Варення з абрикосів без кісточок на зиму: королівські рецепти смачного абрикосового варення – Всезнайко

Зміст

Варення, як термін бере свій початок у далекому 18 столітті, коріння виключно тягнуться із Древньої Русі, так називали будь-яку насолоду, отриману в ході варіння овочів, фруктів, отриману з нектарів квітів, пелюсток, коріння. Інакше його називали кандирование.

В інших зарубіжних країнах варення носило інше звучання, наприклад, в Англії це було «джем», у Франції – «конфітюр», в Азії та Африці його називали «смоквой», а на Україні – «повидлом».

Такі різні назви, рецепти, смак, але смачне ласощі залишається популярним з року в рік. А абрикосове варення до того ж вигідно відрізняється від всіх інших, солодкий сироп і запаморочливий аромат кружляють голову.

У багатьох містах і країнах воно є дивиною, і його продають в консервованому вигляді. Хоча хіба може зрівнятися домашнє варення, виготовлене своїми руками з «магазинним», звичайно ні!

Рецепт абрикосового варення без кісточок на зиму

Щоб приготувати неповторне плодово-ягідне вареннячко, слід запастися наступним переліком продуктів:

свіжі абрикоси – 2-2,5 літрове відерце без гірки;
очищена вода кип’ячена – 2,5 – 3 ст.;
цукор-пісок – 7 ст. з гіркою;
листя малини або меліси – 3-4 т.;
ядра волоського горіха – половина склянки.

Абрикосове варення готується без особливих премудростей:

Плоди перебрати, вибрати стиглі, але не переспілі, без вм’ятин і червоточин. Промити, акуратно видалити кісточки, розділивши плід на 2 половини.

В окріп всипати цукор-пісок, приготувати сироп, маса повинна загуснути.

Плоди абрикоса помістити в гарячу масу, викласти малинові листочки, томити не менше 7 хвилин.

Прибрати з плити, залишити «доходити» протягом половини доби, прикривши ємність щільною кришкою.

Після слід томити ще двічі, вдруге повторити процедуру, в третій – продовжити ловлення до півгодини.

Малинові листочки перед закатыванием варення в тару вилучити з солодкої маси.

Рецепт абрикосового варення без кісточок з додаванням волоських горіхів стане відмінним подарунком на будь-яке торжество, головне гарно упакувати й подати.

Варення з абрикосів без кісточок — королівський рецепт

За таким рецептом абрикосове варення готується у багато разів швидше і без мороки, адже його не потрібно варити!

Склад продуктів:

тверді середні по стиглості фрукти – 1,5 кг;
цукор-пісок – 4 ст. без гірочки;
ядра абрикосових горіхів – половина склянки;
окріп – 200 мл

Як варити абрикосове варення з ядерцями:

Фрукти промити, просушити, вийняти кісточки, акуратно зробивши надріз наполовину.

Ядра приготувати заздалегідь, для цього кісточки замочити в окропі на 7-10 хвилин і розколоти молотком, не пошкодивши зовнішній вигляд.

Поставити варитися сироп, розмішати в окропі потрібну кількість цукру-піску.

Паралельно з 1 ядерцю вставити в центр кожного плоду.

Наповнити стерилізовані банки фруктами, залити гарячим сиропом, витримати протягом півгодини.

Залити повторно, час збільшити.

В третій раз в сироп слід додати 1-2 р. лимонної кислоти і остаточно залити абрикоси.

Варення з абрикосів без кісточок – королівський рецепт готове, чудове і не нудотно-солодке, як раз для тих, хто любить абрикоси і стежить за своїм здоров’ям.

Як зварити абрикосове варення без кісточок часточками

Цікаве повністю помаранчеве варення з додаванням сонячних часточок апельсина.

Перелік складових:

абрикоси будь-яких сортів і форм — 1,5 – 2 кг не перестиглих;
солодкі апельсинки – 5 шт (невеликі за розміром);
цукор-пісок – 6-7 ст.

Сонячне абрикосове варення рецепт покроково:

Абрикоси повинні бути домашніми, не імпортними, їм потрібно надати форму акуратних однакових за розміром часточок, викласти їх у таз, залишити сохнути.

Час приступати до оброблення апельсин. Спочатку обдати кожен цитрус окропом, зняти шкірку, прибрати «білу павутинку», пропустити через блендер, можна порізати гострим ножем на невеликі фрагменти.

З’єднати 2 види фруктів в ємності з гладким і рівним дном, поверх припорошити цукровим піском.

Накрити кришкою, залишити доходити третину доби, не прибираючи в холод.

Поставити золотисту суміш на вогонь, заливши склянкою очищеної води, томити на слабкому вогні, злегка помішуючи, так, щоб не пошкодити ніжну структуру абрикосиков, додати очищені ядра (за бажанням).

Знову прибрати на третину доби.

В останній раз поставити на вогонь, потримати не більше 10 хвилин, розлити «вариво» по банках.

Скільки варити абрикосове варення без кісточок залежить від загущення сиропу, в основному за часом весь процес займає 24 години плюс-мінус 1-2 години.

Зварити абрикосове варення часточками, як виявилося зовсім не складно, а взимку вживати літні дари удвічі смачніше.

Рецепт варення з абрикосів п’ятихвилинка

Самий миттєвий рецепт приготування, абрикосове варення з нього нітрохи не поступається за смаковими характеристиками «бабусиним» рецептами.

Рецепт включає в себе:

абрикоси з червоним бочком, тверді – скільки набереться;
цукор-пісок – з розрахунку на 1000 г плодів півкіло піску;
окріп – 1 ст. на 1000 р. фруктів.

Варення з абрикосів без кісточок п’ятихвилинка:

З абрикосів видалити ядерця, викласти у велику каструлю, накрити кришкою, залишити для отримання соку на 5-6 годин.

Припорошити верх «добротним» кількістю цукру, поставити на повільний вогонь, зрідка помішуючи знизу вгору. Варити 5 хвилин, як заявлено в назві рецепта.

Варення з абрикосів без кісточок п’ятихвилинка – не просто мрія, а існуюча реальність. Рецепт настільки простий, що навіть повірити складно. Підійде для зустрічі гостей та сервірування осінньо-зимового столу.

Густе варення з абрикосів без кісточок на зиму

Швидке приготування і відмінний смак абрикосового варення, ось 2 складові, до яких так прагнуть хазяєчки.

В склад рецепта повинні увійти:

абрикоси твердих сортів;
цукор-пісок з розрахунку 1:1;
очищена вода – 1:1.

Як варити варення з абрикосів:

Плоди абрикоса промити, обсушити, акуратно розділити навпіл, вийняти кісточки і порізати ще навпіл, так щоб вийшли гарненькі четвертинки.

У ємності розподілити плодову масу, зверху висипати весь цукор-пісок, дати постояти пару-трійку годин.

Солодку суміш відправити на мінімальний вогонь, тушкувати 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

Піну рекомендується знімати, так як помічено, що вона скорочує тривалість зберігання. Хоча це робити зовсім необов’язково, така насолода з’їдається дуже швидко.

Остудити, заповнити тару, прибрати в холодне місце.

Густе варення без кісточок на зиму виходить завжди і без особливих на те зусиль, абрикосове вареннячко люблять усі без винятку, воно часом не встигає досягти холодильника і навіть баночок.

Варення з абрикосів без кісточок в мультиварці

Для приготування абрикосового варення в мультиварці, найголовніше дотримуватися точність в кількості та обсягах продуктів, інакше ласощі може бути зіпсовано.

Склад включає в себе:

свіжі абрикоси з червоної боковинкой – 1 кг.;
цукровий пісок – 3,5 ст.;
відфільтрована вода – чверть склянки.

Як зварити варення з абрикосів, використовуючи сучасні кухонні прилади:

Плоди розглянути з усіх боків, не брати «биті» і зі слідами життя черв’ячків, промити, викласти на рівну поверхню (дерев’яну дошку).

За допомогою пальців відокремити половинки плода один від одного, вийнявши ядерця. Для того, щоб не пошкодити ніжні абрикосинки, можна скористатися ножиком.

Викласти фруктову масу в мультиварочную чашу, припорошити потрібною кількістю цукру-піску.

Залити кип’яченою охолодженою водицею.

Агрегат виставити режим «гасіння», перед початком томління легенько перемішати знизу вгору, накрити кришкою, через 5 хвилин вимішати масу, а через 10 – прибрати пінку і вимкнути.

Просочуються у власному соку абрикоси протягом половини доби, прямо в чаші.

Варення без кісточок в мультиварці значно спрощує процес приготування, готувати цим способом одне задоволення. Сироп виходить солодкуватий, але не нудотним, тягнеться, як карамель, а самі фрукти виходять неймовірними.

Сонячне і божественне на смак, саме таким представляють всі абрикосове варення і саме таким воно і виходить. Ніжність фруктів, які просто тануть у роті, цілком можуть замінити «шкідливий» шоколад і цукерки.

Баночку вареньица, якщо вона залишиться, можна подарувати в якості презенту, поїхавши в гості. Його завжди мало, на відміну від малинового і смородинового варення. Всі рецепти прості, готується абрикосове варення стандартно, як і всі інші види.