Лазанья з куркою — просте і смачне блюдо. Це щось середнє між запіканкою і пирогом. Готується блюдо в духовці. Можна приготувати його на швидку руку. Основу можна зробити самостійно або придбати в магазині.
Сьогодні я підготувала для вас самі смачні та прості рецепти лазаньї з куркою. Вони завжди виручать вас, коли час на готування обмежена або ви просто не бажаєте витрачати його у великій кількості на приготування смачної, ситної їжі.
Любити лазанью багатьох з нас навчив знаменитий Гарфілд з однойменного мультика. Він і приготував її зі своїми друзями на кухні свого багатого двійника. Багато тоді теж кинулися пробувати загадкову лазанью. Це, дійсно, дуже смачно! Якщо ще не пробували — настійно раджу.
Тісто для лазаньї з куркою, грибами і соусом Бешамель
Пропоную вам дуже простий, але надзвичайно смачний рецепт лазаньї. Курка, гриби і ніжна основа з тіста прекрасно поєднуються між собою. Свою важливу роль відіграє і соус Бешамель.
Інгредієнти:
Тісто:
- 600 грам борошна
- їдальня ложка олії
- 100 мілілітрів води
- 3 сирих яйця
- чайна ложка солі
Замість цього можна купити 12 готових листів лазаньї.
Начинка:
- 1 велика куряча грудка
- 200 мл сметани
- 500 грам печериць
- сіль, перець на смак
- 400 грам твердого сиру
Соус:
- літр молока
- 3 столові ложки борошна
- 120 грам масла вершкового
- щіпка мускатного горіха
Приготування:
1. Борошно просіваємо по містку миску. Можна навіть просіяти її кілька разів, щоб тісто вийшло більш м’яким.
2. У центрі борошняний гірочки робимо поглиблення. Вливаємо сюди рослинне масло, яйця, присаливаем.
3. Трохи перемішуємо, потім починаємо вливати потроху воду. Коли вимішувати лопаткою або ложкою стане важко, переходимо до ручної роботи. Тісто треба вимішувати довго, хвилин 10. З кожним рухом, воно повинно ставати м’якші, еластичніші, переставати прилипати до долонь. Накриваємо миску з тестом серветкою і даємо постояти на столі хвилин 30.
4. Курячу грудку, без шкіри, нарізаємо на невеликі шматочки.
5. Нагріваємо Сковороду з невеликою кількістю олії. Печериці миємо, чистимо, нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо в сковороду, готуємо хвилин 7. Потім перекладаємо сюди курку. Смажимо ще 5 хвилин.
6. Додаємо сюди сметану. Солимо, перчимо на смак, перемішуємо. Тушкуємо ще хвилин 5. Після зняття з плити дамо трохи охолонути.
7. Вершкове масло для соусу переміщаємо в сотейник. На невеликому вогні розтоплюємо його. Вводимо борошно і все перемішуємо до однорідності.
8. Тепер поступово вводимо молоко, відразу ж замішуючи його в масу. Варити все, постійно помішуючи, до загустіння. Потім додаємо мускатний горіх, вмішуємо його в соус і знімаємо з вогню.
9. Тепер підготуємо форму для випічки з високими бортами. На дно наливаємо трохи соусу. Тісто ділимо на 4 рівні частини. Кожну розкачуємо в тонкий пласт. Підрівнюємо під розмір форми. Кладемо перший лист тіста у форму. Його покриваємо шаром начинки. Посипаємо тертим сиром.
10. Поливаємо соусом Бешамель. Накриваємо другим листом. Повторюємо те ж саме з цим і третім листом. Накриваємо четвертим. Поливаємо залишками соусу, посипаємо сиром.
11. Відправляємо форму в духовку, попередньо вже нагріту до 180 градусів. Час запікання — приблизно 40 хвилин.
Рецепт лазаньї з курячим фаршем, вершками і томатною пастою
Пропоную вам дуже швидкий і простий спосіб приготувати дуже смачну лазанью. Можна, звичайно, готувати і зі шматочків курки. Але фарш більш ніжніше, так і готується швидше.
Інгредієнти:
- половина великої цибулини
- 200 мл жирних вершків
- 50 мл томатної пасти або соку
- 700 грам фаршу курячого
- 2 чайні ложки солі
- суміш меленых перців на смак
- 12 готових листів лазаньї
- мускатний горіх на смак
- 300 грам твердого сиру
Приготування:
1. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Цибулю дрібно нарізаємо, відправляємо смажитися.
2. Тепер перекладаємо сюди фарш. До речі, можна брати не тільки курячий, але і будь-який інший м’ясний фарш. Все перемішуємо, щоб не було великих грудок фаршу.
3. Солимо, перчимо на смак. Додаємо дрібку мускатного горіха. Добре перемішуємо. Смажимо все до збліднення фаршу.
4. Вливаємо сюди томатну пасту, розведену до стану соку. Можна використовувати вже готовий сік. Все розмішуємо, тушкуємо 5 хвилин після закипання.
5. Вибираємо відповідну форму для лазаньї. Вона повинна бути приблизно як готовий лист для неї. Вистилаємо зсередини фольгою. Поливаємо невеликою кількістю вершків. Кладемо перший лист. Покриваємо, намагаючись не виходити за краї, начинкою з фаршу. Посипаємо частиною тертого сиру.
6. Поливаємо зверху вершками. Перший шар готовий. Так продовжуємо шари, в цій же послідовності, поки не закінчаться продукти. Верхній шар залишаємо відкритим, рясно поливаємо вершками.
7. Духовку нагріваємо до 190 градусів. Відправляємо сюди нашу лазанью на 25-30 хвилин, до готовності.
Готові листи лазаньї з куркою і помідорами у власному соку
Зараз практично в кожному супермаркеті чи магазині можна купити готові сухі листи для лазаньї. Вони істотно полегшують приготування цієї страви. Переконайтеся самі!
Інгредієнти:
- 700 грам томатів у власному соку
- 1 цибулина
- 500 грам курячого філе
- 300 грам сиру Риккоты
- 2 столові ложки рослинної олії
- 30 грам зелені
- 200 грам Пармезану
- 2 зубчики часнику
- готові листи для лазаньї
Приготування:
1. Спочатку підготуємо начинку. На сковороду наливаємо олію. Часник подавим широкою стороною ножа, щоб він тріснув. Коли масло добре розігріється, відправляємо часточки сюди. Підсмажимо пару хвилин. Надалі, часник нам не знадобиться. Він виділить свій неповторний аромат в масло. Це нам і потрібно. Його можна прибирати.
2. Цибулю нарізаємо дрібно. Відправляємо обсмажитися в ароматне масло. Нарізаємо дрібними кубиками курку. Можна перекрутити її у фарш. Готуємо, помішуючи, приблизно 12 хвилин. Солимо, перчимо на смак. Вливаємо півсклянки томату у власному соку.
3. У киплячій воді відварюємо листя лазаньї, буквально пару хвилин. Потім виймаємо з води, трохи охолоджуємо.
4. На дно форми для випікання вливаємо трохи томатного соусу. Викладаємо в один шар листя лазаньї.
5. Викладаємо зверху шар курки. Покриваємо знову листами. Трохи ущільнюємо руками, щоб начинка знизу більш рівномірно розподілилася. Поливаємо томатним соусом, викладаємо Рікотту.
6. Накриваємо листами, ущільнюємо, щоб сир рівномірно розподілився. Повторюємо шари. Останнім буде основа для лазаньї, яку ми поллємо залишками соусу і посиплемо тертим сиром.
7. Прикриваємо зверху фольгою. Прибираємо в піч, нагріту до 180 градусів. Запікаємо 15 хвилин, потім фольгу прибираємо. Можна дати ще трохи часу в печі, щоб верхівка зарум’янилася.
Лазанья — рецепт з куркою і грибами в духовці
Цей рецепт ми розглянемо теж на основі готових листів. Але ви, за бажанням, можете приготувати їх самостійно. Як їх приготувати, ми розглянули в першому рецепті цієї статті.
Інгредієнти:
- 8 листів для лазаньї
- столова ложка солі
- 200 грам сироваткового сиру Рікотта
- одна велика куряча грудка (відварити)
- половина середньої цибулини
- перець на смак
- 3 печериці середнього розміру
- томатна паста чи будь томатний соус
- петрушка
- тертий твердий сир
Приготування:
1. Цибулю дрібно нарізаємо. Відправляємо його смажитися в сковороду, промазану рослинним маслом.
2. Гриби нарізаємо дрібно. Перекладаємо до цибулі. Смажимо до повного випаровування води. Солимо, перчимо на смак.
3. Листи для лазаньї відправляємо в киплячу солону воду. Варимо до готовності, відповідно до інструкції на упаковці.
4. Курячу грудку відварити, дрібно нарізати або розібрати на волокна. Відправити в окрему миску. Сюди ж перекладаємо гриби з цибулею, Риккоту. Солимо, перчимо на смак. Все старанно перемішуємо. Начинка готова.
5. На кожен лист лазаньї наносимо шар томатного соусу. Посипаємо невеликою кількістю Моцарелли. Кладемо з одного краю начинку з курки.
6. Форму для випічки змащуємо невеликою кількістю томатного соусу. Листи з начинкою звертаємо в рулет, досить щільний. Викладаємо у змащену форму.
7. Зверху також промазуємо томатним соусом. Посипаємо все тертим сиром. Також можна посипати спеції. Наприклад, базилік.
Випікаємо в печі, нагрітій до 180 градусів, поки сир не розплавиться. Адже всі інші продукти вже практично готові до вживання .
Готуємо лазанью з куркою в домашніх умовах
Лазанья — вишукане італійське блюдо. Популярним в Росії воно стало порівняно недавно. Багато хто помилково думають, що приготувати страву непросто. Насправді, це зовсім не так. Переконайтеся самі!
Інгредієнти:
- 20 готових листів тіста
- 500 грам курячого філе
- 2 столові ложки рослинної олії
- півпучка петрушки
- 300 грам шампіньйонів
- 200 грам цибулі
- сіль, мелений перець на смак
- 200 грам твердого сиру
- 400 грам помідор
Соус:
- 40 г масла вершкового
- чайна ложка мускатного горіха
- 3 столові ложки борошна
- 800 мілілітрів молока
Приготування:
1. Ріпчасту цибулю очищаємо. Дрібно нарізаємо його. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Відправляємо сюди цибулька. Підсмажимо до напівпрозорості.
2. Куряче філе і гриби нарізаємо дрібно. Відправляємо до цибулі. Смажимо пару хвилин, потім солимо, перчимо на смак. У загальній складності, курку з грибами готуємо 20 хвилин на середньому вогні.
3. Готуємо соус. У сотейнику розтоплюємо масло. Всипаємо борошно. Постійно помішуючи віночком, доведемо до максимально однорідного стану. Потім вливаємо молоко. Постійно помішуючи доводимо до однорідності. Варимо до легкого загустіння. Потім додаємо мускат, розмішуємо і знімаємо з плити.
4. Томати пропускаємо через м’ясорубку або трьох теркою. Додаємо до них дрібно нарубану петрушку. Можна підсолити, приправити на смак.
5. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Форму для випічки промазуємо м’яким вершковим маслом. Якщо листи для лазаньї вимагають попередньої варіння, зробіть це, згідно інструкції на упаковці.
6. Викладаємо перший шар листів. Викладаємо половину начинки, розподіляємо. Поливаємо половиною підготовленого соусу. Покриваємо знову листами, потім знову начинку і соус.
Завершальним шаром будуть листи тесту. Їх теж поливаємо соусом. Також покриваємо шаром томатного соусу, посипаємо тертим сиром. Випікаємо блюдо приблизно 30-40 хвилин до рум’яної скоринки.
Відео — Незвичайна і дуже смачна зелена лазанья з куркою
Ця лазанья явно відрізняється від інших рецептів. Хоча б за зовнішнім виглядом. Адже листя у неї не прості, а зелені. Не лякайтеся, у складі тесту немає шкідливих барвників. Своє кольорове справу зробить корисний сік шпинату. Пропоную вам відео до перегляду!
Інгредієнти:
- Свіжий шпинат …………… 150 г
- Вода
Тісто:
- Сік зі шпинату ………….. 80 г
- Яйце ………………. 20 г
- Борошно …………….. 250 г
- Олія оливкова………… 20 г
- Сіль …………. 1 ч. л.
Соус Бешамель:
- Молоко ………………. 500 мл
- Вершкове масло ……………..50 г
- Борошно ………………. 40 г
- Пармезан ……………. 30 г (за бажанням)
- Сіль …………. за смаком
- Білий (або чорний) перець …………. за смаком
- Мускатний горіх…………….. ? Ч. л.
- Часник сушений ………….. ? Ч. л.
Соус з куркою:
- Куряче філе ……………..700 г
- Гриби печериці …………… 250 г
- Ріпчаста цибуля ……………….. 180 г
- Вершки 33 % …………… 100 мл
- Сіль і перець ………….за смаком
- Часник сушений ………….. 1 ч. л.
- Сир моцарелла ………………. 300 г
- Сир пармезан …………………. 60 г
Форма 26 см х 16 см
Вишукана італійська страва — лазанья — стало улюбленим і в нашій країні. Коли господині зрозуміли, що готувати його зовсім не складно, а, навпаки, дуже просто, вони відразу взяли блюдо в оборот. Адже в житейській суєті не завжди є багато часу на готування.
Ви можете купити в супермаркеті готові листи для лазаньї. З не меншим успіхом, можна приготувати їх удома. Забирайте наші рецепти собі на стіну в соціальні мережі. Нехай вони завжди будуть під рукою!
Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!
