Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Доброго дня!

У зимовий час року нашому організму особливо гостро не вистачає вітамінів і інших корисних речовин. Що робити, якщо не хочеться пити таблетки і бігати по лікарях, але при цьому відновлювати баланс як-то треба?

Відмінний спосіб – це зимові заготовки! Замариновані на зиму овочі припадають дуже до речі в таких «жорстких» умовах. Адже в них практично в повному обсязі зберігаються всі потрібні нам цінні речовини.

0c4fbe078c970e3a1b7852d96acf91b5 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

І один з видів таких заготовок – це мариновані помідори. Сьогодні я навчу вас, як готувати солодкі томати на зиму. Розповім про декілька цікавих способи і покажу можливі поєднання інгредієнтів.

Всі рецепти перевірені та мають позитивні відгуки, а значить, обов’язково сподобаються вам! Деякі з них досить прості, а для якихось-то знадобиться більше часу і продуктів. Але в будь-якому випадку результат окупить витрачені зусилля. Починаємо?

Мариновані солодкі помідори – рецепт на зиму в 1-літрову банку

Маринувати солодкі помідори на зиму можна в будь-якому вигляді – як цілими, так і шматочками. І, до речі, зовсім не обов’язково брати для цього велику ємність. Підійдуть і звичайні літрові баночки.

У першому рецепті ми розглянемо, як закатати томати саме таким способом. А розрахувати при бажанні кількість інгредієнтів для інших обсягів ви зможете самі.

7591b98832ba62a51848cb22de998ee9 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Нам знадобиться:

  • 1.5 кг помідорів;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 0.5 л води;
  • 2 лаврових листочка;
  • 0.5 чайної ложки гірчиці (в зернах);
  • Половинка гострого перцю;
  • Гвоздика – 2 шт.;
  • 2 столових ложки цукру;
  • 2 горошини запашного перцю;
  • 60 мл яблучного оцту;
  • Сіль – 0.5 ст. л.;
  • 4 гілочки кропу.

98322a96d59ecad2edfc9cf948c14ed0 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Етапи:

Першим ділом ретельно моєму банку. І потім стерилізуємо її. На стерилізацію необхідно виділити не менше 15 хвилин. Якщо пропустити цей етап, банку з вже замаринувати помідорками може вибухнути. Викладаємо на дно ємності кріп.

5aa0cfc790955a1a8e5065be7104bcf9 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Далі часточками або цілком укладаємо томати. Їх теж потрібно як слід вимити. Сюди ж додаємо зубчики часнику і дрібно нарізаний перець.

Читайте також:  Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

f0803c7072d3692b7935beb04eb7fefd Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Заливаємо банку до верху окропом і залишаємо під кришкою приблизно на 10 хвилин.

bcbb1bcc0a2c0a42cf9e1fb446fb4810 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Після закінчення цього часу зливаємо воду з банки і доводимо її до кипіння її раз. Заливаємо їй помідори знову, знову ж таки на 10 хвилин, як і в минулий раз.

745d5c7ebf4c0981e19f4b7e29976525 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Цю, прокип’ячену вже двічі воду, зливаємо в каструлю і додаємо в неї цукор, сіль, спеції і лавровий лист. Ставимо на вогонь.

1bf7a283c6ac4f0ca7aa65aac1e75eca Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Коли розсіл закипить, відразу ж вливаємо його в банку з вмістом. Перед цим окремо до овочів додаємо оцет. Накриваємо баночку кришкою і закручуємо її за допомогою спеціальної машинки. Потім перевертаємо догори дном і закутуємо в теплий рушник. У такому вигляді залишаємо ємність до повного охолодження.

36a29dc41b9766d431cae185d49df4c3 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Приємного апетиту!

Дуже смачні солодкі помідори в 3-літровій банці з лимонною кислотою

Тим, хто хоче зробити відразу побільше, буде корисний наступний рецепт. Як ви вже могли зрозуміти з підзаголовка, одним із інгредієнтів у ньому буде лимонна кислота.

Не лякайтеся: поєднання кислого і солодкого в маринаді дасть дуже приємний результат. Ось побачите, вам сподобається!

Інгредієнти:

  • 1.5-2 кг помідорів середнього розміру;
  • 1.5 столові ложки солі;
  • Чайна ложка лимонної кислоти (з гіркою);
  • 1.5 літра води;
  • 3 столових ложки цукру;
  • 3-5 листочків чорної смородини;
  • Пара гілочок кропу;
  • Чайна ложка зернової гірчиці;
  • За 3-4 горошини чорного і запашного перцю;
  • Половинка гострого перцю (можна менше).

Послідовність:

Гострий перець, листочки смородини, кріп і часник укладаємо на дно банки. Її перед цим необхідно обов’язково простерилізувати. Чому? – ми вже говорили.

03309259b18f662890371fa4575b02f3 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Тепер заповнюємо ємність помідорами доверху. Важливо, щоб овочі були свіжими і пружними. На них не повинно бути ніяких пошкоджень.

a0070c62eef85463ceb9b0af16eb2ad9 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

У каструлі кип’ятимо 1.5 літра води. Додаємо туди горошинки перцю, лаврушку, не забуваємо посолити і посластіть. Тримаємо на вогні приблизно 5 хвилин.

dfd0909f642850b2007c3265316f2d93 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Окропом з чайника заливаємо банку з томатами. Залишаємо так овочі приблизно на 10 хвилин, потім воду зливаємо.

3c943db055571cd2e73627fe5f40c518 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Додаємо до помідорів гірчицю і лимонну кислоту.

92178ad92e6318a365ab448a7b4a8df3 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Заливаємо все маринадом (він повинен бути киплячим в буквальному сенсі). Відразу ж закриваємо банку кришкою і закатуємо. А потім перевертаємо догори дном і вкриваємо теплою ковдрою. Коли банку охолоне, прибираємо її в заздалегідь відведене місце для зберігання.

Читайте також:  Як варити полуничне варення з цілими ягодами — класичний рецепт варення з полуниць на зиму з покроковими фото

73be5d2caed4c3326dcb5869ef452c67 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Приємного апетиту!

Як замаринувати зелені помідори з часником

Наступний рецепт буде ще більш незвичайним. По-перше, ми візьмемо не червоні помідори, а зелені, що вже надає страві оригінальності. А по-друге, будемо просто маринувати овочі, а попередньо нафаршируємо їх. Ось побачите, вийде дуже смачно!

Ну і, тему нашої статті, цукру при приготуванні маринаду тут береться більше, ніж солі, тому томати будуть солодкуватими. Готові до експериментів? Почнемо!

Інгредієнти на банку об’ємом 1.5 літра:

  • 1 лавровий листок;
  • Столова ложка солі;
  • Близько 15 зелених помідорів (середніх);
  • Пучок зелені;
  • 1 солодкий червоний перець;
  • 2 ст. л. цукру;
  • Щіпка зерняток коріандру;
  • 2 столові ложки 9%-ного оцту;
  • Чайна ложка суміші мелених перців;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • Сіль – 1 ст. л.

Послідовність:

Почнемо з приготування начинки для наших помідорів. Подрібнити перець. Можна зробити це звичайним ножем, а можна скористатися м’ясорубкою.

Додаємо до нього інші інгредієнти, також подрібнені: зелень, часник і перець.

У простерилизованную банку викладаємо коріандр, чорний перець і лаврушку. Надрізаємо кожну штуку приблизно до середини так, як показано на фото.

f4a40a64cdf0070223717591cd22a93b Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Вкладаємо всередину заздалегідь приготовлену начинку. Коли всі помідори будуть нафаршировані, укладаємо їх у банку.

7f121c98bc6e32e9dc4cf671f6ac65a8 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

І поливаємо рослинним маслом. Потім додаємо сюди ж цукор і сіль.

59567cc623de007fed858d2b68102cd5 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Вилийте оцет стільки, скільки необхідно. І заливаємо ємність окропом, залишивши приблизно 1 см до краю горловини.

2da250fe7c01d9fd7186cd4cc65ff3d3 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Закатуємо кришками, використовуючи спеціальний ключ.

9f19f49596d09566cc9da9d99202aa9e Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Коли все буде готово, перевертаємо банку, вкриваємо чим-небудь теплим і залишаємо остигати. Зазвичай це займає 5-6 годин. Приємного апетиту!

cd0b44fb9eb43a54e65ab65a361abe2a Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Рецепт маринованих солодких помідорів з цибулею

Як ви могли переконатися на прикладі попереднього рецепта помідори чудово поєднуються з іншими інгредієнтами. Ось і зараз ми спробуємо не просто замаринувати їх зі спеціями, але додати ще і ароматний ріпчасту цибулю. Вийде справжнє джерело вітамінів на зимовий час року!

da42850ab8ad67aee0de295a1cbf35e3 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Інгредієнти на 1.5-літрову банку:

  • 2-4 шт. гвоздики;
  • Парасолька кропу;
  • 1.5 ст. л. солі;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • Помідори (кількість дивіться самі);
  • 1.5 ч. л. насіння гірчиці;
  • Літр води;
  • Чайна ложка 70%-ного оцту;
  • 5-6 ст. л. цукру;
  • 2-3 горошини чорного і запашного перцю;
  • 1 цибулина.

Послідовність:

Викладаємо на дно нашої баночки (заздалегідь простерилізованій) кріп, часник і гвоздику. Сюди ж відправляється перець обох видів.

fdd468317bd2f4fe0159ea139454a7d8 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Далі викладаємо цибулю. Його необхідно нарізати великими кільцями. Як – дивіться на фото.

Читайте також:  Рецепти з фото самих смачних і красивих новорічних тортів покроково, в домашніх умовах

1e5edf5294a55f7a94fa47bb3b71473e Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

І заповнюємо ємність доверху помідорами. Якщо ви берете черрі, то можна навіть не відривати від них хвостики.

b9e555e4175219ccc4bdd0727b5ea9d1 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Все посипаємо гірчицею. І заливаємо на 20 хвилин киплячим маринадом з солі, цукру і води.

34e8dc569a5f73cfc67a6c44ab976b2f Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Потім зливаємо розсіл і знову доводимо до кипіння. В цей час додаємо в банку оцет і лише після цього заливаємо наші помідори вдруге.

6e6f8c9dc3544cf4135774e9fe775dd0 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Закатуємо банку і перевіряємо герметичність кришки, перевернувши ємність на бік.

33fbd6600185b82055209d50b9a8a9f7 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Тепер ставимо її в темне місце догори дном і вкриваємо ковдрою. Коли маринад повністю охолоне, можна переставити банку в інше місце. Приголомшливо смачна і корисна закуска готова. Приємного апетиту!

8bb0959162c26ee637d6b4c57eddf874 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Хрусткі солодкі помідори мариновані з морквяної бадиллям

Ну і завершимо нарешті нашу добірку теж досить-таки незвичайним рецептом – солодкі мариновані помідори з морквяної бадиллям. Таке незвичайне блюдо, напевно, здивує ваших гостей, але, звичайно ж, тільки в хорошому сенсі.

Інгредієнти:

  • Помідори;
  • Столова ложка 70%-ного оцту;
  • 2 столові ложки солі;
  • 7 ст. л цукру;
  • Бадилля від моркви (3-4 шт.).

Як бачите, все дуже просто.

Послідовність:

Інгредієнти взяті з розрахунку на 3-літрову банку. Перед тим, як почати готувати, ретельно миємо і стерилізуємо її, тримаючи над парою протягом 10 хвилин. Кришку теж потрібно прокип’ятити. Коли все буде готово, викладаємо на дно банки бадилля.

Тепер забиваємо її помідорами. І заливаємо гарячою водою на 10 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, знову кип’ятимо і повторюємо процедуру.

331b4a47a046b4b26b1bf644186a06c3 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Після закінчення потрібного часу ставимо воду на вогонь і додаємо в неї цукор, сіль і оцет.

Як тільки розсіл закипить, відразу ж заливаємо їм овочі і закриваємо банку кришкою за допомогою спеціальної машинки.

388efd4de8dc39a7ce80bfa5b38e51e5 Солодкі мариновані помідори на зиму: дуже смачні рецепти

Перевертаємо банку догори дном і вкриваємо чим-небудь теплим для повільного остигання.

Помідори та огірки мариновані на зиму — дуже смачні і солодкі

Якщо втомилися читати і хочеться перепочити, то тоді пропоную до перегляду видеокомпозицию з каналу ютуб. Як зазвичай перевірений рецептик, випадком і дивимося:

Сподіваюся, що вам здалися цікавими ідеї зимових заготовок з помідорів, які я зібрала для вас. Пропонуйте свої ідеї щодо покращення того чи іншого рецепту або пишіть відгуки, якщо вже пробували якісь з них. Всім приємного апетиту і побільше вітамінів в холодну пору року. До нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!