Вишня у власному соку без кісточок на зиму

Всім привіт. Друзі, сьогодні я хочу розповісти вам свій перевірений роками і часом рецепт вишень. Влітку гілки ломляться від достатку рубіновою «красивицы», і ми часом не знаємо, що приготувати з вишень на зиму. Але я їх консервую вже багато років, використовують як начинку для пиріжків, а також, краду як прошарок для бісквіта і торта.

Сиропу, або вишневому соку, теж знаходиться застосування. Я роблю з нього компот, кисіль, використовую як просочення для бісквіта. Вирішила поділитися з вами рецептом, щоб ви теж зробили для своєї родини смачну заготовку. Адже літо, гаряча пора для заготівок.

Для заготівлі можна використовувати банки на 0.5 літра чи 1 літр. Закручувати металевими або гвинтовими кришками. Зберігаються вони на відмінно, навіть при кімнатній температурі, але важлива умова, це повинно бути темне місце.

68bea16ed5ddc7f34e9b79a05a82a4d8 Вишня у власному соку без кісточок на зиму

Консервувати їх можна з кісточками, або без них, але доведеться посидіти, і видалити їх. З кісточками простіше, але така заготовка підійде для компоту, або просто поїсти, але якщо хочеться використовувати для торта, пирога, або пиріжків, раджу мій рецепт.

Вишня у власному соку без кісточок з цукром на зиму — дуже смачний рецепт в літрових банках

Я пропоную варіант без кісточок, можна готувати вишні у власному соку з кісточками, якщо немає часу виймати, так як це займає певний час. Якщо готуєте з кісточками, термін зберігання готового продукту становить 8-10 місяців. Вважають, що через цей час з кісточок починає виділятися синильна кислота.

Способів вийняти кісточку безліч, я використовую шпильку або шпильку. У мами є спеціальна штука для цих цілей, вона стара, ще з радянських часів.

b605d160b1f3957abafc8726a568747e Вишня у власному соку без кісточок на зиму

Інгредієнти для однієї літрової банки:

  • Вишня — 1 кілограм
  • Цукор — 7 столових ложок на баночку

У рецепті немає ні грама води, його додавати не потрібно, так як ягоди пускають сік, звідси й назва.

Крок 1

Як варити варення з полуниці "Вікторія", щоб ягоди були цілими?

Ягоди потрібно добре вимити, видалити гілочки, якщо такі є. Я вже вимила і підготувала, також взяла цукор, як не дивно, але використовуємо 2 продукти. Ніякі спеції (ваніль і корицю) я не кладу, щоб не псувати природний ягідний смак.

95a828606488a4351404bf2a081f3215 Вишня у власному соку без кісточок на зиму

Крок 2

Тепер потрібно вийняти кісточки, приділіть цьому трохи свого часу, або підключіть рідних. Я вдягаю рукавички одноразові, і виймаю кісточки шпилькою, занурюючи її місце прикріплення плодоніжки. Насправді, це робиться дуже швидко.

Приготуйте 2 ємності, в одну ставите кістки, в іншу ягідки.

05a03b0fa1b79a5765f5dd09f4985fdb Вишня у власному соку без кісточок на зиму

Крок 3

Після того, як весь процес завершено. Необхідно розкласти по банках. Банки я стерилизую над чайником, залізні кришки кип’ячу 10 хвилин в воді.

Розкладаю шарами, насипаю ложку ягід, зверху ложку або дві цукру. Вони не солодкі, я б сказала кисло-солодкі, якщо любите солодше, кладіть більше цукру.

7a7c5098f6f7a0400568b23f5a7150f3 Вишня у власному соку без кісточок на зиму

Крок 4

Дуже важливо баночку провертати з боку в бік, щоб цукровий пісок добре розподілився, і бажано трохи притрамбовать, тієї ж ложкою. Якщо це робити, то 3 кг ягід вміститься в 3 літрові банки.

Так як я так не зробила, то у мене банки опинилися на 1/4 частину неповні.

З 3 кілограм ягід у мене вийшло 4 літрові баночки. Але це, можна помістити і в 3.

59c225df2bf13476aef5c5127ea234e8 Вишня у власному соку без кісточок на зиму

Крок 5

Зверху обов’язково повинен бути цукор, дивіться на фото, що у мене вийшло. Я прикриваю стерильними кришками, і даю постояти на столі, при кімнатній температурі 10-15 хвилин. Це потрібно щоб ягоди пустили сік.

27fca33af614a5801b60108ad82e409d Вишня у власному соку без кісточок на зиму

Крок 6

Рецепт вишні у власному соку зі стерилізацією, і я показую як я це роблю. В каструлю, викладаємо на дно рушник або шматок тканини, ми креативні (помістили пельменницю).

Кришки не закочує, це дуже важливо. Вони просто прикриті (поміщаємо на банку, і прикриваємо банку), і все. Поміщаємо баночки в каструлю.

Наливаємо воду, для прискорення закипання можна влити теплу, але не гарячу. Вливаємо збоку, акуратно, щоб вода доходила до плічок банки.

Фруктовий салат з йогуртом – дуже смачний і простий рецепт

842545aad5fe7678167a2037d556a106 Вишня у власному соку без кісточок на зиму

Крок 7

Ставимо каструлю на вогонь. Стежимо, щоб вода почала закипати, і з моменту закипання води стерилізуємо рівно 15 хвилин. Це час для літрових баночок.

Потім виймаємо банки по одній, обережно, вони гарячі. І закатуємо використовуючи ключ, або закручуємо гвинтовими кришками. У мене залізні, роблю це за допомогою ключа.

f36a2ee1fb0c8cc3dd07dfddd9bcdf39 Вишня у власному соку без кісточок на зиму

Крок 8

Банки я перевернула, і закутала теплою ковдрою. Залишаю до повного охолодження. А потім, ставимо в прохолодне місце. Я зберігаю всю консервацію в квартирі. Єдине, нехай це буде темне місце без доступу світла.

Але відмінне місце зберігання це льох (підвал), комора, або будь-яке інше темне і прохолодне місце.

3661dbee4d3f05309236b028aa7ac456 Вишня у власному соку без кісточок на зиму

Ви можете бачити, що в процесі приготування у мене виходить не повна баночка, це тому що я не притрамбовывала, розкладала шару і злегка встряхивала баночку.

Скажу чесно, я побоялася трамбувати, так як подумала, що вишні пустять багато соку, і в процесі стерилізації (так як банки я не закатую), сік буде витікати з баночок.

Найпростіший рецепт вишні у власному соку

Якщо у вас залишилися питання, то пропоную подивитися відео-ролик, де я найдокладнішим чином показую і розказую. Ви можете подивитися і повторити. Все просто і доступно, будь-який бажаючий зможе зробити чудову заготовку.

Рецепт не дублюю тому що він ідентичний, і все це розписано вище, і продукти, і сам процес по кроках. Вам достатньо лише натиснути на кнопку в центрі, і запустити до перегляду. Звичайно ж, прошу вибачення, я не профі, і хвилююся при зйомках, так що, якщо будете дивитися відео, не судіть строго.

У мене вишні швидко розійшлися, так як я не роблю більше 4 баночок. Взимку готую торти, пиріжки, обожнюю монастирську хату з трубочок пісочного тіста. Вообщем, застосування ним знаходиться.

Куряче філе з картоплею в духовці: 5 найсмачніших рецептів

З однієї баночки можна зварити взимку смачний кисіль, у мене його дуже люблять діти. Закриваю в літрових, так як для нашої сім’ї ми відкриваємо, і використовуємо її відразу.

Якщо у вас є місце в морозилці, чи є окрема морозильна камера, то можна заморозити їх, а якщо ні, то можна робити в банках. У мене, на жаль, не так вже й багато місця в морозильній камері, а стільки всього потрібно заготовити. Пріоритети віддаю іншим продуктам.

Буду рада, якщо цей рецепт оселиться у вашій скарбничці. Спробуйте приготувати, це просто! Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!