Але для початку треба їх розподілити по банках. А для цього потрібно знати правильні пропорції цукру, солі та інших інгредієнтів. Скільки чого класти ви неодмінно скоро дізнаєтеся.

1d54f16eba887ea97bd8ea5449782dca Мариновані помідори на зиму

Що ж, консервуйте помідори різними способами. На моєму сайті вже була подібна стаття, і є ще безліч інших нотаток, тому беріть і інші рецепти до уваги. Адже крім помідорів можна ще зробити закуски з огірків, кабачків або баклажанів.

Мариновані помідори на зиму в банках

Як я вже сказала, пропоную розглянути досить простий і в той же час один з моїх улюблених рецептів маринування помідор на зиму. Томати виходять пальчики оближеш!

Особливість заготовки: спеції в банку зовсім ніякі не кладуть, ємність заливається тільки солодким маринадом.

Інгредієнти:

на 1 літр води необхідно:

  • помідори
  • сіль крупного помелу — 5 ч. л
  • цукровий пісок — 5 ст. л
  • оцет 9% — 3 ст. л
  • чорний запашний перець горошком — 9 шт.

Якщо робите на 3 літрову банку, то знадобиться на 1,5 л води (маринаду):

  • помідори
  • сіль — 7 ч. л
  • цукровий пісок — 7 ст. л
  • оцет 9% — 4 ст. л
  • перець горошком запашний — 10 шт.

Крок 1.

Всі стиглі томати гарненько помийте в прохолодній воді. М’яті і м’які овочі не беріть для консервування, вони не підійдуть. Використовуйте тільки тверді плоди.

Отже, перемойте і видаліть плодоніжки, якщо вони раптом залишилися. Замочіть помідори в прохолодній воді в тазику на півгодини.

21e955d15cd6c41b7d416cedef080f0b Мариновані помідори на зиму

Банки і кришки заздалегідь стерилізуйте, це дуже важливий момент, не нехтуйте ним!

Крок 2.

Викладіть томати у стерильну ємність, але якщо ваші овочі мають товсту шкірку, то необхідно навколо плодоніжки проткнути по колу плід зубочисткою.

Секрет! Це необхідно для кращої маринации, а також швидкості. І до речі, можна поступити інакше, зробити хрест навхрест на плодоніжці ножем.

88de9e654f8a39bd2113f00ce9a4f508 Мариновані помідори на зиму

Крок 3.

Наповніть банку помідорами, щоб заповнилися всі порожнечі, будь ласка використовуйте плоди різних розмірів. Як тільки скляна тара буде заповнена вщерть, перейдіть до наступного кроку.

68249918a3689285a55d998a2a44018d Мариновані помідори на зиму

Крок 4.

Воду закип’ятити в каструлі і за допомогою ополоники залийте акуратно заготовку. Далі прикрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин. Потім злийте воду через спеціальну кришку з отворами назад в каструлю в раковину. Більше ця вода нам не знадобиться.

3addff3f01e3d162ba9178788f85403f Мариновані помідори на зиму

Крок 5.

Тепер необхідно зайнятися маринадом, для цього в каструлю покладіть за списком цукор і сіль без гірки.

2856fdca456ec161fdd56c7daf7fc328 Мариновані помідори на зиму

Крок 6.

Увімкніть плиту і як тільки рідина почне закипати влийте в неї 9 процентний оцет, перемішайте. Додайте перець горошком і прокип’ятіть після активного закипання 30 секунд або 1 хвилину.

d884ad2ca6007d1dc2342abf2368e408 Мариновані помідори на зиму

Крок 7.

Гарячим маринадом залийте банку з помідорами, робіть це поступово, щоб не лопнула банку, тобто використовуйте ополоник. Як тільки банку повністю заллєте, відразу ж закрийте кришкою. Можна використовувати спеціальну кришку для закачування, але тоді доведеться використовувати закаточну машинку або спеціальні кришки-завертки.

2ab09ce4e2a9ad60316bf0ae1343dbe6 Мариновані помідори на зиму

Крок.8

Банку переверніть іншою стороною, перевірте щоб вона була герметично упакована, тобто була сухою у шийки. Прикрийте рушником або ковдрою. А через 2-4 години перемістіть їх в прохолодне місце на зберігання, наприклад у погріб.

02a8680e05a563a3b512041e96f47cfa Мариновані помідори на зимуДжерело https://youtu.be/-nWah4mId6E

Ну ось і все, дивовижні консервовані помідори на зиму готові! Їжте із задоволенням і радуйте всіх своїх домочадців цієї нереальною смакотою. Пробуйте і не втрачайте цей рецепт ні в якому разі. Додавайте замітку собі в закладки і діліться нею в соціальних мережах.

Також пропоную подивитися відеосюжет і ознайомитися з ще одним варіантом приготування, можливо і він вам сподобається, адже в ньому використовуються спеції, зелень і часник:

Всім пока-поки що. Вдалого дня і гарного настрою.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар