Томатна підлива: рецепти з томатної пасти і з помідор

Отже, сьогодні на черзі одна з найпопулярніших і простих підлив – томатна підлива. При чому, ми Вам розповімо і про підлив саме з томатної пасти, і про підлив зі свіжих томатів. Готувати ту чи іншу страву слід, з огляду на сезонність і, природно, власні смакові переваги. Адже хтось просто обожнює свіжі томати, а кому-то по вони не до смаку, але зате томатна паста «заходить на ура». Так, як би дивно це не звучало, але таке буває. Але кожного рецепту – свого часу, а ми – не будемо затягувати і приступимо до першого варіанту – до підливі з томатною пастою.

Підлива з томатної пасти

tomatnaja podliva recepty iz tomatnoj pasty i iz pomidor c2d1a8c Томатна підлива: рецепти з томатної пасти і з помідор

інгредієнти

  • томатна паста3 ст. л. ;
  • часник2 зубчики;
  • цибуля звичайний ріпчаста2 шт. ;
  • пшеничне біле борошно1 ст. л. (Без гірки);
  • холодна питна вода0,5 л;
  • лавровий лист2 шт. ;
  • суміш сушених італійських трав1 ч. л. ;
  • цукор1 ч. л. (за смаком);
  • сіль, перецьза смаком.

Як зробити томатну підливу?

Це дуже простий рецепт томатної підливи, який може готуватися навіть у звичайній каструлі. Але краще, конечно¸ використовувати більш підходящий посуд для приготування, наприклад, сковороду, казан або ж сотейник з товстим дном. Крім того, не дивлячись на невелику кількість інгредієнтів, виходить дуже смачна домашня томатна підлива.
Ну, а тепер давайте розглянемо покроковий рецепт:

  1. Часник і цибуля очистіть від лушпиння. Лук наріжте невеликими кубиками, часник можна подрібнити ножем, або пізніше просто пропустити його через Часничниці пізніше, хвилин на 10 до готовності підливи.
  2. На сковороді з розпеченим маслом обсмажити Ваш скромний набір овочів. Смажити на середньому вогні до зміни кольору. Крім того, цибулю і часник повинні почати віддавати свої аромати. Процес смаження займе 7-10 хвилин.
  3. Зробіть маленький вогонь. Обсипте овочі тонким шаром пшеничного борошна, перемішайте і «готуйте» поки борошно не стане золотистою, стане «однорідної» з вмістом сковороди.
  4. Додайте томатну пасту і воду до овочів. Добре перемішайте. Намагайтеся перемішувати дуже ретельно – інакше можуть утворюватися борошняні грудочки.

Уточнення на «всякий випадок»
Густіша томатна підлива з борошном вийде, якщо додати більше борошна. Так що, якщо є бажання «згустити» підливу, тоді можете додати більше призначеного кількості борошна.

  1. За смаком додаєте цукор. Робиться це для того, щоб нейтралізувати «кислоту», яка може бути від томатної пасти.
  2. Не забудьте додати італійські трави, сіль, перець, лавровий лист і інші спеції, якщо хочете, на Ваш смак.
  3. Все, готувати підливу близько 10 хвилин, в кінці готування – дістати лавровий лист. Подавати до столу можна з будь-яким гарніром або м'ясом. Виходить дуже смачно!

tomatnaja podliva recepty iz tomatnoj pasty i iz pomidor 154bcf6 Томатна підлива: рецепти з томатної пасти і з помідор
Тепер Ви знаєте, як приготувати томатну підливу, і, як бачите, – це дуже і дуже просто. Справитися навіть починаюча господиня. 😉

Підлива з помідор

Ну, а тепер давайте розглянемо рецепт томатної підливи з помідор. Його можна назвати більш складним, хоча насправді готуватися він так само просто і швидко. Єдине що, звичайно, це сезонне блюдо, адже для підливи краще використовувати стиглі ароматні томати.
Для приготування підготуйте наступні інгредієнти:

  • стиглі ароматні томати – 0,5 кг;
  • вода очищена – 200 мл;
  • цибуля – 2 шт .;
  • часник – 3 зубчики;
  • свіжа зелень – за смаком (можна використовувати базилік свіжий);
  • сіль, перець, цукор, спеції – за смаком.

Тепер розберемо покроковий рецепт:

  1. Перед тим, як приготувати томатну підливу з помідор, ці ж томати краще очистити від шкірки. Цей етап можна і пропустити, але тонка шкурка від помідора може значно зіпсувати смак і текстуру підливи. Шкірку томата потрібно надрізати з двох сторін хрестом. Залити повністю томати окропом, залишити постояти. Після – шкірка сама відійде. Очищений томат нарізати невеликим кубиком.
  2. Лук теж очистити від лушпиння, нарізати кубиком, обсмажити до золотистого на середньому вогні.
  3. Додати видавлений часник. Пасерувати ще хвилин 5. Зменшити вогонь.
  4. Додати воду, перемішати, довести до кипіння.
  5. Додати томати. На дрібному вогні швидко підсмажити – буквально хвилин 7. Більше томити томати не обов'язково, адже вони втратять свою текстуру.
  6. Разом з томатами додати сіль, перець, спеції (трави сушений, наприклад). Підливу такий короткий час краще не заважати зайвий раз, адже ніжний томат може зовсім «розваритися».
  7. За 2 хвилини до кінця готування додати улюблену рубану зелень. Готово! Подавайте до столу з улюбленим гарніром або м'ясним блюдом.

tomatnaja podliva recepty iz tomatnoj pasty i iz pomidor 5cc068f Томатна підлива: рецепти з томатної пасти і з помідор

Бачите, які прості вийшли у нас рецепти. Але такі смачні – вже повірте. Хоча ні, краще не вірте, а перевіряйте. Ну, а свої враження розповідайте нам в коментарях – нам буде дуже цікаво. 😉

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!