Смачна збірна м’ясна солянка в основному завжди готується на м’ясі з додаванням різних сосисок. Виходить такий густий жирненькие наваристий супчик. Раніше цей суп називали «селянка»і готували його в основному не багаті люди, які живуть у селах, селах. Вони закидали в каструлю все, що у них є і виходив такий смачний суп. Але його готують не тільки на м’ясі ну і можна приготувати і рибну солянку, з капустою, з грибами, овочеву, по грузинськи. Є дуже велика кількість різноманітних видів солянки.
Меню
- Класична солянка м’ясна збірна
- Солянка м’ясна збірна
- Як приготувати грибну солянку з капустою
- Збірна м’ясна солянка зі свининою
- Рецепт солянки з ковбасою і куркою
- Відео – рецепт смачної м’ясної солянки
Класична солянка м’ясна збірна
У моїй великій родині дуже люблять цей супчик, тому я завжди готую його у великій глибокій каструлі. Рекомендую приготувати цей чудовий супчик. Я впевнено, що з ваших домочадців хтось не зможе встояти від цього ароматного та насиченого смаку як суп солянка з копченостями.
Інгредієнти:
- Копчене філе — 250 р.
- Сирокопчена ковбаса – 120 р.
- Морква – 200 р.
- Цибуля – 70 р.
- Картопля – 5-6 штук
- Мариновані огірочки – 250 р.
- Олія– для смаження
- Паста томатна — 90 р.
- Лавровий Лист – за смаком.
- Сіль – за смаком
- Цукор – 2 ч. ложки (за смаком)
- Маслини – за смаком
- зелень – за смаком
- Лимон – за бажанням
- Не жирна сметана – за смаком
Приготування:
1. У великій каструлі закип’ятити 4 літри води.
2. Добре промити картоплю, очистити. Нашаткувати невеликими кубиками.
3. Цибулину почистити від лушпиння, помити, нарізати як показано на картинці.
4. Картоплю з цибулиною перекласти в киплячу воду. Закрити кришкою, варити на середньому вогні хвилин 20.
5. Поки картопля нудиться, нарізати кубиками ковбаску.
6. Куряче м’ясо нарізати на середні кубики.
7. Нарізати солоні огірки як показано на картинці.
8. Моркву помити, почистити і натерти на тертці.
9. На розпечену сковороду, влити олію. Додати туди моркву, згасити 4 хвилини на великому вогні. Періодично помішуючи.
10. Потім викласти копченості до моркви. Пасерувати, помішуючи, 7 хвилин.
11. Ложкою перекласти томатне пюре, все добре перешкодити і налити води 1 стаканчик (прям з каструльки в якій вариться картопля). Додати солі, перцю, цукру за смаком.
12. Викласти огірки, перемішати. Гасити 8 хвилин на невеликому вогні.
13. Як картопля звариться, додати томатну заправку, перемішати. Додати лавровий лист. Варити солянку з копченостями на середньому вогні 8 хвилин.
Солянка класична з копченостями приготовлена. Розлити по тарілочках додати маслини, скибочка лимончика, покласти сметану.
Прибрати з вогню супчик, дати часу настоятися приблизно 10-15 хвилин. Додати зелені прям в каструльку!
Приємного всім дня і приємного апетиту!
Солянка м’ясна збірна
Пропоную приготувати збірної солянки рецепт простий.
Інгредієнти:
- М’ясо свинини (на кісточці) – 800 р.
- Цибуля – 2,5 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Ковбаса копчена – 250 р.
- Ковбаса варена – 200 р.
- Томатна паста – 4 ст. ложки
- Солоні огірки – 4 ст. ложки
- Маслини – 150 р.
- Петрушка – 70 р.
- Олія соняшникова – 2,5 ст. ложки
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – 3 щіпки
Приготування:
1. Взяти середню каструлю і налити туди води 4 літри. Додати лавровий лист, цибулю, м’ясо. Варити на середньому вогні десь 2,5 години.
2. Після 2,5-х годинний варіння, прибрати м’ясо з бульйончик. Відокремити від кісточки. Опустити назад в бульйон. Вимкнути поки газ.
3. нашаткувати цибулину з огірками.
4. Викласти цибулину з огірками в сковорідку, томатну пасту, олію. Накрити все кришкою, тушкувати 20 хвилин. Не забути додати солі і ретельно перемішати.
5. Дрібно нашаткувати ковбаску.
6. Додати в бульйон ковбасу, тушкований цибулю, огірки. Включити газ, не багато перешкодити. Залишити тушкується на 20 хвилин.
7. Маслини нарізати.
8. Крупно нашаткувати петрушку.
9. Пересипати в кастсрюльку маслини, петрушку. Перемішати і варити 10 хвилин.
Супчик готовий. Можна розливати по блюдцем і запрошувати гостей до столу.
Приємного апетиту!
Як приготувати грибну солянку з капустою
Така солянка підходить до супів з розсолу. Тому що в розсолі є капуста або огірки.
Інгредієнти:
- Гриби (які віддаєте перевагу) – 500 р.
- Свіжа капуста – 250 р.
- Цибулина – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатна паста – 70 р.
- Цукор – 1 ч. ложка
- Олія – для смаження
- Маслини, лимон при — подання – за бажанням
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
- Квашена капуста — 250 р.
Приготування:
1. Почистити гриби, помити. Варити хвилин 35 — 40.
2. Квашену капусту відварити в де — 35 хвилин. Відвар Не виливати.
3. Капусту нарізати як на картинці.
4. Цибулинку з морквою дрібно нашаткувати, відправити на сковорідку смажитися на рослинному маслі.
5. Коли морква з цибулею трохи обсмажаться, додати до них зварені гриби, продовжити пережарку.
6. Через 5 хвилин додати до засмажки томатну пасту.
7. Тушкувати все разом десь 4 хвилини.
8. З’єднати всі продукти в каструлю з остиглому відваром, пасерування, свіжу і квашену капусту. Додати поки не закипіло, прокип’ятити все разом 7 хвилин. Закрити кришкою, дати настоятися 15 хвилин.
Навариста густа солянка з грибами і квашеною капустою готова. Подати до столу з скибочками лимона і маслин.
Приємного апетиту!
Збірна м’ясна солянка зі свининою
Картопля в цьому рецепті відіграє велику роль, так як суп тут вийде ще густіше.
Інгредієнти:
- Свинячі ребра— 250 г
- Ковбаса — 180 г
- Сосиски — 120 г
- Картопля — 7 шт.
- Цибуля — 1 головка
- Морква — 1 шт.
- Огірочки мариновані— 3 шт.
- Томатна паста — 2-3 ст. ложки
- Маслини — 60 г
- Лимон – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
- Лавровий лист — 3 листочка (за смаком)
- Вода — 3-3,5 л
- Соняшникова олія — для смаження
Приготування:
1. Взяти велику каструлю і налити води. Покласти туди свинячі реберця, поставити варитися на плиту десь 2-2,5 години. Знімайте пінку по мірі її появи.
2. Картоплю почистити, нарізати як показано на фото (можете нарізати, як вам подобається) і відправити в каструлю. Не забудьте посолити.
Порізану картоплю, промити в холодній воді, так піде зайвий крохмаль, який буде утворюватися в піну в бульйоні.
3. Нашаткувати цибулю з морквою. Сковороду поставте на плиту, налийте в неї трохи рослинного масла, добре розігрійте. Викладіть в неї нарізані овочі і обсмажте, поки вони не стануть м’якими. Після цього додати туди нарізані солоні огірочки.
4. До засмажки додати нарізані сосиски і ковбасу.
Як ми вже з вами говорили, намагайтеся нарізати всі приблизно однаково.
5. Заправити томатною пастою, поперчити. Перемішати і дати потушиться ще 5-7 хвилин на невеликому вогні.
6. Як картопля звариться, додати туди нашу зажарку.
7. В кінці приготування додати лавровий лист, маслини. Накрити кришкою і дати настоятися хоча б 50-60 хвилин.
Всім удачі, приємного апетиту!
Рецепт солянки з ковбасою і куркою
Густий, чудовий і дуже смачний супчик сподобається вашим близьким. Готуйте із задоволенням і головне в хорошому настрої і все у вас вийде.
Інгредієнти:
- курка копчена(грудка) — 80 р.
- Шинка — 50 р.
- Ковбаса варена — 120г.
- Цибуля ріпчаста — 1 головка
- Морквина— 1-3 шт.
- Мариновані огірочки — 1-2 шт.
- Помідори — 1-2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль – за смаком
- Суміш перців – за смаком
- Оливки — 90 р.
- Зелень — пучок
- Лимон, сметана – за смаком
- Рослинне масло – для смаження
Приготування:
1. Нарізати очищену картоплю великими кубиками. В середню каструлю налити холодної води і висипати туди картоплю. Переставити на вогонь.
2. Добре розігріти сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажити цибулю з часником до рум’яного кольору.
3. Середніми шматочками нарізати ковбасу з шинкою і відправити їх в сковороду до цибулі, перемішати.
Всі інгредієнти намагайтеся нарізати одного розміру. Так буде гарніше виглядати солянка і зручніше.
4. Нарізані кубиками помідори додати до засмажки. Смажити на маленькому вогні 5-6 хвилин.
5. Нарізані солоні огірки додати в загальну сковороду і ще трохи дати постояти на плиті.
6. Як картопля звариться можна готову зажарку перекладати в суп. І все разом тушкувати хвилин 10.
7. Останніми додайте оливки. Вимкніть вогонь і дайте солянці потомитися хвилин на 25-30.
Солянка готова. Подавати її потрібно гарячої, зі сметанкою і лимончиком за бажанням.
Приємного апетиту!
Відео – рецепт смачної м’ясної солянки
Приємного апетиту!
