Всім привіт! Сьогодні я хочу розповісти, як я готую піцу в домашніх умовах для своєї сім’ї. Рецептом тіста зі мною поділився знайомий з піцерії. Він відкрив свою невелику піцерію, і ми іноді ходимо купувати ароматну випічку.
Мені настільки подобається це швидке тісто, що зараз, я готую випічку щотижня. Воно просте, без яєць і молока. Тому що в класичне тісто для піци не додають ці продукти.
Я вже робила гавайську, діти, просто в захваті. На блозі є й інші види піц з ковбасою, а також з солоними огірками. Сьогодні зробила з помідорами. Сподіваюся, що вона сподобається і вам.
Готую я з використанням свіжих пресованих дріжджів, саме так навчив мене мій друг. Причому, в цьому рецепті я не заміняю на сухі.
Але вся фішка в тому, що з цього тіста можна приготувати або одну піцу на пишному тесті, як у мене. Або дві, на тонкому тісті. Так що вибір за вами. Я сьогодні роблю квадратну, використовуючи квадратний лист.
Піца з помідорами ковбасою і сиром — простий рецепт покроково
Виходить багато соковитої смачної начинки, і м’яке, пухке тісто. Втриматися, просто неможливо, так і хочеться з’їсти ще, і ще шматочок. Ми її використовуємо відразу, а якщо і залишається шматочок, то його можна розігріти в мікрохвильовій печі. Тому що вона смачніше всього в теплому вигляді.
Варто відзначити, що треба брати якісні продукти, тоді і результат вас порадує. Хоча, цю випічку готують із залишків продуктів. Але я беру завжди свіжі і якісні.
Для тіста:
- 275 грам води (у мене тепла кип’ячена, не гаряча)
- 7 грам живих пресованих дріжджів
- 6 грамів солі
- 80 грам рослинної олії
- 500 грам просіяного борошна
Для начинки:
- 200 грам помідорів
- 200 грам ковбаси
- 200 грам твердого сиру
- 2-3 ложки майонезу
- 2 ложки кетчупу (за бажанням)
- будь-які сухі або свіжі трави за бажанням (прованські, орегано, базилік)
Крок 1
Спочатку приготуємо тісто. У глибоку миску просіюю борошно вищого сорту. Зважую свіжі дріжджі. Я фарбую їх руками в дрібну крихту, додаю муку по всій поверхні.
Крок 2
Відразу ж вливаю приготовану теплу воду (приблизно 40 градусів). І рослинна рафінована олія. Також, ви можете взяти оливкова олія.
Як бачите, все просто. В якості своїх дріжджів я впевнена. Та й рецепт передбачає саме такий спосіб приготування.
Крок 3
Перемішую все ложкою, і кладу сіль, розсипаючи її по всій поверхні. Дивіться, як каже мій друг, якщо ви все зробили правильно, борошна вам більше не знадобиться.
Крок 4
Викладаємо все на робочу поверхню, і замішуємо тісто руками. Робимо це протягом 5-8 хвилин.
Крок 5
У нас виходить ось таке гладке, і зовсім не липке тісто. Якщо потрібно, то ви можете додати ще 1 столову ложку борошна, але використовувати її для подпыления столу. Більше борошна не потрібно, інакше тісто буде жорстким.
Тепер перемішаємо його в миску, в якій замішували. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце. Миску ви можете не мити. Ви бачите у мене на фото нижче. На ній залишки борошна, нічого страшного в цьому немає.
Крок 6
Розповім вам свою невелику хитрість, я наливаю в каструлю теплу воду, а зверху, ставлю тісто в мисці. Залишаю його від 20 хвилин до 40, періодично поглядаючи. Воно добре піднімається. Звичайно, у мене воно коштує близько 20-30 хвилин.
А тим часом, можна нарізати помідори і ковбасу. Дивіться, я використовую заморожені томати, але можна взяти свіжі, або консервовані помідори у власному соку.
Ковбаску можна використовувати молочну, копчену або напівкопчену. Нарізати її кубиками або довгими смужками. Я люблю нарізати смужками.
Домашня піца з ковбасою і помідорами
За бажанням можна взяти помідори черрі, а також солодкий болгарський перець, оливки і гриби печериці. Це будуть додаткові компоненти.
Крок 7
Тісто замішувати більше не потрібно. Після підйому, я розміщую його на деко, який застелила пергаментом, і розпрямляю руками по всій поверхні. Воно м’яке і еластичне, з ним приємно працювати.
Крок 8
Всю поверхню я змащую кетчупом. У мене домашній. Можна взяти магазинний. Гострий або не гострий, це на ваш вибір і смак. Якщо не бажаєте класти кетчуп, цей крок можна пропустити.
Потім викладаю помідори. Бажано, щоб вони були не соковиті, інакше буде багато води, і тісто вийде вологе. Якщо томати дуже соковиті, то додайте шкірку, видалити м’якоть і насіння.
Потім по всій поверхні розміщую ковбасу. Але, домашня піца з помідорами, ковбасою та сиром, смачніше, коли використовується кілька видів ковбас. Можна взяти мисливські ковбаски, а також сосиски і сардельки.
Крок 9
Томати присипаємо сухими травами. Можна використовувати базилік, орегано, майоран, мелений коріандр та інші. Або додати листочки зеленого (фіолетового) базиліка. Дуже смачно, розмістити кружечки оливок.
Також, я кладу майонез, але цей компонент не обов’язковий. Я купила магазинний 67%.
Ви можете помістити майонезний соус в кульочок на край. І прорізати невеликий отвір, через яке будете малювати сіточку з майонезу по всій поверхні.
Крок 10
Зверху я присипаю тертим твердим сиром. Краще купити хороший сир, а не сирний продукт, він горить при випічці, і покривається кіркою. Можна використовувати моцарелу. Його, також, трьом на великому полотні терки, і присипаємо зверху. Іноді, я використовую два види сиру, беру по сто грам кожного.
Якщо любите, можна перед тим як присипати сиром, помістити пластинки грибів шампіньйонів, нарізані тонкою соломкою.
Крок 11
Ставлю деко в заздалегідь розігріту духовку, я нагріла свою до 200 С. Час випікання, 15 хвилин. Якщо стара духовка, то орієнтуйтеся по ній. Ви як ніхто інший знаєте, скільки, і як випікати в своїй духовці.
Крок 12
Виймаємо піцу з помідорами і ковбасою з духовки, і присипаємо свіжою зеленню. У мене сьогодні немає зелені, але зазвичай, я кладу. У нас так любить вся сім’я.
Ріжу на шматочки, і подаю до столу. Дуже смачно в теплому вигляді. Ми їмо як самостійне блюдо. З’їв пару таких шматків, і ситий. Ось так, швидко і просто можна приготувати смачну домашню випічку будинку.
Готуйте, пробуйте! Впевнена, вам сподобається результат. Тісто відмінне, все в міру, м’яке і смачне. А кількість начинки ви можете зменшувати або додавати. Збагачуючи смак новими цікавими інгредієнтами.
До зустрічі в наступних статтях. Всім приємного апетиту!
