Варення з айви: найсмачніший рецепт на зиму, покроково, з фото і відео

Ароматні плоди айви виглядають дуже апетитно, але в сирому вигляді цей фрукт у їжу практично не вживають. Соковиті дари природи використовують для приготування соусів до м’яса, напоїв, мармеладу, желе і, звичайно ж, варення. Правильно приготоване айвове частування на зиму смачне, корисне і дуже красиве.

Покроковий рецепт варення айвового

Зараз я вже й не згадаю, за яким рецептом варила своє перше в житті варення з айви. Але пишу про цей досвід з посмішкою. То я помилилася в пропорціях, то скористалася невірною інформацією, проте зварене мною частування нагадувало шматок м’якої пластмаси. Варення вийшло смачним, але щоб з’їсти ложечку заготовки, його доводилося відколупувати виделкою. Пізніше я дізналася, що потрібно суворо дотримуватися кількості інгредієнтів та часу, зазначеного у конкретному рецепті солодощі.

Інгредієнти:

• 5 кг айви;
• 6 кг цукру;
• 2 л води.

Приготування:

1. Айву вимийте і обсушіть.

   

   Вибирайте для варення добре визрілі плоди айви

2. Очистіть плоди від шкірки, розріжте на половинки, видаліть серцевини.
3. Шкірку перекладіть в каструлю, залийте водою, поставте на вогонь.

   

   Шкірка є самою ароматною частиною айвовий плодів

4. Половинки айви наріжте скибочками шириною 10-15 мм.

   

   Нарізайте айву акуратними скибочками однакової товщини

5. Складіть айву в миску.

   

   Нарізана айва швидко темніє, однак на смаку й зовнішньому вигляді заготовки це не позначається

6. Коли вода в каструлі закипить, зменшіть вогонь і варіть шкірку протягом 5 хвилин.
7. Шумівкою вийміть шкірку з рідини.
8. У каструлю з водою, всипте цукор, розмішайте, доведіть сироп до кипіння.
9. Перекладіть в каструлю айву і готуйте варення на маленькому вогні 10-15 хвилин.

   

   Щоб варення прогрівалося рівномірно і не пригоріло, періодично помішуйте фруктову масу під час варіння

10. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю, залиште варення на 5 годин.
11. Після закінчення зазначеного часу знову проваріть айвову масу 5 хвилин, зніміть з плити і дайте настоятися ще 5 годин.
12. Останній раз нагрійте варення і проваріть 5 хвилин.
13. Капніть на блюдечко трохи сиропу. Крапля повинна тримати форму.

    

    Сироп повинен вийти густим і тягучим

14. Варення розкладіть в стерильні банки, закрийте простерилизованными кришками і щільно укупорьте.
15. Банки переверніть догори дном, укутайте ковдрою, залиште до повного охолодження.
16. Перемістіть заготовки в льох.

    

    Янтарне варення з айви виглядає чарівно

Трохи інший, але не менш чудовий рецепт цієї заготовки я пропоную подивитися нижче.

Відео: варення з айви

Янтарне айвове варення — це красиве і смачне доповнення до чаю, яке сподобається дітям і дорослим. А які рецепти варення заготовки з цих ароматних фруктів на зиму знаєте ви? Напишіть нам про це в коментарях нижче. Приємного апетиту!