Огляд кращих приправ до картоплі для різних варіантів страв – поєднання

Картопля прісна на смак. Змінити це допомагають спеції, які додають окремо або по декілька відразу. Це може бути готова магазинна приправа або ж зібрана самостійно з улюблених прянощів. Для вареного, тушкованого, смаженого картоплі потрібні різні аромати.

obzor luchshih priprav k kartofelju dlja raznyh variantov bljud sochetanija 8c06e8f Огляд кращих приправ до картоплі для різних варіантів страв   поєднання

Кращі спеції для картоплі

Приправа для картоплі є набором запашних спецій, які допомагають зробити традиційні страви пікантні, незвичніше і навіть змінити їх колір. Вони можуть бути гострими, щодо солодкими або виражено пряними.

Склад сумішей приправ для картоплі зазвичай включає:

  • цибуля;
  • кріп;
  • перець (гострий, запашний, паприку, білий);
  • лист лавра;
  • куркуму;
  • майоран;
  • базилік;
  • часник;
  • кмин.

Набір може відрізнятися, при бажанні можна зробити приправу самостійно, зібравши улюблені спеції в банку.

Як користуватися прянощами правильно:

  • варену картоплю посипати на початку варіння;
  • смажену і тушковану – за 5 хвилин до вимкнення плити.

для відвареного

Спеції для картоплі, що додаються під час варіння, повинні бути досить великими, щоб їх було зручно виймати з каструлі. В іншому випадку зерна попадуться під час їжі і доставлять дискомфорт. Для цього оптимально підійдуть листи лавра (2 на 5 літрів), гілки кропу (3-4 на середню каструлю), пара зубчиків часнику.

Припустимо, щоб приправа була дрібного помелу – в такому випадку її не потрібно діставати після закінчення варіння. Можна додати будь-яку ароматну суміш для овочів.

Пюре можна підфарбувати паприкою або куркумою. Подати в цілому вигляді відварені бульби доречно з кропом, базиліком, часниковим маслом або свіжим цибульним пером. Деякі додають в блюдо пару листя м’яти, що в корені міняє його смак.

Рецепт страви на замітку:

для смаженого

Обжарка на маслі або салі дає хрустку скоринку, але не впливає на прісний смак овоча. Щоб змінити це, використовують спеції.

Які приправи добре підходять для смаженої картоплі:

  • хмелі-сунелі;
  • паприка;
  • каррі;
  • чорний мелений перець;
  • кріп.

Також можна додати сушений часник, лист лавра або дрібно порубати 2-3 часникових зубчики, змішати їх з сіллю і меленим перцем.

Суміш для смаженої картоплі:

  • подрібнені зерна коріандру – 10 шт .;
  • паприка – 1 ч. л .;
  • чорний мелений перець – 2 ч. л .;
  • майоран – ½ ч. л.

Дивіться кулінарний випуск:

Для запеченого в духовці з м’ясними добавками

Духовка передбачає вплив теплом, при якому не утворюється скоринки, овочі не втрачаються вологи. Така картопля оптимально поєднується з м’ясом, птицею або субпродуктами – серцем, шлунками.

Відповідні приправи:

  • прованські трави;
  • базилік;
  • цибуля свіжа або сушена;
  • часник;
  • перець білий, запашний.

Оливкова або вершкове масло в поєднанні з кропом і петрушкою додасть блюдам весняний аромат. Якщо коренеплоди готувати під кришкою, то вони запекутся.

Чим можна посипати печену в духовці картоплю:

  • каррі;
  • майораном;
  • часниковим порошком;
  • паприкою;
  • куркумою.

Тушкована картопля готується з цибулею, морквою, м’ясом або грибами, тому страва досить посолити і поперчити, щоб воно стало смачним. Але можна дещо урізноманітнити стіл, додавши цікаві спеції.

Набір приправ для тушкованої картоплі:

  • куркума – 1 ч. л .;
  • паприка – 1 ч. л .;
  • чорний перець – 1 ст. л .;
  • хмелі-сунелі – ¼ ч. л .;
  • лист лавра ламаний – 3 шт.

Дивіться рецепт картоплі з духовки:

Приправи до солодких страв і випічки з картоплі

Солодкі страви з картоплі менш популярні, ніж традиційні. Для кнедликів підходять кориця, кардамон і ваніль, в запіканки з сиром кладуть цедру цитрусових і ванільний цукор. Пончики, сирники на основі картоплі подають обсипані цукровою пудрою з корицею.

Якщо це несолодка випічка, наприклад, картопляний пиріг з рибою, то будуть доречні сіль, базилік, майоран. Їх додають прямо в тісто. До м’ясної, грибний або капустяної начинки підійдуть чорний перець, базилік, мускатний горіх, каррі. Можна посипати щіпкою хмелі-сунелі.

Для картоплі фрі

Більшість приправ для картоплі фрі містять каррі – спеціальну суміш спецій, що прийшла з Індії. Вона відрізняється пряним ароматом і гостротою. Жовтий колір надає куркума, яка зазвичай входить до складу каррі.

Також таке блюдо добре поєднується з паприкою, чорним і білим перцем.

obzor luchshih priprav k kartofelju dlja raznyh variantov bljud sochetanija ecd756f Огляд кращих приправ до картоплі для різних варіантів страв   поєднання

До перегляду відео:

По-селянськи

Застосування цього варіанта надає готовій страві приємний пряно-овочевий запах і насичено-червоний колір.

Щоб зробити приправу для картоплі по-селянськи, знадобляться:

  • паприка – 8 ч. л .;
  • часник сушений – 4 ч. л .;
  • зелень за смаком (сушені пір’я цибулі, гілки кропу, петрушки) – 4 год. л .;
  • перець чорний мелений – 1,5 ч. л .;
  • сіль – 4 ч. л. або за бажанням.

До перегляду смачний рецепт:

Суміші приправ для картоплі

Варіанти пряних сумішей, які можна приготувати самостійно:

  • коріння пастернаку і петрушки, паприка, майоран, білий перець;
  • базилік, чебрець, цибуля, кріп;
  • кінза, чорний перець, куркума, цибуля;
  • майоран, лист петрушки, білий перець.

Всі компоненти припускають попередні сушку і подрібнення, пропорції довільні. Можна додати в суміш сіль, тоді не потрібно буде окремо солити картоплю.

Якщо є можливість набрати і засушити білих грибів, то нескладно зробити ароматну приправу – на 1 частину лаврового листа взяти 10 частин боровиків.

Приправа для картоплі дає можливість зробити з прісного овоча то блюдо, яке подобається. Важливо не перестаратися з кількістю спецій і не піддавати їх тривалого теплового впливу.

Які прянощі ви використовуєте при приготуванні картоплі? Поділіться статтею з друзями і знайомими, інформація може стати в нагоді.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!