Літо – ідеальний час для заготівлі всіх видів варення, джему, повидла. Організм у них особливо потребує в зимовий та весняний період часу, коли вітамінів стає недостатньо. Тому багато господині намагаються заготовити якомога більше «солодкого варива».
Сливове варення без кісточок має злегка кислуватим смаком, пара-трійка заготовлених баночок, стануть відмінним доповненням до запашного чаю.
Як зварити прозорий сливове варення без кісточок
Красиве прозоре вареннячко із слив обов’язково знайде своїх залицяльників.
Рецепт простий як і склад:
сливи середньостиглі – 1 кг;
цукор-пісок – 6 ст.;
вода кип’ячена – 2 ст.
Як зварити варення зі сливи, рецепт:
Плоди промити, половинити, видалити кісточки, порізати на невеликі часточки.
В окропі розчинити крихти цукрового піску, солодким гарячим варивом залити сливи. Залишити настоюватися на 1-2 години.
Ємність з фруктами і сиропом прокип’ятити, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати ще пару-трійку хвилин.
Повністю остудити.
Пункти 3 і 4 повторити тричі.
Для приготування варення з даного рецептом, не обов’язково володіти спеціальними знаннями і вміннями в кулінарному мистецтві, можна просто взяти і приготувати!
Варення зі сливи без кісточок на зиму. Простий рецепт через м’ясорубку
Сливовий джем виходить густим і приторно-солодким, його можна намазати на окраєць хліба і їсти з величезним задоволенням!
Перелік інгредієнтів включає в себе:
сливи – 1,2 кг;
цукор-пісок – 5 ст. з гіркою.
порошок лимонної кислоти – 2 р.
Варення зі сливи рецепт покроково:
Плоди для джему повинні бути твердими, але не зеленими. Їх слід промити, видалити кісточки і перемолоти через м’ясорубку.
З’єднати сливи з цукром-піском, перемішати, кінцевий «зовнішній» вигляд не грає в даному рецепті ніякої ролі, тому заважати потрібно ретельно.
Відправити солодку суміш на плиту, томити на маленькому вогні до повного розчинення цукрових крупинок.
Через чверть години, за допомогою міксера слід збити сливову масу.
Від тієї, що з’являється на поверхні пінки, слід періодично позбавлятися.
Приготування продовжувати ще чверть години.
Гарячим джем потрібно розлити по банках, «затягуючи» кришки, перевернути вниз кришкою, остудити.
Зберігання слід здійснювати в холодильнику або льосі.
Джем із слив темного карамельного відтінку виходить солодким і неймовірно смачним! Зберігається на полиці, йому доведеться недовго, солодкий джем «піде» дуже швидко, навіть у сім’ї з 2-3 осіб.
Густе варення з жовтої сливи без кісточок
Варення, виготовлене з ексклюзивних жовтих слив, вигідно відрізняється від інших заготовок.
Для цього знадобиться наступний перелік продуктів:
плоди сливи жовтого кольору – 2,5 кг;
цукор-пісок – 2,5 кг.
Як зварити варення з жовтих слив на зиму покроково:
Плоди перебрати, вибрати середньостиглі, позбутися від кісточок. Порізати на акуратні шматочки, товщиною не більше 0,7 мм.
У каструлі з’єднати сливи з цукром-піском, так, щоб вони були повністю їм присипані.
Каструлю накрити кришкою і «забути» про неї на одну ніч. До ранку зливу «віддасть» сік і просочиться цукром.
Можна відправляти солодку суміш на мінімальний вогонь, томити чверть години, дочекатися бурління, при цьому знімати пінку з поверхні і постійно помішувати дбайливо, щоб не пошкодити форму часточок.
Остудити.
Пункти 4 і 5 повторити не менше 4-х разів.
Розфасувати по банках, зберігати в прохолодному місці.
За рахунок тривалого кип’ятіння, сливове варення набуває карамелізований колір і медовий смак.
Сливове варення без кісточок — рецепт п’ятихвилинка
В наявності є багато слив і малу кількість часу для їх обробки, тоді рецепт створений спеціально для цього випадку.
Перелік продуктів містить:
сливи середньої стиглості – 2,5 кг;
цукор-пісок – 8 ст. з гіркою;
лимон – 1 плід.
Рецепт «П’ятихвилинка» крок за кроком:
Лимон промити, обдати окропом, щоб позбутися від шкідливих речовин на його поверхні, пропустити плід через м’ясорубку разом з цедрою.
Сливи перебрати, промити, видалити кісточки.
У ємність для подальшого приготування викласти половинки (часточки) слив, поверх помістити перемелену лимонну масу, присипати цукром-піском.
Дати «відпочити» при кімнатній температурі приблизно 2-3 години, за цей період часу ємність з плодами наповнитися сливовим соком і перемішається з цукром і лимонним соком.
Проварити сливово-лимонну суміш протягом 5 хвилин і гарячої розкласти по заздалегідь стерилізованим банкам.
Завдяки лимону, час приготування скорочується до 5-ти хвилин, тому що він має властивість консервувати інші продукти.
Готується солодкість швидко, а смак при цьому залишається незмінним!
Варення зі сливи з яблуками на зиму — рецепт пальчики оближеш
Варення зі сливи на зиму з додаванням солодких рум’яних яблук не зможе залишити байдужим абсолютного нікого!
Склад включає в себе наступні інгредієнти:
яблука солодких сортів – 0,5 кг;
лимон – ? плода;
цукор-пісок – 3 ст. з гіркою;
сливи – 1 кг;
порошок кориці – 5 р.
Сливове варення з яблуками і меленою корицею покроковий рецепт на зиму:
Фрукти перебрати, щоб не траплялися червиві плоди, сливи поділити навпіл, звільнити від кісточок, у яблук видалити серединки і хвостики. Порізати на акуратні скибочки.
Фрукти з’єднати в глибокій емальованому посуді, ідеально підійде для цього таз.
Зверху посипати лимонною цедрою, попередньо пропущеної через тертку.
Отриману суміш відправити на вогонь і на максимальному вогні довести до кипіння, потім зменшити, внести четвертинку чайної ложки порошку меленої кориці і томити не менше півгодини.
По закінченні зазначеного проміжку часу, фруктову масу слід збити міксером, приблизно парочку хвилин.
Тепер можна заповнювати простерилизованную тару гарячим сливово-яблучним варенням з нотками пряної кориці.
Цей вид варення багатий на великий вміст аскорбінової кислоти, яка так корисна для людей всіх віків!
Яблучка і щіпка кориці додадуть солодкого десерту незвичайний пряний аромат і ні з чим незрівняний смак.
Рецепт варення зі сливи на зиму з волоськими горіхами
Слива корисна тим, що містить у своєму складі клітковину, а волоські горіхи взагалі джерело вітамінів. Тому вигідний «тандем» з цих продуктів «подарує» не тільки смачне, але і поживне ласощі.
Щоб приготувати сливово-горіхове варення, потрібні такі продукти як:
сливи середньої стиглості,тверді сорту «Угорка» – 1? кг;
цукор-пісок – 3 ст. з гіркою;
волоські горіхи – 250 р.
Етапи приготування сливового варення з додаванням волоських горіхів:
Плоди слив можна використовувати стиглі і навіть перестиглі, просто тоді не вийде зберегти красивий і естетичний вигляд «на виході» приготування. Їх слід перебрати, промити, розділити на 2 половинки, звільнити від кісточок.
Можна одразу викласти фрукти в ємність для подальшого приготування, присипати їх цукром-піском, накрити кришкою і залишити «доходити» до потрібної консистенції приблизно на годину-півтора. Якщо сливи переспілі, достатньо буде й півгодини.
Ємність з фруктами у власному соку відправити на мінімальний вогонь, кип’ятити чверть години, до появи вируючих бульбашок, періодично знімаючи пінку і помішуючи суміш.
Додати вогонь до середнього, томити половину години.
На останньому етапі приготування додаються половинки ядер волоських горіхів, попередньо замочених на годину в гарячій воді. Ця маніпуляція допоможе позбутися гіркоти в них.
Вся маса ретельно перемішується і витримується на мінімальному вогні ще чверть години.
Потім гаряче «вариво» можна розподіляти за тарам.
Волоські горіхи додадуть особливу нотку до сливового варення, роблячи його смак ще більш вишуканим!
Плоди сливи і цукровий пісок для приготування слід брати в рівному співвідношенні. Якщо варення виходить надто нудною, його можна «розбавити» лимонною кислотою, а кислуватий смак легко забирається за рахунок збільшення кількості цукрового піску.
Смачне, ароматне, прозоре варення з слив готується дуже просто і швидко! Воно стане чудовою прикрасою столу і відмінним десертом для великого сімейного чаювання!