Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Доброго дня!

“Більше ніколи не куплю готову солону рибу” — так говорять практично всі, хто одного разу спробував зробити її самостійно. Домашнє завжди смачніше! Діє це правило в тому числі і по відношенню до ось таким нескладним закусок.

Рекомендую вам теж побалувати себе солоною рибкою власного приготування. І тому сьогоднішню коротку, але інформативну статтю присвячую саме цій темі. Будемо готувати сьомгу, використовуючи для цього різні методи.

82c81e954e2b5fa03baa2223d688ed71 Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Не поспішайте закривати вкладку, якщо думаєте, що це занадто складно для вас. Насправді, саме важке в засолюванні сьомги — це її оброблення. Але ви можете позбавити себе від цього, купивши вже підготовлені шматочки філе. Або ви віддаєте перевагу горбушу або оселедець?

Обов’язково напишіть у коментарях, за яким рецептом спробуєте приготувати рибку. Ну і звичайно ж, поділіться потім враженнями від страви) А поки пропоную вже перейти до практики.

Дуже смачний рецепт слабосоленої сьомги в домашніх умовах + пропорції солі і цукру

Максимум смаку при мінімумі інгредієнтів — так особисто я описала б цей варіант. Сьомга тут солиться в маринаді, тому виходить дуже соковитою. Ідеальне доповнення до будь-якого другого блюда!

Сіль і цукор ви можете брати за бажанням і на свій смак, але зазвичай на 1 літр розсолу використовуються наступні інгредієнти:

  • 2 ст. л. кухонної солі;
  • Літр води;
  • ¼ Чайної ложки чорного меленого перцю;
  • Столова ложка цукру;
  • Філе сьомги.

Послідовність:

Почнемо з приготування розсолу. Змішуємо сіль, цукор і перець, а потім додаємо в киплячу воду. Трохи тримаємо на вогні, після даємо маринаду охолонути.

Читайте також:  Коли сіяти (садовити) петунію на розсаду в 2019-2020 році? Хитрощі посіву насіння петунії в домашніх умовах

ede8ac8acb3d0de7050642fdc0e7a595 Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

З риби знімаємо шкірку і видаляємо всі кісточки.

12073107fe30476bfa1625e2cc479970 Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Кладемо сьомгу в ємність для засолювання і заливаємо холодним розсолом. Після цього накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 24 години.

a913e8aa66c05e12e0d26639df037e7b Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Після закінчення зазначеного часу блюдо буде готово. Приємного апетиту!

21207e0d4088bc3a3e9f70bc36917af6 Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Як посолити сьомгу сухим способом

Тим, хто не хоче возитися з розсолом, напевно сподобається цей спосіб. Рибка тут солиться сухим способом — тобто просто покривається спеціями і відправляється в холод. Що може бути простіше?

Інгредієнти:

  • 400 г філе сьомги (з шкірою);
  • Сіль (велика чи середня) і цукор в пропорції 1:1;
  • Рожевий перець свіжого помелу (у млинку).

86758ba587381d87df19b4187bc05f83 Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Послідовність:

Крім цього, знадобляться марля і харчова плівка. Сьомга повинна бути обов’язково свіжою. Якщо є найменші сумніви — таку рибу краще не брати. Сіль потрібно використовувати виключно морську.

Чим дрібніше сіль, тим інтенсивнішою буде засолювання.

e6b07db5e60bb198a8e3c4bf511e6407 Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Перевіряємо філе на наявність кісточок. Будь-які, навіть найдрібніші, видаляємо пінцетом. Після цього промиваємо рибу і прибираємо паперовим рушником надлишки вологи.

Висипаємо в тарілку цукор і сіль і перемішуємо їх один з одним. Оптимальна кількість — по ¼ склянки і того, і іншого інгредієнта.

e0055af44844affe3381412b082930e2 Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

За допомогою млинки обсипаємо всі філе рожевим перцем. Кількість встановлюємо на свій смак. 15-20 обертів зазвичай буває достатньо.

81c58e9f831ec4c1d119d25e61a157cb Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

І потім починаємо обвалювати рибу в суміші солі і цукру. Частина їх залишиться на філе, а решту потім потрібно викинути.

cff6adf4bd3486886230a319e0fbd47f Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Кладемо рибу на блюдо і “закутуємо” в марлю, не залишаючи жодного просвіту.

b91aa13c9a78b7d02ef944d01c2db094 Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Після цього страву з вмістом обертаємо харчовою плівкою. Теж як можна щільніше.

0905b0d0ac821209649815c33f5b6727 Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Під невеликою вагою тримаємо рибку в холодильнику 12 годин. Після цього рибу можна їсти. Відрізаємо по необхідності шматочки, залишився зберігаємо під марлею і плівкою. З’їсти сьомгу, солону таким способом, потрібно протягом 3-5 днів. Приємного апетиту!

Читайте також:  Макарони по-флотськи з фаршем — прості покрокові рецепти

90fa50ea0970dd66a1560aea868cbcbc Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Солона сьомга шматочками без цукру — незрівнянний смак

У більшості рецептів слабосоленої червоної риби застосовується цукор. Однак не всі згодні з тим, що його потрібно використовувати. Беріть альтернативний варіант солоної сьомги, яка готується виключно з сіллю і спеціями.

Інгредієнти:

  • Стейк з сьомги — 250 г;
  • Базилік;
  • Сіль — 0.5 ч. л.;
  • По 1 ч. л. червоного і чорного перцю.

955e80342c01076385adccfe4e8e90e9 Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Послідовність:

Натираємо свіжоморожену рибу спеціями і сіллю з усіх боків.

822c5d2c71eed1e7d69185f96ef1d2a9 Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

І на добу прибираємо в холодильник.

74063c52f606cd680062dab24c08bfac Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Потім рибку можна подавати до столу. Приємного апетиту!

244b08353c7edc8d606ef45200cd547b Як засолити сьомгу дуже смачно і швидко? Рецепти в домашніх умовах

Сьомга малосольна-стейк за 10 хвилин (класичний рецепт)

Ну і на завершення хочеться дати ще один шикарний і докладний майстер-клас по засолюванню сьомги, це видеоподсказка. Повторюйте всі дії за автором і у вас теж все вийде на ура.

На цьому все. Сподіваюся, ви приємно провели час за читанням цієї статті! Обов’язково спробуйте посолити сьомгу в домашніх умовах — ваші рідні будуть вам вдячні. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!