Привіт, друзі! Буквально на днях був в ресторані і спробував чудове блюдо – свинину в кисло-солодкому соусі. Ну звичайно ж вона мені сподобалася. Тому не довго думаючи, вирішив зробити чудову підбірку її приготування.
Взагалі таку страву придумав китаєць для російських гостей і назвав його ГО БАО ЖОУ. Ну як ви вже здогадалися воно їм дуже сподобалося. Тому її почали готувати і у нас в Росії. Зовсім недавно вже було розказано, як смажити свинину на сковороді, вийшла вона смачніша шашлику. Так само запікали свинину в духовці і думаю всі, хто читали ці рецепти, знають як це смачно. Сьогодні, давайте все-таки спробуємо, знамените китайське блюдо, яке сподобається не тільки вам, але і вашим дітям. Так як навіть на вигляд виглядає дуже барвисто і апетитно.
В домашніх умовах приготувати свинину в кисло-солодкому соусі не складе великої праці. Всі інгредієнти доступні і продаються в будь-якому магазині. Витрат можна сказати жодних, зате ви відразу здивуйте своїх рідних та близьких. Адже погодьтеся, щось нове і смачне завжди приваблює. Ну так що, готові спробувати екзотику? Тоді закочуємо рукави-і вперед готувати.
Свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі по-китайськи
Мені чомусь подумалося, що це варіант російської гуляшу, тільки по-китайськи, а виходить дуже смачним. І що найголовніше завдяки цьому рецепту м’ясо блищить і виходить як-ніби в хрусткому клярі. Але це всього лише кисло солодкий соус робить його таким. А ананас робить страву ще апетитніше і надає більше екзотичності.
Інгредієнти:
- Свинина – 200 гр.;
- Ананас – 50 гр.;
- Яйце – 1 шт;
- Крохмаль кукурудзяний – 50 гр.;
- Цибуля червоний – 80 гр;
- Паста томатна – повна столова ложка;
- Перець чилі – 10 гр.;
- Болгарський перець – 50 гр.;
- Соєвий соус – не повна столова ложка;
- Рисовий оцет – 10 гр.;
- Рослинне масло – для смаження.
1. Промиту і висушену паперовими рушниками свинину нарізати кубиком 2 на 2 див.
2. У миску вбиваємо яйце і насипаємо крохмаль. Все гарненько перемішуємо до однорідної маси.
3. У приготовлену масу додаємо шматочки м’яса. Все перемішуємо і залишаємо постояти 10-15 хвилин.
4. У сковорідку наливаємо олію, приблизно, щоб приховувало підлогу нарізаної на шматочки і нагріваємо його. Обсмажуємо м’ясо з двох сторін. По 3 хвилини. Потім його витягуємо і перекладаємо в іншу ємність.
Якщо ви готуєте відразу у великому обсязі, то намагайтеся не засипати в сковорідку багато шматочків, щоб вони не прилипли один до одного. Краще посмажити на кілька партій. І ще, під час смаження намагайтеся ворушити м’ясо, щоб крохмаль не пригорав до сковороді.
5. Нарізаємо цибулю, болгарський перець і чилі невеликими кубиками.
6. Знову беремо сковорідку, наливаємо 10 мл олії і відправляємо в неї цибулю, томатну пасту, перець, ананаси і обсмажуємо протягом 3 хвилин.
До готовності овочі доводити не потрібно у китайців вони завжди підлозі готові.
7. Далі додаємо до овочів соєвий соус і рисовий оцет і наші смажені в крохмалі шматочки м’яса. Все перемішуємо і обсмажуємо ще дві хвилини.
Важливо! Страва не варто солити, соус і так має достатньо солі.
Джерело: https://youtu.be/u35Id1hacyo
8. Подаємо страву до столу з рисовою кашею. Але коли її будете готувати, підсолити за смаком.
Свинина по-китайськи – рецепт як в ресторані
Ось такий рецепт, мені вдалося спробувати в ресторані. Обсмажене м’ясо і змішане в кисло-солодкому соусі. Як і в першому варіанті, складності ніякої, зате виходить знамените блюдо будинку, але як в китайському ресторані. Спосіб на любителя, так як м’ясо виходить жирне, смачне і дуже ароматне. Якщо у вас є можливість, то обов’язково приготуйте і пробуйте.
Інгредієнти:
- Свиняча грудинка – 700 гр.;
- Перець чилі – 10 див.;
- Корінь імбиру – 5 див.;
- Часник – 5 зубчиків;
- Кунжутна олія – 4 ст. л.;
- Тростинний цукор – 3 ст. л.
- Соєвий соус – 5 ст. л.;
- Вино рисове (китайська) – 3 ст. л.;
- Устричний соус – 2 ст. л.;
- Паличка кориці;
- Аніс (бадьян) – 1 зірочка;
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
1. Грудинку моєму і обрізаємо з неї ребра, з них можна приготувати інше блюдо. Нам потрібно тільки м’ясо з тонким шаром сала і шкіри.
2. У каструлю наливаємо воду і ставимо на плиту, коли вона закипить, кладемо шматок свинини (не розрізаючи) вариться на 7 хвилин. Потім наливаємо холодну воду, кидаємо в неї кубики льоду і перекладаємо м’ясо до охолодження.
3. Дрібно кільцями нашинкуем часник з допомогою ножа, також нарізаємо імбир і гострий перець.
4. Грудинка охолола, просушуємо її паперовим рушником і нарізаємо на невеликі кубики, приблизно 2 на 2 див.
5. Сковорідку ставимо на плиту і наливаємо кунжутне масло, туди ж додаємо цукор.
Коричневий цукор надає красиву глазур і трохи солодощі, що робить м’ясо дивовижним.
6. Через хвилину, коли цукор трохи розчиниться, відправляємо в сковороду м’ясо і смажимо його до коричневого стану.
7. Потім додаємо соєвий соус, рисове вино, устричний соус, імбир, часник, паличку кориці, зірочку бадьяна і перець.
Найкраще вважається вино мірін, якщо немає можливості придбати, то добре підійде солодкий херес.
8. Все перемішуємо і заливаємо водою. Накриваємо кришкою і тушкуємо 45 хвилин на повільному вогні.
В ідеалі потрібно наливати стільки рідини, щоб вона покрила м’ясо повністю.
9. В склянку наллємо води 4 ст. ложки і додамо в неї крохмаль, всі добре розмішуємо і додаємо до м’яса.
10. Трохи смажимо до загустіння і подаємо до столу.
Джерело: https://youtu.be/f7yboSFM4iw
Рис самий ідеальний гарнір до цього блюда. Приємного апетиту!
М’ясо свинини в кисло-солодкому соусі в мультиварці
Пропоную рецепт приготування страви, виключно китайської кухні в мультиварці Redmond. Любителям азіатського меню, буде цікаво приготувати святкову вечерю при свічках. М’ясо виходить дуже ніжне і м’яке. Особливо сподобається жінкам і дітям.
Інгредієнти:
- Свинина – 200 гр;
- Болгарський перець – 100 гр.;
- Червоний цибуля – 100 гр.;
- Кунжутне насіння – 1 ч. ложка;
- Рослинне масло – 70 мл;
- Перець чилі – 20 гр.;
- Часник – 4 зубчики;
- Ананас – 200 гр.;
- Соєвий соус – 50 мл;
- Соус кисло солодкий чим-чим – 100 мл;
- Крохмаль кукурудзяний – 10 гр.;
- Суміш п’яти перців – за смаком.
1. Свинину миємо й сушимо паперовим рушником.
Процедура обсушування обов’язкова, здійснюється для того, щоб з м’яса видалити зайву вологу.
2. Овочі нарізаємо не великими шматочками. Часник дрібно шаткуємо.
3. Ананас нарізаємо кубиками, а м’ясо невеликими кубиками 2 на 2 див. Далі всі шматочки обвалюємо в крохмалі.
4. У чашу мультиварки наливаємо масло і відправляємо туди свинину. Встановлюємо режим смаження, продукт м’ясо, час 15 хвилин, старт. Обсмажуємо в течії 10 хвилин, іноді помішуючи.
5. Як тільки залишиться 5 хвилин до кінця приготування, додаємо всі овочі, разом з ананасом. Обсмажуємо ще 3 хвилини. Далі додаємо соєвий соус, кисло-солодкий соус, кунжут, суміш перців і все перемішуємо. Готуємо до закінчення програми. Страва готова!
Джерело: https://youtu.be/87IY-ffepW8
Приємного апетиту!
Свинина в кисло-солодкому соусі з овочами
Дуже цікавий і смачний варіант приготування. Спробувавши раз таке блюдо, відразу ж захочеться приготувати ще. Овочі здатні зробити м’ясо таким смачним, що з приготуванням справляються не тільки китайці, а й росіяни. Тому і раджу приготувати цим способом.
Інгредієнти:
- Корейка свиняча – 700-800 гр.;
- Кабачок – 0,5 шт.;
- Солодкий перець – 1 шт.;
- Ананаси – 2-3 кільця;
- Паста томатна – 1 ст. л.;
- Червоний цибуля – 1 шт.;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Крохмаль кукурудзяний– 1 ст. л.;
- Імбир – 50 гр.;
- Перець чилі – 1 шт.;
- Соєвий соус – 50 мл;
- Олія для смаження.
1. М’ясо миємо, висушуємо і нарізаємо тонкими пластинками.
2. Чистимо і дрібно шаткуємо імбир, але не весь, а тільки половину. Відправляємо його до м’яса.
3. Цим кроком замаринуем свинину. Наливаємо в неї соєвий соус, зовсім трохи соняшникової олії (буквально одну чайну ложку). Також за смаком насипаємо суміш перців. Все розмішуємо і відставляємо в сторону. А поки займемося овочами.
4. Кабачок, другу половинку імбиру, болгарський перець нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю півкільцями, перець чилі кружечками, ананаси квадратиками, часник нашинкуем.
5. Беремо сковороду вок і розігріваємо в ній трохи олії і обсмажуємо м’ясо, постійно помішуючи, щоб не підгоріло.
6. Обсмажені шматочки зі сковороди прибираємо, а овочі окремо обсмажуємо, але не сильно до напівготовності. Через хвилину додаємо томатну пасту.
Смажимо їх на сильному вогні, постійно заважаючи до напівготовності. Так роблять китайці в своїх рецептах.
7. Крохмаль заправляємо водичкою, змішуємо і виливаємо до овочів. Перемішуємо і додаємо м’ясо. Готуємо до готовності, подаємо до столу, насипавши трохи зелені.
Джерело: https://youtu.be/dWgANMCVC-A
Не забувайте писати в коментарях, чи сподобалося вам це блюдо.
Відео про те, як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі з ананасом і болгарським перцем
Друзі думаю до всіх рецептами, які ми сьогодні з вами приготували, бажано подивитися відео. Адже Не дарма кажуть: краще сто разів побачити, ніж один раз почути. Цей спосіб я знайшов в інтернеті. Автор все добре розповідає і показує. Тому проблем з приготуванням ніяких не буде.
Сенс в приготуванні в тому, що м’ясо маринується, потім обвалюється в спеціальному клярі, потім смажиться з овочами. Взагалі дивимося, впевнений таке блюдо вам сподобається найбільше. Поки сам його дивився, відразу захотілося приготувати. Що й довелося зробити. Вийшло просто обалденно смачно. Тільки спробуйте!
Думаю відео вам припало до душі і ви побігли готувати свинину. Але також не забудьте про всі сьогоднішні рецепти, адже різні способи теж хочеться спробувати. А, якщо щось буде незрозуміло, пишіть в коментарях постараюся швидко відповісти.
Все-таки китайці молодці, ні чого не скажеш і страви готують смачні і скрізь встигають досягти успіху. Але у них, як і в Росії, потрібно вибирати, що приготувати, не все буває по душі. Але вам все-таки бажаю спробувати не всю китайську кухню, але хоча б частину.
